Salsas
Y
Aderezos
Lcdo. Anderson Nuñez
Nutricionista Dietista
MPPS: 4626
CNDV: 4684
Tlf:(+58)-424-6228619
WhatsApp: (591)-6168-1881
Tipo Ingredientes Preparación
4 cucharadas de yogur 1. Colocar todos los ingredientes en la
griego o natural licuadora, excepto el yogur.
descremado 2. Se procesa hasta conseguir una
mezcla uniforme.
1 diente de ajo pequeño
Mayonesa 3. Añadir a la licuadora el yogur y volver
1 cucharadita de zumo de a procesar por un minuto.
saludable limón 4. Verifica y rectifica el sabor.
Sal baja en sodio al gusto Se debe conservar en frasco de vidrio
refrigerada.
1/2 pimentón verde pequeño
Cilantro, al gusto En una licuadora mezclar todos los
Cebollín, al gusto ingredientes hasta obtener una
1 diete de ajo consistencia homogénea, al finalizar,
Guasacaca 2 cucharadas de aceite de corregir la sazón y colocar en un recipiente
oliva para servir o guardar herméticamente en la
1 cucharada de Vinagre nevera.
Sal , al gusto (Puedes agregarle mayonesa saludable)
Ricota cantidad suficiente
(o quesillo) En una licuadora mezclar todos los
Guasacaca ingredientes hasta obtener una
1 pimentón verde pequeño
de ricota consistencia homogénea, en caso de no
Cilantro, al gusto
(quesillo) Cebollín, al gusto rodar por que algunas ricotas son un poco
secas agregar un poco de leche, al
1 diete de ajo
finalizar, corregir la sazón y colocar en un
1 cucharada de aceite de recipiente para servir o guardar
oliva
herméticamente en la nevera.
1 cucharada de Vinagre
Pimienta al gusto
Sal , al gusto
Salsa Leche de almendras (sin Colocar una cucharada de mantequilla
blanca azúcar) en una sartén y sofreír el ajo y la
light (2 Fécula de maíz (maicena) cebolla hasta dorar, incluir 1 cda sopera
Mantequilla colmada de fécula de maíz (maicena) y
porciones)
1 diente de ajo agregar 240cc de leche (1 vaso),
½ cebolla condimentar con sal, pimienta, nuez
Pimienta al gusto moscada, dejar cocer durante 7 minutos
y retirar del fuego cuando haya
Sal al gusto
espesado.
Salsa Leche de almendras (sin Mezclar 400 cc de leche, 200 g de ricota,
crema de azúcar) ralladura de piel de 2 limones, 1 cdta de
limón (4 Ricota o quesillo jengibre, 1 pizca de nuez moscada, sal y
Jengibre/kion pimienta. Lograr una consistencia
porciones) homogénea. Sirve para acompañar
Nuez moscada
Limón 2 unidades carnes frías o ensaladas.
Sal y pimienta
Aderezo Pimienta Condimentar con un ¼ de cucharadita
para Ajo en polvo de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo
ensalada 2 limones en polvo. Agregar una cucharada de
1 cucharada de aceite de jugo de limón y 1 cucharadita de
al vinagre vinagre. Colocar en frasco hermético,
oliva
Vinagre 1 cucharada agitar bien y enfriar en la heladera. Usar
sobre carnes o vegetales crudos.
Aderezo 1 cucharada de aceite de En un tazón o bol y con la ayuda de un
italiano oliva batidor de mano tipo mezclar todos los
2 cucharadas de limón ingredientes hasta obtener una
1 cucharadita de mostaza consistencia homogénea, al finalizar,
2 cucharadas de hierbas corregir la sazón y colocar en un
frescas o secas finamente recipiente para servir o guardar
picadas herméticamente en la nevera.
¼ cucharadita de Sal baja Aderezar la ensalada justo al
en sodio momento de servirla ¡Buen
Pimienta al gusto Provecho!
1/2 taza de yogur Natural En una licuadora mezclar todos los
Vinagreta 3 cucharaditas de mostaza ingredientes hasta obtener una
consistencia homogénea, al finalizar,
mostaza 2 cucharadas de zumo de
corregir la sazón y colocar en un recipiente
limón para servir o guardar herméticamente en la
Pimienta molida y ajo en nevera.
polvo al gusto. Aderezar la ensalada justo al
2 cucharadas de agua momento de servirla ¡Buen
Provecho!
Llajua (salsa 3 tomates Se coloca el tomate en la licuadora, un
picante 2 cucharadas de perejil poco de perejil, y se licua. Dependiendo
Boliviana) picado de qué tan picante quieres que salga, le
vas añadiendo el ají. Puedes empezar
1 ají picante (opcional) con la mitad de un ají y licuar. Prueba si
1 diente de ajo está a tu gusto; si lo deseas más
Sal y pimienta al gusto picante, añade más. Por último ponemos
un poco de sal y servimos.
