UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

AMBIENTALES
QUÍMICA ORGÁNICA

ÁCIDO VALÉRICO
NOMBRE: HELEN MONTALVO
CARRERA: INGENIERÍA EN AGROPECUARIA
NOMBRE DEL DOCENTE: ING. LUCIA VÁSQUEZ PHD.
ÁCIDO
VALÉRICO •El ácido valérico o ácido pentanoico
es un ácido alquilcarboxílico de
cadena lineal con la fórmula
estructural CH3(CH2)3COOH.
Como otros ácidos carboxílicos de
bajo peso molecular, tiene un olor
desagradable y su fórmula química es
𝐶5 𝐻10 𝑂2 .
USOS Y APLICACIONES
• Tiene uso como sedante.
• En la preparación de aromas y
perfumes.
• Se utilizan en cosméticos.
• El valerato de etilo y el valerato
de pentilo se utilizan como
aditivos alimentarios debido a su
sabor afrutado.
¿DÓNDE SE LO PUEDE
ENCONTRAR?

Se encuentra en la raíz de la
valeriana perenne (valeriana
officinalis), de la que recibe
su nombre y la cual es
usada para aliviar la
tensión nerviosa leve y
como ayuda en el
tratamiento del insomnio.
Bibliografía
Correa, S. (2019). Ecured. Obtenido de https://www.ecured.cu/%c3%81cido_val%c3%a9rico
Duran, R. (2021). Nacional Eléctrica Ferretera . Obtenido de https://nef.com.mx/quimicos/8862-
acido-n-valerico.html
 UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

AMBIENTALES

Química orgánica

Nombre: Helen Sharaseth Montalvo Nivel: Primero

Fecha: 12 de diciembre del 2021
El ácido valérico

El ácido valérico es un ácido carboxílico de fórmula estructural CH3(CH2)3COOH,

se presenta como un líquido incoloro con un olor característico, su sabor es penetrante al

igual que su olor, es poco miscible en agua y muy miscible en éter y alcohol. Los ácidos

carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo

funcional denominado, grupo carboxilo.

Una característica que tienen en común los ácidos carboxílicos de poco peso

molecular es que tienen un olor muy desagradable. Este ácido presenta peligros físicos y

químicos, el físico es que el vapor del ácido n-valérico es más denso que el aire y el peligro

químico es que la sustancia es un ácido débil. Las vías de exposición de esta sustancia son

por inhalación o por ingestión. Esta sustancia es corrosiva para la piel, los ojos y el tracto

respiratorio.

El ácido n-valérico es proveniente de la raíz valeriana, su manipulación y/o

almacenamiento debe de ser realizado separado de bases fuertes. Por ningún motivo se debe

de transportar con piensos o con alimentos (Duran, 2021).

Fórmula química: C5H10O2

Usos y aplicaciones

El ácido n-valérico tiene los diferentes usos y aplicaciones:

• En la preparación de sus derivados.

• Aditivos alimenticios.

• Tiene uso como sedante.

• En la preparación de aromas y perfumes.

• Los ésteres volátiles de ácido valérico tienen un olor agradable y se utilizan en

cosméticos

• El uso primario de este ácido está en la síntesis de sus ésteres. Los ésteres volátiles

tienden a tener olores agradables, los cuales, como ya mencionamos previamente, se

utilizan en perfumes y cosméticos.

• El valerato de etilo y el valerato de pentilo se utilizan como aditivos alimentarios

debido a su sabor afrutado. (Duran, 2021)

Propiedades físicas

• Punto de ebullición: 186-187 °C

• Punto de fusión: -34.5 °C

• Densidad relativa (agua = 1): 0.94

• Solubilidad en agua, g/100 ml: 2.4

• Presión de vapor, kPa a 20 °C: 0.02

 • Densidad relativa de vapor (aire = 1): 3.52

• Punto de inflamación: 86 °C c.c.

• Temperatura de autoignición: 400 °C

• Límites de explosividad, % en volumen en el aire: 1.6-7.

• Coeficiente de reparto octanol/agua como log Pow: 1.39

Datos importantes

• Aspecto: Líquido incoloro, de olor característico.

• Peligros físicos: El vapor es más denso que el aire.

• Peligros químicos: La sustancia es un ácido débil.

• Vías de exposición: La sustancia se puede absorber por inhalación y por ingestión

• Efectos de exposición corta: La sustancia es corrosiva para los ojos, la piel y el tracto

respiratorio. Corrosiva por ingestión (Correa, 2019)

Bibliografía

Correa, S. (2019). EcuRed. Obtenido de

https://www.ecured.cu/%C3%81cido_val%C3%A9rico

Duran, R. (2021). Nacional Eléctrica Ferretera . Obtenido de

https://nef.com.mx/quimicos/8862-acido-n-valerico.html