Ambient Al

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DOCENCIA DE 158
INFORME FINAL DE TRABAJO DE GRADO

F-DC-128 VERSIÓN: 1.0
EN MODALIDAD DE PRÁCTICA
APOYO EN EL SEGUIMINTO E IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA INTERNO DE

PRESTACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS DE LA PLAZA DE
MERCADO SAN FRANCISCO EN LOS SUBPROGRAMAS DE ALMACENAMIENTO
SELECTIVO, RECOLECCION Y TRANSPORTE EXTERNO DE RESIDUOS Y DISPOSICIÓN
FINAL DE RESIDUOS EN EL PERIODO II - 2021
Modalidad: Práctica Empresarial
CONTRERAS NIETO MARLON ALBERTO

1002154847
SEPULVEDA GOMEZ SANTIAGO

1098790118
GUADRÓN PARDO SANTIAGO

1102387099
UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER

Facultad de Ciencias Naturales e Ingenierías
Tecnología en Recursos Ambientales
Bucaramanga, 3 de diciembre de 2021
ELABORADO POR: Oficina de REVISADO POR: Soporte al Sistema Integrado de APROBADO POR: Jefe Oficina de
Investigaciones Gestión UTS FECHA APROBACION: Noviembre de 2019
Planeación
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DOCENCIA DE 158

APOYO EN EL SEGUIMINTO E IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA INTERNO DE

PRESTACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS DE LA PLAZA DE
MERCADO SAN FRANCISCO EN LOS SUBPROGRAMAS DE ALMACENAMIENTO
SELECTIVO, RECOLECCION Y TRANSPORTE EXTERNO DE RESIDUOS Y DISPOSICIÓN
FINAL DE RESIDUOS EN EL PERIODO II - 2021
Modalidad: práctica empresarial
CONTRERAS NIETO MARLON ALBERTO

1002154847
SEPULVEDA GOMEZ SANTIAGO

1098790118
GUADRÓN PARDO SANTIAGO

1102387099
Informe de práctica para optar al título de
Tecnólogo en recursos ambientales
Director
Alba Josefa Vargas Buitrago
Juan Carlos Cárdenas Rey
Alcalde de Bucaramanga
UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER

Facultad de ciencias naturales e ingenierías
Tecnología en recursos ambientales
Bucaramanga, 3-12-2021
Planeación
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DOCENCIA DE 158

Nota de Aceptación
___________________________________
___________________________________
___________________________________
___________________________________
___________________________________
__________________________________
Firma del Evaluador
__________________________________
Firma del Director
Planeación
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................. 16
1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA O COMUNIDAD.......................................... 17
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................... 18
2.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA..........................................................................18

2.2. JUSTIFICACIÓN DE LA PRÁCTICA.................................................................................19
2.3. OBJETIVOS.................................................................................................................19
2.3.1 OBJETIVO GENERAL................................................................................................19
2.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.........................................................................................19
2.4. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA................................................................................20
3. MARCO REFERENCIAL........................................................................................ 22
3.1. MARCO CONCEPTUAL................................................................................................22

3.2. MARCO TEÓRICO........................................................................................................24
3.2.1 DEFINICIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS........................................................................24
3.2.2 CLASIFICACIÓN.......................................................................................................24
3.2.3 SEGÚN SU COMPOSICIÓN........................................................................................25
3.2.4 PROPIEDADES BIOLÓGICAS DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS.........................28
3.2.5 ¿PARA QUÉ SIRVE SEPARAR LOS RESIDUOS?..........................................................29
3.2.6 IMPACTO AMBIENTAL..............................................................................................29
3.2.7 IMPORTANCIA RELEVANCIA DEL IMPACTO AMBIENTAL................................................30
3.2.8 JERARQUIZACIÓN DE LA GENERACIÓN DE LOS RESIDUOS...........................................30
3.2.8.1 APROVECHAMIENTO...............................................................................................32
3.2.9 ¿QUÉ ES EDUCACIÓN AMBIENTAL?..........................................................................33
3.3. MARCO LEGAL.......................................................................................................34
3.4. MARCO AMBIENTAL.....................................................................................................37
3.5. MARCO GEOGRÁFICO..................................................................................................38
4. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA........................................................................ 39
4.1. SUBPROGRAMA FORMACIÓN Y EDUCACIÓN...................................................39

4.1.1 OBJETIVO.............................................................................................................39
4.1.2 META.....................................................................................................................39
4.1.3 ACCIONES A DESARROLLAR.............................................................................39
4.1.4 DESCRIPCIÓN DE LAS ACCIONES A DESARROLLAR.....................................40
4.1.1.1 CAPACITACIÓN GRUPAL...............................................................................40
4.1.1.2 CAPACITACIÓN INDIVIDUAL - TEMAS TRATADOS......................................41
4.1.1.3 DISTRIBUCIÓN DE MATERIAL PEDAGÓGICO..............................................41
4.1.1.4 IMPLEMENTACIÓN DE PROPAGANDA.........................................................42
4.1.1.5 REGISTRO FOTOGRÁFICO – ELABORACIÓN DE INFORMES ALCALDÍA Y
AMB ...............................................................................................................42
4.1.1.6 INDICADORES DE CUMPLIMIENTO...............................................................42
4.1.5 ACTIVIDADES A DESARROLLAR.....................................................................43
4.1.5.1 ACTIVIDAD 1. PERIFONEO EN LA PLAZA DE MERCADO SAN FRANCISCO
............................................................................................................................................43
4.5.1.2 ACTIVIDAD 2. CAPACITACIONES GRUPALES EN LA PLAZA DE MERCADO
SAN FRANCISCO...............................................................................................................45
4..5.1.3 ACTIVIDAD 3. CAPACITACIONES PUESTO A PUESTO EN LA PLAZA DE
MERCADO SAN FRANCISCO...........................................................................................45
4.2. SUBPROGRAMA SEPARACIÓN EN LA FUENTE.............................................50
4.2.1 OBJETIVO..........................................................................................................50
4.2.2 META..................................................................................................................50
4.2.3 ACCIONES A DESARROLLAR..........................................................................50
4.2.4 INDICADORES DE CUMPLIMIENTO................................................................51
4.2.5 ACTIVIDADES A DESARROLLAR......................................................................52
4.2.5.1 ACTIVIDAD 1. PERIFONEO SOBRE REALIZACIÓN DEL CONCURSO DE
SEPARACIÓN EN LA FUENTE..........................................................................................52
4.2.5.2 ACTIVIDAD 2 CONCURSO/ACTIVIDAD LÚDICA DE SEPARACIÓN EN LA
FUENTE “SEPARANDO ESTAMOS AYUDANDO”............................................................53
4.2.5.3 ACTIVIDAD 3 REVISIÓN DE ACTIVIDAD DE SEPARACIÓN EN LA FUENTE
PUESTO A PUESTO..........................................................................................................56
4.3 SUBPROGRAMA DE RECOLECCION INTERNA DE RESIDUOS....................62
4.3.1 OBJETIVO........................................................................................................62
4.3.2 META................................................................................................................62
4.3.3 ACCIONES A DESARROLLAR.........................................................................62
4.3.4 DESCRIPCIÓN DE LAS ACCIONES A DESARROLLAR.................................63
4.3.5 INDICADORES DE CUMPLIMIENTO...............................................................64
4.3.6 ACTIVIDADES A DESARROLLAR....................................................................64
4.3.6.1 ACTIVIDAD 1 SOCIALIZACIÓN Y PERIFONEO SOBRE LAS RUTAS DE
RECOLECCIÓN DE RESIDUOS........................................................................................64
4.3.6.2 ACTIVIDAD 2 SEGUIMIENTO AL PROTOCOLO DE RESIDUOS
ESPECIALES......................................................................................................................67
4.4 SUBPROGRAMA FORMACIÓN Y EDUCACIÓN.............................................71
4.4.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR.................................................................71
4.4.1.1 ACTIVIDAD 1 APOYO AL REGISTRO PARA PRUEBA DE
SEROPREVALENCIA DE ANTICUERPOS CONTRA COVID-19, RONDA 2....................71
4.4.2 ACTIVIDAD 2..................................................................................................74
4.4.2.1 ACTIVIDAD DÍA DE LA MUJER..................................................................74
4.4.3 ACTIVIDAD 3 PERIFONEO SOBRE RECALCAR LOS CUIDADOS DE
COVID-19............................................................................................................................76
4.4.4 ACTIVIDAD 4 PEGAR CARTEL SOBRE PROTOCOLO DE RESIDUOS
ESPECIALES EN EL SECTOR DE CÁRNICOS................................................................77
4.5 SUBPROGRAMA SEPARACIÓN EN LA FUENTE.............................................79
4.5.1.1 ACTIVIDAD 1 CAMBIO DE STICKERS CON EL NUEVO CÓDIGO DE
COLORES......................................................................................................................... 79
4.5.1.2 ACTIVIDAD 2. ACTIVIDAD LÚDICA DE SEPARACIÓN EN LA FUENTE
“LANZA EL DADO” Y “DADOS PREGUNTADOS”............................................................81
4.6 SUBPROGRAMA DE RECOLECCION INTERNA DE RESIDUOS.....................84
4.6.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR..................................................................84
4.6.1.1 ACTIVIDAD 1. SEGUIMIENTO A LAS RUTAS DE RECOLECCIÓN.............84
4.6.1.2 ACTIVIDAD 2 SEGUIMIENTO AL CUMPLIMIENTO DEL PROTOCOLO DE
CÁRNICOS....................................................................................................................... 87
4.7 SUBPROGRAMA FORMACIÓN Y EDUCACIÓN.................................................89
4.7.1.1 ACTIVIDAD 1. PERIFONEO SOBRE DIVERSAS TEMÁTICAS DESDE
EMISORA DE LA PLAZA DE MERCADO.........................................................................89
4.7.1.2 ACTIVIDAD 2 IMPLEMENTACIÓN DE PROPAGANDAS POR MEDIO DE
REDES SOCIALES........................................................................................................... 94
4.7.1.3 ACTIVIDAD 3................................................................................................96
4.8 SUBPROGRAMA SEPARACIÓN EN LA FUENTE.............................................98
4.8.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR....................................................................98
4.8.1.1 ACTIVIDAD 1. SOCIALIZACIÓN/CAPACITACIÓN CON LOS ‘ESCOBITAS’ Y
CON EL SEÑOR RECICLADOR.......................................................................................98
4.8.1.2 ACTIVIDAD 2. ACTIVIDAD LÚDICA CON LOS ESCOBITAS Y RECICLADOR
........................................................................................................................................ 100
4.8.1.3 ACTIVIDAD 3 ENCUESTA SOBRE SEPARACIÓN EN LA FUENTE...........102
4.9 SUBPROGRAMA DE RECOLECCIÓN INTERNA DE RESIDUOS...................107
4.9.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR................................................................107
4.9.1.1. ACTIVIDAD 1. RUTAS DE RECOLECCIÓN CON LOS OPERARIOS DE LA
NUEVA EMPRESA DE ASEO DE LA PLAZA.................................................................107
4.9.1.2 ACTIVIDAD 2. SEGUIMIENTO A LA LIMPIEZA Y ASEO EN EL SECTOR DE
CÁRNICOS..................................................................................................................... 110
4.10 SUBPROGRAMA FORMACIÓN Y EDUCACIÓN...............................................114
4.10.1.1 ACTIVIDAD 1. PERIFONEO SOBRE DIVERSAS TEMÁTICAS DESDE
EMISORA DE LA PLAZA DE MERCADO.......................................................................114
4.10.1.2 ACTIVIDAD 2. CAPACITACIÓN CON LAS PERSONAS ENCARGADAS DEL
ASEO EN LOS SECTORES CÁRNICOS........................................................................121
4.10.2 ACTIVIDAD 3. CAPACITACIÓN SOBRE MANEJO CORRECTO DEL ACEITE
USADO.............................................................................................................................123
4.10.3 ACTIVIDAD 4. CARTELES SOBRE CUIDADOS DEL COVID-19..................126
4.10.4 ACTIVIDAD 5. IMPLEMENTACIÓN DE PROPAGANDA EN EL FACEBOOK
DE LA PLAZA DE MERCADO..........................................................................................128
4.11 SUBPROGRAMA SEPARACIÓN EN LA FUENTE...........................................130
4.11.1.1 ACTIVIDAD 1. CONCURSO/ ACTIVIDAD LÚDICA SEPARACIÓN EN LA
FUENTE- DÍA DE LA MADRE.........................................................................................130
4.12 SUBPROGRAMA DE RECOLECCIÓN INTERNA DE RESIDUOS..................135
4.12.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR...............................................................135
4.12.1.1 ACTIVIDAD 1. SOCIALIZACIÓN POR MEDIO DE PERIFONEO DE LAS
RUTAS DE RECOLECCIÓN...........................................................................................135
4.13. SUBPROGRAMA FORMACIÓN Y EDUCACIÓN..............................................137
4.13.1.1 ACTIVIDAD 1. APOYO AL IMCT CON LA CREACIÓN DE AGENDA
DIGITAL DE LAS PLAZAS DE MERCADO, EN ESTE CASO DE LA PLAZA DE
MERCADO SAN FRANCISCO........................................................................................137
4.13.1.2 ACTIVIDAD 2. IMPLEMENTACIÓN DE PROPAGANDA EN EL FACEBOOK
POR EL DÍA DEL CAMPESINO......................................................................................139
4.13.1.3 ACTIVIDAD 3. PERIFONEO DESDE LA CABINA DE SONIDO DE LA
PLAZA DE MERCADO....................................................................................................140
4.13.1.4 ACTIVIDAD 4 PERIFONEO FELICITACIONES POR EL DÍA DEL
CAMPESINO...................................................................................................................143
4.13.1.5 ACTIVIDAD 5 PERIFONEO SOBRE JORNADA DE RECICLAJE EN LA
PLAZA DE MERCADO....................................................................................................144
4.13.1.6 PERIFONEO SOBRE NUEVA RUTA DE RECOLECCIÓN DE RESIDUOS
APROVECHABLES.........................................................................................................146
4.13.1.7 ACTIVIDAD 4. CAPACITACIÓN A LOS ADJUDICATARIOS DEL SECTOR
DE CÁRNICOS Y DE POLLO, SOBRE EL APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS
ESPECIALES.................................................................................................................. 149
4.14 SUBPROGRAMA SEPARACIÓN EN LA FUENTE..........................................152
4.14.1.1 ACTIVIDAD 1. SEGUIMIENTO Y VERIFICACIÓN EN LA SEPARACIÓN EN
LA FUENTE.................................................................................................................... 152
4.14.1.2 ACTIVIDAD 2. ACTIVIDAD LÚDICA SOBRE SEPARACIÓN EN LA FUENTE
........................................................................................................................................ 155
4.15 SUBPROGRAMA DE RECOLECCIÓN INTERNA DE RESIDUOS..................160
4.15.1.1. ACTIVIDAD 1. SOCIALIZACIÓN A LOS ADJUDICATARIOS SOBRE LA
NUEVA RUTA DE RECOLECCIÓN DE RESIDUOS INORGÁNICOS APROVECHABLES
........................................................................................................................................ 160
4.16 SUBPROGRAMA FORMACIÓN Y EDUCACIÓN............................................164
4.16.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR..............................................................164
4.16.1.1 ACTIVIDAD 1. PERIFONEO DESDE LA CABINA DE SONIDO DE LA
PLAZA DE MERCADO....................................................................................................164
4.16.1.2 ACTIVIDAD 2. PERIFONEO: RECOMENDACIONES SOBRE EL
TRANSPORTE INTERNO DE RESIDUOS.....................................................................165
4.16.1.3 ACTIVIDAD 3. CAPACITACIÓN SOBRE LA SEPARACIÓN, MANEJO Y
PRESENTACIÓN DE LOS RESIDUOS..........................................................................170
4.16.1.4 ACTIVIDAD 4. IMPLEMENTACIÓN DE PROPAGANDA POR FACEBOOK:
INVITACIÓN A LA TOMA DE PLAZAS...........................................................................173
4.16.1.5 ACTIVIDAD 5. IMPLEMENTACIÓN DE PROPAGANDA POR FACEBOOK Y
TWITTER SOBRE MANEJO Y PRESENTACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS........175
4.17 SUBPROGRAMA SEPARACIÓN EN LA FUENTE........................................176
4.17.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR.............................................................176
4.17.1.1 ACTIVIDAD 1. ACTIVIDAD LÚDICA/CONCURSO: “TOMA DE PLAZA DE
MERCADO SAN FRANCISCO”.......................................................................................176
4.17.1.2 ACTIVIDAD 2. SEGUIMIENTO PUESTO A PUESTO: ¿REALIZA
SEPARACIÓN EN LA FUENTE?....................................................................................181
4.18 SUBPROGRAMA DE RECOLECCIÓN INTERNA DE RESIDUOS................184
4.18.1.1 ACTIVIDAD 1. SEGUIMIENTO AL PROTOCOLO ESTABLECIDO PARA
LOS PUESTOS DE CÁRNICOS, POLLO Y PESCADO..................................................184
4.18.1.2 ACTIVIDAD 2. PERIFONEO SOBRE EL TRANSPORTE DE LOS RESIDUOS
EN EL INTERIOR DE LA PLAZA....................................................................................187
4.18.1.3 ACTIVIDAD 3. CARTELES SOBRE TRANSPORTE Y MANEJO DE LOS
RESIDUOS AL INTERIOR DE LA PLAZA.......................................................................189
4.18.1.4 ACTIVIDAD 4. SEGUIMIENTO A LAS RUTAS DE RECOLECCIÓN...........190
5. RESULTADOS............................................................................................................ 194
6. CONCLUSIONES....................................................................................................... 195
7. RECOMENDACIONES............................................................................................... 196
8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................... 197

LISTA DE FIGURAS
Figura 1. La jerarquización de los residuos.............................................................32

Figura 2. Ubicación de la plaza de mercado San Francisco...................................39
Figura 3. Perifoneo en la radio de la plaza..............................................................45
Figura 4. Código de colores para separación de residuos, Plaza de Mercado San
Francisco.................................................................................................................47
Figura 5. Capacitaciones puesto a puesto..............................................................47
Figura 6. Planilla capacitaciones individuales.........................................................49
Figura 7. Perifoneo separación en la fuente...........................................................54
Figura 8. Concurso ruleta de preguntas..................................................................55
Figura 9. Concurso ¿Cuánto sabes de...?...............................................................55
Figura 10. Planillas ganadoras del concurso separación en la fuente....................57
Figura 11. Encuesta sobre separación en la fuente................................................58
Figura 12. Aplicación de la encuesta sobre separación de residuos......................59
Figura 13. Resultados encuesta sobre separación en la fuente.............................59
Figura 14. Perifoneo sobre rutas de recolección.....................................................67
Figura 15. Mapa rutas de recolección instalada en la plaza de mercado...............67
Figura 16. Socialización Seguimiento protocolo de residuos especiales...............69
Figura 17. Planillas de seguimiento protocolo de residuos especiales...................71
Figura 18. Actividad prueba de Seroprevalencia Covid 19.....................................73
Figura 19. Perifoneo actividad prueba Seroprevalencia Covid 19..........................73
Figura 20. Planilla control de la toma de muestras Covid 19..................................75
Figura 21. Dedicatoria a las mujeres adjudicatarias de la plaza de mercado.........76
Figura 22. Perifoneo recalcando cuidados Covid 19...............................................77
Figura 23. Cartel protocolo de residuos especiales sector de cárnicos..................79
Figura 24. Stickers con el código de color anterior.................................................80
Figura 25. Stickers con el nuevo código de colores................................................81
Figura 26. Renovando stickers con el nuevo código de colores de la separación en
la fuente...................................................................................................................81
Figura 27. Actividad lúdica "Lanza el dado"............................................................83
Figura 28. Actividad lúdica "Dados preguntados"...................................................83
Figura 29. Evidencias de las planillas sobre el desarrollo de concurso..................85
Figura 30. Formato de seguimiento de las rutas de recolección............................87
Figura 31. Formato de seguimiento y control de protocolo a puesto de cárnicos,
pescado y pollo........................................................................................................89
Figura 32. Perifoneo sobre diversas temáticas desde emisora de la plaza de
mercado...................................................................................................................91
Figura 33. Perifoneo sobre no alimentar a los gallinazos.......................................92
Figura 34. Perifoneo sobre la importancia de continuar con los cuidados ante el
Covid 19...................................................................................................................94
Figura 35. Propagandas por medio de redes sociales............................................95
Figura 36. Capacitación al sector cárnicos.............................................................97
Figura 37. Socialización/capacitación con los ‘escobitas’ y con el señor reciclador
...............................................................................................................................100
Figura 38. Actividad Lúdica con los escobitas y reciclador...................................102
Figura 39. Encuesta sobre Separación en la fuente.............................................103
Figura 40. Modelo de la encuesta realizada.........................................................104
Figura 41. Resultados............................................................................................105
Figura 42. Rutas de recolección con los operarios...............................................109
Figura 43. Jornada de limpieza a la plaza de mercado........................................110
Figura 44. Seguimiento a la limpieza y aseo en el sector de cárnicos.................112
Figura 45. Evidencias de las planillas de seguimiento a la limpieza y aseo en
cárnicos..................................................................................................................114
Figura 46. Perifoneo sobre Importancia de separar los residuos en la fuente y el
Nuevo Código de Colores......................................................................................116
Figura 47. Perifoneo a adjudicatarios para que lleven residuos en costales y bolsas
al cuarto de aseo...................................................................................................117
Figura 48. Perifoneo: sobre la Importancia de las 3R's (reducir, reciclar y reutilizar).
...............................................................................................................................118
Figura 49. Perifoneo sobre ecopunto....................................................................120
Figura 50. Perifoneo sobre medidas preventivas ante el COVID-19....................121
Figura 51. Capacitación apersonas encargadas del aseo en sectores cárnicos..123
Figura 52. Capacitación sobre manejo correcto del aceite usado........................125
Figura 53. Evidencia de planillas de capacitación sobre aceite usado.................127
Figura 54. Carteles sobre cuidados del COVID-19...............................................128
Figura 55. Propaganda en el Facebook de la plaza de mercado.........................130
Figura 56. Perifoneo sobre separación en la fuente y concurso día de la madre 132
Figura 57. Actividades lúdicas...............................................................................133
Figura 58. Evidencia de planillas de participación en la actividad dinámica.........135
Figura 59. Perifoneo para socializar sobre rutas de recolección..........................137
Figura 60. Apoyo al IMCT con la creación de agenda digital de las plazas de
mercado, en este caso de la plaza de mercado San Francisco...........................139
Figura 61. Propaganda en el Facebook por el día del Campesino.......................140
Figura 62. Perifoneo sobre Eco punto..................................................................142
Figura 63. Medidas frente al Covid-19..................................................................143
Figura 64. Perifoneo felicitaciones por el día del Campesino...............................144
Figura 65. Perifoneo sobre Jornada de Reciclaje en la plaza de mercado..........146
Figura 66. Perifoneo sobre nueva ruta de recolección de residuos aprovechables
...............................................................................................................................147
Figura 67. Perifoneo solicitando colaboración a los adjudicatarios de separar los
residuos aprovechables, no aprovechables y los orgánicos.................................149
Figura 68. Capacitación a los adjudicatarios del sector de cárnicos y de pollo,
sobre el aprovechamiento de los residuos especiales..........................................150
Figura 69. Evidencia de planillas sobre capacitación de residuos especiales.....152
Figura 70. Seguimiento y verificación en la separación en la fuente....................153
Figura 71. Evidencia de planillas sobre separación en la fuente..........................155
Figura 72. Actividad lúdica Palitos de colores.......................................................157
Figura 73. Actividad lúdica Separación asertiva...................................................158
Figura 74. Actividad lúdica de Sopa de letras de los residuos..............................158
Figura 75. Evidencia de planillas sobre participación en el desarrollo de
actividades lúdicas.................................................................................................160
Figura 76. Socialización de la nueva ruta de recolección de residuos inorgánicos
aprovechables........................................................................................................162
Figura 77. Evidencia de planillas sobre socialización de la nueva ruta de residuos
inorgánicos aprovechables....................................................................................163
Figura 78. Perifoneo: Canecas blancas para residuos reciclables.......................166
Figura 79. Perifoneo: recomendaciones sobre el transporte interno de residuos 167
Figura 80. Perifoneo: Invitación a la actividad de Toma de plaza........................168
Figura 81. Perifoneo Eco punto.............................................................................170
Figura 82. Capacitación sobre la separación, manejo y presentación de los
residuos.................................................................................................................172
Figura 83. Evidencia de planillas sobre capacitación gestión de los residuos.....174
Figura 84. Propaganda por Facebook: Invitación a la Toma de plazas................175
Figura 85. Propaganda por Facebook y Twitter sobre Manejo y presentación de
los residuos sólidos...............................................................................................176
Figura 86. Juegos sobre separación en la fuente y entrega de regalos...............179
Figura 87. Noticia en página de la UTS y en el Instagram de la EMAB sobre
actividad realizada en San Francisco....................................................................180
Figura 88. Evidencia de planillas participación en juegos Toma de Plaza...........182
Figura 89. Seguimiento puesto ha puesto: ¿Realiza separación en la fuente?. . .183
Figura 90. Evidencia de planillas de seguimiento a la separación en la fuente. . .184
Figura 91. Evidencia de planillas sobre seguimiento al protocolo para los puestos
de cárnicos, pollo y pescado.................................................................................187
Figura 92. Perifoneo sobre el transporte de los residuos en el interior de la plaza.
...............................................................................................................................189
Figura 93. Carteles sobre transporte y manejo de los residuos al interior de la
plaza......................................................................................................................190
Figura 94. Evidencia de planillas de seguimiento a las rutas de recolección.......193
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Normatividad a nivel nacional....................................................................34

Tabla 2. Marco legal general de las plazas de mercado a nivel Nacional..............34
Tabla 3. Cronograma de actividades subprograma almacenamiento selectivo.....40
Tabla 4. Indicadores de cumplimiento subprograma formación y educación.........42
Tabla 5. Indicadores de cumplimiento subprograma separación en la fuente........51
Tabla 6. Cronograma de actividades subprograma Recolección interna de residuos
.................................................................................................................................62
Tabla 7. Indicadores de cumplimiento del subprograma Recolección interna de
residuos...................................................................................................................64
INTRODUCCIÓN
Un estudio que realizó la Alcaldía de Bucaramanga reveló que la ciudad tiene

calidad de ambiente con un nivel bajo. En el mismo estudio de impacto ambiental
se optó por conocer que cada habitante de Bucaramanga produce un kilo diario de
residuos sólidos, siendo ésta una de las problemáticas más fuertes que convierte
al municipio mayor generador de basuras en Colombia. El estudio demostró que
Bucaramanga tiene líneas ambientales bajas en residuos sólidos, una producción
por habitante que supera un kilogramo y a nivel nacional es la ciudad capital que
más genera residuos, incluso por encima de lo que dice la norma, la cual habla de
0.97 kilos por habitantes al día y Bucaramanga está en 1.034 (Zambrano, 2018).
Por este motivo el trabajo que sigue a continuación busca emplear métodos como
objetivos, estrategias, estructuras significativas que generen cambios, las cuales
sean necesarias que tengan la implementación del plan de gestión ambiental de
residuos sólidos (PGIRS), en el cual sea desarrollado durante el periodo
establecido. Teniendo en cuenta la estructuración basada en los subprogramas
con la finalización de poder generar un mejor manejo con respecto a los residuos
sólidos, generando así un constante mejoramiento al buen uso y manipulación
final de los mismos.
La comunidad tanto externa como interna por parte de los adjudicatarios de la
plaza de mercado de San Francisco, tienen una compresión baja de información
con respecto al uso adecuado de residuos sólidos, especiales, aprovechables y no
aprovechables al momento de ejecutar su disposición final. Lo que genera la
implementación de actividades informativas y también lúdicas para finalmente
poder obtener por parte de los adjudicatarios logren un cambio positivo con un
mayor interés y una gran concientización en el ámbito del tema ambiental, cultural
y social. Todo con la finalización de un buen uso adecuado de del funcionamiento
del PGIRS.
1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA O COMUNIDAD
La plaza San Francisco se encuentra ubicada en la Calle 13 esquina Cra 23,

Bucaramanga, Santander, la cual cuenta con alrededor 938 locales, distribuidos
en 27 sectores. Siendo un espacio o punto de encuentro servicial para el comercio
gastronómico, intercambio económico y cultural. Donde brinda su atención al
cliente en los horarios desde las 4:30 am hasta las 2:00 pm.
Donde la cuota de la administración de dicha plaza está estipulada entre $13.300
y $165.300 por los vendedores, de acuerdo al tamaño y espacio del local el cual
vaya a laborar. [ CITATION CED14 \l 9226 ]
Se entiende que desde el año 2017 por parte de la Alcaldía de Bucaramanga
viene implementado sobre el programa interno de almacenamiento y presentación
de los residuos sólidos que se efectúa en la Resolución vigente 085 del 2015
establecida en toda el Área Metropolitana.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. Descripción de la Problemática

Los residuos sólidos son tan antiguos como la humanidad misma y son producidos
por las distintas actividades de las personas. A medida que el ser humano se
asentó conformando aldeas y se concentró en las ciudades, el problema de
generación de residuos sólidos ha provocado un gran impacto de contaminación
sobre los recursos naturales, los ecosistemas, la salud y la calidad del ambiente,
ya que el mismo es causado por el crecimiento de la población, el consumismo, la
ignorancia, el desconocimiento y una educación ambiental que promueva la
cultura del reciclaje y la gestión integral de los residuos sólidos. (Contaminación
ambiental causada por los residuos sólidos, s.f.)
En Bucaramanga, Santander, la plaza San Francisco es considerada como una de

la plaza de mercado más importante debido a la distribución y manejo de
alimentos, siendo esta una de las plazas más extensas de la capital
santandereana, lo cual la hace de las más reconocidas para generar la calidad y la
seguridad alimentaria de los ciudadanos bumangueses y su área metropolitana.
Es importante para el sector rural por su recibimiento diario de frutas, verduras,
carnes frías y demás productos perecederos. Sin embargo, gracias a todo esto,
esta plaza se convierte en una de las más visitadas lo que genera una gran
cantidad de persona que visitan dicha plaza desde las horas de la madruga hasta
pasadas las horas del mediodía durante todos los días de la semana. Provocando
así, tanto externa como internamente una gran cantidad de acumulación de
residuos sólidos diariamente debido a que esta no tiene un manejo adecuado de
tratamiento ni separación de los residuos sólidos.
Para mitigar este tipo de problemáticas se formulan las siguientes preguntas:

 ¿Qué estrategias de educación ambiental se puede implementar para que
los adjudicatarios realicen la correcta presentación y almacenamiento de los
residuos sólidos?
 ¿Qué se puede realizar para generar una reducción sobre la invasión de
gallinazos (chulos)?
 ¿Qué se puede realizar para reducir la cantidad de residuos sólidos
generados en la plaza de mercado San Francisco por parte de los
adjudicatarios?
2.2. Justificación de la Práctica

La gestión adecuada de residuos sólidos es un tema que ha cobrado vital
importancia en el mundo actual a nivel global, principalmente por la búsqueda
continua de entornos sostenibles que permitan un desarrollo socioeconómico
equitativo, viable y soportable que involucre al medio ambiente y a la sociedad.
Esta contaminación ambiental ha sido originada por las diferentes situaciones
como el mal manejo y disposición de estos residuos generados por los habitantes,
los comerciantes, los vendedores, los compradores y por la falta de organización y
planeación al no existir ningún tipo de reciclaje o tratamientos de estos residuos
sólidos y lo más importante la falta de cultura ciudadana ambiental.[ CITATION
CHA12 \l 9226 ].
El proyecto busca implementar un Plan de manejo integral de residuos Sólidos y
Especiales, mediante el cual se garantice la gestión integral de los residuos
generados en procesos propios de la actividad además ayudar a la prevención y a
la minimización del impacto de los residuos que se generan en la plaza de
mercado San Francisco, en aras de formar ciudadanos con conciencia crítica
frente a los temas ambientales. Seguidamente contribuye a la identificación,
comprensión y divulgación de las consecuencias que puede tener sobre el medio
ambiente el manejo inadecuado de los residuos sólidos en la plaza de mercado
San Francisco y en su entorno.
De esta manera, la plaza adoptaría un sistema integrado, donde todos los
aspectos e impactos ambientales que se desarrollan durante los procesos
productivos tengan establecidos un programa que permita el cumplimiento
normativo, y poder optimizar y conservar los recursos naturales.
2.3. Objetivos
2.3.1 Objetivo General

Apoyar el seguimiento e implementación del programa interno de
presentación y almacenamiento de los residuos sólidos de la plaza de
mercado San Francisco en los subprogramas almacenamiento selectivo,
recolección y transporte externo de residuos y Aprovechamiento de residuos
especiales orgánicos, inorgánicos aprovechables y especiales periodo Il -
2021.
2.3.2 Objetivos Específicos

Apoyar el diagnóstico del estado actual de los programas internos de
presentación y almacenamiento de residuos existentes en la plaza de
mercado San Francisco.
Apoyar la formulación de estrategias en el marco de la actualización del
programa interno de presentación y almacenamiento de residuos sólidos.
Apoyar el seguimiento al cumplimiento de las estrategias propuestas del

programa interno de presentación y almacenamiento de residuos sólidos de
la plaza de mercado San Francisco.
2.4. Antecedentes de la Empresa
En Bucaramanga, estas plazas de mercados tienen raíces coloniales y se

configuran como centros de abastecimiento del municipio[ CITATION CED141 \l
9226 ]. En cuanto a la generación de residuos en las plazas de mercado se
obtiene una alta participación del componente verduras (mayor al 50%), le sigue
las frutas (promedio del l4%). Los sectores de verduras, frutas y hortalizas son los
mayores generadores de residuos, más del 80% comprendiendo vegetales, papel
y madera [ CITATION Nam00 \l 9226 ].
Desafortunadamente la plaza San Francisco, es una imagen negativa de la ciudad
a causa de la notable situación de deterioro del espacio público, la presencia de
comercio informal y el mal manejo de residuos, estos son algunos malestares
asociados al aumento de población y dinámica de comercio que fomenta el
mercado público en el sector.
Durante años pasados la plaza de mercado de San Francisco ha sido una de las
mayores fuentes generadoras de residuos sólidos de la cuidad, sobre todo en lo
que hace referencia a desechos orgánicos y cárnicos los cuales no cuentan con
un manejo adecuado de disposición final y estos terminan llegando al Carrasco
agravando a un más la situación por la que atraviesa la capital santandereana.
De los residuos sólidos que se generan en la plaza de San Francisco un 95% son
residuos orgánicos aprovechables, sin embargo, hasta el momento no se ha
podido realizar un plan para el manejo adecuado de estos residuos ya que el
cuarto de acopio de basuras no cumple con las condiciones necesarias para la
separación de los residuos, solo hasta la fecha está pasando por el centro de
acopio un camión el cual va a recoger solo desechos orgánicos con el fin de darle
una buen manejo a esto desechos utilizándolos para compostaje cabe recalcar
que hasta el momento es un plan piloto que está realizando la EMAB que ha
empezado el día jueves 19 de agosto de 2021.
3. MARCO REFERENCIAL
Marco conceptual
Disposición final de residuos: Es el proceso de aislar y confinar los residuos

peligrosos, en especial los no aprovechables, en lugares especialmente
seleccionados, diseñados y debidamente autorizados, para evitar la contaminación
y los daños o riesgos a la salud humana y al ambiente
Residuo: Es cualquier objeto, material, sustancia, elemento o producto que se

encuentra en estado sólido o semisólido, o es un líquido o gas contenido en
recipientes o de pósitos, cuyo generador descarta, rechaza o entrega porque sus
propiedades no permiten usarlo nuevamente en la actividad que lo generó o
porque la legislación o la normatividad vigente así lo estipula.
DIAGNOSTICO: Son caracterizaciones puntuales del medio físico, químico o

biótico, por el cual tienden a establecer el estado actual de un sistema impactado
con relación a patrones nacionales o internacionales vigentes. A diferencia de los
estudios de línea base en este se trata de evidenciar el grado de alteración
ambiental por un suceso (antrópico o natural).
IMPACTO AMBIENTAL: Es la alteración del medio ambiente, provocada directa o

indirectamente por un proyecto o actividad en un área determinada, en términos
simples el impacto ambiental es la modificación del ambiente ocasionada por la
acción del hombre o de la naturaleza. Los proyectos o actividades susceptibles de
causar impacto ambiental, en cualquiera de sus fases, que deberán someterse al
Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental.
PLAZA DE MERCADO: La plaza de mercado es un centro activo de negocios, de

encuentro entre los productores y los comerciantes, pero también entre el campo y
la ciudad. La mayoría de los productos que se venden las plazas de mercado han
sido cosechados recientemente, es decir que son frescos y con menor presencia
de agro químicos.
CUARTO DE ACOPIO: Lugar cerrado con espacios específicos para la

separación de los residuos acorde a sus características, cuenta con sistema de
extracción de olores, equipos de lavado, sirviendo como instrumento de
prevención de la contaminación del medio ambiente a través de la correcta
clasificación, segregación, almacenamiento y disposición final de cada residuo de
acuerdo con sus características.
SEPARACION DE LA FUENTE: Es un mecanismo efectivo para mitigar el

impacto negativo de los residuos sólidos en el medio ambiente y prolongar la vida
útil de los rellenos sanitarios, pero para esto, necesitamos que esta actividad se
convierta en un hábito cotidiano de todos los hogares y demás grupos de la
sociedad.
LA HISTORIA DEL MERCADO EN BUCARAMANGA: El primer mercado se

organizó en la plaza de un extinto resguardo indígena asentado en tierras
bumanguesas. La primera plaza de la ciudad fue la San Mateo. En 1778 se
estableció por primera vez el mercado público de víveres en Bucaramanga. En
aquella época el comercio era incipiente y las necesidades a satisfacer muy
básicas. Este estaba delimitado por el trazo de una cuadrícula. La plaza carecía
de ornato.
El piso todavía no era empedrado. Los productos se vendían extendidos en el
suelo, en medio de la maleza y lodazales mal olientes de los días de lluvia. Las
mercancías se vendían solas a precios baratos sin tanta decoración y
presentación. Los bienes compartían el espacio junto con las cabezas
MARCO TEORICO
Descripción de los residuos solidos
Un residuo solido es un material que se desecha después de que haya realizado
un trabajo o cumplido con su misión. Se trata, por lo tanto, de algo inservible que
se convierte en basura y que, para el común de la gente, no tiene valor
económico. La palabra residuo (con origen en el latín residŭum) describe al
material que pierde utilidad tras haber cumplido con su misión o servido para
realizar un determinado trabajo. Por lo tanto, el concepto de residuo se emplea
como sinónimo de basura, es decir, por hacer referencia a los desechos que el
hombre ha producido.
Los residuos se definen en la Ley General para la Prevención y Gestión Integral
de los Residuos (LGPGIR) como aquellos materiales o productos cuyo propietario
o poseedor desecha y que se encuentran en estado sólido o semisólido, líquido o
gaseoso y que se contienen en recipientes o depósitos; pueden ser susceptibles
de ser valorizados o requieren sujetarse a tratamiento o disposición final conforme
a lo dispuesto en la misma Ley. [ CITATION Res03 \l 9226 ].
Se componen principalmente de desechos procedentes de materiales utilizados en
la fabricación, transformación o utilización de bienes de consumo. Todos estos
residuos sólidos, en su mayoría son susceptibles de reaprovecharse o
transformarse con un correcto reciclado. Los principales "productores" de residuos
sólidos somos los ciudadanos de las grandes ciudades, con un porcentaje muy
elevado, en especial por la poca conciencia del reciclaje que existe en la
actualidad. [ CITATION cam18 \l 9226 ]
Clasificación
Los tres criterios más usados para la clasificación de residuos sólidos son: según
su peligrosidad, según su origen y según su composición.
El Ministerio del Medio Ambiente expidió la Resolución No. 2184 de 2019, que
empezará a regir en el 2021, y establece el código de colores blanco, negro y
verde para los contenedores de basura, canecas de reciclaje y bolsas que se
utilicen en la separación de residuos en la fuente.
“Lo que buscamos fue hacer el proceso de separación de residuos de una manera
más sencilla para todos los colombianos, en donde solo existan tres colores para
este proceso de selección y así podamos crear una verdadera cultura del reciclaje
en donde aportemos al medio ambiente y todos nos veamos favorecidos”, dijo el
ministro de Vivienda, Jonathan Malagón [ CITATION CAN16 \l 9226 ].
Color blanco: se depositan residuos aprovechables, como plástico, vidrio,

metales, papel y cartón.
Color negro: para depositar residuos no aprovechables, como el papel higiénico;
servilletas, papeles y cartones contaminados con comida, papeles metalizados,
entre otros.
Color verde: se depositan residuos orgánicos aprovechables como los restos de
comida, residuos de corte de césped y poda de jardín etc.
Con la unificación del código de colores a nivel nacional, se establecen los

prestadores de servicios de recolección, aprovechamiento y tratamiento de
residuos que podrán hacerlo de forma más eficiente, ya que se espera con su
implementación y la colaboración de la ciudadanía se incrementa la cantidad de
material recuperado y reincorporado a los ciclos productivos.
Según su peligrosidad
La actual normativa comunitaria en materia de clasificación de la peligrosidad de
los residuos es: REGLAMENTO (UE) No 1357/2014 DE LA COMISIÓN de 18 de
del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los residuos y por la que se derogan
determinadas Directivas DECISIÓN DE LA COMISIÓN de 18 de diciembre de
2014. [ CITATION EUR18 \l 9226 ]
“Explosivo”
Corresponde a los residuos que, por reacción química, pueden desprender gases
a una temperatura, presión y velocidad tales que pueden ocasionar daños a su
entorno. Se incluyen los residuos pirotécnicos, los residuos de peróxidos
orgánicos explosivos y los residuos autor reactivos explosivos.
HP 2 “Comburente”
Corresponde a los residuos que, generalmente liberando oxígeno, pueden
provocar o facilitar la combustión de otras sustancias.
HP 3“Inflamable”:
-Residuos líquidos inflamables: residuos líquidos con un punto de inflamación
inferior a 60 °C, o gasóleos, carburantes diésel y aceites ligeros para calefacción
usados con un punto de inflamación entre > 55 °C y ≤ 75 °C;
-Residuos líquidos o sólidos pirofóricos inflamables: residuos líquidos o sólidos

que, aun en pequeñas cantidades, pueden inflamarse al cabo de cinco minutos de
entrar en contacto con el aire;
-Residuos sólidos inflamables: residuos sólidos que se inflaman con facilidad o

que pueden provocar fuego o contribuir a provocar fuego por fricción;
-Residuos gaseosos inflamables: residuos gaseosos que se inflaman con el aire

a 20 °C y a una presión de referencia de 101,3 kPa;
-Residuos que reaccionan en contacto con el agua: residuos que, en contacto con
el agua, desprenden gases inflamables en cantidades peligrosas;
— Residuos inflamables: aerosoles inflamables, residuos que experimentan
calentamiento espontáneo inflamables, residuos de peróxidos orgánicos
inflamables y residuos autor reactivos inflamables.
HP 4“Irritante”
Irritación cutánea y lesiones oculares”: corresponde a los residuos que, cuando se
aplican, pueden provocar irritaciones cutáneas o lesiones oculares.
HP 5 “Toxicidad específica en determinados órganos (STOT en su sigla

inglesa) /Toxicidad por aspiración”
-Corresponde a los residuos que pueden provocar una toxicidad específica en
determinados órganos, bien por una exposición única bien por exposiciones
repetidas, o que pueden provocar efectos tóxicos agudos por aspiración.
HP 6 “Toxicidad aguda”:
Corresponde a los residuos que pueden provocar efectos tóxicos agudos tras la
administración por vía oral o cutánea o como consecuencia de una exposición por
inhalación.
HP 7“Carcinógeno”
Corresponde a los residuos que inducen cáncer o aumentan su incidencia
HP 8“Corrosivo”:
Corresponde a los residuos que, cuando se aplican, pueden provocar corrosión
cutánea
HP 9“Infeccioso”
Corresponde a los residuos que contienen microorganismos viables, o sus toxinas,
de los que se sabe o existen razones fundadas para creer que causan
enfermedades en el ser humano o en otros organismos vivos
HP 10“Tóxico para la reproducción”

Corresponde a los residuos que tienen efectos adversos sobre la función sexual y
la fertilidad de hombres y mujeres adultos, así como sobre el desarrollo de los
descendientes.
HP 11“Mutágeno”
Corresponde a los residuos que pueden provocar una mutación, es decir, un
cambio permanente en la cantidad o en la estructura del material genético de una
célula.
HP 12“Liberación de un gas de toxicidad aguda”
Corresponde a los residuos que emiten gases de toxicidad aguda (Acute Tox. 1, 2
o 3) en contacto con agua o con un ácido
HP 13 “Sensibilizante”
Corresponde a los residuos que contienen una o varias sustancias que se sabe
tienen efectos sensibilizantes para la piel o los órganos respiratorios.
HP 14“Ecotóxico”
Corresponde a los residuos que presentan o pueden presentar riesgos inmediatos
o diferidos para uno o más compartimentos del medio ambiente. [ CITATION
EUR18 \l 9226 ]
Según su origen
Dentro de la clasificación según el origen de estos residuos podemos encontrar los
que son; residuos orgánicos, inorgánicos, mezcla de residuo, y residuo peligroso
RESIDUO ORGÁNICO: Es todo desecho de origen biológico (desecho orgánico),

que alguna vez estuvo vivo o fue parte de un ser vivo, por ejemplo: Carnes,
lácteos, frutas, verduras incluidas todas las preparaciones de comida que se
hacen en el hogar
RESIDUO INORGÁNICO: Es todo desecho sin origen biológico, de índole
industrial o de algún otro proceso artificial, por ejemplo: plásticos, telas sintéticas,
recipientes de aluminio, etc
MEZCLA DE RESIDUO: Se refiere a todos los desechos de residuos mezclados
resultado de una combinación de materiales orgánicos e inorgánicos.
RESIDUO PELIGROSO: Se refiere a todo residuo, orgánico e inorgánico, que
tiene potencial peligroso, por ejemplo: los residuos patógenos de los hospitales,
agujas, reactivos, tintas de impresoras, recipientes contaminados con sangre, etc.
Gestión integral de los residuos

La gestión integral de los residuos sólidos procura la recuperación, el transporte y
el tratamiento diferenciado de los residuos sólidos, conforme el tipo de residuo y
su potencial de aprovechamiento. Este sistema define etapas y actores que en la
operación de la función que les corresponde deben funcionar articulados.
Corresponde a los grandes y pequeños generadores separar los residuos que
generan, diferenciando la presentación de los residuos reciclables de la
presentación de los residuos no reciclables y los orgánicos. [ CITATION Lag10 \l
9226 ]
FIGURA 1: gestión integral de residuos solidos

FUENTE: alcaldía de Santiago de cali 2010
Jerarquización de la gestión integral de los residuos

La jerarquización de los residuos tiene como propósito ordenar de manera lógica
los hábitos de consumo, tanto de adquisición como disposición final,
sensibilizando en la necesidad de que el volumen de residuos generados sea el
mínimo al momento de su disposición
Figura 2: la jerarquización de residuos
Fuente: cegesti 2018
Los primeros 3 pasos: rechazar, reducir y reutilizar, son más aplicados como
buenas prácticas a nivel de empresas y viviendas, por ejemplo: RECHAZAR
comprar artículos innecesarios que pueden ser sustituidos por otro más eficiente
como producto.
REDUCIR el uso de energía y materiales de consumo, utilizando al máximo lo
que se tiene, reduciendo la generación de residuos desde su origen y
REUTILIZAR los residuos de los generadores con el fin de otorgar una mayor vida
útil. Rechazar Reducir Reutilizar Valorizar Tratar Disponer Jerarquización de la
Gestión Integral de Residuos Sólidos: rol activo de los gobiernos locales No. 19,
mayo 2018 CEGESTI –
En cuanto a los siguientes pasos de la pirámide: valorizar, tratar y disponer, según
la Ley para la Gestión Integral de Residuos (N° 8839) las municipalidades “son
responsables de la gestión integral de los residuos generados en su cantón y por
ende deberán garantizar que en su territorio se provea del servicio de recolección
de residuos de forma selectiva, accesible, periódica y eficiente para todos los
habitantes, así como centros de recuperación de materiales; proveer de los
servicios de limpieza de caños, acequias, alcantarillas, vías, espacios públicos,
ríos y playas, impulsar sistemas alternativos para la recolección selectiva de
residuos valorizables como contenedores”, etc. Algunos ejemplos de la aplicación
de estos pasos serían los siguientes:
VALORIZAR los residuos por medio del reciclaje, procesamiento y compostaje,
que permita la recuperación del material o el aprovechamiento energético.
TRATAR los residuos generados antes de enviarlos a su disposición final ya que
pueden contener restos orgánicos, químicos, bioinfecciosos u otro agente que
perjudique el ambiente o la salud humana.
DISPONER adecuadamente los residuos sólidos de forma que se reduzca el
impacto ambiental y sanitario, un ejemplo sería el confinamiento final de residuos
peligrosos o químicos. Según esta ley, las municipalidades además son
responsables de promover la capacitación y realizar campañas educativas de
sensibilización de los habitantes del cantón para fomentar la cultura de recolección
separada, de limpieza de espacios públicos y de gestión integral de residuos, lo
cual resultará en una inversión de los recursos al reducir los residuos que deberán
ser dispuestos, aumentando la vida útil de rellenos sanitarios, o al reducir
inundaciones en zonas urbanas y afectaciones en ríos o plantas hidroeléctricas.
[ CITATION CEG18 \l 9226 ]
Caracterización de residuos
La caracterización de residuos sólidos municipales se realiza a través de un
estudio, en el cual se obtienen datos tales como: la cantidad, densidad,
composición y humedad de los residuos sólidos en un determinado ámbito
geográfico. Esta información permite la planificación técnica y operativa del
manejo de los residuos sólidos, y la planificación administrativa y financiera del
servicio de limpieza pública. El estudio de caracterización representa un insumo
fundamental para elaborar una serie de instrumentos para la gestión de los
residuos sólidos, así como proyectos de inversión y otros que permitan tomar
decisiones en la gestión integral de residuos sólidos a corto, mediano y largo
plazo. [CITATION min15 \l 9226 ]
TABLA 1. Tipos de residuos

TIPOS DE RESIDUOS
SOLIDOS
-PAPEL
-DESECHOS DE COMIDA
-CARTON
-PLASTICOS
-MADERA
-VIDRIO
-TEXTILES
-CAUCHOS
-OTROS
Fuente: autores
Impactos NEGATIVOS ambientales que generan los residuos sólidos

El incorrecto manejo de los residuos tiene impactos negativos. Por una parte,
puede afectar la salud, en forma de enfermedades; o puede también tener efectos
perjudiciales al medio ambiente: en lo estético de las ciudades, los paisajes
naturales y en sus especies, y en la contaminación del agua, suelo y aire. Todo
esto afecta nuestra calidad de vida.
1) Contaminación del aire: La acumulación de grandes cantidades de residuos

en un sector puede traer una descomposición lenta y con baja o nula presencia de
oxígeno. También se generan malos olores y emanación de gases contaminantes.
2) Contaminación del agua: Cuando no se cuenta con una capa impermeable

que proteja y aísle el suelo, los líquidos percollados provenientes de la
descomposición y compresión de los residuos se lixivian o filtran a través del
suelo. Estos pueden llegar a las napas de agua subterránea, contaminando el
agua, por el arrastre de desechos que traen los ríos, depositándolos en lagos y
océanos.
3) Degradación de los suelos: La acumulación de residuos de distintas

procedencias, se combinan y generan una alteración de las propiedades físicas y
químicas del suelo. Esta alteración reduce su fertilidad, capacidad de aireación,
retención de agua y porosidad. También la acumulación de residuos de manera
inapropiada en sectores no autorizados puede aumentar el riesgo de incendios.
4) Alteración de los ecosistemas: La capacidad de carga y de regeneración del

ecosistema se ve sobrepasada por la acumulación de residuos no controlada. Se
ven afectados hábitats y las especies que los componen. Ejemplo de esto son
aquellos residuos que por arrastre de las corrientes marinas se dispersan y
muchos de ellos se acumulan en el fondo marino, lo que afecta la vida y las
cadenas tróficas. [ CITATION vol19 \l 9226 ]
Los residuos sólidos son tan antiguos como la humanidad misma y son producidos
por las distintas actividades de las personas. A medida que el ser humano se
asentó conformando aldeas y se concentró en las ciudades, el problema de
generación de residuos sólidos se fue tornando más agudo debido a que su
acumulación fue mayor; en consecuencia, las enfermedades y los animales
que las propagaban fueron proliferando.

El ser humano en su interacción con el ambiente siempre se ha visto enfrentado al
problema del manejo de sus residuos. Este problema aumentó cuando las
personas se concentraron en centros urbanos, incrementando la cantidad de
desechos generados y haciendo cada vez más difícil la disposición de estos.
La problemática ambiental relacionada directamente con el manejo de los residuos
sólidos afecta al ser humano y a su entorno de diferentes maneras, especialmente
en los siguientes aspectos:
- Salud pública
- Factores ambientales, como los recursos renovables y no renovables.
- Factores sociales, como la salud pública
- Factores económicos: como los recursos naturales.
Todo esto afecta cada uno de los componentes ambientales que nosotros como
habitantes del planeta Tierra necesitamos. [ CITATION min17 \l 9226 ]
¿Qué beneficios trae separar los residuos sólidos?
El primer beneficio es reducir la cantidad de residuos que van a depósitos

controlados (vertederos). Separar los residuos hacen que estos vayan
directamente a reciclaje.
Separar los residuos hace que éstos tengan una valorización y una segunda vida
útil en forma de nuevos productos: el papel, el cartón, los plásticos, los metales,
todo se usará en nuevos productos
Gracias a lo anterior, reduciremos la extracción y uso de nuevas materias primas,

que requieren de mayor gasto energético y son limitadas.
Se ahorran costes, que repercuten directamente en nuestra factura. Aunque
la gestión de residuos siempre tenga un coste, éste se reduce al reciclar: siempre
es más barato gestionar los residuos por separado que juntos.
 Se generan empleos en el sector del reciclaje y del transporte de residuos,

que consiguen un valor de unos materiales que de otra manera irían a parar a
vertederos.
 Se avanza hacia una sociedad sostenible [ CITATION rec13 \l 9226 ]
¿Qué es educación ambiental?

Se trata de un proceso a través del cual buscamos transmitir conocimientos y
enseñanzas a la ciudadanía, respecto a la protección de nuestro entorno natural,
la importancia fundamental sobre resguardar el medio ambiente, con el fin de
generar hábitos y conductas en la población, que les permitan a todas las
personas tomar conciencia de los problemas ambientales en nuestro país,
incorporando valores y entregando herramientas para que tiendan a prevenirlos y
resolverlos. [ CITATION min19 \l 9226 ]
Tabla 2: educación ambiental
La educación ambiental es más que solo información sobre el ambiente

Educación ambiental Información sobre el ambiente
 Aumenta la conciencia y el  Informa sobre hechos u opiniones
conocimiento sobre temáticas relacionados
ambientales. a temáticas ambientales.
 No siempre enseña a los
 Enseña a los individuos a
individuos a pensar
pensar de manera crítica.
de manera crítica.
 Mejora las habilidades para  No siempre mejora las
resolver problemas y tomar habilidades para resolver
decisiones. problemas y tomar decisiones.
 Podría defender una opinión
No defiende una opinión particular.
particular.
Fuente: EPA (educación de protección de estados unidos)
Aprovechamiento
De acuerdo con el decreto 1505 de 2013, articulo 1; Aprovechamiento en el marco

de la Gestión Integral de Residuos Sólidos. Es el proceso mediante el cual, a
través de un manejo integral de los residuos sólidos, los materiales recuperados
se reincorporan al ciclo económico y productivo en forma eficiente, por medio de la
reutilización, el reciclaje, la incineración con fines de generación de energía, el
compostaje o cualquier otra modalidad que conlleve beneficios sanitarios,
ambientales, sociales y/o económicos, es el conjunto de actividades dirigidas a
efectuar la recolección, transporte y separación, cuando a ello haya lugar, de
residuos sólidos que serán sometidos a procesos de reutilización, reciclaje o
incineración con fines de generación de energía, compostaje, lombricultora o
cualquier otra modalidad que conlleve beneficios sanitarios. [ CITATION Ana15 \l
9226 ]
Marco legal
Tabla 1
Normatividad a nivel nacional
Normatividad a nivel nacional de las plazas de mercado

Íte clase Nume Año Descripción
m ro
1 Resolució 2309 1986 Por la cual se dictan normas para el
n cumplimiento del contenido del Título III de la
Parte 4 del Libro 1 del Decreto -Ley número
2811 de 1974 y de los Títulos I, III y XI de la
Ley 9 de 1979, en cuanto a Residuos
Especiales.
2 Resolució 151 2001 Tiene como objeto principal integrar y
n unificar la regulación expedida por la
Comisión de Regulación de Agua Potable y
Saneamiento Básico.
3 Resolució 2184 2019 La resolución ordena la adopción de un
n código de colores para la separación de
residuos sólidos en la fuente en todo el
territorio nacional, que dispone lo siguiente:
1.Color verde para depositar residuos
orgánicos aprovechables
2.Color blanco para depositar los residuos
aprovechables como plástico, vidrio, metales,
multicapa, papel y cartón.
3.Color negro para depositar los residuos
no aprovechables.
4 Resolució 191 2016 La presente Resolución aprueba el Plan
n Nacional de Gestión Integral de Residuos
Sólidos - PLANRES 2016 - 2024.
5 Ley 1259 2008 Por medio de la cual se instaura en el
territorio nacional la aplicación del
comparendo ambiental a los infractores de
las normas de aseo, limpieza y recolección
de escombros; y se dictan otras
disposiciones.
6 Decreto 1278 El presente Decreto Legislativo establece
derechos, obligaciones, atribuciones y
responsabilidades de la sociedad en su
conjunto, con la finalidad de propender hacia
la maximización constante de la eficiencia en
el uso de los materiales y asegurar una
gestión y manejo de los residuos sólidos
económica, sanitaria y ambientalmente
adecuada, con sujeción a las obligaciones,
principios y lineamientos de este Decreto
Legislativo.
7 Decreto 1501 2020 El DL 1501 modifica el artículo 37 del DL
N° 1278, señalando que la valorización de los
residuos sólidos consiste en la
transformación química y/o biológica de los
residuos sólidos para constituirse como
insumos, materiales o recursos en los
diversos procesos, así como en la
recuperación de componentes o materiales.
8 Resolució 1164 2002 Por el cual se Adopta el Manual de
n Procedimientos para la Gestión Integral de
los Residuos Hospitalarios y Similares.
9 Decreto 539 2014 El presente decreto tiene por objeto
establecer el reglamento técnico sobre los
requisitos sanitarios que deben cumplir los
importadores y exportadores de alimentos
para el consumo humano, materias primas e
insumos para alimentos destinados al
consumo humano para ser utilizados en la
fabricación de alimentos, así como el
procedimiento para habilitar fábricas de
alimentos ubicadas en el exterior, con el fin
de proteger la salud humana y prevenir
posibles daños a la misma y las prácticas que
puedan inducir a error, confusión o engaño a
los consumidores.
10 Decreto 014 2017 Tiene como objeto reglamentar el Decreto
Legislativo N° 1278, Ley de Gestión Integral
de Residuos Sólidos, a fin de asegurar la
maximización constante de la eficiencia en el
uso de materiales, y regular la gestión y
manejo de residuos sólidos, que comprende
la minimización de la generación de residuos
sólidos en la fuente, la valorización material y
energética de los residuos sólidos, la
adecuada disposición final de los mismos y la
sostenibilidad de los servicios de limpieza
pública.
11 Decreto 2811 1974 El Gobierno procurará evitar o prohibirá la
utilización de elementos ambientales y
recursos naturales renovables que puedan
producir deterioro ambiental en países no
vecinos, en alta mar o en su lecho, o en la
atmósfera o espacio aéreo más allá de la
jurisdicción territorial.
12 CONPES 3530 2008 Establece los lineamientos de política para
el sector de aseo, los cuales permitirán a
todos los actores involucrados encaminar sus
acciones para fortalecer la prestación de este
servicio, en el marco de la gestión integral de
los residuos sólido.
13 Resolució 754 2014 "Por la cual se adopta la metodología para
n la formulación, implementación, evaluación,
seguimiento, control y actualización de los
Planes de Gestión Integral de Residuos
Sólidos”.
14 Decreto 605 1996 El presente Decreto establece normas
orientadas a regular el servicio público
domiciliario de aseo en materias referentes a
sus componentes, niveles, clases,
modalidades y calidad y al régimen de las
entidades prestadoras del servicio y de los
usuarios.
15 Decreto 1713 2002 Establece las normas sanitarias para la
prevención y control de los agentes
biológicos, físicos o químicos que alteran las
características del ambiente exterior de las
edificaciones hasta hacerlo peligroso para la
salud humana.
16 Decreto 0118 2008 Por el cual se reglamenta el
funcionamiento interno de las plazas de
mercado que administra el municipio de
Bucaramanga
17 Ley 9 1979 Contempla las disposiciones generales de
orden sanitario para el manejo, uso,
disposición y transporte de los Residuos
Sólidos.
TABLA 3
Normatividad de los residuos
Normatividad sobre residuos sólidos

Ley 09 de 1979 Medidas sanitarias sobre manejo de residuos sólidos
Resolución 2309 de 1986 Define los residuos especiales, los criterios de identificación,
tratamiento y registro. Establece planes de cumplimiento
vigilancia y seguridad.
Resolución 541 de 1994 Reglamenta el cargue, descargue, transporte, almacenamiento
y disposición final de escombros, materiales concreto y
agregados sueltos de construcción.
Ley 142 de 1994 Dicta el régimen de servicios públicos domiciliarios
Documento CONPES 2750 Políticas sobre manejo de residuos sólidos
de 1994
Resolución 0189 de 1994 Regulación para impedir la introducción al territorio nacional de
residuos peligrosos.
Decreto 605 de 1996 Reglamenta la ley 142 de 1994. En cuanto al manejo,
transporte y disposición final de residuos sólidos
Ley 430 de 1998 Por la cual se dictan normas prohibitivas en materia ambiental
referentes a los desechos peligrosos y se dictan otras
disposiciones.
Decreto Reglamentario Reglamenta los procedimientos sobre explotación de
2462 de 1989 materiales de construcción.
Resolución 0189 de 1994 Regulación para impedir la entrada de residuos peligrosos al
territorio nacional.
3.1. Marco ambiental
Hoy en Colombia se presenta una problemática ambiental generada a partir del

manejo inadecuado de los residuos sólidos en las diferentes actividades derivados
del comercio en la plaza de mercado y esto se ve reflejada en las acciones que se
han tomado actualmente para el cuidado del planeta; la cual hace que todos
miremos y tomemos concientización del daño que se ha generado a partir de esto
se busca reparar o implementar mediante la separación en la fuente de los
residuos sólidos en estas prácticas pretendemos contribuir a una formación en la
Educación Ambiental para lograr beneficios sociales, culturales y económicos.
Actualmente en la plaza de mercado San Francisco se encuentra una gran

problemática ambiental que se está generando a partir de los malos olores
producidos por la acumulación de residuos en alrededores de la plaza de mercado
y que personas externas a la plaza están alimentando a los gallinazos llevando a
la proliferación (Coragyps atratus) una plaga que está afectando el paisaje; la
generación de lixiviados ha ocasionado un impacto negativo en este sector.
Para concluir se observa que los impactos generados afectan de manera

negativa e indirectamente el comercio de la plaza de mercado, ya que en este
punto es donde se está presentando la afectación para los comerciantes,
compradores y personas que viven cerca de este sector generando problemas de
salubridad.
3.2. Marco geográfico
La ubicación de la plaza de mercado San Francisco se encuentra exactamente

ubicada en la calle 12 esquina, Carrera 23. En la ciudad de Bucaramanga,
Santander. El horario que tiene establecido es desde las 4:00 am – 2:00 pm de
lunes a domingo, dentro de ella cuenta con una estructura de 938 locales, donde
se encuentran establecidos y divididos de la siguiente forma; 189 de frutas, 119
legumbres, 61 entre carne de res, pescado y pollo, y 250 de verduras, entre otros.
Figura 1. Ubicación de la plaza de mercado San Francisco.
Fuente: maps 2021

4. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
Periodo de Registro: 17 de agosto-2021 / 27 de agosto-2021
4.1. Subprograma Almacenamiento Selectivo
4.1.1 Objetivo
Adecuar la infraestructura e llevar a cabo los recursos y herramientas de la
unidad de almacenamiento requeridos en el decreto 2981 de 2013, que aseguren
el conveniente almacenamiento de los residuos y posibiliten su manipulación y un
subsiguiente aprovechamiento para esos materiales con potencial de
aprovechamiento, económico y/o energético sean usados.
4.1.2 Meta
La unidad de almacenamiento de residuos rígidos tendrá que consumar las
fronteras de infraestructura y protocolos de aseo establecidos por la ley al igual
que el almacenamiento selectivo en un 60% en el mediano plazo y un 100% en el
extenso plazo.
4.1.3 Acciones a desarrollar

4.1.1.1 Actividad 1. Seguimiento al cuarto de almacenamiento.
Con el fin de conocer y dar seguimiento a la infraestructura y equipos con los
que cuenta el cuarto de almacenamiento de residuos de la plaza de mercado de
San Francisco se empleó una planilla con la cual se evalúa si el cuarto está en las
condiciones adecuadas para cumplir la función para la cual está diseñado,
identificando las anomalías para buscar soluciones y así contar con un cuarto apto
totalmente para almacenar residuos sólidos sin generar problemas ambientales y
de higiene.
Se verifican doce ítems por medio de una lista de chequeo, estos son: si posee
acabados de fácil limpieza, si cuenta con sistemas de ventilación, extintores,
contenedores, elementos para realizar la limpieza, si el cuarto tiene un fácil acceso
de los usuarios y de los vehículos, pero evita el ingreso y la proliferación de
vectores, también si allí se realiza el almacenamiento selectivo y cumple con los
horarios de funcionamiento.
Figura 2. Seguimiento cuarto de almacenamiento
Fue
nte:
Autores
Observación
El cuarto de almacenamiento en el momento en el que se realizó el seguimiento
(sobre las 10:00 am, se encontraba lleno en un 50% aproximadamente con
residuos, la mayoría dispuestos en sacos y bolsas. Los contenedores dañados
aún no han sido retirados de este centro de acopio, ya que ocupan un espacio
importante allí.
Conclusión
Es importante seguir realizando el seguimiento al cuarto de almacenamiento,
principalmente en momentos como los que se están viviendo a raíz del cierre del
Carrasco, ya que por cuenta de ello se pueden generar congestiones en este
espacio para el almacenamiento de estas y se debe procurar mantener el mayor
orden posible, así como su aseo para evitar aumento de vectores que afecten la
salubridad del sector.
4.1.1.1.1 Actividad 2. Seguimiento a los contenedores del cuarto de

almacenamiento.
El objetivo de esta actividad se trató en tener un control sobre el estado en el
que se encuentran los contenedores y canecas con las que cuenta el cuarto de
almacenamiento, para depositar los residuos sólidos, ya que el estado de los
mismo varía fácilmente por el continuo uso que se les da. Para ello se empleó una
planilla en la que se están inscritos 9 parámetros que deberían ser cumplidos en
su totalidad, estos son: si cuenta con contenedores el cuarto de acopio, qué
colores manejan estos, si los mismos tienen perforaciones por donde los lixiviados
tengan salida, si cuentan con las 4 ruedas, si tienen contacto directo con los
residuos contenidos allí, si los operativos de la EMAB realizan la desinfección de
los contenedores, también si los residuos son entregados en bolsas y por ultimo si
el cuarto de almacenamiento está abierto todo el día a disposición de los
adjudicatarios. El chequeo se realiza en horas de la mañana en repetidas
ocasiones a lo largo del mes de agosto.
4..5.1.3 Actividad 3. Seguimiento y acompañamiento a la separación de
los residuos en el cuarto.
Debido al actual problema que se atraviesan 16 municipios en el departamento
de Santander, incluyendo Bucaramanga, por cuenta del cierre del relleno sanitario
El Carrasco se han presentado alteraciones en las rutas de recolección por parte
de la EMAB, generando acumulaciones de residuos en el cuarto de
almacenamiento de la plaza de mercado San Francisco. Debido a esta situación,
se ha optado por empezar a implementar la ruta de recolección diaria, exclusiva
para residuos orgánicos que desde mediados de julio estuvo en plan piloto, pero
para empezará a pasar diariamente por el lugar, con el fin de reducir en gran
porcentaje los desechos que van al relleno sanitario, como parte de las soluciones
para hacer frente a lo anteriormente mencionado.
Para lograr el éxito en este proyecto, se necesitó de la participación y

colaboración de cada adjudicatario presente en la plaza, separando correctamente
los residuos para que el vehículo de recolección de residuos orgánicos y el de
reciclaje puedan llevárselos sin problemas y aprovecharlos. Teniendo en cuenta
esto, se estuvo realizando un acompañamiento junto a las escobitas en el cuarto
de almacenamiento, estando al pendiente que la separación se hiciera de forma
correcta, instruyendo y dando las recomendaciones a quienes iban a disponer
hasta dicho lugar sus residuos, así como informando sobre las medidas que deben
ser sacadas a raíz de la problemática actual.
Figura 3. Seguimiento a la separación de los residuos en el cuarto
Fuente:
Figura 4. Seguimiento a los contenedores
Fuente: Autores
Observación
Los contenedores del cuarto de acopio no han presentado mayores variaciones
respecto al estado en el que se encontraban en el mes de julio, ya que continúan
en uso 3 contenedores grandes color verde, 20 medias canecas azules y 2
canecas blancas. De las medias canecas se puede decir que el único cambio que
se ha evidenciado es que los cordones que estas tienen para halarlas se han
soltado y desbaratado, pero en sí el recipiente puede ser usado sin ningún
problema; por otro lado de los 3 contenedores verdes que habían sido rotulados
con los stickers de residuos orgánicos se averió, pero arreglaron otro, quedando la
misma cantidad de ellos en uso y en el caso de las canecas blancas, están cada
vez más peladas en cuanto a la pintura de dicho color que las recubre, por lo tanto
ya se hace notorio el color azul original que tienen de base. En cuanto a la lista de
chequeo, 3 parámetros siguen sin cumplirse, los cuales son que no todos los
contenedores tienen su respectiva tapa, que los operativos de la EMAB no
realizan la desinfección de estos (pero sí los “escobitas”) y que no todos los
residuos son entregados en bolsas por las personas que allí depositan.
Conclusión
Como ya se ha recalcado en meses anteriores, es necesario que los
contenedores dañados sean retirados del cuarto de almacenamiento, puesto que
ocupan un espacio muy necesario, reflejando desorden, además de ser elementos
que pueden acumular pequeños residuos y al mismo tiempo microorganismos. Los
mismos deberían ser reemplazados por nuevos contenedores para depositar los
residuos orgánicos.
Evidencias de las planillas sobre la lista de chequeo al cuarto de almacenamiento

y verificación del estado actual de los contenedores.
Figura 6. Planillas de chequeo del cuarto del cuarto de almacenamiento

Fuente: Autores
Figura 7. Verificación del estado actual de los contenedores

Fuente: Autores
4.2. Subprograma recolección y transporte externo de residuos
4.2.1 Objetivo
Se quiere lograr tener un uso adecuado de contenedores que se encuentren en
mejor estado para almacenar más residuos sólidos, para así evitar el apilamiento
de basuras dentro del cuarto de almacenamiento.
4.2.2 Meta
Tener una mejor capacidad de espacio en el cuarto de almacenamiento para
tener un buen manejo y ubicación de estos residuos al momento de ubicarlos
mientras llega el camión recolector de estos desperdicios.
4.2.3 Acciones a desarrollar
4.2.5.1 Actividad 1. Seguimiento a la empresa gestora de residuos

especiales
La actividad fue realizada en la jornada de la mañana, en el sector de cárnicos, en
la parte externa de la plaza de mercado San Francisco que es donde
generalmente se ubican los vehículos que recolectan los residuos especiales, a
los cuales se les realizó un seguimiento para conocer en qué estado se
encuentran y si cumplen con los parámetros requeridos para prestar el servicio de
forma adecuada. Para dicho fin se empleó una planilla de seguimiento con 12
ítems, entre los cuales están si cumple o no con: la recolección de residuos
cárnicos de 6:30 am a 8:00 am, la recolección de residuos de pollo de 11:00 am a
12:00 m, también si los residuos especiales son recogidos en canecas, y la
entrega y tramite de estos se hace al interior de cada puesto. Respecto al vehículo
los ítems son: si cuenta con sistema de almacenamiento de lixiviados, con un kit
de limpieza, con canecas en su interior para el almacenamiento de los residuos, si
la carrocería es hermética totalmente, si sus las puertas están siempre cerradas
mientras está estacionado, si está en total asepsia y si emana algún tipo de olor
ofensivo y por último si el lugar de parqueo del vehículo queda limpio una vez
terminada la recolección.
Figura 8. Seguimiento a las empresas gestoras de residuos

Fuente: Autores
Figura 9. Vertimiento de lixiviados proveniente de los residuos especiales
Fuente: Autores
4.2.5.2 Actividad 2. Encuentro sincrónico en la plaza de mercado San

Francisco
Para esta actividad realizada el martes 24 de agosto, nos citamos con anterioridad
frente a la bodega de almacenamiento de residuos de la plaza san francisco a las
9 de la mañana y así dar comienzo a las actividades a realizar brindadas por el
subprograma correspondiente a nuestro grupo para aquella semana, que iría
desde el 23 de agosto al 27 de agosto. Empezamos por repartirnos la información
adecuada para llevar de una manera fácil cada una de las actividades,
entendiendo como funcionaba y como se encontraba el cuarto de almacenamiento
o la misma bodega de residuos y sus respectivos implementos indispensables
como lo son los contenedores y canecas para utilizar durante el proceso en el que
los desechos pasan del cuarto de almacenaje al compactador que se estacione
enfrente para así transportarlos hasta su destino. Cada uno de los miembros del
grupo estuvo bastante atento a todos los detalles brindados por los empleados
que hacen parte de la bodega de residuos contratados por la plaza que paso a
paso nos mostraban las problemáticas más relevantes que se presentaban dentro
del cuarto como en los contenedores dañados que ocupaban espacio necesario el
cual se está viendo desaprovechado.
Figura 10. Seguimiento al cuarto de almacenamiento

Fuente: Autores
Observación
Se pudo observar que muchos de los contenedores que hacen parte del cuarto
se encuentran en mal estado como la infraestructura misma, lo cual hace que se
pierda espacio requerido para los residuos y el ambiente de trabajo dentro sea un
poco tedioso para los empleados encargados.
En esta ocasión se pudo evidenciar que el vehículo particular que recolecta

para la empresa Sebosander continuó prestación del servicio en esta camioneta
no hermética, que además no cuenta con sistema de recolección de lixiviados y
como se observa en las fotos, donde los líquidos provenientes de los residuos
orgánicos especiales se estaban vertiendo sobre la vía pública, razón por la cual
un gallinazo estaba en este punto atraído por ello.
Este vehículo no cumple con la mitad de los requisitos o parámetros establecidos

en la planilla de chequeo que se utiliza para ello, como lo es el caso de lo ya
mencionado sobre la no disponibilidad del sistema para el almacenamiento de
lixiviados, ni con kit para la limpieza en caso de esparcimiento de líquidos o
residuos, los residuos no son recogidos en canecas o bolsas, la carrocería no es
hermética, por tal razón el vehículo emana olores ofensivos y no está en total
asepsia.
Conclusión
Se debe exigir una mejora en las condiciones de la forma en la que están
recolectando, almacenando y trasportando estos residuos ya que no se está
cumpliendo con los parámetros sanitarios establecidos para esta actividad, al
recolectar estos residuos en costales se generan lixiviados que se derraman por
los pisos de la plaza y al camión no ser hermético generan olores ofensivos que a
su vez provoca la aparición de gallinazos en el lugar.
A pesar de que el cuarto y sus implementos no se encuentran del todo en buen

estado, las reparaciones y requerimientos para su funcionamiento adecuado no se
han visto reflejadas durante mucho tiempo, y esto hace que los mismos
encargados y trabajadores se hayan acomodado a esta situación poco factible.
Evidencias de las planillas del seguimiento al cuarto de almacenamiento

Figura 11. Planillas seguimiento al cuarto de almacenamiento
Fuente: Autores
Periodo de Registro: 24 de agosto-2021 / 24 de septiembre-2021
4.4 Subprograma Almacenamiento Selectivo
Objetivo
Adecuar la infraestructura e implementar los elementos y herramientas de la
el correcto almacenamiento de los residuos y faciliten su manipulación y un
posterior aprovechamiento para aquellos materiales con potencial de
aprovechamiento, económico y/o energético sean utilizados.
Meta
La unidad de almacenamiento de residuos sólidos deberá cumplir los parámetros
de infraestructura y protocolos de limpieza establecidos por la ley al igual que el
almacenamiento selectivo en un 60% en el mediano plazo y un 100% en el largo
plazo.
4.4.1 Actividades a desarrollar
4.4.1.1 Actividad 1. Seguimiento diario al cuarto de acopio

Se realizó un seguimiento durante 5 días al cuarto de acopio verificando
mediante unas listas de chequeo las condiciones en las que se encuentra, las
falencias que tiene y en qué aspectos se debería mejorar.
Figura 16. Cuarto de acopio de residuos solidos

Fuente: Autores.
Observación
El cuarto de almacenamiento no cuenta con el espacio adecuado para distribuir
o almacenar todos los residuos que llegan por parte de los adjudicatarios, por lo
que se forman apilamientos de dichos residuos.
La infraestructura del cuarto de acopio no cumple con los estándares mínimos

de aseo y saneamiento, ya que el piso es de cemento siendo este poroso
facilitando la generación de microorganismos y demás vectores, además el techo
ya está en mal estado y se han caído algunas laminas.
Conclusión
En el cuarto de almacenamiento se requiere un poco más de ventilación, solo
posee dos mini ventanillas de poco espacio en cobertura y la entrada de enfrente,
aun así, se concentra demasiado el olor de los residuos orgánicos y los no
aprovechables.
El cuarto debería cumplir con los requerimientos mínimos de aseo para facilitar la
separación de los residuos y su limpieza, tanto del cuarto como de los
contenedores para evitar olores ofensivos y presencia de roedores.
El cuarto de almacenamiento no cuenta con una infraestructura de simple limpieza
que evite ambientes propicios para la formación de microorganismos ya que el
piso está en obra negra (en cemento), siendo un ambiente provechoso para estos
mismos, de igual modo su construcción aumenta la posibilidad de ingreso y
proliferación de insectos, roedores y demás vectores.
Evidencias de planillas chequeo al cuarto de almacenamiento
Figura 17. Planillas de chequeo al cuarto de almacenamiento

Fuente: Autores
4.4.2 Actividad 2
4.4.2.1 Seguimiento diario a los contenedores del cuarto de acopio

Se realizó un seguimiento durante 5 días al estado de los contenedores, mediante
una lista de chequeo, para así identificar en qué condiciones se encuentran, de
qué forma son utilizados, si todos los días se mantiene el mismo número de estos
o por el contrario se llevan alguno de ellos por mal estado.
Figura 18. Estado de los contenedores del cuarto de almacenamiento
Fuente: Autores
Observación
Los funcionarios de la EMAB no realizan la desinfección de los contenedores, por
lo tanto, los adjudicatarios dejan a responsabilidad a los encargados del cuarto
para que realicen su respectiva limpieza.
Algunos de los contenedores se encuentran en muy mal estado, unos se
encuentran con grietas en la parte de su base provocando fuga de materia
orgánica al momento de ser desplazados hacia el recolector de basura, los que no
son utilizados porque están dañados, son colocados al rincón o encima de otro
cubriendo más espacio.
Conclusión
La plaza de mercado de San Francisco necesita que se ejecute de forma
urgente la compra de nuevos contenedores de basuras, que cumplan con los
estándares de limpieza y separación de residuos, que posibilite una buena
disposición de estos antes de ser recolectados por la EMAB.
Figura 19. Planilla de chequeo a los contenedores

Fuente: Autores
4.4.3 Actividad 3. Perifoneo sobre la correcta separación de los

residuos
Se enfocó en recordarles de manera educada y concreta a todos los adjudicatarios
sobre la gran importancia de separar correctamente los residuos orgánicos, para
que de este modo en el momento de ser llevados al cuarto de almacenamiento
puedan ser bien aprovechados para el compostaje, y de esta forma contribuir de
una manera significativa con la disminución del problema que presenta el relleno
sanitario El Carrasco. Esta actividad fue realizada por medio de la radio interna
con la que cuenta la plaza de mercado San Francisco.
Figura 20. Perifoneo en la radio de la plaza
Fuente: Autores
Observación
La actividad se pudo realizar de buena manera a la hora establecida propuesta por
los ingenieros, al final se pudo evidenciar que algunos sectores de la plaza San
Francisco no se puede escuchar bien el mensaje, esto debido a que algunos
parlantes no se encuentran en buena ubicación o en buen estado.
Conclusión
Al finalizar la actividad lo que se intenta es poder crear cultura ambiental a los
adjudicatarios de la plaza; con el fin de reducir la cantidad de residuos generados
y que además al momento de arrojar las basuras los adjudicatarios realicen una
correcta separación para así poder aprovechar al máximo lo que son los residuos
orgánicos que están siendo recogidos todos los días por parte de la EMAB, para la
realización de compostaje y lograr reducir la cantidad de residuos que son
llevados al relleno sanitario “El Carrasco”.
4.5 Subprograma Recolección y Transporte Externo de Residuos
4.3. OBJETIVO
Realizar seguimiento al gestor encargado de la recolección y el transporte de
residuos de que realice adecuadamente esta actividad de acuerdo a lo establecido
por las políticas nacionales en cuanto a la recolección y transporte de residuos.
4.4. META
Garantizar el 100% de la recolección y transporte externo de residuos de forma
selectiva y adecuada en diferentes horarios para cada tipo de residuo generado en
la plaza de mercado San Francisco en el largo plazo y del 50% en el mediano
plazo.
4.5.1.1 Actividad 1. Identificar las empresas gestoras de residuos

especiales
Las empresas gestoras de residuos cárnicos encargadas de la recolección de los

residuos especiales generados en la plaza San Francisco identificadas durante la
semana son las siguientes:
- PROSANDER la cual no tiene horario definido y pasa por un periodo de
media hora.
- DISTRICARNES con un horario de recolección de 6:00 am a 12:00 pm
- SEBOSANDER S.A.S de 6:00 am a 2:00 pm
Esta información fue proporcionada por los mismos adjudicatarios del sector de
cárnicos y debe ser corroborada la presencia de esas tres empresas en el
seguimiento que se estará realizando el siguiente mes de marzo a las empresas
recolectoras de residuos especiales.
Figura 21. Identificación de las empresas gestoras de residuos especiales
Fuente: Autores
Observación
La plaza de San Francisco cuenta con varias empresas que realizan de manera
eficiente la recolección de los residuos cárnicos que se generan a diario en la
plaza, pero aun así se siguen presentando problemas de higiene en algunos
locales comerciales.
Conclusión
Se pudo evidenciar la importancia de las empresas recolectoras de estos residuos
especiales dentro de la plaza, ya que sin la intervención de estas empresas no se
podría dar de forma eficiente el aprovechamiento de estos residuos, porque si no
se hace una buena gestión de estos, se generaría un problema mayor y se
afectaría la calidad de la plaza San Francisco.
4.5.1.2 Actividad 2. Seguimiento a la recolección realizada por la EMAB
En el seguimiento a la recolección de residuos no aprovechables y desechos

orgánicos en el cuarto de almacenamiento de la plaza San Francisco se da por
parte de los servidores de la EMAB y el seguimiento al cuarto de almacenamiento
y sus contenedores se da por parte de los servidores de la empresa Ecolimpieza
encargados de la plaza. Se identificó si la recolección es selectiva o se mezclan
todos los residuos, si se cumplen los horarios establecidos, si el camión está en
condiciones óptimas y que no generen efecto negativo sobre el medio ambiente y
además de cómo se ejecuta este proceso.
Figura 22. Recolección por el vehículo de la EMAB
Fuente: Autores
Figura 23. Kit de limpieza del vehículo de la EMAB
Fuente: Autores
Observación
A pesar de que el cuarto de almacenamiento no se encuentra en óptimas
condiciones debido a la mala iluminación y además de los pocos contenedores
con los que cuentan entre otras cosas, se puede resaltar la buena organización
que realizan los servidores de la empresa Ecolimpieza.
Los camiones recolectores de los residuos frecuentemente pasan a las horas
establecidas para recoger tantos los residuos no aprovechables como los residuos
orgánicos.
Pese a que se ha realizado sensibilización con los adjudicatarios de la plaza sobre
la debida separación de los residuos aún se encuentran residuos no
aprovechables en los residuos orgánicos.
En primera instancia se encuentra en orden y aseada tanto la parte interna como
la externa del cuarto de almacenamiento, a pesar de ya estar con gran cantidad de
canecas, contenedores y canastas llenas de residuos.
Los empleadores de aseo de los recolectores de residuos orgánicos tienen la

prevención y precaución al momento de depositar los desechos orgánicos en el
camión, percatándose que las canecas, bolsas y costales solo posean residuos
orgánicos.
Los empleadores de aseo tanto como los del EMAB y del cuarto del
almacenamiento se encargan de recoger los residuos que quedan en piso y lavar
para evitar los malos olores en la parte externa de la entrada del cuarto de
almacenamiento.
Conclusión
Es necesario seguir realizando campañas de sensibilización con los adjudicatarios
de la plaza porque aún no realizan una óptima separación de los residuos no
aprovechables con los residuos orgánicos, aunque si se ha mejorado este tema es
necesario seguir garantizando que solo sean desechos orgánicos los que se están
recogiendo por parte de los servidores de la EMAB, cabe recordar que estos
residuos orgánicos se están recogiendo como un plan piloto para la creación de
compostaje.
El cuarto de almacenamiento necesita más contenedores para realizar un buen
orden de este lugar, la cantidad de desechos que llegan de los adjudicatarios de la
plaza no dan abasto con solo 3 contenedores con los que cuenta para el depósito
de los residuos, también se necesita un arreglo en la infraestructura debido a que
el techo se encuentra averiado ocasionando una deficiente iluminación dentro del
cuarto.
Se realizó esta actividad de seguimiento para llevar una secuencia y conocimiento
acerca del uso adecuado del cuarto de almacenamiento, las acciones a realizar
por parte de sus empleadores de aseo.
Se hizo un seguimiento a los recolectores de aseo tanto como el de residuos
aprovechables y el orgánico, para tener conocimiento sobre su funcionamiento, si
se hace la limpieza adecuada y si posee alguna fuga de lixiviados.
Evidencias de las planillas del seguimiento a la recolección realizada por la
EMAB
Figura 24. Planillas seguimiento a la recolección por parte de la EMAB
Fuente: Autores
4.6 Subprograma Disposición Final de Residuos
4.5. OBJETIVO
Realizar seguimiento al cumplimiento de la prestación del servicio de disposición
final de acuerdo lo establecido en el decreto 2981 de 2013.
4.6. META
Disponer el 100% de los residuos ordinarios en el sitio de disposición final
autorizado por la Autoridad Ambiental y operado por el prestador del servicio
público de aseo.
4.6.1.1 Actividad 1. Caracterización de Residuos Solidos

Durante la semana del 6 al 12 de Septiembre del 2021 se realizó la
caracterización de los residuos sólidos generados en la plaza de mercado San
Francisco, para identificar la cantidad de residuos orgánicos, aprovechables, no
aprovechables y especiales que allí se generan semanalmente con el fin de
buscar soluciones que ayuden a la disminución de estos y darles un mejor manejo
antes de su disposición final, Además determinar la cantidad de contenedores que
se requieren para almacenar los residuos en el cuarto de acopio mientras son
retirados por la empresa encargada de su recolección.
En la siguiente tabla están recopilados los datos obtenidos a partir de la

caracterización de residuos en la plaza de San Francisco:
Tabla 09. Caracterización de residuos semana del 6 al 12 de septiembre 2021
Tipo
de
residuos REGISTRO DE CARACTERIZACIÓN (peso Kilogramos)
generad
os
DIA Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 Día 6 Día 7 Total Día 8
Seman (dato
solo
para
compa
a
rar)
Día de
6/0 7/0 8/0 9/0 10/ 11/ 12/ 15/09/2
la ///////
9/21 9/21 9/21 9/21 09/21 09/21 09/21 1
semana
Orgáni 16 12 11 13 13 13 12 9380 1291
cos 61,6 04,58 95,39 59,8 37,36 63,25 58,61 ,59 ,95
Inorgá
nicos no 36 34 48 26 12 10 14 1834 377,
aprovech 5,43 7,80 4,6 9,12 2,45 2,96 2,6 ,96 37
ables
Inorgá
nicos 12 14, 5,2 28, 4,5 3,9 182, 14,1
1,1
aprovech 5,18 75 3 10 3 7 86 7
ables
Especi 23, 53, 91, 53, 39, 43, 36, 341,
57,7
ales 83 55 66 3 70 7 05 79
TOTA 21 16 17 16 15 15 14 1174 1741
L DIA 76,04 20,68 72,75 87,45 27,61 14,44 41,23 0,2 ,19
Fuente: Autores
Tabla 10. Residuos generados Día 1 (lunes)
Clasificación de residuos generados el día lunes 6/ 09/2021

Orgánico Residuos no Residuos Especiale Total
s aprovechables aprovechables s Kg/ Día
1661,6 365,43 125,18 23,83 2176,04
Fuente: Autores
Figura 25. Tabulación de datos en Kg día 1
RESIDUOS GENERADOS
Orgánicos No Aprovechables Aprovechables Especiales
Especiales
Aprovechables
No Aprovechables
Orgánicos
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800
Fuente: Autores
Figura 26. Caracterización día 1

Fuente: Autores
Tabla 11. Residuos generados Día 2 (martes)
Clasificación de residuos generados el día martes 7/09/2021

Orgánico Residuos no Residuos Total
Especiales
s aprovechables aprovechables Kg/ Día
1204,58 347,80 14,75 53,55 1620,68
Fuente: Autores

RESIDUOS GENERADOS
Especiales
Aprovechables
No Aprovechables
Orgánicos
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Fuente: Autores
Fuente: Autores
Tabla 12. Residuos generados Día 3 (miércoles)
Clasificación de residuos generados el día miércoles 8/09/2021

Residuos
Orgánico Residuos no Total
aprovechable Especiales
s aprovechables Kg/ Día
s
1195,39 484,6 1,1 91,66 1772,75
Fuente: Autores
RESIDUOS GENERADOS
Especiales
Aprovechables
No Aprovechables
Orgánicos
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Fuente: Autores

Fuente: Autores
Tabla 13. Residuos generados Día 4 (jueves)
Clasificación de residuos generados el día jueves 9/09/2021

Orgánico Residuos no Residuos Especiale Total
1359,8 269,12 5,23 53,3 1687,45
Fuente: Autores
Figura 32. Tabulación de datos en kg Día 4
RESIDUOS GENERADOS
Especiales
Aprovechables
No Aprovechables
Orgánicos
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600

Fuente: Autores
Fuente: Autores
Tabla 14. Residuos generados Día 5 (viernes)

Clasificación de residuos generados el día viernes 10/09/2021
Residuos
s
1337,36 122,45 28,10 39,70 1527,61
Fuente: Autores
RESIDUOS GENERADOS
Especiales
Aprovechables
No Aprovechables
Orgánicos
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600
Fuente: Autores

Fuente: Autores
Tabla 15. Residuos generados Día 6 (sábado)
Clasificación de residuos generados el día sábado 11/ 09/2021

Residuos
s
1363,25 102,96 4,53 43,7 1514,44
Fuente: Autores

Fi
RESIDUOS GENERADOS
Especiales
Aprovechables
No Aprovechaables
Orgánicos
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600

Fuente: Autores
Fuente: Autores
Tabla 16. Residuos generados Día 7 (Domingo)
Clasificación de residuos generados el día domingo 12/09/2021

Residuos
Orgánico Residuos no Total Kg/
s aprovechables Día
s
1258,61 142,6 3,97 36,05 1441,23
Fuente: Autores
RESIDUOS GENERADOS
Especiales
Aprovechables
No Aprovechables
Orgánicos
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Fuente: Autores

Fuente: Autores
RESIDUOS GENERADOS DURANTE LA SEMANA

1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 Día 6 Día 7
Tabla 17. Resumen general de la caracterización de residuos

Fuente: Autores
Observación
La actividad realizada en los días del 6 al 12 de Septiembre del 2021 se desarrolló
de forma correcta gracias a la ayuda de los adjudicatarios y las personas
encargadas de llevar los residuos sólidos desde los puestos de comercialización
hasta el cuarto de acopio, la comunicación ha sido bastante fundamental debido a
que al no disponer de suficientes contenedores para el almacenamiento, se les
solicito a los adjudicatarios y las personas encargadas de llevar los residuos hasta
el cuarto que los depositaran en bolsas y/o costales para facilitar el pesado y
clasificación sin generar esparcimiento por el cuarto evitando malos olores y
obstrucciones.
Las personas que traían residuos que no eran generados en la plaza se les pedía
el favor de almacenarlos en un contenedor disponible para dichos residuos y para
un mejor manejo de los mismos se les solicitó que los depositaran en bolsas o
costales de ser posible.
Durante los días que se apoyó en la caracterización de residuos sólidos en el
cuarto de almacenamiento de la plaza, se determinó que existe una falla en cuanto
a la veracidad de los resultados que pueda arrojar la cantidad de basuras
generadas por la plaza, puesto que agentes externos como vendedores
ambulantes, transeúntes y demás, también desechan sus residuos en el cuarto;
haciendo que al final la cantidad de basura generada sea mayor a la esperada.
Dentro de los residuos que fueron llevados al cuarto estaban las cascaras y
coronas de piña, así como de otros tipos de frutas y verduras, hierbas aromáticas,
cáscaras de huevo, raquis de plátano, sobras de comida, botellas, vasos y platos
plásticos sucios, empaques de icopor, latas, botellas de vidrio, pañales, cartones
sucios en su mayoría, muy pocos en buen estado, retazos de tela, cierres y
botones.
En cuanto a residuos especiales: pezuñas de cerdo y bovinos, huesos, cabezas
de pollo, cueros de pollo, bolsas con sangre y grasa. Se puede observar que
llegan muchos residuos que no pertenecen a la zona interna de la plaza, sino que
incluso muchas veces los residentes locales de fuera de la plaza llegan hasta el
cuarto para dejar allí sus basuras, lo cual es controlado por los operarios
encargados de manipular los desechos. El gran problema es que la mayoría de
estas personas fuera de la zona no están familiarizadas con la separación en la
fuente, esto ha hecho que muchos de los residuos que podrían llegar a ser
orgánicos y ser aprovechados para el compostaje, terminen convirtiéndose en
residuos no aprovechables.
Se observó cómo algunos adjudicatarios depositan líquidos con residuos en la
alcantarilla, dejando el lugar sucio y expuesto a presencia de gallinazo.
Los residuos orgánicos son los más generados en la plaza de San Francisco,
siendo estos utilizados para realizar proceso de compostaje. Sin embargo, no se
cumple con la buena gestión de estos, ya que en situaciones como problemas
mecánicos del carro recolector, se introducen todos los residuos impidiendo el
aprovechamiento de los residuos orgánicos.
Conclusión
En conclusión, más del 70% de los adjudicatarios que depositaron sus residuos, lo
hicieron cumpliendo el código de colores esto es algo muy positivo, además las
personas externas en su gran mayoría también traen sus residuos bien separados,
y durante la actividad se tuvo acompañamiento por parte del personal de limpieza
de la plaza, el ingeniero y el supervisor, todos contribuimos ayudando de manera
positiva, indicando a los adjudicatarios como debían realizar la correcta separación
de los residuos ya que muchos de ellos los llevaban al cuarto sin cumplir con la
debida separación.
Se puede evidenciar que la mayor cantidad de residuos que se generan en la
plaza San Francisco se debe a residuos orgánicos que vienen provenientes de la
parte de los locales de frutas y verduras, por esta razón se ha iniciado el plan
piloto por parte de la EMAB para recoger solo estos residuos para la elaboración
de compostaje. Por otra parte, el segundo residuo que más se genera en la plaza
son los residuos no aprovechables esto proveniente de los restaurantes con los
que cuenta la plaza y con los desechos que traen de los alrededores de la plaza,
el objetivo es seguir sensibilizando a los adjudicatarios para disminuir la cantidad
de residuos generados.
Los adjudicatarios no cumplen con la separación de los residuos sólidos, por
tanto, es necesario crear nuevas estrategias y contar con buena disposición para
lograr así cumplir con los objetivos.
4.6.1.2 Actividad 2. Perifoneo en la plaza de mercado San Francisco

sobre la importancia de la correcta separación de los residuos
Se informó a los adjudicatarios sobre la actividad que se llevaría a cabo, la cual se
enfocó en recalcar la importancia de la correcta separación de los residuos sólidos
a la hora de llevarlos al cuarto de almacenamiento; ya que se evidencio que la
mayoría de los adjudicatarios no están separando los residuos de manera
correcta.
Figura 40. Perifoneo en la radio de la plaza
Fuente: Autores
Observaciones
Se realizó el aviso de manera repetitiva para llevar un mensaje claro y con mayor
tiempo de poder entender y tuvieran oportunidad cada adjudicatario de captar la
información por si no llegasen a escuchar o entender en el primer aviso.
Conclusiones
La información se debe realizar por mucho dos veces de manera distinta pero con
el mismo fin, para que se pueda atrapar la atención y el cuidado de que los
adjudicatarios escuchen y entiendan.
4.6.1.3 Actividad 3. Capacitación para afianzar conocimientos en la

adecuada separación de los residuos.
Se realizó una capacitación en la cual se informó a los adjudicatarios la
importancia de realizar la debida separación de los residuos y así mismo
depositarlos en bolsas y/o costales. Se evidencio que la mayoría de los
adjudicatarios están cumpliendo con dicho requisito y están pendientes que la
separación se haga de manera correcta; pero en otros puestos se observó que no
están cumpliendo con dicha separación.
La implementación de estas capacitaciones de manera continua tiene como
finalidad afianzar conocimientos respecto a la adecuada gestión de los residuos
sólidos, de modo que los adjudicatarios aporten su grano de arena y cumplan con
dichas funciones para una mejor organización, ambiente limpio y mejoramiento del
medio que nos rodea.
Figura 41. Capacitación en cada puesto
Fuente: Autores
Observación
Al momento de pasar por los puestos ubicados en la parte externa de la plaza se
evidencio interés por parte de los adjudicatarios para hacer una correcta
separación de los residuos sólidos. Además, algunos adjudicatarios formularon
preguntas y opinaron sobre la problemática actual de la ciudad; entendiendo que
deben contribuir en la correcta separación de los residuos sólidos.
Al realizar la actividad de capacitación sobre la correcta separación de los
residuos, se evidencio la molestia de algunos adjudicatarios de los puestos
ubicados dentro de la plaza cuando se les brindo la información sobre la
separación de los residuos; se mostraron apáticos manifestando que ellos están
ocupados o que ya muchas veces les han hablado del tema y que no tienen
tiempo para realizar dicha separación y si la realizan al momento de recibirle los
residuos en el cuarto de almacenamiento desechan todo en un mismo contenedor;
también se pudo observar que se reciben residuos de los vendedores ambulantes
que se encuentran alrededor de la plaza y estos llegan sin la debida separación al
cuarto de almacenamiento.
Lo que se busca con el perifoneo y capacitaciones en compañía del administrador
es que se hagan recorridos con mayor frecuencia por todos los locales o puestos
de la plaza, recordándole a los adjudicatarios y personas que van a comprar, la
importancia de la separación, asimismo empezar a tomar medidas correctivas a
los adjudicatarios que no estén cumpliendo con la disposición correcta de los
residuos.
Conclusión
Los adjudicatarios de la parte externa de la plaza se esmeran en cumplir con la
separación de los residuos sólidos para mantener un orden en el cuarto de
almacenamiento y mantener sus respectivos puestos limpios también.
Al finalizar la actividad de capacitación a los comerciantes de la plaza se observó
en el cuarto de almacenamiento que algunos adjudicatarios a pesar de las
capacitaciones y charlas que se han realizado, siguen llevando los residuos sin
separar o sin bolsas, generando que no se puedan aprovechar los residuo; se
concluyó que se deben buscar estrategias por medio de las cuales se pueda
concientizar a los adjudicatarios de la plaza que aún no realizan de manera
adecuada la separación de los residuos.
La mayoría de los adjudicatarios cumplen con este requisito de la correcta
separación de residuos, sin embargo, hay varios que no quieren cooperar y
manifiestan que no es trabajo de ellos, por tal motivo es importante y pertinente
empezar a colocar sanciones ejemplares para que todos puedan contribuir con la
separación y asimismo el cuidado del medio ambiente.
Actividad 4
Perifoneo en la plaza de mercado San Francisco
Se hizo una visita a la emisora de la plaza de mercado San Francisco en la cual se
pidió prestado el espacio al señor Javier quien es el encargado, se realizó un
perifoneo recalcando sobre la debida separación de los residuos sólidos en
general y se dio algunas recomendaciones.
Figura 12 Perifoneo en la radio de la plaza
Fuente: autores
Observaciones
Se realizó de manera directa y detallada la información para entregar un mesaje
claro y conciso a cada adjudicatario de la plaza para que tuvieran una claridad
sobre dicha información de separación de la fuente
Conclusiones
Este tipo de acciones por este medio es un buen método para tener en cuenta de
forma alternativa, como una implementación además de ser informativa, como una
información de recordatorio o aviso de actividades por hacer.
Actividad 5. Seguimiento al protocolo de residuos especiales
Por medio de una planilla de revisión en la recolección interna de los residuos
especiales, se llevó un control en el sector de cárnicos para conocer si sus
adjudicatarios entregan empacados los residuos especiales que son generados
allí (cebo, restos de carne, huesos).
Se realizó, nuevamente, una explicación sobre la debida separación de los
residuos generados en el sector de los cárnicos. Así mismo, se solicitó un permiso
para pegar en los locales, afiches instructivos sobre el tema.
Figura 43. Socialización Seguimiento protocolo de residuos especiales
Fuente: autores
Observación
Se tuvo buena participación por parte de los adjudicatarios con respecto a la
información y nos permitieron el acceso a los locales para pegar los afiches.
Dentro del sector de los cárnicos en los puestos de venta de pollo se evidenció
que los adjudicatarios hacen la separación correcta para mantener su local limpio.
En el cuarto de almacenamiento se observó que los adjudicatarios envían

personas externas a llevar sus residuos; en los cuales van mezclados tanto
residuos especiales como residuos no aprovechables.
Conclusión
La actividad realizada en el sector de los cárnicos se desarrolló de una manera en
que los adjudicatarios prestaron la debida atención sobre el tema tratado, aunque
algunos de ellos no se les vio el interés si nos comentaron sobre los residuos
especiales arrojados en el pasillo del lugar, y los problemas que esto puede
ocasionar.
Evidencias de las planillas de seguimiento al protocolo de residuos especiales.

Figura 44. Planillas de seguimiento protocolo de residuos especiales.
Periodo de Registro: 28 de septiembre-2021 / 22 de octubre -2021
SUBPROGRAMA ALMACENAMIENTO SELECTIVO
OBJETIVO
META
plazo.
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
Actividad 1. Seguimiento diario a los contenedores del cuarto de

almacenamiento
Esta actividad se llevó a cabo con el fin darle un detallado seguimiento a los
contenedores del cuarto de acopio para saber en qué estado se encuentran, si son
utilizados adecuadamente, si no se encuentran en buen estado que facetan
cumplen, también para saber el total de cuantos contenedores en total hay, y
cuantos se utilizan y cuantos no por encontrarse en mal estado.
Figura 45. Contenedores del cuarto de almacenamiento

Fuente: autores
Observación
Se observa que los contenedores pueden llegar a pesar unos 350 kg
aproximadamente con los residuos en su interior, es por ello que al momento de
trasladarlos del cuarto de almacenamiento al vehículo de recolección se presentan
ciertas dificultades con el transporte; esto debido a que la superficie por donde se
deben desplazar los contenedores presenta irregularidades generando así el
deterioro continuo de los contenedores.
Los contendores con los que cuenta la plaza cada día se deterioran más, por lo
que se corre el riesgo de quedar sin contendores disponibles; actualmente de 6
contenedores que se existen en el cuarto de almacenamiento solo hay 2
funcionales y los demás solo están ocupando espacio. En base a este escenario
se debería realizar una inmediata intervención por parte de las entidades
encargadas (Alcaldía de Bucaramanga, CDMB y Secretaria de Salud).
Conclusión
Es importante y necesaria la intervención por parte de la alcaldía y la EMAB para
dar una solución al problema que se está presentando con los contenedores, ya
que al ser la plaza pública más grande de Bucaramanga genera una alta cantidad
de residuos (un promedio de 2000 y 2500 kg/día de acuerdo a la caracterización
de residuos realizada), si no se presenta una gestión de manera adecuada, esto
puede conllevar a generar problemas de contaminación e higiene afectando la
salud de las personas que transitan y trabajan en la plaza de mercado San
Francisco.
En general, las personas que depositan sus residuos en el cuarto de acopio, lo
han hecho de acuerdo a las directrices que se han socializado, es decir que han
colaborado llevándolos en costales o en bolsas mientras se soluciona la falta de
contenedores funcionales.
Evidencias de las planillas de chequeo a los contenedores del cuarto de

almacenamiento
Figura 46. Planillas de chequeo a los contenedores del cuarto de almacenamiento.

Fuentes: autores
Actividad 2. Seguimiento al cuarto de almacenamiento de residuos

Se realizó un seguimiento al cuarto de acopio a lo largo del mes de Octubre,
verificando por medio de unas listas de chequeo las condiciones en las que se
encuentra, las falencias que tiene y en qué aspectos se debería mejorar.
Figura 47. Cuarto de almacenamiento
Fuente: autores
Observación
El cuarto de almacenamiento no cuenta con las condiciones óptimas para su
correcto funcionamiento; ya que es un espacio muy pequeño el cual no está
equipado con rutas de evacuación señalizada, ni elementos básicos de
protección; de igual manera no cuenta con un sistema de ventilación ni con una
unidad sanitaria para los operarios.
Conclusión
Es importante que, aunque por el momento se esté contando con el apoyo y
colaboración de quienes disponen los residuos en el cuarto lo estén haciendo en
bolsas plástica o sacos, se dé una solución pronta para conseguir nuevos
contenedores, puesto que, sin ellos lo que se está ocasionando, es que se
generen más residuos como lo son el plástico de las bolsas, que generan una gran
contaminación al medio ambiente y se debería reducir su uso en la mayor medida.
Evidencias de las planillas de chequeo al cuarto de almacenamiento

Figura 48. Lista de chequeo al cuarto de almacenamiento
Fuente: autores
Figura 49. Seguimiento y control protocolo de limpieza al cuarto de almacenamiento
Fuente: autores
SUBPROGRAMA RECOLECCIÓN Y TRANSPORTE EXTERNO DE RESIDUOS

OBJETIVOS
META
plazo.
Actividades a desarrollar
Actividad 1.Seguimiento a empresas gestoras de residuos especiales.

Es de gran importancia realizar un seguimiento a las empresas que se encargan
de recolectar los residuos especiales de la plaza de mercado San Francisco, por lo
que se realizó esta actividad con el fin de verificar si cumplen con los estándares
mínimos de almacenamiento de residuos cárnicos y si el camión recolector está
acondicionado para almacenar los lixiviados y si está totalmente hermético.
Las empresas a las que se les realizó el seguimiento fueron:
 Sebosander
 Agrosander
Figura 50. Carros recolectores de residuos especiales

Fuente: autores
Observación
Algunos de los vehículos si cumplen con los protocolos establecidos otros son
simplemente camiones en los cuales se generan olores y lixiviados. Al momento
de recoger los residuos los llevan en costales rotos lo que genera que dejen
residuos y lixiviados dentro y fuera de la plaza.
Conclusión
Uno de los grandes problemas que presenta la plaza San Francisco, es la
presencia de gallinazos en la parte externa e interna de la plaza de mercado, todo
esto se presenta por la falta de higiene y recolección dentro de la zona de
cárnicos; es decir los puestos no se dejan bien aseados o las personas
encargadas de recoger los residuos especiales no cumplen con los protocolos
establecidos para disponer estos residuos.
Evidencia de planillas de seguimiento a las empresas gestoras de residuos
especiales
Figura 51. Planilla de seguimiento a empresas gestoras de residuos especiales

Fuente: autores
SUBPROGRAMA DISPOSICIÓN FINAL DE RESIDUOS
OBJETIVO
META
público de aseo.
Actividad 1. Caracterización de residuos sólidos

Durante la semana del 10 al 17 de Junio del 2021 se realizó la caracterización de
los residuos sólidos generados en la plaza de San Francisco, para identificar la
cantidad de residuos orgánicos, aprovechables, no aprovechables y especiales
que allí se generan semanalmente con el fin de buscar soluciones que ayuden a la
disminución de estos, darles un mejor manejo antes de su disposición final y
además compararlos con los resultados obtenidos en la caracterización realizada
en septiembre (tabla 09).
Para verificar si aumento o disminuyo la cantidad de residuos que son generados
en la plaza.

REGISTRO DE CARACTERIZACIÓN (peso Kilogramos)
Día Día Día Día Día Día
Tipo de Día 7
1 2 3 4 5 6
Total
residuos Jueve Viern
Sábad Domin Marte Miércol
Lunes Sema
generados s es o go s es
14/10/ na
10/10/ 11/11/ 12/10/ 13/10/2 15/10/ 16/10/2
21
21 21 21 1 21 1
Orgánic 2866, 2634. 3054, 2285,7 3433. 2491. 2396.4 19162,
os 65 55 18 3 27 79 2 59
Inorgáni
cos no 171 165 175 152, 192,2 186 169. 1214,2
aprovecha ,8 .3 ,8 6 3 ,9 6 3
bles
Inorgáni
cos 45, 36. 49, 24, 32,
27,1 29,3 245,1
aprovecha 3 8 7 2 7
bles
Especial 24, 28, 50. 35. 23,
19.8 14.8 197,71
es 75 5 6 76 5
3108. 2865, 3330. 3685. 2734.
2485.2 2610.1 20819.63
Total, 5 15 28 46 89
3 2 Kg/Sema
día Kg/dí Kg/dí Kg/dí Kg/dí Kg/dí
Kg/día Kg/día na
a a a a a
Tabla 18. Caracterización de residuos semana del 10 al 12 de septiembre 2021
FUENTE: AUTOR
Tabla 19. Residuos generados día 1 (jueves)
Clasificación de residuos generados el día jueves 10/junio/2021

Orgánico Residuos no Residuos Especiale Total,
2866,65 171,8 45,3 24,75 3108.5
Fuente: Autores
FIGURA 1. Tabulación de datos en Kg día 1.
Fuente: autores
Figura 53. Caracterización día 1.
Fuente: autores
Tabla 20. Residuos generados día 2 (viernes)
Clasificación de residuos generados el día viernes 11/junio/2021

2634.55 165.3 36.8 28,5 2865,15
Fuente: Autores
Figura 54. Tabulación de datos en Kg día 2.

Fuente: autores
Fuente: autores
Tabla 21. Residuos generados día 3 (sábado)
Clasificación de residuos generados el día sábado 12/junio/2021

3054,18 175,8 49,7 50,6 3330,28
Fuente: Autores
RESIDUOS GENERADOS
ORGANICOS NO APROVECHABLES
APROVECHABLES ESPECIALES
3054.18
175.8 49.7 50.6

DIA 3
Fuente: autores

Fuente: autores
Tabla 22 Residuos generados día 4 (domingo)
Clasificación de residuos generados el día domingo 13/junio/2021

2285,73 152,6 27,1 19,8 2485,23
Fuente: Autores

RESIDUOS GENERADOS
2285.73
152.6
27.1 19.8
DIA 4
Fuente: autores
Fuente: autores
Tabla 23. Residuos generados día 5 (lunes)
Clasificación de residuos generados el día lunes 14/junio/2021

3433,27 192,23 24,2 35,76 3685,46
Fuente: Autores
Figura 59. Tabla de datos en Kg día 5.
RESIDUOS GENERADOS
3433.27
192.23 24.2 35.76

DIA 5
Fuente: autores

Fuente: autores
Tabla 24. Residuos generados día 6 (martes)
Clasificación de residuos generados el día martes 15/junio/2021

2491,79 186,9 32,7 23,5 2734,89
Fuente: Autores

RESIDUOS GENERADOS
2491.79
186.9
32.7 23.5
DIA 6
Fuente: autores
Fuente: autores
Tabla 25. Residuos generados día 7 (miércoles)
Clasificación de residuos generados el día miércoles 16/junio/2021

2396,42 169,6 29,3 14,8 2610,12
Fuente: Autores
RESIDUOS GENERADOS
2396.42
169.6
29.3 14.8
DIA 7
Fuente: autores
Figura 64. Tabulación general de residuos generados en la semana.
RESIDUOS GENERADOS DURANTE LA SEMANA

4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
S
ES
LE
LE
CO
AL
AB
AB
NI
CI
CH
CH
GA
PE
VE
VE
ES
OR
RO
RO
AP
AP
S
NO
CO
S
NI
CO
GA
NI
OR
GA
IN
OR
IN
Fuente: autores
Total,
Porcent
Tipo de residuo semana
aje
(kg)
Orgánicos 19162,59 92,04%
Inorgánicos no
1214,23 5,83%
Tabla 26. aprovechables Porcentaje de
Inorgánicos
composición 245,1 1,18% de los tipos
de residuos aprovechables generados en
la plaza de Especiales 197,71 0,95% mercado San
Francisco. Total 20819,63 100%
Fuente: Autores
Figura 65. Porcentaje de composición

Fuente: Autores
Producción per cápita plaza de mercado San Francisco

20819,63 kg kg
=3,18
935 locales∗7 días local∗día
Observación
La realización de la caracterización en esta oportunidad se hizo de una manera
más ordenada ya que gracias a la ayuda del personal encargado de la limpieza del
cuarto Unión Temporal Ecolimpieza este se encontraba más organizado y limpio lo
cual ayudó mucho a la hora de pesar y clasificar los residuos, además de que
ahora el cuarto cuenta con medias canecas que ayudan con el almacenamiento
de los residuos. Adicionalmente los adjudicatarios también han mejorado la
manera de disponer los residuos en el cuarto ya que en su mayoría llevan sus
residuos en costales y algunos otros están pendientes de la llegada del camión de
la EMAB para así depositar sus residuos directamente en el camión recolector
como es el caso de los puestos de piña de la plaza ya que la cantidad de residuos
que generan son considerables y así no generan desorden en el cuarto de
almacenamiento.
Lastimosamente aún llegan muchos residuos de los locales y puestos ambulantes
que hay en los alrededores de la plaza de mercado, y estas personas en
ocasiones generan desordenes y acumulación excesiva de residuos en el cuarto
ya que llevan los residuos sueltos y ocupan las canecas que deberían ser de uso
exclusivo de los adjudicatarios de la plaza además de que en ocasiones derraman
la basura en el piso lo cual provoca la aparición de gallinazos y malos olores, es
importante prestarle atención a este problema y buscarle una solución.
Los resultados obtenidos durante la caracterización realizada del 10al 17 de junio
arrojaron un total de 20819,63 Kg, y al comparar este dato con la cantidad total de
residuos obtenidos en la caracterización realizada en el mes de marzo en la cual
se obtuvo 18289,16 Kg de residuos en total, donde se observó que hay un
aumento de casi 2530,47 kg en la cantidad de basura que está generando la plaza
diariamente, la cual se ve reflejada en los residuos orgánicos, donde se vio mayor
producción de cáscaras y coronas de piña, la cual aumenta el peso de forma
considerable. Al momento que las personas llevaban estos residuos directamente
al vehículo de la EMAB se estuvo mucho más al pendiente de apuntar el peso de
estos en la suma del día.
Conclusión
La cantidad de residuos generados tuvo un aumento considerable comparado con
la caracterización anterior lo cual indica un aumento en la cantidad de alimentos
que se pueden estar perdiendo o también pueden indicar un aumento en las
ventas por parte de los adjudicatarios de la plaza ya que con la reactivación
económica también aumentó la cantidad de personas que frecuentan la plaza y
con esto también crece la demanda de alimentos que llegan a esta diariamente lo
cual aumenta la generación de residuos.
La caracterización es importante ya que a partir de la realización de esta podemos
obtener datos de la cantidad de residuos que se están generando en la plaza para
de ese modo tomar medidas y mejorar la gestión que se está implementando. Se
concluye, por lo tanto, que es necesario también mejorar las estrategias de
comunicación para lograr una sensibilización de fondo que promueva la reducción
de la generación de residuos y la eficiente separación de éstos para ser reciclados
y darles un manejo adecuado.
También es muy importante encontrar opciones de aprovechamiento de los
residuos orgánicos que hacen referencia al 92,04% de la totalidad de los
producidos en la plaza de mercado, ya que sería un gran avance el hecho de que
al menos la mitad de los mismos no terminen en el relleno sanitario.
Actividad 2. Inspección por parte de funcionarios de la CDMB y

secretaria del interior.
Se ejecutó una actividad de pedagogía e inspección con la CDMB y la secretaria
del interior donde se pasó puesto por puesto en la sección de cárnicos dando
indicaciones básicas para que todos los adjudicatarios cumplan con la correcta
separación de residuos y la limpieza adecuada de su lugar de trabajo igualmente
que al finalizar su jornada laboral dejen los puestos de la mejor manera posible,
evitando derrames de sangre, restos de cebo, huesos y demás alimentos cárnicos
que generen el llamado de estos animales, así mismo se visitó los adjudicatarios
que a pesar de las constantes capacitaciones no cumplen con dichas medidas y
se les indico que si no acatan ordenes se les realiza el cierre del local por no
cumplir con las medidas de saneamiento básicas.
Figura 66. Inspección por parte de funcionarios de la CDMB y Secretaria del interior
Fuente: autores
Observación
Se deben tomar medidas inmediatas a aquellos adjudicatarios que no cumplan
con la limpieza adecuada de su lugar de trabajo, de igual manera a los locales
externos de la plaza se deben analizar e implementar las posibles estrategias de
solución, si es posible colocar unas cámaras a las afueras de la plaza para tener
control y vigilancia de las personas que botan basura y no colaboran con la
disminución de esta problemática.
Conclusión
Se concluyó que la presencia de gallinazos es por problemas de higiene de
algunos puestos de trabajo de los adjudicatarios y de gente externa que arroja
desperdicios a las afueras de la plaza, lo que ocasiona que estos animales habiten
en sus alrededores y dentro de la plaza, así mismo se evidencio que la
infraestructura interna de la plaza cuenta con algunas mallas en deterioro lo que
permite la entrada de estos animales ocasionando graves problemas de
salubridad en la plaza de San Francisco.
Evidencias de las planillas de seguimiento y control a los gallinazos.
Figura 67. Planillas seguimiento y verificación en la separación en la fuente.
Fuente: autores
Periodo de Registro: 25 de octubre-2021 / 26 de Noviembre-2021
SUBPROGRAMA RECOLECCIÓN Y TRANSPORTE EXTERNO DE RESIDUOS
OBJETIVOS
META
plazo.
Actividad 1.Seguimiento a la recolección realizada por la EMAB
En el seguimiento a la recolección de residuos no aprovechables y desechos
orgánicos en el cuarto de almacenamiento de la plaza San Francisco se dio por
parte de los servidores de la EMAB y el seguimiento al cuarto de almacenamiento
y sus contenedores se da por parte de los servidores de la empresa Ecolimpieza
encargados de la plaza. Se identificó si la recolección es selectiva o se mezclan
todos los residuos, si se cumplen los horarios establecidos, si el camión está en
condiciones óptimas y que no generen efecto negativo sobre el medio ambiente y
además de cómo se ejecuta este proceso.
Figura 68. Recolección realizada por el vehículo de la EMAB.

Fuente: autores
Figura 69. Kit de limpieza del vehículo de la EMAB.
Fuente: autores
Observación
El sector en donde se parquea el camión recolector no es el más apto ya que en
todas las ocasiones que siempre llega, este lugar de la vía está ocupado por otros
vehículos y esto genera que el camión quede lejos del cuarto de almacenamiento,
generando que la distancia recorrida para traer los contenedores o barriles de
plástico sea mayor, causando que los residuos se salgan o se derramen lixiviados
en la carretera y en varias ocasiones esto también causa que los gallinazos
lleguen a esta área.
Se observó que la EMAB tiene un carro especialmente para recolectar residuos
aprovechables en la plaza como se aprecia en el registro fotográfico.
Los horarios en el que llegan a realizar la recolección los dos camiones tanto el de
orgánicos como el de residuos no aprovechables no son fijos, su hora de llegada
es variada durante la semana.
Se observó que los horarios de llegada no son fijos, normalmente se presenta un
lapso desde las 9:30 hasta las 12:00 pm; al momento de recoger los residuos del
cuarto de acopio se genera congestión en la vía debido al poco espacio que hay
para parquear, también se presenta desorden con la basura, pero esta se reúne al
finalizar la recolección de los residuos por parte de los trabajadores de
Ecolimpieza y de la EMAB.
Conclusión
A pesar de que algunos camiones si cuentan con el kit de limpieza completo con
su escoba recogedor y demás elementos otros camiones no lo tienen, el camión
que recoge los residuos orgánicos en muchas ocasiones no cuenta con el
almacenamiento de lixiviado y deja en el exterior de la plaza estos fluidos
generando así la presencia de gallinazos, y que esto a su vez genere problemas
de salubridad en la plaza de mercado san Francisco.
Evidencias de las planillas de seguimiento a la recolección realizada por la

EMAB
Figura 70. Planillas seguimiento por parte de la EMAB
Fuente: autores
SUBPROGRAMA ALMACENAMIENTO SELECTIVO
OBJETIVO
META
plazo.
Actividad 1. Seguimiento diario al cuarto de acopio

El objetivo de esta actividad es evaluar y registrar el estado, cantidad y aspecto de
los contenedores como el almacenamiento; una vez terminado de buscar la forma
de mejorarlos, es necesario notificar al administrador para que él se encargue de
hacer la gestión necesaria en el cambio de los mismos.
Figura 71. Cuarto de acopio de residuos.
Fuente: autores
Observación
Se observó que en el cuarto de almacenamiento no se cuenta con el espacio
suficiente para albergar todos los residuos que llegan a la plaza, además no
presenta ventilación y luz que alumbre el sector de la mejor manera.
La infraestructura del cuarto de acopio no cumple con los estándares mínimos de
aseo y saneamiento, ya que el piso es de cemento siendo este poroso facilitando
la generación de microorganismos y demás vectores, además el techo ya está en
mal estado y se han caído algunas laminas.
Conclusión
Las personas encargadas de la limpieza en la Plaza, se las ingenian para
organizar de la mejor manera todos los residuos que llegan al cuarto de
almacenamiento, preparando todo hasta que llegue el carro recolector, y así
sucesivamente en los horarios que se establece la disposición de los mismos.
Se concluyó que se deben tomar acciones de manera inmediata sobre el cuarto de
almacenamiento, también que las entidades encargadas empiecen a tomar
medidas para que se genere un cambio tanto la parte de infraestructura como
utensilios necesarios para que realicen las operaciones de manera correcta.
Evidencias de las planillas de chequeo al cuarto de almacenamiento

Figura 72. Planillas de chequeo al cuarto de almacenamiento
Fuente: autores.
Actividad 2. Seguimiento diario a los contenedores del cuarto de

acopio
Se realizó un seguimiento durante 4 días al estado de los contenedores, mediante
una lista de chequeo, para así identificar en qué condiciones se encuentran, de
qué forma son utilizados, si todos los días se mantiene el mismo número de estos
o por el contrario se llevan alguno de ellos por mal estado.
Figura 73. Estado contenedores del cuarto de almacenamiento.

Fuente: autores
Observación
Los Contenedores no cumplen con todas sus funciones y no son aptos para
almacenar los residuos que llegan para la disposición, ya que están muy
deteriorados y generan lixiviados en la parte inferior porque presentan grietas por
todo el uso que se le ha dado; hasta la fecha actual, existen siete contenedores
dentro del cuarto y solo tienen en funcionamiento dos, los demás solo ocupan
espacio que puede servir para almacenar más residuos.
Conclusión
Es necesario gestionar el cambio de la mayoría de contenedores para que no se
presente desorden con los residuos en el cuarto de almacenamiento al momento
de que cada adjudicatario se dirija allí a depositarlos de igual manera para que los
funcionarios de la EMAB al momento de llegar a recoger dichos residuos se les
sea más fácil depositarlos al carro recolector.
Evidencias de las planillas de chequeo a los contenedores
Figura 24. Planilla chequeo de los contenedores

Fuente: autores
Figura 75. Contenedores en mejores condiciones
Fuente: autores
SUBPROGRAMA DISPOSICIÓN FINAL DE RESIDUOS
OBJETIVO
META
público de aseo.
Actividad 1. Caracterización de residuos sólidos

Durante la semana del 2 al 9 de Noviembre del 2021 se realizó la caracterización
de los residuos sólidos generados en la plaza de mercado San Francisco, para
identificar la cantidad de residuos orgánicos, aprovechables, no aprovechables y
especiales que allí se generan semanalmente con el fin de buscar soluciones que
ayuden a la disminución de estos y darles un mejor manejo antes de su
disposición final, Además determinar la cantidad de contenedores que se
requieren para almacenar los residuos en el cuarto de acopio mientras son
retirados por la empresa encargada de su recolección.
Tabla 27.Caracterización de residuos semana del 2 al 9 de Noviembre 2021
Tipo de
residuos
REGISTRO DE CARACTERIZACIÓN (peso Kilogramos)
generad
os
DIA Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 Día 6 Día 7 Total Día 8
Seman (dato
solo
para
a compa
rar)
Día de la 2/11/ 3/11/ 4/11/ 5/11/ 6/11/ 7/11/ 8/11/
/////// 9/11/21
semana 21 21 21 21 21 21 21
Orgánico 778,5 751,6 948,4 1105, 543,9 1089, 1007,2
819,7 6038,08
s 6 4 6 9 3 99 8
Inorgá
nicos no 304,9 235,7 231,3
150,9 182,3 266,1 102,9 1474,3 226,04
aprovech 9 9 2
ables
Inorgá
nicos 155,
5,2 9,3 25,5 6,7 0 102,1 6,7 12,95
aprovech 5
ables
Especiale 391,
75,9 28,9 64,6 82,4 49,4 7,9 82,4 27,7
s 5
TOTA 1164, 940,7 1220, 1461, 1104, 756,8 1410, 8059 1273,9
L DIA 65 4 86 1 89 3 41 ,38 7
Fuente: Autores
Tabla 28. Residuos generados Día 1 (Martes)

Clasificación de residuos generados el día Martes 2/11/2021
Orgáni Residuos no Residuos Especi Total
cos aprovechables aprovechables ales Kg/ Día
778,56 304,99 5,2 75,9 1164,65

Fuente: Autores
Residuos Generados
Fuente: autores.
Fuente: autores
Tabla 29. Residuos generados Día 2 (Miércoles)
Clasificación de residuos generados el día Miércoles 3/11/2021

751,64 150,9 9,3 28,9 940,74

Fuente: Autores
Residuos Generados
Fuente: autores

Fuente: Autores
Tabla 30. Residuos generados Día 3 (Jueves)
Clasificación de residuos generados el día Jueves 4/11/2021

Orgánico Residuos no Residuos Especi Total
s aprovechables aprovechables ales Kg/ Día
948,46 182,3 25,5 64,6 1220,86

Fuente: Autores
Figura 79. Tabulación de datos en kg Día 3

Residuos Generados
Fuente: autores
.

Fuente: Autores
Tabla 31. Residuos generados Día 4 (Viernes)
Clasificación de residuos generados el día Viernes 5/11/2021

1105,9 266,1 6,7 82,4 1461,1

Fuente: Autores
Residuos Generados
Fuente: autores
Fuente: autores
Tabla 32 Residuos generados Día 5 (Sábado)
Clasificación de residuos generados el día Sábado 6/11/2021

819,7 235,79 0 49,4 1104,89

Fuente: Autores
Figura 83.Tabulación de datos en Kg día 5

Residuos Generados
Fuente: autores
Figura 84 Caracterización día 5
Fuente: autores
Tabla 33 Residuos generados Día 6 (Domingo)
Clasificación de residuos generados el día Domingo 7/11/2021

543,93 102,9 102,1 7,9 756,83

Fuente: Autores

Residuos Generados
Fuente: autores.
Figura 86. Caracterización Día 6

Fuente: autores
Tabla 34. Residuos generados Día 7 (Lunes)
Clasificación de residuos generados el día Lunes 8/11/2021

1089,9
231,32
9 6,7 82,4 1410,41
Fuente: Autores
Figura 88. Tabulación de datos Kg día 7

Residuos Generados
Fuente: autores
Fuente: autores.
Tabla 35. Residuos generados Día 8 (Martes)
Clasificación de residuos generados el día Martes 9/11/2021

1007,2
226,04
8 12,95 27,7 1273,97
Fuente: autores
Figura 90. Tabulación de datos Kg día 8
Residuos Generados
Fuente: autores

Fuente: autores
Observación
Se observó un considerable número de adjudicatarios que han tomado conciencia
sobre la importancia de la correcta separación de los residuos sólidos y sobre el
aprovechamiento que se les puede dar.
La mayoría de los residuos aprovechables se les hace una correcta recolección y
disposición, gracias al servicio de recolección y transporte prestado por la EMAB
el cual se encarga de pasar todos los días en horas de la mañana.
Es importante reflejar la colaboración progresiva de algunos adjudicatarios y de
todos los ‘escobitas’ presentes dentro del cuarto de almacenamiento previo de la
plaza que ayudan en varias ocasiones a realizar la separación y estar en
constante comunicación con las personas y adjudicatarios que ingresan sus
residuos sin separar o mal empacados.
Se evidenció que los adjudicatarios han mejorado la separación de residuos, sin
embargo algunas personas mezclan residuos orgánicos con vasos y bolsas
plásticas en un mismo recipiente.
El día martes hubo pocos desechos, ya que las personas internas y externas de la
plaza, dejaron acumuladas sus bolsas y sacos en el exterior del cuarto de
almacenamiento desde el día lunes (festivo).
Las personas encargadas de recoger los desechos les piden a los adjudicatarios
la separación correcta, pero algunos no acatan las indicaciones.
Se evidenció gran problemática con los residuos sólidos de la zona de “la bodega”.
Llevan canastas de residuos orgánicos mezclados con plásticos y desechos no
aprovechables.
Conclusión
Es de suma importancia continuar con el acompañamiento a los adjudicatarios
para la correcta separación de residuos sólidos empleando actividades lúdicas
para promover la participación y aplicación de la información brindada.
La cantidad de residuos generados o recibidos en la plaza en esta ocasión fue
ciertamente menor a comparación de los resultados obtenidos en la
caracterización realizada semanas atrás en compañía del funcionario de la
Empresa de Aseo de Bucaramanga.
Resulta muy importante seguir incentivando a cada uno de los adjudicatarios
encargados de la separación, recolección y correcta disposición de los residuos
generados en los diferentes puestos de venta y hacerles conocer las mejoras que
se han alcanzado, para que vean lo beneficioso que resultaría aprovechar al 100%
los residuos que se generan y así lograr ser una plaza de ejemplo en cuanto a la
gestión de los residuos sólidos y en el cuidado del medio ambiente.
En el interior del cuarto de almacenamiento que presta el servicio a los
adjudicatarios de la plaza San Francisco para el almacenamiento de los residuos
se ha evidenciado que han ido trabajando en mejorar las condiciones higiénicas,
aseo, limpieza y desinfección, al igual que en implementar los utensilios
requeridos en buen estado para un trabajo más eficiente y productivo.
El día 2 de noviembre hubo más cantidad de residuos generados que fueron
llevados al cuarto de almacenamiento, la cantidad de residuos orgánicos en estos
dos días son muy similares, el día 8 de noviembre se generaron más residuos no
aprovechables y la cantidad de residuos especiales el 8 de noviembre fue
bastante elevada debido a que se día no pasaron por lo residuos que se utilizan
para el alimento de los marranos y estos fueron llevados al cuarto de
almacenamiento.
Actividad 2. Seguimiento a la cantidad de residuos recogidos por las
empresas encargadas en el sector de cárnicos
Esta actividad tuvo como objetivo conocer de manera más exacta la cantidad de
residuos especiales/cárnicos (sebo, hueso, entre otros), que se generan
diariamente para las empresas encargadas tales como: Sebosander, Agrosan y
otras, en el sector de cárnicos.
Figura 92. Recolección de datos sobre la cantidad de residuos generados en el sector de

cárnicos.
Fuente: autores
Observación
Los adjudicatarios amablemente nos brindaron la información necesaria para
conocer las cantidades de residuos cárnicos/especiales que son entregadas a las
empresas recolectoras diariamente.
Se observó que en la mayoría de los puestos de trabajo hacen lo posible por
mantener su puesto de trabajo aseado al finalizar la jornada laboral.
La mayoría de los adjudicatarios dicen entregar su residuos especiales como
hueso y sebo al señor Adonay pero no se tiene conocimiento a que empresa se
los lleva o que hace con estos residuos.
Conclusión
Son muy pocos los adjudicatarios que entregan este tipo de residuos a las
empresas encargadas de recogerlos como lo son Agrosan y Sebosander.
Según las indicaciones de los adjudicatarios, aproximadamente cada local genera
entre 10kg a 50kg diarios; estos valores varían según al día y producto.
Evidencia de planillas de seguimiento a la cantidad de residuos recogidos por

las empresas encargadas en el sector de cárnicos
Figura 93. Planillas empresas encargadas de la recolección

Fuente: autores
5. RESULTADOS
En los subprogramas seleccionados referentes en la educación ambiental, sobre

la separación de la fuente, recepción o recibimiento interno de los residuos se
observa gran falencia por parte de los adjudicatarios al no tener la suficiente
disponibilidad o el mayor interés, en cuanto a participar o practicar el uso
adecuando al momento de depositar o separar al final los residuos sólidos
correctamente, por lo que se precisó en formar una estructura donde se
especifica el modo en el cual se iba a implementar de manera ilustrada y
descriptiva cada actividad y formato, reconociendo, identificando y evaluando con
mayor claridad el enfoque principal de cada sección sobre la comunidad de la
plaza de mercado San Francisco, se resalta que el método empleado para ello no
proporciona resultados positivos o esperados; por ende se provee la necesidad de
buscar e innovar con rutas de actividades lúdicas como juegos (Dados, adivina
cual, rifas educativas, entre otros…), en donde de forma indirecta y didáctica
reciban la información sobre las temáticas ambientales para que de esta manera
implementen lo planteado sobre el desarrollo de dichas actividades lúdicas y de
este modo lograr buenos resultados en el aprendizaje sobre los adjudicatarios, se
ejecuta una comparación por medio de las mismas actividades implementadas al
comienzo de la práctica y en la finalización para saber en dónde se observa una
mejora en resultados verbales, escritos, de participación e interés, la disminución
de gallinazos, una disminución en residuos sólidos, en la separación de la fuente
al inicio y culminación de la misma, obteniendo una mejora ambiental tanto dentro
como fuera y en los alrededores cercanos de la plaza de mercado San Francisco.
5. CONCLUSIONES
Al reflejarse la notoria mejora de los adjudicatarios, con respecto a las actividades

empleadas durante el periodo de el desarrollo de las estrategias, capacitaciones,
encuestas, charlas pedagógicas y un estricto seguimiento y acompañamiento del
curso final de los residuos sólidos y separación de la fuente en la comunidad de la
plaza de San Francisco, se contempla de manera positiva para el administrador de
la plaza de mercado, para los directivos ambientales de la alcaldía de
Bucaramanga, y para los estudiantes encargados de las Unidades Tecnológicas
de Santander; gracias a la continua colaboración y responsable participación de
los adjudicatarios que fueron demostrando con el tiempo el interés necesario
dentro de las mismas, implementándolas en cada uno de sus puestos de local, la
realización de información por medio de actividades lúdicas fue un apoyo útil que
se reflejó a manera de significación en la planificación y estructuración de este
proyecto en comparación con la información realizada a principios de esta, de
manera verbal o en papel.
La adaptación del nuevo código de colores, tuvo una fácil aceptación y compresión
por parte de la población activa de la plaza de San Francisco.
Con esta practicas se quiere poder llegar a desarrollar un buen diagnóstico
ambiental para dar una descripción o caracterización sobre los componentes
ambientales, sociales y culturales dentro y fuera de la plaza de mercado San
Francisco, teniendo así una mayor adecuación sobre el cumplimiento de la
normatividad vigentes
7. RECOMENDACIONES
• Generar el debido control de los vendedores ambulantes que se encuentran o se

establecen en los alrededores de la plaza, puesto que estos son los que más
ocasionan y generan la acumulación de residuos al dejarlos en la calle o ciertas
partes como en las esquinas, provocando malos olores o atrayendo a los animales
como perros o gallinazos para que estos terminen regándolos por toda la calle,
estos factores afectan la entrada y limpieza de la plaza de mercado de San
francisco.
• Realizar asociaciones con empresas ambientales, para hacer presencia en la

plaza y poder hacer actividades lúdicas, que generen en los adjudicatarios una
mayor concientización sobre problemáticas ambientales y como generar
soluciones para estas, reconociéndoles su participación en dicha actividad.
• Implementar más capacitaciones sobre separación en la fuente y verificar si se

está llevando a cabo el uso adecuado de esta.
• Es necesario hacer una mayor sensibilización en la comunidad de los cárnicos

de la plaza de mercado San Francisco, con el fin de generar un plan de manejo en
la parte de limpieza al finalizar su jornada laboral y sus desechos de residuos
especiales para poder erradicar la presencia de gallinazos tanto adentro como
afuera de la plaza.
•Hacer jornadas de limpiezas tanto en los cárnicos y áreas cercanas a los puestos
de vendedores ambulantes.
8.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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manejo integral de residuos. Área Metropolitana del Valle del Aburra. Digital Express.
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%20el%20Manejo%20Integral%20de%20Residuos%20-%20Subsector%20de
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desarrollo. Bogotá: CONAMA. Recuperado de:
http://www.conama.org/conama/download/files/conama2014/CT%202014/1896711446.pdf
 Montoya, C. C. P., Lozada, P. T., Holguín, C. J. V., & Rebellón, L. F. M. (2013). La logística
de reversa y su relación con la gestión integral y sostenible de residuos sólidos en sectores
productivos. Cali, Colombia. Entramado. Recuperado de:
https://www.redalyc.org/pdf/2654/265428385015.pdf
 Chamán, A. B. S. (2019). Manejo de la basura y su clasificación. Guatemala. Universidad

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http://www.biblioteca.usac.edu.gt/EPS/07/07_1989.pdf
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Perú. Universidad Científica del Sur. Recuperado de:
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 Cediel, G. G. (2014). Análisis Del Sistema De Las Plazas Públicas De Mercado De La

Ciudad De Bucaramanga: Estrategias Para Incrementar Su Sostenibilidad. Bucaramanga:
Corporacion Universitaria De Ciencia Y Desarrollo Bucaramanga. Recuperado de:
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Cediel/publication/284189740_ANALISIS_DEL_SISTEMA_DE_LAS_PLAZAS_PUBLICAS_
DE_MERCADO_DE_LA_CIUDAD_DE_BUCARAMANGA_ESTRATEGIAS_PARA_INCRE
MENTAR_SU_SOSTENIBILIDAD/links/564f904008ae4988a7a84cd2/ANALISIS-DEL-
SISTEMA-DE-LAS-PLAZAS-PUBLICAS-DE-MERCADO-DE-LA-CIUDAD-DE-
BUCARAMANGA-ESTRATEGIAS-PARA-INCREMENTAR-SU-SOSTENIBILIDAD.pdf

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PÁGINA 1

INFORME FINAL DE TRABAJO DE GRADO

APOYO EN EL SEGUIMINTO E IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA INTERNO DE

Modalidad: Práctica Empresarial

CONTRERAS NIETO MARLON ALBERTO

SEPULVEDA GOMEZ SANTIAGO

GUADRÓN PARDO SANTIAGO

UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER

INFORME FINAL DE TRABAJO DE GRADO

APOYO EN EL SEGUIMINTO E IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA INTERNO DE

Modalidad: práctica empresarial

CONTRERAS NIETO MARLON ALBERTO

SEPULVEDA GOMEZ SANTIAGO

GUADRÓN PARDO SANTIAGO

UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER

INFORME FINAL DE TRABAJO DE GRADO

1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA O COMUNIDAD.......................................... 17

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................... 18

2.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA..........................................................................18

3.1. MARCO CONCEPTUAL................................................................................................22

4.1. SUBPROGRAMA FORMACIÓN Y EDUCACIÓN...................................................39

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................... 197

Figura 1. La jerarquización de los residuos.............................................................32

Tabla 1. Normatividad a nivel nacional....................................................................34

Un estudio que realizó la Alcaldía de Bucaramanga reveló que la ciudad tiene

La plaza San Francisco se encuentra ubicada en la Calle 13 esquina Cra 23,

2.1. Descripción de la Problemática

En Bucaramanga, Santander, la plaza San Francisco es considerada como una de

Para mitigar este tipo de problemáticas se formulan las siguientes preguntas:

2.2. Justificación de la Práctica

2.3.1 Objetivo General

2.3.2 Objetivos Específicos

Apoyar el seguimiento al cumplimiento de las estrategias propuestas del

2.4. Antecedentes de la Empresa

En Bucaramanga, estas plazas de mercados tienen raíces coloniales y se

Disposición final de residuos: Es el proceso de aislar y confinar los residuos

Residuo: Es cualquier objeto, material, sustancia, elemento o producto que se

DIAGNOSTICO: Son caracterizaciones puntuales del medio físico, químico o

IMPACTO AMBIENTAL: Es la alteración del medio ambiente, provocada directa o

PLAZA DE MERCADO: La plaza de mercado es un centro activo de negocios, de

CUARTO DE ACOPIO: Lugar cerrado con espacios específicos para la

SEPARACION DE LA FUENTE: Es un mecanismo efectivo para mitigar el

LA HISTORIA DEL MERCADO EN BUCARAMANGA: El primer mercado se

Color blanco: se depositan residuos aprovechables, como plástico, vidrio,

Con la unificación del código de colores a nivel nacional, se establecen los

-Residuos líquidos o sólidos pirofóricos inflamables: residuos líquidos o sólidos

-Residuos sólidos inflamables: residuos sólidos que se inflaman con facilidad o

-Residuos gaseosos inflamables: residuos gaseosos que se inflaman con el aire

HP 5 “Toxicidad específica en determinados órganos (STOT en su sigla

HP 10“Tóxico para la reproducción”

RESIDUO ORGÁNICO: Es todo desecho de origen biológico (desecho orgánico),

Gestión integral de los residuos

FIGURA 1: gestión integral de residuos solidos

Jerarquización de la gestión integral de los residuos

Figura 2: la jerarquización de residuos

Fuente: cegesti 2018

TABLA 1. Tipos de residuos

Impactos NEGATIVOS ambientales que generan los residuos sólidos

1) Contaminación del aire: La acumulación de grandes cantidades de residuos

2) Contaminación del agua: Cuando no se cuenta con una capa impermeable

3) Degradación de los suelos: La acumulación de residuos de distintas

4) Alteración de los ecosistemas: La capacidad de carga y de regeneración del

que las propagaban fueron proliferando.

¿Qué beneficios trae separar los residuos sólidos?