EJE

ALIMENTACIÓN
Y NUTRICIÓN
SALUDABLE
INTEGRANTES:
- Lucero Paranca Quiñones
- Fátima Estefany Yerba Chambi
 SITUACIÓN ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL EN EL PERÚ
En el año 1984 la tasa de desnutrición crónica fue de 37.8 % , manteniéndose
casi igual hasta el año 1992 con un 36.5%2 , cifra que disminuyó hasta llegar a
un 25.8% en el año 1996 ; sin embargo esta tasa se mantuvo hasta el año 2000
con un 25.4%4. Asimismo los datos del MONIN-CENAN en el año 2002 reporta
un 25.6%, en el año 2003 un 27.0% y en el año 2004 un 26.7% de prevalencia de
desnutrición crónica en el país..
En cuanto a la obesidad que es el exceso de grasa o tejido adiposo
corporal se asocia con diversas enfermedades, como la hipertensión,
la diabetes, enfermedades cardiovasculares, afecciones de la vesícula
biliar, entre otras.

En nuestro país, en las grandes ciudades vivimos una suerte de

transición epidemiológica nutricional donde se estima que alrededor
del 13% de la población adulta femenina tiene obesidad y alrededor
de un 34% de mujeres en edad fértil están con sobrepeso (ENDES
2000)
 ORIENTACIONES PARA LA PROMOCIÓN DE LA
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE

●Promover alimentación y nutrición saludable

●Establecer relaciones con las instituciones formadoras de
recursos humanos para que en el currículo educativo se
incorpore la alimentación y nutrición saludable con el enfoque
de la Promoción de la Salud
●Potenciar y fortalecer los gobiernos locales como instancia
responsable de generar políticas públicas locales y regionales
que favorezcan la alimentación y nutrición saludable.
●Contribuir a asegurar el ejercicio del derecho a la alimentación y
nutrición en todas las etapas de vida del ser humano, en los
servicios de salud.
 DEFINICIONES OPERATIVAS PARA LA
PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN SALUDABLE
Actividad física Alimentación
01 y alimentación 02 saludable

Grupos de alimentos
03 Desnutrición 04
 MENSAJES PARA UNA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
Temática A: Prefiere y elige Temática B: Prepara comidas
alimentos naturales como y platos con alimentos
la base de tu alimentación naturales, y recurre a la rica
y evita los alimentos y variada tradición culinaria
ultra-procesados. del Perú.

Temática C: Practica un
estilo de vida saludable.
 ACCIONES EN
LAS ETAPAS DE
VIDA
 Etapa de Vida Niño (de 0 a 9 años)
6 primeros 6 meses a 2
01 meses de vida 02 años

03 3 a 5 años 04 6 a 9 años
Etapa de Vida Etapa de Vida Etapa de Vida
Adolescente Adulto Adulto Mayor
10 a 19 años 20 a 59 años 60 años a más
❏ Incentivar el ❏ Consumo de menestras
consumo de 3 ❏ Consumo de carnes dos veces por semana en
tazas de leche magras como el pescado, poca cantidad, muy
diaria. pollo, cuy, etc. cocidas y siempre en
❏ Promover la ❏ Consumo de alimentos combinación con cereales.
importancia del ricos en fibra como el pan ❏ Alimentación con poca
desayuno integral, los fideos grasa.
consistente. integrales, las frutas con ❏ Consumo de agua segura
❏ Incentivar el cáscara o secas. de 6 a 8 tazas diarias.
consumo diario de ❏ consumo de alimentos ❏ Evitar la depresión, el
frutas y verduras. frescos y evitar el aburrimiento y el
consumo de las llamadas aislamiento social, que son
comidas rápidas, y frecuentes en esta edad y
embutidos. disminuyen el apetito.
ACCIONES EN LOS
PROGRAMAS DE
PROMOCIÓN DE LA
SALUD
 P. de Familias P. de Promoción de
y Viviendas la Salud en I. E.
Saludables
★ Capacitar a los docentes sobre
aspectos generales como
★ Promover los huertos proyectos de alimentación y
familiares, o favorecer el nutrición.
cultivo de hortalizas y ★ Hábitos de alimentación e
frutas en macetas higiene.
★ Promover la crianza de ★ Contenido de las loncheras.
animales menores. ★ Calidad de los desayunos
escolares.
★ Promover las cocinas
★ Alimentos que se expenden en
mejoradas
los kioskos escolares…
 P. de Municipios P. de Promoción de
y Comunidades la Salud en
Saludables Centros Laborales
★ Promover la conformación de Comités
★ Participar en la vigilancia de la
de Salud y Nutrición en el Centro
higiene y preparación de los
Laboral.
alimentos de los programas sociales.
★ Promover espacios físicos y
★ Promover acciones conjuntas de
ambientales para los horarios de
sensibilización a la población.
alimentación de los trabajadores.
★ Promover ferias con productos
★ Incentivar el desarrollo de
regionales revalorizando las
actividades físicas y deportivas en el
costumbres de la comunidad.
centro laboral.
★ Incentivar y favorecer el desarrollo de
★ Capacitar a los responsables en
proyectos alimentarios conjuntos a
alimentación y nutrición e higiene y
nivel local.
conservación de los alimentos.
MITOS Y CREENCIAS
EN RELACIÓN A LA
ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN
 ➔ No dar queso a los niños pequeños porque

demoran en hablar...

➔ El hombre debe alimentarse mejor porque trabaja…

➔ La miga de pan engorda más que la corteza…

➔ Todo producto “light” no engorda…

➔ El agua engorda…

➔ El calostro o la primera leche de la madre

hace daño al niño…

➔ El pan integral no engorda…

➔ Los alimentos envasados o precocinados

son iguales que los naturales…

GRACIAS