Donuts originales con cardamomo

Ingredientes:
(Para unos 18-20 donuts, dependiendo del tamaño)

 6-8 vainas de cardamomo

 Ralladura de una naranja
 220 gr. de harina floja o de repostería
 80 gr. de harina de fuerza
 1 cucharadita de sal
 80 ml. de leche
 40 gr. de mantequilla
 25 gr. de levadura fresca
 30 gr. de azúcar invertido (podéis encontrar la recetaaquí). Si no tenéis podéis
sustituirlo por 50 gr. de azúcar normal.
 1 huevo
 Aceite de girasol para freír los donuts.

Ingredientes para el glaseado:

 2 cucharadas de mantequilla
 3 cucharadas de agua
 6-8 cucharadas de azúcar glas

Preparación (Thermomix):
1. Ponemos las semillas de cardamomo (las bolitas negras sacadas de las vainas), la
ralladura de naranja, la harina y la sal en el vaso, y trituramos 30 segundos, velocidad 10.
Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar invertido, y
programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1. 
3. Añadimos la levadura  y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
4. Añadimos el huevo y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
5. Ahora incorporamos la mezcla de harina y cardamomo que habíamos reservado al
principio, y mezclamos 30 segundos, velocidad 6. Después programamos 2 minutos, vaso
cerrado, velocidad espiga.
6. Tapamos el vaso con una toalla o trapo de cocina, y dejamos levar durante una hora y
media.
7. Transcurrido ese tiempo, sacamos la masa, la amasamos un poco con las manos hasta
darla forma de bola, y la estiramos con el rodillo hasta un grosor de 0.5 centímetros,
aproximadamente.
8. Cortamos los donuts (yo usé un cortador redondo y una boquilla grande para hacer los
centros) y los ponemos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal. Los recortes los
podemos volver a amasar, estirar y cortar, hasta acabar con la masa.
9. Mientras hacemos esto, precalentamos el horno a 40-50º. Cuando tengamos todos los
donuts cortados, apagamos el horno y metemos la bandeja dentro hasta que los donuts
aumenten el triple de su volumen inicial. También se pueden dejar levar a temperatura
ambiente, sin precalentar el horno, pero de esa forma necesitarán bastante más tiempo.
10. Mientras levan por segunda vez, preparamos el glaseado: derretimos la mantequilla en
el microondas (con cuidado de no pasarse y que hierva) y le añadimos el azúcar glas.
Mezclamos bien hasta que se integre y añadimos el agua. Si fuera necesario añadimos más
azúcar glas hasta alcanzar la consistencia deseada.
11. Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de girasol, y lo calentamos pero sin
pasarnos (los donuts se hacen enseguida, y si el aceite está muy caliente quedarán más duros por
fuera). Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los donuts un poquito por cada lado y los
sacamos sobre un papel absorbente.
12. Aún calientes los pintamos con el glaseado