LO BUENO, LO GRANDE Y LO FEO:

LA ESQUIZOFRÉNICA ALEMANA DE
2020
Jueves, 23 de septiembre de 2021

Los viñedos superiores de Niederhausen en el Nahe con el monopolo Hermannsberg

de Gut Hermannsberg en primer plano y Hermannshohle de Dönnhoff en el fondo,
como se ve el 7 de septiembre. Las vides de la izquierda no muestran signos de
estrés por sequía, pero los árboles de la derecha sí sufrió masivamente. (Foto de
Stuart Pigott)
Lea incluso una pequeña selección de las 1593 notas de cata que acompañan al
informe de este año sobre Alemania y quizás se pregunte qué está pasando. La
mayoría de los blancos secos de 2020 que dominaron mis catas calificaron solo uno o
dos puntos por debajo de la cosecha 2019 del mismo vino. Casi todos tienen un
equilibrio clásico y son atractivos para beber en la actualidad: ¡otra buena añada!
Sin embargo, también hay un grupo significativo de vinos realmente impresionantes
con puntajes extremadamente altos que hacen que 2020 parezca una gran cosecha,
siguiendo los pasos del estelar 2019. Por supuesto, recomendamos estos vinos muy
altamente y muchos de ellos tienen excelentes potencial de envejecimiento, pero
incluso esa no es toda la historia.
Después de tres meses de degustar y hablar con los enólogos, debo describir la
cosecha 2020 en Alemania como un poco esquizofrénica, con tres caras de su
personalidad. El último de ellos es el pequeño grupo de vinos que no impresionaron y
que a veces eran un poco feos. (Hay más, pero en su mayoría se encuentran en los
supermercados alemanes y no informamos sobre esos vinos).
¿Cómo pudo surgir esta loca situación? En la década de 1980, cuando James
Suckling y yo comenzamos a escribir sobre el vino, las cosechas pobres tenían un
perfil de sabor muy distinto. Ya sea en Burdeos, Toscana o Alemania, los vinos de
cosechas pobres carecían de madurez y eran magros y vanguardistas con aromas
verdes. No fue difícil localizarlos.

Algunos de los chardonnays alemanes que Stuart probó para este informe. (Foto de
Stuart Pigott)
El paisaje a lo largo del río Mosel es espléndido, pero los vinos de la región son aún
mejores. (Foto de Stuart Pigott)
Esa combinación es el resultado de muy poca luz solar y calor durante el verano y el
otoño. En cambio, los vinos de las mejores añadas estaban maduros y bellamente
equilibrados, gracias a la abundante luz solar y la calidez. Al degustar los vinos
jóvenes de una región, la gran pregunta para nosotros siempre fue hasta dónde llegó
la nueva cosecha en cualquiera de esas dos direcciones.
El calentamiento global cambió todo eso, creando una nueva situación en la que
incluso la Alemania de clima frío ahora puede madurar todas las uvas que se cultivan
allí casi todos los años. En 2020, el problema no fue ciertamente la falta de madurez,
sino la peor sequía en medio siglo combinada con mucho calor y sol. En realidad, las
vides generalmente se enfrentaron mejor a esto que la mayoría de los otros cultivos
agrícolas o forestales.
En abril, los vientos secos y casi un 100 por ciento más de horas de sol que el
promedio histórico colocaron a los viñedos en ese curso árido. La sequía continuó
hasta que llegó la lluvia el 24 de septiembre, más de tres meses después de las
importantes lluvias anteriores. Eso está cerca de un patrón climático mediterráneo.
A pesar de que muchos enólogos de todo el mundo hablan de "estrés positivo", más
real para los tintos que para los blancos, la vid no es un cactus. Los sistemas de riego
permanente en los viñedos alemanes todavía son raros porque el patrón climático
histórico es el de lluvias distribuidas uniformemente durante todo el año.
 

RIESLOS CON ENCANTO

Cornelius Dönnhoff, de la finca Dönnhoff en Nahe, que produjo dos rieslings perfectos
para 2020, una GG seca  y una Spätlese naturalmente dulce   , explicó perfectamente
el desafío clave de la nueva cosecha. “Siempre que se tiraran las uvas de las vides
estresadas por la sequía, fue una cosecha excelente”, dijo. “También tuvimos que tirar
algunas uvas y dolió porque se veían muy bien. Sin embargo, no tenían aroma y
tenían un sabor amargo ".
Es difícil encontrar una añada con la que comparar la de 2020, aunque el
patrón meteorológico fue bastante similar al de 2003. Los 2003 alemanes
fueron vinos mucho más atrevidos con una tendencia a un alto contenido de
alcohol y pesadez. Rara vez lo obtienes en la década de 2020. Se podría
argumentar a favor de una similitud entre 2020 y 1999, una excelente
cosecha que se olvidó cuando llegó el aún mejor 2001. Sin embargo,
incluso eso no es una combinación perfecta.
La fruta estresada por la sequía explica la desagradable década alemana de 2020,
mientras que los buenos blancos alemanes de 2020 provienen de viñedos bien
gestionados con mucho menos estrés por sequía. Eso llevó a rendimientos
generalmente bajos, pero también a una estructura más ligera que en la década de
2019. Sus niveles de acidez más bajos, significativamente por debajo de los de 2019,
tienen mucho que ver con el pico de calor que ocurrió el 15 y 16 de septiembre,
cuando las temperaturas superaron los 35 grados Celsius (95 Fahrenheit) en muchos
lugares. Esta combinación le da a los buenos blancos alemanes de 2020 su atractiva
personalidad.
Lo sorprendente de los buenos y grandes 2020 en Alemania es su estilo y elegancia
con sabor a clima fresco. "2020 fue sin duda el más seco de los últimos tres años
secos", dijo Oliver Haag de Fritz Haag en Mosel. "Y fue esa sequedad lo que hizo que
los vinos fueran tan elegantes".
El increíble cuarteto de 2019 Spatburgunder GG de Bernhard Huber en Baden. (Foto
de Stuart Pigott)
LEER MÁS: LA MARAVILLOSA OPINIÓN DE ALEMANIA CON PINOT NOIR

TODO SOBRE LA UBICACIÓN

Lamentablemente, no es posible dar una lista de las regiones que fueron las
ganadoras para 2020, porque la calidad varía más de un viñedo a otro, incluso de una
parcela a otra, que de una región a otra. La cantidad de reservas de agua que tenía
un área en particular era la preocupación crucial: en 2020 realmente se trataba de
ubicación, ubicación, ubicación.
“Tuvimos mucha suerte de que hubo suficiente lluvia durante el invierno”, dijo Wilhelm
Weil de Weingut Robert Weil en Rheingau. “Aquí en Kiedrich también tenemos la
ventaja del bosque sobre los viñedos escarpados que actúa como depósito de
agua. Eso fue realmente importante en 2020 ".
Wilhelm Weil hizo una de las gamas más destacadas de la década de 2020 e incluso
hay un par de vinos que encabezan la cosecha de 2019. Sus vinos Riesling Auslese ,
BA y TBA deslumbrantes y noblemente dulces  son inusuales, porque están hechos
en gran parte de fruta arrugada sin la podredumbre noble normal para esta categoría.
Donde sí se desarrolló podredumbre noble durante el otoño de 2020, por ejemplo en
el Mosela, la fruta afectada por lo general no se marchitaba debido a las condiciones
de humedad. Por ejemplo, la finca Egon Muller-Scharzhof en el afluente del Saar del
Mosela produjo impresionantes riesling naturalmente dulces Kabinett y Spatlese en
2020, pero solo un pequeño lote de Riesling Auslese, y no BA o TBA. ¡Y nadie en
Alemania está más centrado en esta categoría que Egon Muller!
La excelente calidad de los rojos Spatburgunder (también conocidos como pinot noir)
de 2019 también merece una mención. Desde la cosecha 2015, los productores
alemanes de vino tinto han estado en racha. Varios de estos
vinos obtuvieron puntajes casi perfectos, en particular el impresionante Bernhard
Huber Spätburgunder Baden Wildenstein GG 2019 y Thörle Spätburgunder
Rheinhessen Hölle 2019 .
La temporada de cultivo de 2019, en la que las temperaturas oscilaron hacia arriba y
hacia abajo entre tres picos de calor, fue casi ideal para esta categoría. Desde la
década de 2019 probada hasta ahora, esta añada parece ser tan buena como la de
2018, pero los vinos son un toque más elegantes. Todavía hay muy pocos tintos de
2020 en botella, por lo que informaremos sobre ellos el próximo año.
Si te encantan los pinot noirs de Borgoña o de Oregón, los pinot alemanes te
resultarán atractivos, y te recomendamos que tomes algunos ahora antes de que sus
precios suban aún más de lo que están ahora.
Aunque los precios de algunos de los GG blancos secos más buscados también han
subido, la mayoría de los riesling, predominantemente secos de Alemania, siguen
ofreciendo una excelente relación calidad-precio. Debería haber muchas buenas
ofertas con los blancos vintage 2020.
Tenga en cuenta que algunos de los blancos secos mejor calificados en este informe
son vinos de lanzamiento tardío de 2019, y hay una pequeña cantidad de
lanzamientos tardíos de 2018, 2017 y 2016 que también merecen una seria
consideración. ¿Hubo alguna vez un mejor momento para comprar vino alemán?
Stuart Pigott, editor sénior
La lista de vinos a continuación se compone de botellas catadas y calificadas
para este informe por los catadores de JamesSuckling.com. Incluyen muchos
de los últimos lanzamientos que aún no están disponibles en el mercado, pero
que estarán disponibles pronto.