PROYECTO DISCIPLINAR

PROYECTOS ESCOLARES

GRADO/CURSO OCTAVOS: EGB A – B –C -D SUBNIVEL/NIVEL Básica Superior

CICLO SIERRA - AMAZONÍA AÑO LECTIVO 2021 2022

Objetivo de Los estudiantes comprenderán que el consumo de alimentos saludables

aprendizaje: combinados con hábitos sostenibles favorece la toma de decisiones acertadas
para mantener la salud integral, comunicando recomendaciones de forma
asertiva en el contexto en que se encuentre
Indicadores de evaluación: Conoce e identifica los ingredientes para elaborar las tortillas de papa con
caucara , para mantener la comida tradicional y por ende una salud integral
Nombre del proyecto: Elaborando las deliciosas tortillas de papa de mi tierra con caucara para
mantener una salud integral.

Descripción del proyecto:

Para el desarrollo del proyecto se utilizaran las descripciones de vivencias, emociones y sentimientos que
produce la elaboración de recetas tradicionales y su proyección a través de recursos tecnológicos y
audiovisuales, para obtener como producto final las deliciosas tortillas de papa con caucara donde se
evidencie las experiencias vividas por los estudiantes de octavos años de la Unidad Educativa “Tulcán”.
.
Objetivo semanal: Conocer la importancia de alimentarse bien en familia para tener hábitos
sostenibles que favorezcan la toma de decisiones para mantener la salud integral.
Actividades para la semana 1

Tema: Alimentación Saludable.

Una alimentación Saludable es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o
restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es
necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y
variadas.
ACTIVIDAD 1.-
a.- OBSERVE LA IMAGEN, DESCRIBA SU CONTENIDO, Y QUE NOMBRE LE PONDRÍAS.

Contenido: En esta imagen veo un plato, que tiene 3 tortillas de papa, pequeñas carnes, lechuga, aguacate
y remolacha
Nombre: Plato sabroso de la Sierra

b.- ENCUENTRE LAS PALABRAS DESCRITAS, Y TOME EL TIEMPO EN EL QUE SE DEMORA RESOLVER
LA SOPA DE LETRAS:

Encontrar en la sopa de letras los ingredientes para elaborar las tortillas de papa.
Objetivo semanal: Conocer la clasificación de los Nutrientes (Macronutrientes) para mantener
una buena alimentación, y minimizar el riesgo de enfermedades para tener un estilo de vida
saludable.
Actividades para la semana 2.-

Tema: Los Macronutrientes

ACTIVIDAD 2.-

Los nutrientes aportados por los alimentos se clasifican en dos grupos: los
macronutrientes, del cual hacen parte las grasas, los carbohidratos, y las proteínas;
y los micronutrientes compuestos por los minerales y las vitaminas.

MACRONUTRIENTES:
Grasas: son una de las principales fuentes de energía para el organismo, que al consumirlas en las
cantidades adecuadas se convierten en un elemento primordial que ayuda al crecimiento, al desarrollo y a
mantener una buena salud. Se debe tener en cuenta que las grasas se pueden encontrar en tres
presentaciones: sólida (manteca), semisólidas (mantequillas o margarinas) o líquidas (aceites); cada una
de ellas tiene efectos diferentes en el metabolismo.
No todas las grasas son favorables; uno de estos casos es el de las grasas trans, un tipo específico que se
forma cuando los aceites líquidos se convierten en grasas sólidas como la manteca o la margarina en
barra, galletas, caramelos, dulces, alimentos fritos productos horneados y alimentos procesados y, en
forma natural, en pequeñas cantidades en la leche, productos lácteos y algunas carnes.
Carbohidratos: constituyen la principal fuente de energía de nuestra alimentación, son el combustible para
desarrollar las actividades diarias, mantener la temperatura corporal y el buen funcionamiento de órganos
vitales del cuerpo. Pueden ser simples y complejos.
Los primeros se encuentran de manera natural en caña de azúcar, remolacha y miel o son añadidos en
forma de azúcares, como por ejemplo a productos industrializados o de pastelería, mientras que los
carbohidratos complejos están en alimentos como arroz, papa, yuca, ñame y plátanos entre otros. Se deben
consumir de manera moderada, pues en exceso pueden ocasionar sobrepeso, obesidad, diabetes y otras
enfermedades crónicas.
Proteínas: son las responsables de la formación de células, los tejidos y órganos, así como de construir los
músculos, parte de las hormonas, de las enzimas que transportan ciertas moléculas (como la grasa) y
transmitir señales. También están presentes en una gran cantidad de funciones del organismo, crecimiento,
embarazo, lactancia y recuperación de enfermedades es necesario el consumo de alimentos fuentes de
proteína en mayor cantidad.
Las fuentes de proteína pueden ser de origen animal como huevos, pescados, leche, carnes magras, pavo,
y pollo; o de origen vegetal como las leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo, alverja), nueces y frutos
secos, quinua, entre otros.

a- Lea el texto y realice un organizador gráfico con información relevante e inserte imágenes

Proteínas de los
alimentos

Micronutrientes Carbohidratos

Que el llapingacho es un típico plato ecuatoriano con origen en la serranía, que

consiste de tortillas de puré de papa rellenas con queso, que luego se cocinan en
sartén o en una parrilla plana hasta que queden doradas por ambos lados.
b.- Elaborar un collage con los ingredientes para elaborar los tradicionales llapingachos o
tortillas de papas con caucara.
 Compromisos:

 Guiar al estudiante en todas las actividades a desarrollar en el proyecto.

 Lograr que elaboren la receta tradicional de las tortillas de papa con caucara con su familia

Autoevaluación:

-El desarrollo de las tareas de éste proyecto me permitió conocer la importancia de mantener las comidas
tradicionales para compartir en familia y mantener una salud integral?

-Logré identificar los productos que aportan nutrientes para una buena alimentación?

-La investigación realizada contribuyó a fortalecer mis conocimientos sobre los macronutrientes?

-Encontré dificultad para realizar las actividades planteadas?

-Con éste trabajo mejoró mi capacidad de investigación?

Nota: El número de semanas variará en cada proyecto interdisciplinar.