TIPOS DE DULCES

En la actualidad producimos las siguientes variedades:

1)Producto elaborado a fuego moderado, con azúcar blanca

2) Similar al anterior, pero al que se le agregan sustancias espesantes de origen vegetal para lograr una mayor consistencia.

3) A este dulce se le agregan en su composición elementos como maní, almendras o chocolate.

4)Es elaborado con leche parcialmente descremada e hidratos de carbono con menos calorías que las del azúcar blanca

Tradicional:…………… x kg.………$ 10,00

De Repostería:.………x Kg.…………$ 12,5

Mixto:………………….x Kg………….$ 15,25

Diet:…………………..x Kg………….$ 10,00

SU ORIGEN:

Cuentan ciertas anécdotas históricas que, en cierta ocasión, por el año 1829, se reunieron en Cañuelas, a 65 kilómetros de
Buenos Aires, Juan Manuel de Rosas, y Juan Lavalle. 
 Éste último, pariente y enemigo político de Rosas, llegó antes a la cita y se recostó en una cama, quedándose dormido, rendido
por el cansancio.

La criada, que preparaba al fuego la "lechada" (leche con azúcar) matutina para cebarle mate de leche a su patrón, al ver la
actitud del enemigo del "Restaurador", fue a dar aviso a los guardias. Al llegar Rosas, dejó que Lavalle descansara un buen tiempo
más, y cuando éste despertó, pidió el mate de leche, a lo que la criada recién tomó conciencia de que la leche azucarada continuaba
hirviendo desde temprano. Y cuando fue a buscarla encontró que se había convertido en una sustancia espesa y marrón oscura. Al
plantear lo sucedido, cuentan que Rosas la probó y le agradó el gusto, por lo que compartió con su enemigo político, lo que más
adelante iba a ser el dulce criollo de la industria láctea Argentina.

MODO DE PREPARACIÓN
Ingredientes

 3 litros de leche
 1 kg de azúcar blanca
 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
 1 vaina de vainilla, o en su defecto esencia de vainilla

Procedimiento
Se pone a hervir la leche junto con el azúcar, el bicarbonato y la vainilla en una cacerola esmaltada o de cobre a fuego lento, sin dejar de
mover hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que se oscurezca y se espese (con la cuchara de madera podrá formar
ochos compactos). Subir el fuego hasta que rompa nuevamente el hervor y retirar. Dejar enfriar y estará listo para usar.
Consejos

 El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejar enfriar y si no corre está a punto. Reducir removiendo durante
aproximadamente 3 horas. Se retira y se pone en tarro de vidrio.
EL NEGOCIO

Antes de iniciar su negocio deberá considerar ciertos aspectos que le permitirán evaluar la viabilidad de su proyecto.

Estos aspectos comprenden nociones del mercado en el cual desea insertarse:

Elección y definición del producto que va a elaborar.

MAILING Su distribución y comercialización.

El cálculo de los costos y la medición de la gestión.

Recuerde que el cliente es una persona con quien se genera un vínculo que hay que mantener.

TIPOS DE DULCES 1
 SU ORIGEN: 1
MODO DE PREPARACIÓN 2
EL NEGOCIO 2