PRODUCCION DE CHIA

ORIGEN: se cree que su descubrimiento viene de los indígenas que moraban en las
tierras de Centroamérica durante la época precolombina, tales como México, Guatemala,
costa rica, Nicaragua, su nombre chia es una palabra de origen maya que significa fuerza,
lo que indica que esta civilización ya sabia de sus excelentes propiedades.
IMPORTANCIA:

- Se debe a que sus granos ofrecen una nueva oportunidad para mejorar la nutrición
humana, proporcionando una fuente natural de acidos grasos, omega 3,
antioxidantes y fibre dietética.
- Es la fuente natural mas rica en ácidos grasos, omega 3, es un producto sin
colesterol, los antioxidantes son innecesarios, no tiene factores tóxicos o anti
nutricionales.
PROPIEDADES
Se cree que esta semilla posee muchas propiedades curativas, contiene elementos tales
como calcio en valores superiores a los de la leche, dos veces más niveles de proteínas
que cualquier otra semilla, contiene Boro, el cual es un mineral que ayuda absorber el
calcio en los huesos, así mismo posee más potasio que el plátano, tres veces más hierro
que las espinacas y contiene considerables cantidades de ácidos grasos, tales como el
omega 3.

VITAMINAS
Las semillas de chía contienen grandes cantidades de Vitamina B1, llamada tiamina,
quien ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía.
Equilibrando los valores de energía en el organismo. La vitamina B2, denominada
riboflavina, necesaria para mantener la integridad de la piel y las mucosas, sobre todo la
que se encuentra en la córnea, así mismo incrementa las actividades calóricas en el
organismo.

INFORMACION NUTRICIONAL
1 grano entero de esta semilla, que vendría a ser equivalente a una onza (dos cucharadas
aproximadamente), contienen:

 137 calorías
 4 gramos de proteína
 9 gramos de grasa
 12 gramos de carbohidratos
 11 gramos de fibra.
UTILIZACION DE LA CHIA

- Harina de chia: La harina que se obtiene de las semillas deshidratadas es rica en

proteínas y puede ser mezclada con harina de trigo para elaborar pan. También se
le puede usar en la preparación de alimento balanceado para el ganado.
- Aceite de chia: Se consume en verduras crudas o cocidas, y en ensaladas, es muy
recomendable para personas que padecen artritis, cáncer, inflamaciones, ayuda a
regular la presión sanguínea, a controlar y reducir los niveles de Colesterol, la
hipertensión y es útil en el control de la diabetes.

REQUERIMIENTOS AGRICOLAS
El cultivo de chía se debe establecer en zonas que al menos presenten una lluvia por
semana o un promedio de 800 a 900 mm por año bien distribuida, ¡temperaturas no
mayores de los 33 C, para evitar afectación de la polinización por la resequedad del
polen    vientos menores de los 20 km por horas, para evitar la caída de la planta.

SUELOS: La chía es un cultivo muy exigente en nutrientes, requiere tipo de suelos de

ambiente A Prefiere suelos ligeros a medios, bien drenados, no demasiado húmedos, bien
mullidos como la mayoría de las salvias.

EPOCAS DE SIEMBRA

La época de floración está relacionada con las bajas temperaturas del invierno para poder
florecer, fecundar y dar origen al fruto.
 Periodo al inicio de la emisión de la guía: En la variedad Blanca el rango de
emisión de guía es de 11 a 12 días desde la siembra. Mientras que en la variedad
Negra tiene un rango 12 a 13 días.

 Periodo a la Floración: Llegó a la floración femenina y masculina entre los 85 -

105 días en la variedad Blanca y la variedad Negra entre los 87 – 106 días.

 Periodo a la Fructificación: La variedad Blanca es entre 115 – 130 días después

de la siembra y a los 116 – 132 días en la variedad Negra. Además de la Altura
máxima en ambas variedades como promedio se tiene entre 1 a 1,5 metros.

 Periodo de días a la Cosecha: En la variedad Blanca tiene como un periodo de

días a la cosecha entre 139 – 140 días, y en Inter Varietal tiene un periodo de días
a la cosecha entre 141 – 150 días
COSECHA
Desde la siembra hasta la cosecha son de 120 a 130 días El indicador de cosecha del
cultivo de Chía, es cuando del 80% del follaje de cada planta presenta perdida de color
tornándose color oscuro dando la apariencia de sequedad o muerte, en este momento se
debe cortar a ras del suelo la planta formando pequeños moños sobre los surcos para
terminar su secado para evitar pérdidas de post-cosecha.

PRODUCCION MUNDIAL DE LA CHIA

160000
136000
BOLIVIA EN EL
140000
2011 produjo
120000
1600
100000
toneladas, en
80000 72500
2012 1460 en
60000
36000 3200027500
2013 14500 y
40000 25000 2014 27500
20000 15550 14500
1200 1600 1400 1460
0
2011 PRODUCCION
2012 2013 CHÍA
MUNDIAL DE 2014
(En toneladas)
MUNDO PARAGUAY BOLIVIA

EXPORTACION DE CHIA EN BOLIVIA

Bolivia exporta a 5 países (Estados Unidos, Bélgica, Emiratos Árabes Unidos, Chile y
Japón), entre 1995-2005 en promedio solo se exporto a 3 países por año. El año 2006
Bolivia exporto a 7 países, y el 2016 a 33 países, durante los 11 años en promedio se
exporto a 18 países por año.
AFECTACION POR LA SEQUIA Y POR LA HELADA
Según la evaluación del presidente de la Asociación de Productores de Oleaginosas y
Trigo (Anapo), Fidel Flores, los eventos climáticos y meteorológicos adversos en la
campaña de invierno 2021, sequía e intenso frío y heladas, han generado cuantiosas
pérdidas productivas y económicas a los productores
Anapo estima una merma en la producción de al menos 1,3 millones de toneladas de
granos, que representa una pérdida económica de al menos $us 240 millones. “Las áreas
afectadas y pérdidas alcanzan las 416.000 hectáreas de sorgo, maíz, girasol, trigo y chía,
que representan el 50% del área sembrada en invierno”,

 Principales países de destino de las exportaciones de chía (año 2016)

 Datos de exportación hasta el mes de agosto de 2021 (peso neto en

toneladas)
 Exportaciones del presente año hasta el mes de agosto (en millones
de dolares americanos)

 Exportaciones de los ultimos años ( en millones de dolares estados

unidenses)