REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MARACAY-EDO. ARAGUA
UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA
COLEGIO EDUCATIVO DE DESARROLLO INTEGRAL
ÁREA DE PROYECTO
1er. AÑO “B"

PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DE LA RUTA ALIMENTARIA DEL

CACAO, EN EL SECTOR EL CHARAL VÍA CHORONÍ-MUNICIPIO
GIRARDOT EN EL ESTADO ARAGUA
(Caso: Centro de operaciones Dariku Chocolatier)

Autores: Cimaroli, Mauro

Characo, Camila
Tutor: MSc. Candelas Eliana Jordán, María
Márquez, Fabricio
Martín, Pamela

Maracay, junio de 2020

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MARACAY-EDO. ARAGUA
UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA
COLEGIO EDUCATIVO DE DESARROLLO INTEGRAL
ÁREA DE PROYECTO
1er. AÑO “B"

PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DE LA RUTA ALIMENTARIA DEL

CACAO, EN EL SECTOR EL CHARAL VÍA CHORONÍ-MUNICIPIO
GIRARDOT EN EL ESTADO ARAGUA
(Caso: Centro de operaciones Dariku Chocolatier)

Autores: Cimaroli, Mauro

Characo, Camila
Tutor: MSc. Candelas Eliana Jordán, María
Márquez, Fabricio
Martín, Pamela

Maracay, junio de 2020

 CONSTANCIA DE SOLICITUD DE TUTORÍA

SOLICITUD DE TUTORÍA

Nos dirigimos a Usted, en la oportunidad de solicitarle muy respetuosamente la

tutoría de la investigación titulada: “PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DE
LA RUTA ALIMENTARIA DEL CACAO, EN EL SECTOR EL CHARAL VÍA
CHORONÍ-MUNICIPIO GIRARDOT EN EL ESTADO ARAGUA (Caso:
Centro de operaciones Dariku Chocolatier)”.
La misma se realizará desde octubre de 2020 hasta julio de 2021, incluyendo
presentación y evaluación.
A los fines académicos, le agradecemos emitir su respuesta por escrito.
Sin más que decir, les saluda:
Atentamente:
Firma.

Mauro Cimaroli
C.I.: 32.658.166
Firma.

Camila Characo
C.I.: 33.337.357
Firma.

María Jordán
C.I.: 32.982.226
Firma.

Fabricio Márquez
C.I.: 32.340.288
Firma.

Pamela Martín
C.I.: 32.602.731

ii
 CONSTANCIA DE ACEPTACIÓN DEL TUTOR

ACEPTACIÓN DEL TUTOR

Por medio de la presente hago constar que después de leer con precisión y
exactitud el Anteproyecto cuyo título es: “PROPUESTA PARA EL DESARROLLO
DE LA RUTA ALIMENTARIA DEL CACAO, EN EL SECTOR EL CHARAL
VÍA CHORONÍ-MUNICIPIO GIRARDOT EN EL ESTADO ARAGUA (Caso:
Centro de operaciones Dariku Chocolatier)”. presentado por los estudiantes: Mauro
J, Cimaroli R; Camila, Characo; María E, Jordán P; Pamela, Martin; Fabricio,
Márquez; no encuentro ningún impedimento para asesorar en calidad de Tutor, el
proceso de elaboración, entrega, presentación y evaluación del mismo.
En la ciudad de Maracay, a los 30 días del mes de noviembre de 2020.

Firma.

MSc. Candelas Eliana

C.I.: 14.851.356

iii
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MARACAY-EDO. ARAGUA
UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA
COLEGIO EDUCATIVO DE DESARROLLO INTEGRAL
ÁREA DE PROYECTO
1er. AÑO “B”

APROBACIÓN DEL TUTOR

En mi carácter de Tutor del trabajo presentado por los estudiantes: Mauro J,

Cimaroli R; Camila, Characo; María E, Jordán P; Pamela, Martin; Fabricio, Márquez;
como requisito de la asignatura de Proyecto, considero que dicho trabajo reúne los
requisitos y méritos suficientes para ser sometidos a la presentación pública y
evaluación por parte del jurado examinador que se designe.

En la ciudad de Maracay, a los 15 días del mes de junio de 2021.

Firma.

MSc. Candelas Eliana

C.I.: 14.851.356

iv
 DEDICATORIA

El presente proyecto de investigación está dedicado:

A Dios, por darnos vida, salud y la fe necesaria para la culminación de esta gran
etapa.
A nuestros padres, por apoyarnos en cada etapa de nuestras vidas
A nuestros profesores, por compartir sus conocimientos y su amistad.
A nuestro Colegio CEDI, por darnos la energía necesaria para querer seguir
mejorando cada día.
A todos los que de una u otra manera creyeron en nosotros.

v
 RECONOCIMIENTO

Los autores de esta investigación hacen especial reconocimiento:

A Dios
A nuestra Familia, por su apoyo incondicional, durante este recorrido.
A nuestra tutora MSc. Candelas Eliana, por su acompañamiento durante esta
investigación y apoyo en todo momento.
Al personal del “Centro de operaciones Dariku Chocolatier”, por permitir la
realización de la investigación en sus instalaciones.
A todos los que de una u otra forma fueron motivación, impulso y apoyo para el
logro de esta meta.

vi
 ÍNDICE GENERAL

pp.
CONSTANCIA DE SOLICITUD DE TUTORÍA…………………….. ii
CONSTANCIA DE ACEPTACIÓN DEL TUTOR ………………….. iii
CARTA DE APROBACIÓN DEL TRABAJO FINAL DE
INVESTIGACIÓN…………………………………………………..….. iv
DEDICATORIA………………………………………………………… v
RECONOCIMIENTO…………………………………………….……. vi
INTRODUCCIÓN………………………………………………………. 01
CAPITULO
I.-EL PROBLEMA
Formulación del Problema ………………………..……………..… 03
Objetivos de la investigación………………………..……………... 03
Justificación del Tema……………………………………..…….… 03
Limitaciones ………………………….…………………………… 04
II.-MARCO TEÓRICO
Consideraciones Generales ………………………………………... 05
Reseña Histórica …………………………………………………... 05
Bases Teóricas …………………………………………………….. 08
III.-MARCO METODOLÓGICO
Consideraciones Generales ………………………………………... 15
Diseño de la Investigación ………………………………………… 15
Procedimiento metodológico ……………………………………... 16
CONCLUSIONES ………………………………………………………. 18
RECOMENDACIONES……………….……………………………….. 19
REFERENCIAS………………………………………………………… 20

vii
ANEXOS 24
A. MAPA POLÍTICO DE VENEZUELA Y UBICACIÓN DEL 25
ESTADO ARAGUA EN VENEZUELA…………………….……………
B. UBICACIÓN MUNICIPIOS DEL ESTADO ARAGUA……… 25
C. UBICACIÓN MUNICIPIO GIRARDOT……………………… 26
D. UBICACIÓN DE EL CHARAL 26
E. UBICACIÓN CENTRO DE OPERACIONES DARIKU 27
CHOCOLATIER
F. VISTA ACTUAL FACHADA DARIKU CHOCOLATIER 27
G. PLAYA CEPE CHORONÍ EDO ARAGUA 28
H. REUNIÓN DE ENTREVISTA DEL GRUPO CON LA 28
DUEÑA DE DARIKU CHOCOLATIER
GLOSARIO 29

viii
 INTRODUCCIÓN

Actualmente, el desarrollo turístico a pesar de la situación mundial, ha generado

mucho auge que van de la mano con lo gastronómico, lo artístico y lo cultural, esto da
como finalidad la importancia de desarrollar factores que potencialmente ayuden y dé
a conocer las costumbres y la cultura de un país.
Venezuela posee distintos productos de excelente calidad que se emplean en la
gastronomía para ayudar a fomentar nuestra cultura, creencias y gustos, por esto nuestra
propuesta de investigación se lleva a cabo principalmente para dar a conocer una ruta
gastronómica destinada al cacao, ya que sus características lo convierten en un grano
de alta calidad y Venezuela es uno de los países que cuenta con la mayor variedad de
esta especie en el mundo.
Por su parte, el Estado Aragua, posee tierras fértiles donde podemos encontrar el
cultivo de plantas, semillas, vegetales entre otros que dan una riqueza única a nivel
gastronómico a nuestro estado no solo a nivel nacional sino a nivel internacional.
Por esto en esta ruta gastronómica del cacao, se expondrá su crecimiento a través
de los años, se ubicará con respecto a su localización en las áreas más productoras de
este producto en bruto, todo ello con el fin de aumentar el turismo, creatividad,
aprovechamiento de recursos, impulsar la historia.
La finalidad de esta propuesta es no solo incentivar la gastronomía de nuestro
estado sino también en el extranjero, dando a conocer los espacios productores de la
región, además valorar y aportar beneficios sociales, culturales y económicos que
promuevan el turismo y enaltezcan nuestras tierras dándole relevancia a nuestros
productos nacionales.
El presente proyecto se desarrolla con una modalidad de Proyecto Factible con
sustentación sobre la base de Investigación Tecnológica, organizada por capítulos.
 El capítulo I está relacionado con El Problema, donde se declara la Formulación
del Problema, el Objetivo General, la Justificación y Limitaciones de la Investigación.
El Capítulo II llamado Marco Teórico, es la revisión documental del Estado
Carabobo, el Municipio Valencia y del Monumento Museo Histórico casa de la Estrella
considerando sus Bases Teóricas y datos más relevantes.
El Capítulo III denominado Marco Metodológico, representado por el conjunto
de pasos, técnicas y procedimientos y representado a través del planteamiento del
Diseño y la Metodología de la Investigación, además se describe la propuesta de aporte
al turismo motivo de la investigación.
Finalmente, se presentan las Conclusiones que responde lo planteado en la
Formulación del Problema; seguido por las Recomendaciones, para llevar a cabo la
propuesta o el desarrollo de nuevas; la descripción de las Referencias, que le dan
soporte teórico al proyecto y los Anexos que dan sustento visual y gráfico a los
diferentes planteamientos que se exponen en la investigación

2
 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Formulación del Problema

¿Cuál es la necesidad de proponer el desarrollar una ruta alimentaria del

cacao en el Centro de Operaciones Dariku Chocolatier en el sector el charal vía
Choroní, Municipio Girardot en el Estado Aragua?
¿Qué aspectos se deben considerar para él una ruta alimentaria del cacao en
el Centro de Operaciones Dariku Chocolatier en el sector el charal vía Choroní,
Municipio Girardot en el Estado Aragua?
¿Qué beneficios aportará a la comunidad el desarrollo de una ruta alimentaria
del cacao en el Centro de Operaciones Dariku Chocolatier en el sector el charal vía
Choroní, Municipio Girardot en el Estado Aragua?

Objetivo de la Investigación

Objetivo General

Proponer el desarrollo de la ruta alimentaria del cacao, en el sector el charal

vía Choroní, Municipio Girardot en el Estado Aragua, en el Centro de Operaciones
Dariku Chocolatier

Justificación de la Investigación

La presente investigación se realiza porque, en Venezuela se ha observado

que el turismo ha decaído como consecuencia de los múltiples inconvenientes del
país y el decaimiento en la calidad de los servicios que se ofrecen a los turistas, a

3
nivel cultural y natural, además de los procesos agropecuarios, industriales, de mano
de obra y degustación de nuestros productos y de la gastronomía nacional como lo es
el cacao, que es un producto que representa nuestra identidad nacional.
De igual forma, el estado Aragua cuenta con diversas haciendas chocolateras y
de producción de cacao que aportarían beneficios económicos, gastronómicos y
culturales a sus visitantes y a las comunidades aledañas, por esto, el desarrollo de una
ruta turística-alimentaria del cacao seria de mucho provecho, al mismo tiempo dar a
conocer a los agricultores, sus actividades, sus métodos, sus culturas y raíces.
Por su parte aporta al turismo cultural ofreciendo un elemento dinamizador de la
historia de las comunidades, con un arraigo en sabores, olores, tradición, costumbres y
patriotismo culinario donde se demuestra imaginación y creatividad gastronómica,
generando reconocimiento y creación de sentimiento de orgullo comunitario, y la
divulgación de su producción.
Así mismo, esta investigación permite un aporte teórico- metodológico en cuanto
a la información referente al cultivo y a los alimentos que se obtienen del cacao, ya que
la propuesta realizada, dará solución a múltiples situaciones presentadas en las rutas
turísticas alimentarias que no han sido evaluadas por otros investigadores para
enaltecer el valor y significado del cacao. Siendo relevante desde el punto de vista
práctico y social, que conlleva a un efecto multiplicador de la economía de la
comunidad.
Por lo tanto, al llevar a cabo esta propuesta, se promueve la preservación y
conservación de alimentos de alto consumo en el país, además garantizar el sentido
de pertenencia y el beneficio tanto a la población de turistas y visitantes, como a la
comunidad de Choroní y al Centro de operaciones Dariku Chocolatier, que representa
una fuente laboral y económica.

Limitaciones de la Investigación

Durante el desarrollo de la presente investigación, no se han encontrado ningún

tipo de obstáculos para la realización del mismo.

4
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Consideraciones Generales

El marco teórico o referencial es la base de los proyectos científicos y de

investigación. Es el conjunto de ideas, procedimientos y teorías que son analizadas por
un grupo o un autor, utilizadas en la metodología de un investigador para llegar a cabo
su propia actividad.
Según Hernández., Sampieri (2008) señala que un Marco Teórico es “un
compendio escrito de artículos, libros y otros documentos que describen el estado
pasado y actual del conocimiento sobre el problema de estudio. Nos ayuda a
documentar cómo nuestra investigación agrega valor a la literatura existente” (p.69).
Por su parte, Palella y Martins, señalan que el marco teórico “es el soporte principal
del estudio, ya que en éste se amplía la descripción del problema, pues permite integrar
la teoría con la investigación y establecer sus interrelaciones”. (p. en línea).

Reseña Histórica

En el ámbito científico y académico, Pérez y Merino (2014) concretan que una

reseña histórica “es un texto breve que se propone repasar los hechos históricos de un
determinado asunto. Éste brinda una visión general sobre el objeto reseñado con un
formato descriptivo-informativo” (s.p.).

Estado Aragua

La región de Aragua, quedo conformada por Maracay, Turmero, Villa de

Cura, San Sebastián y la capital era La Victoria. El Estado Aragua recobra su
personalidad como estado independiente. El 4 de agosto de 1919 se decreta la nueva

5
división político-territorial de Venezuela. Más tarde, en el año 1993 (gaceta Oficial N.º
162 de fecha 30-01-93) es modificada la Ley Político-Territorial del Estado, en la cual
se crean 16 municipios y 21 parroquias. Luego en el año 1995 se realiza una nueva
división político territorial donde el estado mantuvo los 16 municipios y aumenta en
número de parroquias a 25 y luego en el año 1997, se volvió a reformar la Ley de
División Político-Territorial del estado quedando dividido en 17 municipios y 32
parroquias. Y, por último, en 1999 se vuelve a reformar la Ley de Política Territorial
del estado quedando dividido en 18 municipios y 33 parroquias.

Municipio Girardot

El nombre del municipio rinde homenaje al prócer independentista y coronel

antioqueño Atanasio Girardot, quien se unió al ejército del Libertador Simón Bolívar
en Nueva Granada durante la preparación de la Campaña Admirable y murió
combatiendo en la Batalla de Bárbula en septiembre de 1813. Los terrenos donde hoy
se encuentra la ciudad de Maracay.
Fue fundada por Andrés Pérez Almarza en 1697, y fue erigida como vice feligresía
de la parroquia de San José de Maracay el 5 de marzo de 1701, día en el que el obispo
de Caracas, Diego de Baños y Sotomayor concedió tal estado religioso. La fecha de
este evento es tomada como la de su fundación.

Centro de Operaciones Darïku Chocolatier, sector el Charal, Choroní municipio

Girardot –Edo-Aragua.

Choroní fue fundada en 1616, y ya en el año 1700 junto a los pueblos costeños
de Chuao, Cepe y Ocumare; Choroní. La hermosa locación donde funciona el
centro de operaciones Daríku Chocolatier está ubicada en un natural adentrado en la
selva, pero muy cerca de las playas de Choroní a solo 8 km de la vía principal de
Choroní antes de llegar al pueblo, es un caserío donde en el año 2016 se funda Dariku
Chocolatier en una modesta casona, su nombre significa Flor en el dialecto Pemón.

6
 Estuvo un poco abandonado hasta el año 2019 que su actual dueña se dispone a
recuperar sus espacios y trabajar en ellos, hoy en día se produce ahí un excelente
chocolate proveniente del cacao principalmente de la zona de Chuao y otras zonas.
El cacao o teobroma cacao es el nombre científico que posee el árbol cacao o
cacaotero nativo de la región es tropicales y subtropicales de América planta de hoja
perenne de la familia Malvaceae Theobrema en griego significa “alimento de los
dioses” en esta zona de las costas de Aragua es especialmente reconocido por su dulce
aroma con toques cítricos que gracias a lo nutrido de sus suelos y la ubicación
geográfica privilegiada se podría decir que es único e irrepetible.

Bases Teóricas

Las bases teóricas permitirán fundamentar las concepciones sobre los cuales se
apoyará la investigación. Méndez (1994) explica: “Las bases teóricas definen y
delimitan conceptualmente los términos que puedan aparecer involucrados en las
variables de investigación, síntomas y causas del problema, en los objetivos planeados
en el marco teórico” (p.76). En otras palabras, las bases teóricas ayudan a precisar y
organizar los elementos contenidos en la descripción del problema de tal forma que
puedan ser manejados y convertidos en acción concreta.

Estado Aragua

Generalidades
El estado Aragua es uno de los 23 estados de Venezuela ubicado en el centro-
norte-costero de Venezuela, en la Región Central del país. Su capital es la ciudad de
Maracay, es el quinto estado más poblado y el cuarto menos extenso. (Ver anexo A)

Capital
Maracay es una ciudad venezolana, capital del estado Aragua y del municipio
Girardot. Se encuentra ubicada en la región central de Venezuela, a orillas de la
cordillera de la costa.

7
Fundación
Aragua formo parte de la provincia de caracas a partir de 1555 y debe su nombre
al rio Aragua. El 8 de febrero de 1848 se crea la Provincia de Aragua. En 1863 figura
como estado Aragua, hasta 1873 cuando toma el nombre de Guzmán Blanco.

Superficie
Aragua, tiene una extensión geográfica de 7.014 km² su terreno en mayoría
montañoso, y representa el 0.76% del territorio nacional. La costa marítima del estado
se extiende desde la bahía de Turiamo por el oeste hasta Puerto Maya por el este
correspondiendo al tramo central de la cordillera de la Costa.

División político-territorial
Posee 18 municipios autónomos y 50 parroquias civiles. Sus principales ciudades
son: Maracay, Turmero, La Victoria, Villa de Cura, Santa Rita, Cagua y El Limón.
Además, tiene localidades que son de gran atractivo turístico para el país como lo son:
Cata, Chuao, Choroní, Ocumare de la Costa, Cuyagua y la Colonia Tovar. (Ver anexo
B)

Población
La población del estado Aragua alcanza en el censo oficial de 2011 a 1.630.308
habitantes lo que representa el 8,28% de la población total del país.

Localización y limites

El estado Aragua está localizado al norte y centro de Venezuela entre los

09°23´06´´, 10° 32´50´´ , 67° 52´54´´ de la longitud oeste. Limita por el norte con el
Distrito capital y el mar Caribe; al sur con el estado Guárico; y al oeste con los estados
Carabobo y Guárico.

Recursos Naturales

Flora
La vegetación incluye desde árboles de abundante follaje, presentes en las selvas
nubladas del Parque nacional Henri Pittier, sobre la serranía del Litoral, hasta

8
matorrales espinosos en la zona costera. En las áreas de valles y sabanas predominan
las gramíneas acompañadas de árboles como la ceiba, el cedro y el samán.

Fauna
Los diversos ecosistemas presentes en el estado, posee hábitats que albergan una
notable fauna caracterizada por su gran riqueza y diversidad de especies.

Hidrografía
La red hidrográfica del estado forma por la punta del mar Caribe, formada por
los ríos; San Miguel, Ocumare, Cata, Gaurapito, Aroa y por intermedio del río Tuy, los
ríos de su cuenca alta: la cuenca del río Orinoco, y, por último, la punta endorreica del
lago de Valencia donde vierten sus aguas los ríos Aragua, Turmero, Maracay, Caño
Grande, Tapatapa, Tocorón y Las Minas.

Minerales
Las tierras de los valles de Aragua son ricas en minerales. Allí se encuentran
terrenos con mediana acumulación de materia orgánica y de arcilla. Las orillas del lago
muestran una formación de contenido cálcico debido a la presencia de fósiles.

Clima
Debido a su diversidad en relieve y altitudes que posee en toda su extensión,
existen diferentes pisos térmicos en los que la temperatura tiende a tener diferentes
características climáticas y temperaturas que van disminuyendo con el aumento de la
altitud, en la faja litoral domina un clima semiárido y cálido, como Chuao, Choroní y
Ocumare y bosques nublados en el parque nacional Henri Pittier.

Vialidad
El estado Aragua posee un área de 7.014 km² que representa 0,76 % del territorio
venezolano. Siendo la más importante, la Autopista del Centro (troncal 1), en un
recorrido de 66 km, que comunica con los estados Carabobo, Miranda y Distrito
Federal; la troncal 2 que cruza en la entidad del norte al sur y lo comunica con el Estado
Guárico, y los locales 6 y 7 que van hacia el Litoral Aragüeño.

9
Sitios Turísticos
Los sitios más turísticos más populares en el Estado Aragua se encuentran Bahía
de Cata, Choroní y el Parque Nacional Henry Pittier y la Colonia Tovar.(Ver anexo G).

Economía
El estado Aragua, desde el punto de vista económico, es uno de los principales
de Venezuela, en efecto, su industria manufacturera es importante y produce lácteos,
químicos, cables eléctricos, metalmecánicos, textiles, papel, cemento, bebidas
alcohólicas, aceites vegetales y también se ensamblan automotores. Además una
agricultura intensiva, donde la caña de azúcar, tabaco, café y cacao se destacan como
los principales productos. También está presente la ganadería y la silvicultura.

Artesanía
En el estado existen pequeños poblados como la Colonia Tovar, Magdaleno, La
Villa, Tocorón, Palo Negro, entre otros. Donde se puede disfrutar de una rica herencia
artesanal propia de sus creencias, estilo de vida y sus riquezas.

Tradiciones
En el Estado Aragua encontramos las siguientes Manifestaciones Culturales y
Folclóricas: como La Llora, los Pesebres en la Navidad, misas de Aguinaldo, Diablos
Danzantes de Turiamo, Baile del Cumaco y los Cantos de Velorio.

Gastronomía
La cocina aragüeña ha sido producto de la fusión de la tradición culinaria
venezolana, Maracay no cuenta con platos autóctonos, la gastronomía está favorecida
por lo variado de su clima apto para la agricultura y cría.

Municipio Girardot

Generalidades

Girardot es uno de los municipios más poblados del estado venezolano de Aragua

10
y cuya capital, la ciudad de Maracay, es asimismo la capital de este Estado.
Geográficamente está situado en al noroeste del estado Aragua y limita al norte con
el mar Caribe. El municipio se divide en 8 parroquias. (Ver anexo C).

Capital
Maracay es una ciudad venezolana, capital del estado Aragua y del municipio
Girardot. Se encuentra ubicada en la región central de Venezuela, a orillas de la
cordillera de la costa.
Fundación
Fue fundada por Andrés Pérez Almarza en 1697, y fue erigida como vice
feligresía de la parroquia de San José de Maracay el 5 de marzo de 1701, día en el que
el obispo de Caracas, Diego de Baños y Sotomayor concedió tal estado religioso.

Superficie
El Municipio Girardot está ubicado en la parte Centro Norte del Estado Aragua,
tiene una extensión de 311, 57 Km2. lo que representa el 4,32% del territorio regional.

División político-territorial
El municipio se divide en 8 parroquias, de las cuales 7 son pertenecientes a la
ciudad de Maracay, y la octava es de carácter suburbano, que viene siendo la parroquia
Choroní.

Población
Para el censo de 2011, el municipio Girardot, cuya capital es Maracay, ocupaba
el primer lugar, concentrando el 25% de la población total del estado Aragua (407 109
habitantes de 1 630 308).

Localización y límites
Geográficamente está situado en al noroeste del estado Aragua y limita al norte
con el mar Caribe, al sur con el municipio Libertador, al este con los municipios
Santiago Mariño y Linares Alcántara y al oeste con el lago de Valencia, los municipios
Mario Briceño Iragorry y Ocumare de la Costa de Oro y el vecino estado de Carabobo.

11
Recursos Naturales
Flora
Maracay cuenta con abundancia selvática. En la costa norte se encuentran playas
con vegetación baja, algas marinas, cardonales y espinares. En el bosque, montañas
cubiertas de bambúes y más arriba una selva semi decidua o en su totalidad verde.
Fauna
Gracias a la opulenta especie arbórea que existe en Maracay y la Parroquia de
Choroní, dentro del municipio hallamos el 50% de vertebrados terrestre, así como
también una amplia gama de mamíferos.

Minerales
Las tierras de Maracay son ricas en minerales, además de fértiles; incluso las
áreas montañosas son adecuadas para ciertos tipos de cultivo.

Hidrografía
Como máxima cuenca hidrográfica se puede mencionar la punta endorreica del
lago de Valencia donde vierten sus aguas los ríos de Limón, río Güey, ríos del Castaño
y el río Aragua, el afluente más importante de dicho lago.

Clima
El clima en Maracay es tropical, modificado más hacía el norte por el aumento
de la altitud, con diferencias diarias de hasta 15°C entre el día y la noche.

Vialidad
Por su ubicación en el centro del país, Maracay se comunica en gran parte con
las ciudades del centro y alrededores a través de la autopista Regional del Centro,
siendo la redoma El Avión su punto de acceso.

Sitios Turísticos
La ciudad concentra una buena cantidad de museos de distintos tipos, entre los
cuales destacan el Museo de Antropología e Historia, el Museo Aeronáutico, y el
Museo de Arte Contemporáneo Mario Abreu y la Casa de la Cultura.

12
Economía
Actualmente, Maracay sirve como establecimiento de grandes industrias en el
sector metalmecánico, alimentario, papelero, farmacéutico, y textil.

Artesanía
En el municipio no se dedican a un renglón específico, allí encontramos las
diversas muestras de los pueblos que la circundan.

Tradiciones
En el municipio Girardot, se realizan las ferias artesanal pueblito, agroindustrial,
turística y ecológica con el apoyo del Instituto Municipal de Turismo, Cultura y
Fomento.

Gastronomía
La gastronomía maracayera tiene pocos platos autóctonos, se tienen registros
sobre la auyama rellana como plato típico autóctono.

Hacienda “Dariku”, sector el Charal.

Choroni , Municipio Girardot –Edo Aragua.

Ubicación y Fundación
Está ubicada en el sector el Charal adentrado en la selva del parque nacional
Henry Pittier a solo 8 km de la vía principal de Choroní. Fundada en el año 2016.

Superficie
La superficie total del terreno es 1459,20 metros cuadrados y la distancia total
del terreno 159,17 metros. (Ver anexo D).

Arquitectura y propósito de la hacienda

Su arquitectura es colonial y muy sencilla fue realizada por obreros de la zona,
la decoración de sus paredes es hecha a mano, además posee paneles solares para la

13
electricidad, el propósito de la finca es producir cacao. (Ver anexo F)

Localización y límites
La localización de la hacienda es en el charal y sus límites son: norte: Mar
Caribe, sur: parque Henrry Pittier, este: pueblo el charal, oeste: pueblo el charal.

Recursos Naturales
Flora
La vegetación va desde árboles de abundante follaje, cultivos de cacao, aguacate
de diferentes variedades, plátano, limón Volkameriana.

Fauna
Algunos animales en la hacienda son: escarabajos, arañas, coalas, monos, etc.

Minerales
Los minerales que se pueden encontrar son el fosforo, el potasio, el calcio, el
sodio y el magnesio.

Clima
Normalmente en el sector el charal su clima es nublado y con mucho viento.

Vialidad
La carretera que va desde el poblado hasta el Charal es de hormigón asfáltico y
cemento en todo su trayecto.

Economía
La empresa se sustenta a través de la venta del chocolate y el cacao producido
por ellos, el cual es distribuido a nivel nacional contra pedidos.

Otros aspectos de interés

La empresa inició como todo proyecto pensado en un pasatiempo, en algo muy
personal basado en los gustos de los dueños de dicha empresa, que con el pasar del
tiempo se fue desarrollando con mayor precisión y exactitud, siendo tomado este
proyecto como algo más grande y con visión a futuro.

14
 CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

Consideraciones Generales

El marco metodológico es el conjunto de pasos, técnicas y procedimientos que

permiten descubrir y analizar los supuestos planteados en la investigación. Según Toro
y otros (2002) se refiere, “Al desarrollo propiamente dicho del trabajo investigativo”.
(p.78). Igualmente, Palella (2003) lo refiere: “Como la estrategia que adopta el
investigador para responder al problema, dificultad o inconveniente planteado en el
estudio” (p.80). Por lo tanto, en este capítulo se abordará el “cómo” se realizará la
investigación según las estrategias y métodos necesarios para lograr los objetivos
propuestos en el proyecto.

Diseño de la investigación

El diseño en una investigación, es la estrategia o el procedimiento aplicado en

dicho trabajo, para Pérez A. (2002) el diseño es, “el procedimiento que aplicará el
estudiante para recoger la información. Dicho diseño deberá estar en estrecha relación
con los objetivos planteados”. (p.21).
De acuerdo con los objetivos planteados en el siguiente proyecto, esto se precisa
metodológicamente como un proyecto factible ya que el resultado que se espera obtener
viene de una base constituida que ya está predeterminada. Para Sabino (2005), “El
proyecto factible consiste en la investigación que presenta fundamentos, de forma tal
que le transfiere la cualidad de viable o hacedero del mismo”. (p.07).

15
 A la vez en el Manual de Trabajos de Grado de Especialización y Maestrías y Tesis
Doctorales de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL, 2012), el
proyecto factible es definido de la siguiente manera:
Consiste en la investigación, elaboración y desarrollo de un modelo
operativo viable para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de
organizaciones o grupos sociales; puede referirse a la formulación de políticas,
programas, tecnologías, métodos o procesos. El proyecto debe tener apoyo en
una investigación de tipo documental, de campo o un diseño que incluya ambas
modalidades. (p.16).

Igualmente, el presente trabajo se precisa como una investigación tecnológica ya que

se fundamenta en la aplicación de procesos, métodos y técnicas para obtener un producto o
avalar una propuesta. Para Mujica D. y Suárez M. (2014), en la investigación tecnológica,
“El investigador propone la solución a problemas ya demostrados o que respondan a
necesidades o intereses de tipo general o cultural”. (p.10).
Por su parte, Bello (2006) “La Investigación Tecnológica tendría como finalidad
solucionar problemas o situaciones que el conocimiento científico consolidado como
tecnología demanda; por lo tanto, no sería su finalidad descubrir nuevas leyes, y casualidades,
sino la de reconstruir procesos en función de descubrimientos ya realizados” (p.2).

Procedimiento metodológico

La metodología en una investigación, presenta la idea planteada en el problema, a

través de las técnicas y métodos que llevarán al logro de las metas propuestas. Para Tamayo
y Tamayo (2009), “La metodología es un procedimiento general para lograr de una manera
precisa el objetivo de la investigación”. (pag.114).

PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DE LA RUTA TURÍSTICA-

ALIMENTARIA DEL CACAO EN EL SECTOR EL CHARAL
VÍA CHORONÍ EN EL ESTADO ARAGUA
(Caso: Centro de Operaciones
Dariku Chocolatier)

El siguiente proyecto presenta una propuesta de aporte al turismo, la cual se presenta,

a través de una maqueta, que se describe a continuación:

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 Se representará Centro de Operaciones Dariku Chocolatier en el sector el Charal, vía
Choroní en el Estado Aragua, el punto de ubicación y la entrada que permite el acceso a la
misma, para dar a conocer la ruta alimentaria.
Se inicia en el punto de entrada donde podrás ver folletos en todos los idiomas y con
información relacionada con el cacao y su cosecha, después de eso pasaras a el punto de
información que te explicaran cual será la ruta a seguir y para poder disfrutar al máximo la
experiencia, continuarán con el proceso de cultivo, cuidado, mantenimiento, recolección y
cosecha del cacao en una extensión de terreno que se ubican en el charal vía Choroní, también
se observará un vivero con plantas variadas asociadas al cacao, luego se proseguirá al lugar
del transporte del cacao y la distribución a todos los puntos de venta finales.
Finalmente, se podrá disfrutar de una excelente exhibición en los quioscos típicos con
todos aquellos productos relacionados al cacao entre ellos chocolate: tipo bombón, tabletas,
nibs, cacao en polvo, chocolate caliente y la semilla de cacao de diferentes maneras, todo
esto en un área verde inmersa en el propio parque Henry Pittier; contará además con un
estacionamiento y un baño en excelentes condiciones.

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 CONCLUSIONES

Venezuela es un país con muchas tradiciones gastronómicas culturales, además

de contar con tierras productivas para el cultivo, el Estado Aragua cuenta con una gran
evolución en cuanto a su historia la cual ha permitido un mejor desarrollo en distintos
proyectos potenciales para el crecimiento del estado. Además de ser uno de los estados
con mayor capacidad en el área turística del país debido a lugares como playas, museos,
teatro, entre muchos otros.
Del mismo modo, en este estado se encuentra el municipio Girardot, donde se
originó el centro de operaciones Dariku Chocolatier, el cual se fundó con el fin de
promover el patrimonio cultural y productivo del municipio con proyección para la
región, es así como se genera la idea de inaugurar la primera ruta turística municipal
en Choroní para que, de esta forma, se pudiese explotar al máximo esas ricas tierras de
esa zona, principalmente en cuanto a la producción de cacao.
El centro de operaciones no inicio como algo ostentoso, sino como algo más
modesto y con un nombre que representara una flor en dialecto pemón, enfocándose en
la cultura del mismo, potenciarla y tratar precisamente de promover todo lo relacionado
a belleza natural del municipio y de sus suelos fértiles.
En este sentido, el cultivo de este fruto se involucra directamente con el carácter
de país, en una mágica cultura religiosa donde el cacao es patrimonio viva del pueblo
venezolano.
Finalmente, esta propuesta está basada en dar a conocer no solo el Centro de
Operaciones Dariku sino una gran riqueza no solo de nuestro Estado, sino de nuestro
país Venezuela como lo es el cacao, el cual es uno de los países que cuenta con la
mayor variedad de esta especie en el mundo.

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 RECOMENDACIONES

Una vez concluido el presente proyecto objeto de la investigación y habiendo

aplicado las normas y procedimientos metodológicos sugeridos por los autores y tutor,
se recomienda considerar los siguientes aspectos:
Realizar un estudio económico para determinar qué inversión sería necesaria
para la elaboración de la ruta alimentaria del cacao en Maracay estado Aragua.
Se recomienda que el presente proyecto sea tomado en cuenta por los entes
gubernamentales u /o empresas privadas para su elaboración en pro de aumentar la
cultura y el turismo en nuestro estado.
Se sugiere establecer manuales de norma y funcionamiento con detalle sobre
las políticas de preservación del ecosistema donde se considere garantizar el buen
estado a lo largo del tiempo y la producción del producto agropecuario de manera que
se convierta en un espacio de referencia nacional e internacional reconocido por sus
excelentes instalaciones, profesionalismo de su personal y atención personalizada.

19
 REFERENCIAS

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Hill Interamericana.

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ANEXOS

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 [ANEXO A]
[MAPA POLÍTICO DE VENEZUELA Y UBICACIÓN DEL ESTADO
ARAGUA EN VENEZUELA]

Fuente: http://www.imagui.com/a/mapas-aragua-iyEarkLLE (2021)

División Político Territorial de Venezuela

[ANEXO B]
[UBICACIÓN MUNICIPIOS DEL ESTADO ARAGUA]

Fuente: http://geografiadelestadoaragua.blogspot.com/2011/ (2021)

División Político Territorial Estado Aragua

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 [ANEXO C]
[UBICACIÓN MUNICIPIO GIRARDOT]

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Municipio_Girardot_(Aragua) (2021)

[ANEXO D]
[UBICACIÓN DE EL CHARAL]

Fuente: https://www.google.com/maps/place/El+ Charal (2021)

26
 [ANEXO E]
[UBICACIÓN DARIKU CHOCOLATIER]

Fuente: Fuente: https://www.google.com/maps/place/Dariku+Chocolatier (2021)

[ANEXO F]
[VISTA ACTUAL FACHADA DARIKU CHOCOLATIER]

Fuente: @darikuchocolatier (2021)

27
 [ANEXO G]
[PLAYA CEPE CHORONÍ EDO ARAGUA]

Fuente: Autores (2021)

[ANEXO H]
[REUNIÓN DE ENTREVISTA DEL GRUPO CON LA DUEÑA DE DARIKU
CHOCOLATIER]

Fuente: Autores (2021)

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 GLOSARIO

Adecuación: Se trata del acto y la consecuencia de adecuar: adaptar, ajustar o

arreglar algo para que se acomode a otra cosa.
Artesanía: El trabajo como a las creaciones realizadas por los artesanos.
Capital: Población principal de un país, de una comunidad autónoma, de una
provincia o de un distrito.
Cacao: El cacao es una fruta de origen tropical que proviene del árbol de cacao
y que es el componente básico del chocolate.
Chocolate: Sustancia alimenticia que se prepara con dos productos que se
obtienen de las semillas del cacao uno sólido que es la pasta de cacao y el otro, la
materia grasa que es la manteca de cacao; mezclándose ambos con azúcar.
Clima: Hace referencia al estado de las condiciones de la atmósfera que influyen
sobre una determinada zona. El uso cotidiano del término, por lo general, se vincula a
la temperatura y al registro o no de precipitaciones (lluvia, nieve, etc.).
Cultura: Se le asocia con un conjunto de modelos o patrones complejos que
incluyen tradiciones, costumbres, normas, creencias, valores, símbolos, significados y
objetos o herramientas materiales que son utilizados y compartidos por las personas
que integran un determinado grupo social o comunidad, otorgándoles una identidad
común.
Divulgación: El acto de hacer pública una información que esté al alcance todas
las personas.
Factible: Elaboración y desarrollo de una propuesta de un modelo operativo
viable para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones o
grupos sociales.
Fauna: conjunto de los animales de una región geográfica. Las especies propias
de un periodo geológico o de un ecosistema determinado forman este grupo, cuya

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supervivencia y desarrollo depende de factores bióticos y abióticos.
Flora: se refiere al conjunto de las plantas que pueblan una región (por ejemplo,
un continente, clima, sierra, etc.), la descripción de éstas, su abundancia, los períodos
de floración, etc.
Gastronomía: conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados
con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria, así como con su evolución
histórica.
Hidrografía: es la parte de la geografía que se encarga de la descripción de las
aguas del planeta Tierra. El concepto se utiliza también para nombrar al conjunto de
las aguas de una región o de un país
Límites: líneas imaginarias que dividen el territorio de un estado del de otro.
Manteca de Cacao: Es también llamada aceite de julri, es la grasa natural
comestible procedente del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación
del chocolate y que se separa de la masa de cacao mediante presión.
Pasta de Cacao: Es la materia prima de todos los productos a base de cacao y
de cho-colate. Esta masa untuosa y amarga se obtiene mediante molienda —cuya
técnica condiciona su finura y fluidez— de granos fermentados, seleccionados,
lavados, pelados (no debe contener más de 5% de desperdicios aplastados) y tostados,
pero con su materia grasa natural (de 45 a 60% según las variedades).
Producto: Cosa o un objeto producido o fabricado, algo material que se elabora
de manera natural o industrial mediante un proceso, para el consumo o utilidad de los
individuos.
Ruta: Según la Real Academia Española una ruta es considerada como un
itinerario para el viaje, así como también puede definirse como un camino o dirección
que se toma para un propósito.
Ruta Alimentaria: Las Rutas Alimentarias son itinerarios turísticos que ofrecen
servicios y productos que permiten recorrer y explorar lúdicamente la cultura y la
historia de aquellos alimentos embebidos de la identidad de la región que representan;
conllevan sin embargo un propósito más profundo; exponer en primer plano el

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significado simbólico de los alimentos y mudarlos de facilitadores de la experiencia
turística a recursos culturales de carácter focal.
Ruta Turística: Las rutas turísticas son recorridos o rutas hechas
específicamente para que el turista pueda visitar sitios de gran atractivo que conforman
al país o región donde se realizan las actividades turísticas.
Sector: Según la Real Academia Española un sector es la parte de una ciudad, de
un local o de cualquier otro lugar.
Superficie Terrestre: es todo lo que ocupa el planeta Tierra en cuanto a sus
tierras emergidas. La superficie de las aguas es lo más externo de ellas, contrario a su
profundidad.
Turismo: comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes
y estancias en lugares distintos al de su residencia habitual por menos de un año y
confines de ocio, negocios, estudio, entre otros. El turismo es, en la práctica, una forma
particular de emplear el tiempo libre y de buscar recreación.
Turista: Un visitante (interno, receptor o emisor) se clasifica como turista (o
visitante que pernocta) si su viaje incluye una pernoctación, o como visitante del día (o
excursionista) en caso contrario.

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