Datos de identificación

Nombre estudiante Arianna Castañeda Ramos

Nombre docente José Ángel Hernández Rosales
Fecha 11 abril 2021

1. Utiliza los estados financieros de la Etapa 1 y 2 como base para continuar realizando en análisis
financiero de la empresa, el análisis vertical por el método o procedimiento de porcientos
integrales.

Rubros del Estado de Resultados Rubros del Balance General

2020 2019 2020 2019
Utilidad bruta
$ 27,040,535.00 $ 40,990,597.00 Total activo corriente $ 8,519,574.00 $ 6,533,287.00
en ventas
Utilidad Total activo no
$ 1,447,512.00 $ 4,570,894.00 $ 74,412,277.00 $ 69,878,960.00
operacional corriente
Utilidad antes
$ 5,024,548.00 $ 1,720,153.00 Total pasivo corriente $ 22,465,090.00 $ 15,525,221.00
de impuestos
Utilidad del Total pasivo no
$ 3,846,460.00 $ 1,084,733.00 $ 52,783,917.00 $ 49,614,464.00
ejercicio corriente
Total patrimonio $ 7,682,844.00 $ 11,542,562.00

2. Ahora trabaja con el método de porcientos integrales. Selecciona el estado de resultados y el

balance general de dos periodos y analiza los siguientes rubros

Alsea S.A.B. de C.V.

Estado de Resultado Integral 31 de Diciembre 2019-2020

Utilidad bruta en ventas

2020 $ 27,040,535.00
Cifra base
2019 $ 40,990,597.00

Utilidad operacional Resultado

2020 $ 1,447,512.00 5.35
2019 $ 4,570,894.00 11.15

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 Utilidad antes de impuestos Resultado
2020 $ 5,024,548.00 18.58
2019 $ 1,720,153.00 4.20

Utilidad del ejercicio Resultado

2020 $ 3,846,460.00 14.22
2019 $ 1,084,733.00 2.65

Alsea S.A.B. de C.V.

Estado de Resultado Integral 31 de Diciembre 2019-2020

Total patrimonio
2020 $ 7,682,844.00
Cifra base
2019 $ 11,542,562.00

Total activo corriente Resultado

2020 $ 8,519,574.00 90.18
2019 $ 6,533,287.00 56.60

Total activo no corriente Resultado

2020 $ 74,412,277.00 10.32
2019 $ 69,878,960.00 16.52

Total pasivo corriente Resultado

2020 $ 22,465,090.00 34.20
2019 $ 15,525,221.00 74.35

Total pasivo no corriente Resultado

2020 $ 52,783,917.00 14.56
2019 $ 49,614,464.00 23.26

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3. De acuerdo con el análisis de los estados financieros de la empresa que realizaste en las 2 primeras
Etapas del Proyecto, responde a lo siguiente:

¿Son excluyentes o complementarios? Justifica tu respuesta

El análisis de los estados financieros es complementario, ya que se está realizando el análisis de la

información contenidas dentro de los Estados Financieros básicos, los cuales a través de las
diferentes etapas se han ido llevado a cabo.

Elabora un resumen ejecutivo con los resultados del análisis de la empresa seleccionada, integrando
como mínimo las siguientes secciones:

Introducción de la empresa:

Alsea es el operador de restaurantes líder en América Latina y España, con marcas de reconocimiento
global dentro de los segmentos de Comida Rápida, Cafeterías, Fast Casual y Restaurante Familiar.
Cuenta con un portafolio multi-marcas integrado por Domino's Pizza, Starbucks, Burger King, Chili's,
P.F. Chang's, Italianni's, Vips, El Portón, The Cheesecake Factory, Corazón de Barro, La Casa del
Comal, Archies, Foster's Hollywood, Cañas y Tapas, Vips Smart, Ole Mole, Gino's y TGI Fridays.
La compañía opera más de 4,000 unidades y cuenta con más de 80,000 colaboradores en México,
España, Argentina, Colombia, Chile, Francia, Portugal, Uruguay, Brasil y Andorra.
Su modelo de negocio incluye el respaldo a todas sus Unidades de Negocio a través de un Centro
de Soporte y Servicios Compartidos, brindando apoyo en procesos Administrativos, de Desarrollo y
de Cadena de Suministro.

Nombre de la empresa

Alsea S.A.B de C.V.

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 Descripción de los productos o servicios que ofrece

Las unidades de negocio de Alsea son respaldadas por 5 áreas de soporte, que incluyen la Cadena
de suministro, Finanzas, Recursos Humanos, Tecnología, Bienes Inmuebles y Desarrollo, y también
por un estructurado gobierno corporativo, en donde además del Consejo de Administración, se
cuenta con los Comités de Auditoría y Prácticas Societarias.
Es el operador líder de establecimientos de comida rápida, cafeterías y comida casual en América
Latina y España.

Interpretación de los resultados

Mejora en Ventas en el tercer trimestre de 91% en comparación con el 2T20

• México incrementó en 65%, Europa en 146% y Sudamérica en 64%
Incremento en EBITDA en el tercer trimestre de 125% en comparación con el 2T20
• México incrementó en 138%, Europa en 123% y Sudamérica en 96%
Crecimiento de 42% en la venta a domicilio en el 3T20 en comparación con el 3T19, con una
participación de 29% de las ventas consolidadas en el trimestre
Ahorros en gastos durante el tercer trimestre por 1,571 millones en comparación con 3T19
La Compañía cuenta con una caja de 4.6 mil millones de pesos al cierre del tercer trimestre
4,236 unidades Totales en el portafolio, con un decremento de 87 unidades corporativas
en comparación con el tercer trimestre de 2019
90% del total de unidades en operación al cierre del trimestre, cumpliendo con las
restricciones establecidas de acuerdo con la ubicación de estas
Ventas Mismas Tiendas (VMT)* con decremento de 30.7% en el tercer trimestre
• México VMT disminuye 29.6%, Europa VMT disminuye 29.8% y Sudamérica VMT disminuye 36.5%

Presenta la información de los resultados que consideres más relevante de cada etapa del
proyecto

Revisando los últimos estados financieros de Alsea, podemos darnos cuenta de que a pesar de
que sus cifras de ganancia vs sus adeudos se vieron afectados en el 2019, poco a poco se ha
ido recuperando mostrando una mejora en las mismas.

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5
 4. Conclusiones:

De acuerdo con el análisis de los estados financieros de la empresa que realizaste en las tres etapas del
proyecto

Indica si la empresa es solvente, liquida y/o rentable

Alsea no ha perdido la fidelidad con cada una de sus marcas, a pesar de diversificar su portafolio, pues
mantiene los compromisos de apertura planteados desde que adquirió los derechos de las franquicias, lo
cual le ha permitido tener un crecimiento sostenido en ventas de 22 por ciento a tasa anual.

Al pasar de operar una a 11 marcas se cuidó que no compitieran entre sí. Por ejemplo, si bien sus negocios
de comida rápida, Domino's y Burger King, operan en el mismo sector, su segmento de clientes es distinto.
Lo mismo sucede con sus marcas de comida casual, o con Vips, Starbucks y The Cheesecake Factory.

Cuáles son las ventajas o desventajas que tiene la empresa desde el punto de vista operativo, financiero o
de inversión

A lo largo de su historia, la estrategia de Alsea se ha basado en el crecimiento acelerado por tres vías: una
agresiva expansión orgánica, el crecimiento en su oferta de marcas y formatos y la adquisición de nuevas
licencias o marcas para desarrollar. Así fue como se lanzó en la década de los 90s a conquistar el segmento
de comida casual; luego, en 2002 logró un joint venture con la cadena de cafeterías Starbucks. Tres años
después inició operaciones con Chili's y en el 2009 con PF Chang's y California Pizza Kitchen. Más
recientemente compró los derechos exclusivos de la marca Italianni's y los restaurantes Vips.

Esto también le ha permitido crecer fuera de México, en el mercado de Latinoamérica, de donde ya obtiene
21 por ciento de sus ingresos consolidados, frente al 6.7 por ciento que representaban en el 2008. A pesar
de que fracasó en su incursión en Brasil, a través de Domino´s, Alsea regresó al mercado carioca con PF
Chang's. La empresa también tiene presencia en Colombia, Chile y Argentina con Starbucks, Burger King y
Domino's, y planea entrar a Perú próximamente.

Indica dos ventajas y/o desventajas competitivas

Como cualquier negocio de suministro de comida rápida es importante el mantener la calidad del servicio,
el tener menos pedidas y mermas y estar al pendiente de sus competidores; ya que se si solo se basan en
la lealtad a la marca se pueden descuidar otros factores importantes para la sustentabilidad de la empresa.

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Alsea se posiciona como la compañía mas fuerte del sector en Mexico (ya que tiene una gran cantidad de
marcas en su cadena), pero en 2018 GRUPO HEMA decidió incursionar en la parte de alimentos y bebidas
teniendo el 70% de la franquicia Buffalo Wild Wings, además de Burger King en Chihuahua y un Italiannis´s
en Sonora.

Si bien por la pandemia que se viene viviendo no se ha tenido el crecimiento esperado, si es un fuerte
competidor para dicho grupo.

5. Incluye las referencias bibliográficas en formato APA consultadas para realizar la actividad.
Referencias en formato APA

ALSEA. (2020).
https://www.alsea.net/uploads/es/documents/general_documents/alsea_reporte_anual_bmv_sific_2020_
03.PDF.

alsea. (s. f.). https://www.alsea.net/. Recuperado 11 de abril de 2021, de https://www.alsea.net/marcas-

de-alsea

Núñez, Á. L. (2016). Finanzas 1: Contabilidad, planeación y administración financiera. [versión

electrónica]. Recuperado de
https://ebookcentral.proquest.com/lib/vallemexicosp/reader.action?docID=5308823
Grupo Hema, ‘amigos y rivales’ de Alsea. (2017, 22 diciembre). El Financiero.
https://www.elfinanciero.com.mx/empresas/grupo-hema-amigos-y-rivales-de-alsea/

Tejeda, I. (2014, 4 agosto). 5 ingredientes con los que Alsea se «come» a la competencia. El Financiero.
https://www.elfinanciero.com.mx/empresas/ingredientes-con-los-que-alsea-se-come-a-la-competencia/