DESMONTANDO MITOS

Actualmente siguen existiendo ciertos mitos en el ámbito gastronómico que no son realmente
ciertos. Aunque estos parezcan inofensivos, pueden ser peligrosos ya que afecta directamente
a la salud de las personas. Cabe destacar que mantener una dieta saludable, dependerá de
cada persona, ya que existen diversos parámetros que podrían variar dependiendo de la
persona.

En este artículo te mostraremos una serie de mitos que seguramente has escuchado alguna
vez en tu vida y no son realmente verídicos, aunque existen muchos más.

En primer lugar, hablaremos del mito de “los productos light no engordan” o “los productos
light y desnatados nos ayudan a adelgazar”; la palabra light, diet o cualquier otra similar, no
tienen por qué estar relacionado directamente con el aumento de peso, ya que el significado
de estas palabras es que el contenido de algunos de los elementos que contienen está
reducidos pero no eliminados (grasas, azúcares o sales…). Estos productos pueden contener
menos calorías, algunos consiguen esto cambiando las grasas por azúcares o edulcorantes.
Además, muchos consumidores optan por consumir más cantidad del producto, por tanto, el
resultado de perdida de peso que querían obtener, es totalmente al contrario, ya que
consumir cualquier producto en exceso engorda.

El segundo mito del que vamos a hablar es del “no es posible seguir una dieta 100% vegana y
tener una buena salud”; las personas que deciden llevar este tipo de dietas son personas que
optan por no consumir productos animales por seguir sus principios. Se puede compaginar
tener una dieta vegana con tener buena salud, ya que estas personas disfrutan de ciertos
beneficios, incluso están reconocidos por la OMS, en cambio, es cierto que estas personas
presentan carencias de vitamina B12, la única que no puede compensarse con este tipo de
alimentación y por tanto para compensar este déficit necesitan incorporar suplementos en su
dieta.

Por último, aunque como ya hemos dicho antes, existen muchos mas mitos, hablaremos de “la
fruta engorda mas si se toma como postre”; la fruta, como cualquier otro alimento, puede
producir un aumento de peso si se consume en exceso, pero esta puede consumirse sin ningún
tipo de problema a cualquier hora del día, además de que actualmente sabemos que la
vitamina C que contienen las frutas permite, al ser consumida como postre, una mayor
absorción del hierro que tiene un plato de carne.

Otros de los mitos más comunes que podemos encontrar son “las patatas no tienen un valor
nutritivo”, “la sal engorda” o “los zumos de naranja evitan los resfriados”, muchos son ciertos
o pueden tener una parte verídica, pero no siempre hay que creer todo lo que escuchamos.