UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE PACIFICO

DEPARTAMENTO DE EDUCACION Y PEDAGOGIA

LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL
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ÁCIDOS Y BASES
GRADO 9º
RELACIÓN CON LA COTIDIANIDAD: ¿podemos identificar elementos ácidos y bases?

EBC (estándares básicos de competencias):

Explico condiciones de cambio y conservación en diversos sistemas teniendo en cuenta transferencia y transporte de energía y
su interacción con la materia.

Competencias Indagación Uso comprensivo del conocimiento Desarrollo

compromisos
personales y
sociales
Evidencias de Formulo hipótesis, con base Entorno vivo Entorno físico CTS Escucho activamente a
aprendizaje en el conocimiento cotidiano, Explico la Comparo los modelos Identifico mis compañeros y
teorías y modelos científicos. importancia de que sustentan la productos que compañeras, reconozco
Identifico y verifico las hormonas definición ácido-base. pueden tener otros puntos de vista, los
condiciones que influyen en en la diferentes comparo con los míos y
los resultados de un regulación de niveles de pH puedo modificar lo que
experimento y que pueden las funciones y explico pienso ante argumentos
permanecer constantes o en el ser algunos de más sólidos.
cambiar. humano. sus usos en
Realizo mediciones con actividades
instrumentos adecuados a cotidianas.
las características y
magnitudes de los objetos
de estudio y las expreso en
las unidades
correspondientes.
Registro mis observaciones y
resultados utilizando
esquemas, gráficos y tablas.
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DBA (derechos básicos de aprendizaje)

Comprende que la acidez y la basicidad son propiedades químicas de algunas sustancias y las relaciona con su importancia
biológica y su uso cotidiano e industrial.
Evidencia -Compara algunas teorías (Arrhenius, Brönsted – Lowry y Lewis) que explican el comportamiento
s químico de los ácidos y las bases para interpretar las propiedades ácidas o básicas de algunos
compuestos.
-Determina la acidez y la basicidad de compuestos dados, de manera cualitativa (colorimetría) y
cuantitativa (escala de pH - pOH).
-Explica la función de los ácidos y las bases en procesos propios de los seres vivos (respiración y
digestión en el estómago) y de procesos industriales (uso fertilizantes en la agricultura) y limpieza
(jabón).
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GRANDES IDEAS DE LA CIENCIA

Todo material en el Universo está compuesto de muy

pequeñas partículas.

Los átomos son los bloques estructurales de todos los

materiales que constituyen lo vivo y lo no vivo. El
comportamiento de los átomos explica las propiedades de
diferentes materiales. Las reacciones químicas involucran un
reordenamiento de átomos en las sustancias para formar
nuevas sustancias. Cada átomo tiene un núcleo, el que
contiene neutrones y protones, rodeado por electrones. La
carga eléctrica contraria entre protones y electrones hace que
se atraigan entre sí, manteniendo los átomos unidos y dando
cuenta de la formación de nuevos componentes.

IDEAS ACERCA DE LA CIENCIA

El conocimiento producido por la ciencia se utiliza en

algunas tecnologías para crear productos que sirven a
propósitos humanos.

El uso de ideas científicas en tecnologías ha introducido

cambios considerables en muchos aspectos de la actividad
humana. Los avances en las tecnologías permiten seguir
avanzando con la actividad científica, a su vez, esto aumenta
la comprensión permitiendo satisfacer la curiosidad humana
sobre el mundo natural. En algunas áreas la actividad
humana, la tecnología ha avanzado más que las ideas
científicas, pero en otras áreas las ideas científicas preceden
a la tecnología.

Análisis de entrevista
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1. ¿De qué forma usted como docente inicia el proceso enseñanza-aprendizaje

sobre tema ácidos y bases?

La motivación es un pilar fundamental en la enseñanza, dado que a partir de esta los

estudiantes se sienten motivados a indagar sobre el tema y así ellos lograran pensar
sobre que son los ácidos y bases, permitiendo de esta manera poder conocer un poco
más del tema.

2. ¿Cuáles procedimientos de enseñanza emplea para enseñar el tema de

ácidos y bases?

Se lleva al aula ejemplos de la vida cotidiana, permitiéndoles poder relacionar su

cotidianidad con el tema ácidos y base y su importancia, a través del uso de herramientas
que le permiten mostrar videos e imágenes de sus relaciones y también se tiene en
cuenta las opiniones de los estudiantes y la nueva concepción que tienen de los mismos.

3. ¿Qué haría usted cómo docente para integrar o relacionar el tema de ácidos
y bases en el día a día de sus estudiante?

Realizar procesos experimentales e investigativos permitiendo así una mayor

comprensión de los conceptos ácido – base.

4. ¿Qué conocimientos acerca del pensamiento de los alumnos influyen en su

enseñanza de esta idea?

Generar en los estudiantes inquietudes, para que así ellos generen preguntas respecto al
tema y así se sientan motivados por querer conocer el porqué de dichas cosas en
referencia a la temática.

5. ¿Qué estrategia no usaría para llevar a cabo la temática en el aula?

Tomar en consideración todas las estrategias posibles de enseñanza, dado que estas
cambian cada día y es necesario poder estar al pie de los nuevos cambios en los
procesos de aprendizaje y así poder afrontar dichos cambios de manera amena a los
procesos de aprendizaje de los estudiantes y teniendo en cuenta el contexto en el cual es
desarrollada dicha enseñanza.

ENTREVISTA
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DIRIGIDA A: docente de grado noveno de la COLEGIO COMERCIAL GABRIELA

MISTRAL.

1. ¿De qué forma usted como docente inicia el proceso enseñanza-aprendizaje sobre
tema ácidos y bases?
Con la motivación; esto es para permitirles a mis estudiantes indagar sobre sus saberes
previos y construir sus conocimientos acerca de la nueva temática.

2. ¿Cuáles procedimientos de enseñanza emplea para enseñar el tema de ácidos y

bases?
Primero parto con ejemplos de la vida diaria, esto con ayuda de objetos, imágenes, videos
y la creatividad de mis estudiantes; después algo que entienda el concepto de ácidos y
bases para así relacionarlos con esos ejemplos que se dieron al principio.

3. ¿Qué haría usted cómo docente para integrar o relacionar el tema de ácidos y bases
en el día a día de sus estudiante?
Experimentos, trabajos investigativos y prácticos para que por medio de estos tengan una
buena comprensión sobre el tema.

4. ¿Qué conocimientos acerca del pensamiento de los alumnos influyen en su

enseñanza de esta idea?
Que haya una variabilidad y dicotomía en reconocer los diferentes tipos de ácidos y
bases, en donde los estudiantes llegan a tener distintas preguntas como ¿los ácidos
queman dónde? encontramos las sustancias básicas? entre otras; hacienda la enseñanza
un reto mayor, con todo esto es bueno que los educandos y la comunidad en general
(directivos) construyan planes de áreas con estrategias pertinentes y necesarias para una
enseñanza de calidad.

5. ¿Qué estrategia no usaría para llevar a cabo la temática en el aula?

Todas las estrategias de educativas se deben utilizar en el aula ya que, la educación va
evolucionando y con esto los aprendizajes son totalmente diferentes años anteriores.
Primero la 'escuela tradicional' utilizaba mapas, esquemas, estrategias que aún se
pueden rescatar y utilizar en la llamada 'escuela nueva' en donde por medio del uso de
metodologías contemporáneas se puede llegar a una educación eficaz y para todos. Por
eso es bueno hacer un buen uso de las estrategias educativas y saberlas acoplar al aula y
los temas.

Contexto del mundo de la vida

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Los ácidos son responsables de los sabores naturales y artificiales de los alimentos, como
el ácido cítrico en frutas como limones, naranjas, mangos etc.; el ácido láctico en la leche;
y el ácido clorhídrico en el estómago que nos ayuda a digerir los alimentos y controlan la
entrada de microorganismos patógenos. Existen muchos ácidos orgánicos y sus
derivados en la naturaleza; el agradable olor y sabor de las frutas maduras se debe en
gran parte a la presencia de ésteres, que se forman a partir de los ácidos de las frutas sin
madurar (Whitten, Davis & Peck, 1998). Los ácidos también son utilizados en el campo
industrial y se utilizan para fabricar productos como fertilizantes, detergentes y plásticos
(Páez, Bautista & Cárdenas, 2012).

Por otra parte, las bases las encontramos en los sabores naturales y artificiales de los
alimentos, como los granos de cacao. En los antiácidos que neutralizan el ácido del
estómago y alivian el ardor. También están presentes en productos de limpieza, como
champús, detergentes y entre otros productos de nuestros hogares, (Páez, Bautista &
Cárdenas, 2012).

En pocas palabras, vemos que los ácidos y las bases se encuentran inmersos en nuestra
vida cotidiana unos hacen que los alimentos se vuelvan agrios (los ácidos) y otros hacen
que los alimentos sean amargos (las bases). Una de las características de estos dos la
vemos presente en nuestro día a día, como cuando nos da alguna acides por comer algún
alimento o por tomar algún liquido o jugo que nos causó dicha acides y en cómo podemos
pararla, tomando un antiácido que nos ayudara a neutralizar el ácido que la genera en
nuestro estómago.

ACTIVIDADES

Para este ambiente de aprendizaje se tiene previsto 4 actividades con las cuales se
espera desarrollar el tema ácidos y bases. La primera actividad es introductoria
(diagnostico), está hecha con el propósito de saber cuáles son los conocimientos o ideas
previas de los estudiantes acerca del tema a tratar.
Para las de desarrollo, está la segunda actividad que es una práctica de laboratorio, en
ella se le explicar a los estudiantes qué son los ácidos y bases, como se descubrieron,
qué es un indicador de pH, cómo se crea un indicador de pH casero y el funcionamiento
de la escala de pH, el estudiante va a identificar la acidez o alcalinidad de las sustancias
con las que se tiene previsto trabajar y encontrar una relación con los ácidos gástricos y
los antiácidos; en la tercera actividad el alumno va clasificar las sustancias si son acidas o
básicas con ayuda de la escala de pH y la información proporcionada sobre los valores de
una sustancia acida, neutra y básica.
Por último, para la actividad evaluativa, se creó un quiz que recoge la información que se
considera relevante de las actividades anteriormente planteadas, esto con la finalidad de
evaluar todo lo aprendido por el estudiante.
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ACTIVIDAD 1
Pre -Test
Nombre:
Grado: Fecha:

En base a tus experiencias y conocimientos, responde el siguiente cuestionario.

1. ¿Conoces alguna sustancia ácida?, nombra una y escribe para que crees que se utiliza.

2. ¿Conoces alguna sustancia básica?, nombra una y escribe para que crees que se utiliza.

3. ¿Qué crees que pasa en tu estomago cuando tienes gastritis o acides?

4. ¿Existe alguna manera de saber si una sustancia o material es más ácido que otro?

ACTIVIDA 2
Laboratorio Ácido y Bases
Objetivo
Observar y clasificar sustancias de uso cotidiano como ácidos y bases.
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Marco conceptual
ÁCIDOS Y BASES: Son dos tipos de compuestos químicos que presentan características
opuestas. Los ácidos tienen un sabor agrio, colorean de rojo el tornasol (tinte rosa que se
obtiene de determinados líquenes) y reaccionan con ciertos metales desprendiendo
hidrógeno. Las bases tienen sabor amargo, colorean el tornasol de azul y tienen tacto
jabonoso. Cuando se combina una disolución acuosa de un ácido con otra de una
base, tiene lugar una reacción de neutralización. Esta reacción en la que,
generalmente, se forman agua y sal, es muy rápida. Así, el ácido sulfúrico y el hidróxido
de sodio NaOH, producen agua y sulfato de sodio:

H2SO4 + 2NaOH  2H2O + Na2SO4

Los conocimientos modernos de los ácidos y las bases parten de 1834, cuando el físico
inglés Michael Faraday descubrió que ácidos, bases y sales eran electrólitos por lo que,
disueltos en agua se disocian en partículas con carga o iones que pueden conducir la
corriente eléctrica. En 1884, el químico sueco Svante Arrhenius definió los ácidos como
sustancias químicas que contenían hidrógeno, y que disueltas en agua producían una
concentración de iones hidrógeno o protones, mayor que la existente en el agua pura. Del
mismo modo, Arrhenius definió una base como una sustancia que disuelta en agua
producía un exceso de iones hidroxilo, OH−. La reacción de neutralización sería:
H+ + OH-  H2O

La teoría de Arrhenius y Ostwald ha sido objeto de críticas. La primera es que el concepto

de ácidos se limita a especies químicas que contienen hidrógeno y el de base a las
especies que contienen iones hidroxilo. La segunda crítica es que la teoría sólo se refiere
a disoluciones acuosas, cuando en realidad se conocen muchas reacciones ácido−base
que tienen lugar en ausencia de agua.

pH: Los químicos usan el pH para indicar de forma precisa la acidez o basicidad
de una sustancia. Normalmente oscila entre los valores de 0 (más ácido) y 14 (más
básico).

INDICADOR DE pH: Los indicadores son colorantes orgánicos, que cambian de color
según estén en presencia de una sustancia ácida, o básica.

Indicador de Repollo Morado: Muchos de los pigmentos que las colorean son las
antocianinas, las cuales pertenecen al grupo de compuestos químicos denominados
flavonoides. Por ejemplo, las cerezas, las moras, la col y la cebolla morada, las
hortensias, el maíz azul y muchas otras flores y frutas más contienen flavonoides.
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Estos flavonoides se pueden extraer fácilmente usando disolventes polares como el agua
o el etanol (entre otros), ya sea por maceración de la planta, flor o fruto, o por
calentamiento a baño María o a ebullición. Por ejemplo, el colorante de la col morada se
puede extraer calentando durante 5-10 minutos, una o dos hojas de la col en una taza con
agua purificada. El colorante natural así obtenido es, por supuesto, totalmente comestible,
por lo que se ha propuesto su uso como pigmento para medicamentos.
Estas propiedades se pueden evidenciar en la predicción del pH de una
sustancia determinada, comparando el color resultante de la mezcla de la sustancia y el
extracto de la col con el de la escala decolores de la figura.

Materiales y reactivos

 Vasos plásticos
 Repollo morado o flor
 Vinagre
 Zumo de naranja
 Agua de mar
 Detergente
 Zumo de limón
 Bicarbonato
 Jeringa
 marcador

Procedimiento 1
1- Tomar del repollo morado unas cuantas hojas y ponerlas a hervir con agua hasta que se
vea una tonalidad morada.
2- Luego dejarla enfriar
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3- Rotular los vasos y con la jeringa colocar 10ml de cada una de las sustancias.
4- Después agregar 5ml de la solución del repollo morado.
5- Anota tus observaciones y completa la tabla de datos.

Sustancia Observació Acido o

n Base
Vinagre
Zumo de
naranja
Agua de
mar
Detergente
Zumo de
limón
Bicarbonato

ÁCIDOS GASTRICOS Y ANTIACIDOS

Cuando ingerimos alimentos, éstos llegan al estómago y se mezclan con los jugos
gástricos, que son una disolución de ácido clorhídrico (al 1% aproximadamente, lo que le
confiere un pH en torno a 0,8), sales (como cloruro sódico, NaCl, y cloruro potásico, KCl)
y enzimas digestivas en forma inactiva, principalmente pepsinógeno, que es el precursor
de la pepsina. Los jugos gástricos son segregados por las numerosas glándulas parietales
microscópicas distribuidas por toda la mucosa estomacal, gracias a la acción de una
hormona, la gastrina, que se activa cuando llega comida al estómago.
Cuando comemos en exceso o ingerimos alimentos muy pesados
(cafeína, alcohol, cítricos, encurtidos, vinagre, embutidos, carnes rojas…), los niveles
ácidos del estómago se descompensan, sentimos esa molesta acidez y debemos recurrir
a un antiácido. Un antiácido no es otra cosa que un compuesto químico que, actuando
como base reacciona con el exceso de ácido (protones) del estómago, generando una
reacción de neutralización.
Así pues, un antiácido consigue aumentar el pH del estómago, y así elimina la acidez que
sentimos.  Los antiácidos de neutralización directa más habituales son: bicarbonato
sódico, carbonato de aluminio, carbonato cálcico, hidróxido de magnesio e hidróxido de
aluminio.
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Materiales y reactivos

 Balanza
 Espátula
 Pipeta
 Vidrio reloj
 Vaso de precipitado
 Ácido clorhídrico (HCl) 5%
 Bicarbonato (NaHCO3) 20 gramos

Procedimiento 2

Formula

NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2

1- Con ayuda de la balanza, la espátula y el vidrio reloj, calcular 20g de bicarbonato de

sodio.

2- Disolver los 20g de bicarbonato de sodio en 30 ml de agua.

3- Después, agregar la solución de bicarbonato y agua en el vaso de precipitado y con

mucho cuidado adicionar el ácido clorhídrico.

4- Anote lo sucedido y responda la siguiente pregunta.

¿Qué relación tienen las reacciones de neutralización realizadas en la práctica, con las
que sucede en nuestros estómagos al tomar un antioxidante?

ACTIVIDAD 3

Nombre:

Grado: Fecha:
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El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución acuosa. El pH indica la

concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones.

El pH se mide en una escala de 0 a 14. En esta escala, un valor pH de 7 es neutro, lo que

significa que la sustancia o solución no es ácida ni alcalina. Un valor pH de menos de 7
significa que es más ácida, y un valor pH de más de 7 significa que es más alcalina. En el
campo de la medicina, tener un pH apropiado en la sangre y otros líquidos del cuerpo es
importante para el buen funcionamiento del cuerpo.

1. Clasifica las siguientes sustancias poniendo el número de su PH en los recuadros.

 Fíjate en el color de cada círculo y compáralo con la tabla de colores que está en la parte
de abajo. Esta tabla es la escala de pH, te ayudará a clasificar los elementos ácidos y
básicos.

SODA CAUSTICA

ACTIVIDAD 4

Nombre:
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Grado: Fecha:

Encierra en un círculo o marca con una x la respuesta correcta.

1. Si el pH de una solución es 2, es una solución:

a. Ácida
b. Básica
c. Neutra

2. Si una solución posee pH=12 es considerada una solución:

a. Ácida
b. Básica
c. Neutra

En un laboratorio se prepararon 4 soluciones acuosas con distintos valores de pH

Solució 1 2 3 4
n
pH 5 7 2 12

3. Con respecto a la información de la tabla anterior podemos decir que la(s) solucione(s).
a. 1 es la más ácida
b. 1 y 2 se consideran neutras
c. 4 es la más básica

4. ¿Cuáles son las 2 soluciones más acida y básica?

a. 1 y 2
b. 3 y 4
c. 2 y 4

5. ¿Qué sucede cuando le agregamos una base a un ácido?

R//
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REFERENCIAS

Herrero. (2015). la química de la acidez de estómago. Triplenlace. Recuperado de:

https://triplenlace.com/2015/01/21/la-qumica-de-la-acidez-de-estmago/

Idígoras, A. B., & Chiroy, Q. H. Manual de Prácticas de Laboratorio de Química Orgánica.

Instituto Nacional del Cáncer. (s.f) recuperado de:

https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/ph

Páez M., Bautista J., y Cárdenas, R. (2012). Química su impacto en la salud y el ambiente. Bogotá,
Colombia: ECOE ediciones.

Tinjacá Navas, D. C. (2017). Programa guía de actividades para el fortalecimiento de competencias

cognitivas en torno al concepto ácido-base.

Whitten, K., Davis, R., y Peck, M. (1998). Química General. Madrid, España: McGraw-Hill.