ANEXOS:

INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA VER LAS PERCEPCIONES DEL

CONSUMIDOR Y LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA DE GALLETAS CON
ALTO VALOR NUTRITIVO

PASOS DE APLICACIÓN PARA LA APLICACIÓN DE UNA ENTREVISTA A

PROFUNDIDAD
Paso 1: Objetivo de la investigación cualitativa
- Coadyuvar con el planteamiento y formulación del problema de investigación de mercado.

Paso 2: Objetivos de la técnica de recolección de datos para la entrevista en

profundidad
- Identificar el conocimiento sobre las marcas de los productos de galletas con distintos cereales.
- Determinar la percepción del consumidor con respectos a las galletas con distintos cereales.
- Determinar el perfil de los consumidores de galletas con distintos cereales.
- Determinar las motivaciones del consumidor.

Paso 3: Elaboración de la guía de entrevista

MATRIZ

Nivel de Método de Técnicas de

Herramien
profundidad de investigaci recolección de Población Muestra
tas
la investigación ón datos
Zona Norte de la
Investigación Método Entrevista a Guía de 2
ciudad de
explorativa cualitativo profundidad entrevista personas
Cochabamba

Tema 1: Identificar el conocimiento sobre las marcas de galletas con distintos cereales. ∑ t = 12-20
min
o ¿Qué productos de panificación con diferentes cereales conoce? (tiempo 3-5 min)
o ¿Que marcas conoce? (tiempo 3-5 min)
o ¿Como conoció dichas marcas? (tiempo 3-5 min)
o ¿Que otras marcas de productos de panificación con cereales ha consumido? ¿Por qué? (tiempo
3-5 min)

Tema 2: Percepción sobre los productos de galletas con distintos cereales. ∑ t = 6-10 min
o ¿Qué piensa sobre estos productos de galletas con distintos cereales? ¿Por qué piensa eso?
(tiempo 3-5 min)
o ¿Qué piensa sobre las diferentes marcas de estas galletas? ¿Por qué piensa eso? (tiempo 3-5
min)

Tema 3: Determinación del perfil del consumidor. ∑ t = 6 min

o Perfil geográfico:
Zona Norte de la Ciudad de Cochabamba (tiempo 1 min)
o Perfil demográfico:
¿Edad? (tiempo 1 min)
 ¿Nivel de ingresos?? (tiempo 1 min)
o Perfil psicográfico
¿Realiza algún deporte? (tiempo 1 min)
¿Qué deporte realiza? ¿con qué frecuencia? (tiempo 1 min)

Tema 4: Motivaciones del consumidor. ∑ t = 3 min

o ¿Cuál es el motivo por el cual consume galletas con distintos cereales? (tiempo 3 min)

El tiempo total estimado por encuesta: ∑ t = 27-30 min.

Paso 4: Perfil del moderador

- Persona flexible.
- Persona con facilidad de dialogar con los participantes.
- Saber interpretar e introducir el tema de productos de panificación con alto valor nutritivo.
 Que sepa concluir las reacciones de los participantes.

Paso 5: Cuestionario para seleccionar a los participantes

 Perfil de los participantes que consuman galletas con distintos cereales.

Edad: 17 años adelante
Consumidores de galletas con distintos cereales.
Personas que vivan en la Zona Norte de la ciudad de Cochabamba
Personas que realicen alguna actividad física

 Cuestionario
¿Usted consume estos productos?
¿Estaría dispuesto a participar de una encuesta a profundidad?
¿Qué edad tiene?
¿De dónde es usted?
¿Usted practica algún deporte?

Paso 6: Programación de actividades y recursos

 Recursos materiales: Afiches
Hojas
Lápiz
Cámara
Grabadora
Mesas y sillas
Refrigerio (que no tenga relación con las galletas).
 Recursos humanos: Encuestador
Personal de apoyo.
 Cantidad: 2 entrevistas
 Tiempo de sesiones: 25 - 30 minutos por sesión
 Cantidad de moderador: 1 persona capacitada
 Presupuesto estimado:

Precio Unitario (Bs.) Cantidad Recursos Costo total (Bs.)

 0,2 10 Hojas Bond 2
1,5 3 Lapiceras 4.5
2 3 Donas 6
5 3 Coca Cola 15
Cámara
500$ $ x 6,94 1 3.470
profesional
120 1 Moderador 120
50 2 Incentivo 100
TOTAL 3.717,5

 Cronograma de actividades
1. Plantear los objetivos de la investigación cualitativa (tiempo = 10 min)
2. Establecer los objetivos de la entrevista a profundidad (tiempo = 10 min)
3. Establecer una guía de entrevista para su realización (tiempo = 20 min)
4. Realizar un cuestionario para la selección del entrevistado (tiempo = 15 min)
5. Establecer el perfil del entrevistado para que lleve a cabo las entrevistas (tiempo = 15 min)
6. Elaborar el cronograma (tiempo = 20 min)
7. Ejecutar las entrevistas (tiempo = 70 min)
8. Analizar e interpretar los datos (tiempo = 30 min)
9. Presentar los resultados en un informe (tiempo = 60 min)

Diagrama de Gantt:

ACTIVIDAD DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3

Planear objetivos de la investigación cualitativa 10 min.    
Establecer los objetivos de la entrevista a profundidad 10 min.    
Establecer una guía de entrevista para su realización 20 min.    
Realizar un cuestionario para la selección de entrevistado 15 min.    
Establecer el perfil del entrevistado para que lleve a cabo las
15 min.    
entrevistas
Elaborar el cronograma 20 min.    
Ejecutar las entrevistas   70 min.  
Analizar e interpretar los datos   30 min.  
Presentar los resultados de un informe     60 min.

PASOS DE APLICACIÓN PARA LA APLICACIÓN DE LA TÉCNICA OBSERVACION

Paso 1: Definición de objetivos y métodos de observación

 Objetivo general
Coadyuvar con el planteamiento y formulación del problema de investigación de mercado.

 Objetivos específicos
Identificar el perfil geográfico de los consumidores de galletas con distintos cereales.
Identificar el rango de edad de los consumidores de galletas con distintos cereales.
Identificar el lugar donde compran los consumidores de galletas con distintos cereales.
 Método de observación
Observación personal. - porque se realizara por una persona y no por máquinas u equipos.
Observación no estructurada. - porque se observará todos los fenómenos relacionados
Observación encubierta. - para que se observe a los consumidores en un estado natural.
Observación natural. - porque no se quiere que los consumidores actúen.
Información utilizada: primaria recabada del método cualitativo entrevista a profundidad.

Paso 2: Elaboración de una guía para la realización de la observación

Nivel de
Técnicas de
profundidad Método de
recolección Herramientas Población Tiempo
de la investigación
de datos
investigación

60
Zona Norte de la
Investigación Método Observació Guía de minutos
Ciudad de
explorativa cualitativo n observación por 3
Cochabamba
días

Tema 1: Identificar el perfil geográfico de los consumidores de galletas con distintos cereales.
Tema 2: Identificar el rango de edad de los consumidores de galletas con distintos cereales.
Tema 3: Identificar el lugar donde compran los consumidores de galletas con distintos cereales.

Paso 3: Planificación de las actividades, personal tiempo y recursos materiales a

utilizar
Recursos materiales: Afiches
Hojas
Lápiz
Cámara
Grabadora
Mesas y sillas
Refrigerio (productos que no tengan relación con el producto).
Recursos humanos: Encuestador
Personal de apoyo.
Cantidad participantes: Indeterminado
Cantidad de observador: 1 persona capacitada

 Presupuesto estimado:

Precio Unitario (Bs.) Cantidad Recursos Costo total (Bs.)

0,2 4 Hojas Bond 0,8
1,5 1 Lapiceras 1,5
2 1 Dona 2
5 1 Coca Cola 5
120 1 Observador 120
TOTAL 129,3
 Cronograma de actividades
1. Plantear los objetivos de la observación (tiempo = 10 min)
2. Establecer los objetivos de la observación (tiempo = 10 min)
3. Establecer una guía de observación para su realización (tiempo = 20 min)
4. Establecer el lugar para que lleve a cabo la observación (tiempo = 15 min)
5. Elaborar el cronograma (tiempo = 20 min)
6. Ejecutar la observación (tiempo = 70 min)
7. Analizar e interpretar los datos (tiempo = 30 min)
8. Presentar los resultados en un informe (tiempo = 60 min)

Diagrama de Gantt:

ACTIVIDAD DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3

Plantear los objetivos de la observación 10 min.    
Establecer los objetivos de la observación 10 min.    
Establecer una guía de observación para su realización 20 min.    
Establecer el lugar para que lleve a cabo la observación 15 min.    
Elaborar el cronograma 20 min    
Ejecutar la observación   70 min.  
Analizar e interpretar los datos   30 min.  
Presentar los resultados en un informe     60 min.