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ROSCA TRENZADA Y RELLENA Usada
ROSCA TRENZADA Y RELLENA Usada
https://kikikas.com/2015/01/06/rosca-trenzada-y-rellena-tipo-rosca-de-reyes/
Ingredientes:
Para el fermento:
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
Para la masa:
320 gr de harina
70 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
½ cucharadita de sal
2 huevos medianos
Para el relleno:
Para el glaseado:
1 cucharada de mantequilla
Mientras en el tazón de la batidora mezclan, la harina, azúcar, huevos, sal, extractos, ralladura, y el
fermento que ya dejamos los 45 min previamente.
Yo lo hice en la batidora grande con el gancho por 10 minutos a velocidad alta, es una masa
pegajosa pero no se asusten así debe ser, a los 10 minutos se empieza a despegar del tazón y se
vuelve mas elástica.. si acaso le pueden poner unas dos cucharadas de harina si la siente super
pegajosa pero no mas..
Una vez batida y con consistencia elástica se pasa a un tazón grande y se tapa con plástico y se
deja reposar por otros 45 minutos, y ya que doblo su tamaño se hace un rectángulo alargado (la
masa se desinflará pero no pasa nada) yo usé inclusive el rodillo para poder moldearla.0rosca1
Una vez extendida se le agrega el relleno (las frutas secas) y se espolvorea la canela y el
cardamomo también y se enrolla con mucho cuidado..
y una ves hecha rollo con un cuchillo delgado se corta por la mitad y se empezará a abrir y con
cuidado vamos trenzando y al final unimos las puntas, y volvemos a dejar reposar otros 45
minutos
mientras precalentamos el horno a 180grados y ya que haya reposado (esponjará un poquito mas)
se mete a hornear por 15 minutos o hasta que se vea dorada de todos lados..
mientras la dejan enfriar.. si quieren ponerle un glaseado pues meten al micro una cucharada de
mantequilla y ya derretida le agregan de ¾ a 1 taza de azucar glas y lo integran bien, y eso se lo
puse arriba con glaseado en forma de lineas siguiendo los gajos de la trenza..