Publicado el: 28/10/2021 / Añade un comentario

Tarta de calabaza, almendra y coco sin

gluten
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Aquí tenéis una tarta jugosa y deliciosa que podéis hacer ahora en octubre (casi noviembre)
que es plena temporada de calabazas.

Esta tarta de calabaza, almendra y coco sin gluten, es muy fácil de hacer y todos,
incluso los niños la disfrutarán.

Ingredientes para un molde de unos 25 centímetros de diámetro:

 400 gr. de calabaza

 100 gr. de almendra molida
 100 gr. de coco rallado
 135 gr. de azúcar integral bio
 90 ml. de aceite de oliva virgen extra Arbequina (es más suave)
 2 huevos
 Medio sobre de levadura química

Cómo hacer esta tarta de calabaza con almendra y coco

sin gluten
Ponemos agua en una olla y mientras se calienta pelamos y quitamos las pepitas a la
calabaza, la troceamos y cuando el agua empiece a hervir echarla en la olla. Hervir durante
20 minutos.

Encender el horno a 175 Gº calor con aire, calor arriba y abajo.

Sacar la calabaza de la olla y poner en un escurridor, dejar unos diez minutos.

Mientras pesamos los demás ingredientes.

En un bol poner la calabaza y con un tenedor chafarla bien hasta dejarla puré. Añadir el
aceite y remover bien. Agregar el azúcar, la almendra y el coco, seguir removiendo.

Batir los huevos y echarlos a la masa, remover bien hasta que todo quede integrado. Añadir
la levadura y mezclar.
Untar un molde con mantequilla y depositar la masa dentro esparciéndola con ayuda de una
cuchara.

Meter el molde en el horno y dejar unos 35 – 40 minutos (Mirar de vez en cuando, sin abrir
la puerta del horno, para que no se queme).

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar.