Nomenclatura AAGG comparada

Correspondencia entre los distintos sistemas de nomenclatura de los ácidos grasos

Algunos ejemplos:

Nombres Abreviados
Común IUPAC Sistema delta Sistema omega Sistema n
ácido ácido 16:0 16:0 16:0
palmítico hexadecanoico
ácido ácido 18:0 18:0 18:0
esteárico octadecanoico
ácido ácido 18:1Δ9 18:1ω-9 18:1n-9
oleico cis-9-octadecenoico
ácido ácido 18:2Δ9,12 18:2ω-6 18:2n-6
linoleico cis,cis-9,12-octadecadienoico
ácido ácido 18:3Δ9,12,15 18:3ω-3 18:3n-3
α-linolénico cis,cis,cis-9,12,15-octadecatrienoico

ácido ácido 20:4Δ5,8,11,14 20:4ω-6 20:4n-6

araquidónico todo cis-5,8,11,14-eicosatetraenoico
EPA ácido 20:5Δ5,8,11,14,17 20:5ω-3 20:5n-3
todo cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoico
DHA ácido 22:6Δ4,7,10,13,16,19 22:6ω-3 22:6n-3
todo cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenoico

Más nombres comunes con su equivalencia en sistema delta:

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monoinsaturados poliinsaturados  (© indica conjugados )
saturados
1Δ 2Δ 3Δ 4Δ 5Δ 6Δ
n.º de carbonos: 4 5 6 7 8 9 10 12 14 16 17 18 20 22 24 26 28 30 14 16 18 20 22 24 26 29 18 18 20 18 20 20 22 22

Araquídico x

Araquidónico Δ5,8,​11,14

Asclépico véase Cis-vaccénico

Behénico  x

Brassídico Δ13
(t)

Butírico  x

Caléndico Δ8,10,12
(t,t,c) ©

http://biomodel.uah.es/model2/lip/nomen-acgr-compar.htm[7/05/2020 12:42:26 p. m.]

Nomenclatura AAGG comparada
Cáprico  x

Caprílico  x

Caproico  x

Catálpico Δ9,11,13
(t,t,c) ©

Cerótico x

Cetoleico Δ11

Cis-vaccénico Δ11

Clupanodónico Δ4,8,12,​15,19

DHA   Δ4,7,10,​13,16,19

Dihomo-γ-
Δ8,11,14
linolénico
Elaídico Δ9
(t)

α-Eleosteárico Δ9,11,13
(c,t,t) ©

ß-Eleosteárico Δ9,11,13
(t,t,t) ©

Enántico x

EPA Δ5,8,11,​14,17

Erúcico Δ13

Esteárico  x

Estearidónico Δ6,9,​12,15

Gadoleico Δ9

Jacárico Δ8,10,12
(c,t,c) ©

Láurico  x

Lignocérico x

Linoleico  Δ9,12

(α-)Linolénico Δ9,12,15

γ-Linolénico Δ6,9,12

Luméquico Δ21

Margárico  x

Melísico x

Mirístico  x

Miristoleico Δ9

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Nomenclatura AAGG comparada
Montánico x

Moróctico Δ4,8,​12,15

Nervónico Δ15

Oleico  Δ9

Palmítico  x

Palmitoleico Δ9

α-Parinárico Δ9,11,13,15
(c,t,t,c) ©

ß-Parinárico Δ9,11,13,15
(c,t,t,t) ©

Pelargónico  x

Petroselaídico Δ6
(t)

Petroselénico Δ8

Petroselínico Δ6

Punícico Δ9,11,13
(c,t,c) ©

Selacoleico véase Nervónico

Vaccénico Δ11
(t)

Valérico  x

Ximénico Δ17
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Fuente principal:

E. Graciani Constante (2006). Los aceites y grasas: composición

y propiedades. AMV Ed. y Mundi-Prensa, Madrid; pp. 17-18.

Página principal “El mundo de los lípidos”, por Isabel Carrero y Angel Herráez - sede web Biomodel

http://biomodel.uah.es/model2/lip/nomen-acgr-compar.htm[7/05/2020 12:42:26 p. m.]