ASESORÍA TÉCNICA EN PRODUCCIÓN ARTESANAL DE

DERIVADOS DE CACAO - 2018

______________________________________________________
PROYECTO:
“Aumento de la riqueza y la seguridad alimentaria a través de la
Cooperativa, como Modelo Integrado de negocios”

INFORME DEL SERVICIO BRINDADO

DE : ARMANDO ENRIQUE LABAN TOCTO

ASISTENTE TECNICO

PARA : SABINO GUERRERO PAUCAR

COORDINADOR DE PROYECTO CDF

CC : RAUL CALLE PINTADO

GERENTE DE COOP NORANDINO

LUGAR DE EJECUCIÒN : SECTOR PARTIDOR

ORGANIZACIÓN : ASPRO LAS LOMAS - LAS LOMAS

INSTITUCIÓN FINANCIERA : CDF

INTITUCIÓN EJECUTORA: COOP NORANDINO

FECHA : 30/07/18

I. INTRODUCCIÓN
En la organización ASPRO Las Lomas, existen mujeres socias y esposas de socias
con potencial de liderazgo que vienen participando activamente en la
organización.Estas mujeres han entendido que la organización cooperativa, es un
medio para mejorar la calidad de vida.
En el marco del proyecto “Aumento de la riqueza y la seguridad alimentaria a través
de la Cooperativa, como Modelo Integrado de negocios”; se ejecuta la cooperativa
Agraria NORANDINO, llevamos a cabo un intercambio de experiencias a Buenos
Aires, para conocer la experiencia de las mujeres emprendedoras de ASDEME.
Este intercambio generó expectativas y despertó el interés de las pasantes por el
tema de emprendimientos económicos alrededor de la cadena de valor que se
gesta en su organización; como un mecanismo que favorece un economía solidaria
e inclusiva.
En Las Lomas existe cacao de buena calidad, el mismo que se comercializa en
grano seco fermentado a través de la cooperativa agraria NORANDINO, de la cual
forman parte. Por tanto, existe un potencial enorme en la zona para fomentar ideas
de negocio alrededor del cacao, que motive la participación de las mujeres y
jóvenes.
En la actualidad son 9 mujeres motivadas y con espíritu emprendedor, quienes sin
tener todos los equipos y material adecuado empezaron a producir derivados de
cacao (chocotejas, tabletas) aún de manera muy artesanal, aspecto que nos motiva
a emprender con ellas esta experiencia.
Por tanto, se ha creído conveniente dentro del plan de trabajo con las mujeres
cooperativistas; contratar los servicios de las mujeres socias de la organización de
ASDEME quienes desarrollaron el taller en dos días. Además ellas continuaran el
trabajo de producción de derivados de cacao con el soporte técnico del equipo del
proyecto.

I. OBJETIVO GENERAL

 Fortalecer capacidades, habilidades y destrezas de las mujeres productoras

de cacao, de la zonal Las Lomas; en producción artesanal de derivados de
cacao.

 Empoderar económicamente a las mujeres, a través del fomento de iniciativas

económicas realistas.

II. BENEFICIARIOS / ÁMBITO

La Coop Norandino viene trabajando e implementando iniciativas económicas en
varios grupos focales en organizaciones que forman parte de la cooperativa, como
también desarrollando habilidades y destrezas de hombres y mujeres en diferentes
actividades del cultivo que concierne al entorno de la cadena productiva de cacao.
En esta oportunidad se capacitó a mujeres de la organización Las Lomas en la
producción de derivados de cacao, beneficiando directamente a 9 familias de este
sector.

SECTOR/ORGANIZACIÓ BENEFICIARIOS MES DE EJECUCIÓN

N
PARTIDOR / ASPRO LAS 9 MUJERES MES DE JULIO
LOMAS

III. IMPACTO ECONÓMICO

La producción de derivados de cacao beneficiara directamente a nueve familias
que mejorara la condición de vida de estas familias, los ingresos provendrán de la
venta de derivados de cacao mejorando los ingresos económicos a mediano y
largo plazo. Por otra parte el cacao es fundamental y se posiciona como uno de los
cultivos principales de la región Piura principalmente de los pequeños productores
comercializando a varios mercados internacionales con una alta gama de requisitos
de inocuidad y responsabilidad ambiental especialmente en las labores de
fertilización. Apear de estas ventajas, somos conscientes que falta intervenir y
explotar el mercado local y nacional en el consumo de chocolate.
La Coop Norandino mediante el financiamiento de CDF ayuda a abrir
oportunidades apoyando a las mujeres a mejoren la calidad de sus productos
derivados, fortalezcan sus capacidades organizacionales, mejoren su
posicionamiento en la cadena de valor y tengan acceso a servicios e insumos
asequibles. Un elemento clave para el éxito consiste en la cooperación eficiente y
rentable entre los gobiernos locales, las organizaciones de la sociedad civil y los
donantes.
El cacao es un cultivo integrador de la familia rural, su producción, proceso e
industrialización pueden involucrar a todo el núcleo familiar dinamizando la
economía en su entorno. Y con esta iniciativa económica se pretende ayudar a
mejorar los ingresos económicos de las familias de 9 mujeres de la organización de
Aspro Las Lomas.

IV. SERVICIO BRINDADO

La capacitación fue brindada por mujeres de la Asociación de Mujeres
Emprendedoras – ASDEME de Buenos Aires – Morropón, con amplia experiencia
en producción artesanal de derivados de cacao seco fermentado grado 01. Desde
el 2009 y que en la actualidad siguen vigentes, comercializando sus productos en
los mercados locales con la reconocida marca “Whaoo”. Dicho taller de
cacapacitación fue brindado en 2 dias en dos sesiones los días 23 y 24 de julio

V. INSUMOS,METERIALES, EQUIPOS UTILIZADOS

En el taller de capacitación se utizó los siguiente:

 1kg de mango ciruelo

 1kg de maracuyá
 Cobertura meguza
 Azúcar blanca
 5 kg de cacao
 Licuadora
 Molino
 Moldes para bombón
 Bandejas
 Platinas
 Temperador
 tostadora

VI. METODOLOGÍA UTILIZADA

Las mujeres de ASDEMA desarrollaron 100% práctico con algunos conceptos
teóricos que se fueron dando en el proceso y elaboración de derivados de cacao.

VII.LOGROS OBTENIDO
 09 mujeres líderes de ASPRO Las Lomas fueron capacitadas en proceso y
producción de derivados de cacao.

 Mujeres empoderadas con mucho liderazgo que se insertaran en las

economías locales, generando ingresos adicionales para la familia.

 Las mujeres de Aspro Las Lomas adquieron nuevos conocimientos sobre la

producción de derivados de cacao de manera sencilla y practica.

 Participación fluida de los participantes.

VIII. DIFICULTADES.
 No se contó con algunos equipos que se necesitaron , esto debido que esta
iniciativa económica sobre la producción de derivados de cacao recién se está
implementando en esta organización.

IX. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIOENES

 La organización de ASPRO es una organización joven y existen mujeres socias
y esposas de socias con potencial de liderazgo que vienen participando
activamente en los deberes de la organización. Que tienen como visión
consolidarse como una organización de mujeres líderes.

 En Las Lomas existe cacao de buena calidad, por tanto, existe un potencial
enorme en la zona para fomentar ideas de negocio alrededor del cacao, que
motive la participación de las mujeres y jóvenes.

 En la actualidad son 09 mujeres motivadas y con espíritu emprendedor,

quienes sin tener todos los equipos y material adecuado empezaron a producir
derivados de cacao aún de manera muy artesanal.

 La coop Norandino mediante el financiamiento de CDF viene dando soporte

técnico y económico a esta idea de negocio en la producción de derivados de
cacao, pero aún hay muchas deficiencias especialmente en la falta de
materiales y equipos que se utilizaran en el proceso y elaboración de
bombones y otros derivados.

X. PRESUPUESTO EJECUTADO
PRESUPUESTO ECONÓMICO EJECUTADO
COSTO
INDICADOR UNIDAD CANTIDAD UNITARIO COSTO TOTAL
(S/) (S/)
SERVICIO       S/600.00
Servicio por honorario días 02 300 S/600.00
TOTAL S/600.00

XI. ANEXOS
DESARROLLO DEL TALLER