ALIMENTACION DE POLLOS

Ing. JESUS CAMERO DE LA CUBA M.Sc.

TIPO PONEDORA TIPO CARNE
 LÍNEAS COMERCIALES ACTUALES:

Cobb
Arbor acres
Ross

Hasta el año 1930 el broiler demoraba 16 semanas para alcanzar 1 Kg de peso

vivo con 4.7 kg de consumo de alimento. Hoy en día criar un pollo de 3.5 a
4.0 Kg en 38 a 42 días con una conversión de 1950 gramos de concentrado.
 FACTORES LIMITANTES EN LA
PRODUCCIÓN DE POLLOS
Costos (Insumos y equipos)
Por parte Mercadeo
del medio Créditos(planificación y capital)

Tecnología(Alimentación y genética)
Productivos Manejo
Administración y registros

Sanitarios Planes de vacunación y

tratamientos inadecuados
 PRODUCCION ANIMAL

Nutrición
Programas de Salud Animal
Alimentación

Costo de Mano RENTABILIDAD Costo Alimento

de Obra

Sistemas de
Producción Manejo
Genética
 GENETICA

AMBIENTE

POLLITO DE
CALIDAD
NUTRICION

TIEMPO
OPTIMIZACION
EXPRESION
GENETICA
 GENETICA MODERNA

Mejoramiento genético del Pollo de Engorde

Mortalidad Mercado
Año Peso kg Conversión
% días
1965 1,59 2,4 6,0 63
1975 1,68 2,1 5,0 56
1985 1,91 2,0 5,0 49
1995 2,09 1,9 5,0 46
2005 2,09 1,8 5,0 45
2023 2,95 1,8 5,0 44
De Aho P, 1999, Broiler Industry Diciembre
Pollo Cobb 500
 Pollo Criollo
SEMANA DIA BAJA MEDIA ALTA
0 0 40,73 39,99 39,96
1 7 71,74 73,10 76,80
2 14 138,32 144,62 165,76
3 21 221,51 233,48 260,50
4 28 305,76 330,57 362,14
5 35 413,22 450,55 506,14
6 42 529,31 570,32 655,62
7 49 680,84 728,34 824,81
8 56 824,83 877,56 997,58
9 63 983,92 1015,36 1118,32
10 70 1108,79 1202,93 1376,77
11 77 1274,44 1395,59 1630,49
12 84 1469,93 1604,72 1871,10
13 91 1660,60 1795,33 2054,89
 CONSUMO DE ALIMENTO COOB-500

Edad Conversión acumulada Consumo acumulado de alimento:

Promedio Hembra Macho Promedio Hembra Macho

7
0.856 0.876 0.836 140 138 142
14
1.059 1.071 1.047 455 440 470
21
1.261 1.280 1.243 1063 1025 1100
28
1.446 1.475 1.417 2020 1941 2095
35
1.611 1.653 1.569 3249 3106 3381
42
1.760 1.820 1.700 4621 4389 4827
49
1.902 1.988 1.817 6043 5700 6333
56
2.045 2.156 1.927 7451 6973 7808
 CONSUMO DE ALIMENTO CRIOLLO

ETAPA EDAD DIA ETAPA

Inicio 0-21 46,16 969,51

Crecimiento 22-51 93,90 1971,95

Acabado 52 - 90 309,75 6504,88

 MODIFICACION NUTRICIONAL

1. VARIACION CURVA DE CRECIMIENTO (Macho – Hembra).

2. CAMBIO EN LOS PATRONES DE CONSUMO

3. CAMBIO EN LAS NECESIDADES NUTRICIONALES.

4. .COSTO DE LA ALIMENTACION
 Cambio de la Ración
P
R
O
T
E
I
N
A

B
R
U
T
A
INICIO CRECIMIENTO ACABADO RETIRADA
 Requerimientos Nutricionales de Pollos de Engorde Machos y Hembras
*Adaptado de las "Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos" (Tablas Brasileñas para Aves y Cerdos) - p. 126, Viçosa-MG/Brasil, 2000

  Machos - (Edad, días) Hembras (Edad, días)

Nutriente
    1. - 21 22 - 42 43 - 49 1. - 21 22 - 42 43 - 49

Energía Met. Kcal/kg 3.000 3.100 3.200 3.000 3.100 3.200

Proteina % 21,40 19,30 18,00 21,40 18,33 17,10

Calcio % 0,960 0,874 0,800 0,912 0,830 0,760

Fósforo Disp. % 0,450 0,406 0,365 0,428 0,386 0,347

Sodio % 0,222 0,192 0,192 0,211 0,182 0,182

Aminoácido Total  
Lisina % 1,263 1,156 1,04 1,2 1,098 0,988

Metionina % 0,492 0,453 0,410 0,467 0,430 0,390

Met. + Cis. % 0,897 0,825 0,742 0,852 0,784 0,705

Triptófano % 0,207 0,202 0,182 0,197 0,192 0,173

Treonina % 0,795 0,701 0,634 0,755 0,666 0,602

Arginina % 1,29 1,212 1,101 1,226 1,151 1,046

COSTO EN UNA OPERACIÓN AVICOLA DE POLLOS DE ENGORDE
NECESIDADES NUTRITIVAS DEL POLLO
 ALIMENTACION

MALA BUENA
ANATOMIA Y FISIOLOGIA
DIGESTIVA
Características generales del aparato digestivo
TRACTO GASTROINTESTINAL
DE LAS AVES
 AVES
BOCA
PICO – LABIOS

GLANDULAS SALIVALES

- Volumen : 7 a 25 ml/d (pollos).

33

13/07/23
34

13/07/23
TRACTO GASTROINTESTINAL DE LAS AVES
INSUMOS ALIMENTICIOS
“No hay insumo pobre o deficiente por que si se cubre los

Nutrientes (Aminoácidos) faltantes se puede aprovechar

los otros nutrientes (aminoácidos)”

 TIPOS DE ALIMENTOS EN LA PRODUCCION AVES

Fibrosos : Pastos, forrajes y residuos de cosecha

Energéticos : Alto contenido de almidones, azucares,

grasas y aceites, granos y derivados

Proteicos : Tortas de granos oleaginosos, harina

de pescado, pollinaza.

Micronutrientes: Minerales y vitaminas.

Aditivos : pigmentantes, antioxidantes, promotores de

crecimiento, antibióticos, acidificantes,
prebióticos, probióticos, saborizantes.
INSUMOS ENERGETICOS

Maíz
 Valor nutritivo:
• Aporte calórico : 3430 kcal EM/kg.
1. > ELN: 70 – 80% Almidón Alta Digestibilidad (30% amilosa).
2. Bajo contenido de Fibra.
3. > Grasa y acido Linolenico.
EE : linoleico (50%), oleico (30%) y 10% Palmitico.
I : 111 – 151.

• Aporte proteína : 8 y 10% : 8.7% (Zeina).

• Deficiente en Lisina y Triptofano.
 Valor nutritivo:
• Bajo en calcio y alto P (fitato).
• Xantofilas (pigmentante).

Usos:
• Todas especies sin restricción:
 TRIGO
Valor nutritivo:
• Aporte calórico : 3250 kcal EM.
• Aporte proteína : 11.5%.
• Carece de Xantofilas.
• Uso molido muy fino: empastamiento pico (gluten).
• Tipos: Nacional e importado.
• Presencia de Polisicaridos no almidonados.
 Subproductos
1. Afrecho:
Cubierta externa del grano. Fibra 14%.
2. Afrechillo:
Partículas mas pequeñas, capas internas del grano.
Fibra 9.5%.
 Usos:
Aves:
• Afrechillo 7 – 10% (carne y gallinas
producción).
• Pollas de remplazo : 25%. (mejora el
emplume).
 SUBPRODUCTOS DE ARROZ
Polvillo de Arroz:
• Aporte calórico : 2000 kcal EM.
• Aporte proteína : 12%.
• Fibra 12%.
• Grasa 13%.
• Uso restringido.
Usos:
Aves:
Niveles < 10%.
Polvillo de Arroz
 AVENA
Valor nutritivo:
• Aporte calórico : 2620 kcal EM.
• Aporte proteína : 10.4%., fibra 15%
• Grasa 4.6 a 7 %.
• Uso restringido
 GRASA DE PESCADO
(aceite hidrogenado)
•Grasa anchoveta: 35 a 40ºC.
•Aporte calórico : 8550 kcal EM (aceite) y 8250 (grasa).
• Mejora uso de vitaminas.
• Mejora preparación alimentos.
• Uso : Toda las especies / limites de uso.
•Limites: grasa blanda (pollos).
SEBOS : VACUNO, OVINO.
GRASA AMARILLA: Polleria.
INSUMOS PROTEICOS
 HARINA DE PESCADO
• H.P. Peruana : Anchoveta (Engrulis ringens J.)

Aporte proteico : 60 a 65% (lisina y metionina).

• Aporte calórico : 3060 kcal EM, bajo fibra.

• Buena fuente de calcio y fósforo.

•Buena fuente de microelementos y Vit. Liposolubles.

• Uso limitado etapas acabado (sabor a pescado).

Vomito negro (pollos).

•Mayor productor Perú : Chimbote.
Harina de FAQ SUPER PRIME STANDARD
pescado (Secada a PRIME (Secado (Secado a (Secado a
fuego a vapor) vapor) vapor)
directo)

Proteína 65% 68 a 70% 67 a 68% 65 a 67%

Grasa, máx 12% 10% 10% 10 a 12%
Hdad, máx. 10% 10% 10% 10 a 12%
Ceniza, máx 16% 17%
Sal y arena, 5% 4% 4% 5%
máx.
Arena sola, 2% 1% 1% 2%
máx.
TVN, máx. 80-100mg/100g 120mg/100g
Histamina, 300-500 ppm 1000 ppm
máx.
TORTA DE SOYA
 TORTA DE SOYA

Tipos:
Soya Boliviana : 44% PC.
Soya USA : 48 – 50% PC.

Calidad:
• Nivel de tostado (Actividad ureásica).
• Sobrecalentamiento (Solubilidad de la proteína).
Nota: el color del producto no determina su calidad
HARINA DE CARNE
Buena Lisina, deficiente Met - Cis., Buena Ca.
Uso: 2 – 5% (aves y cerdos).
HARINA DE PLUMAS
Rica en proteína : 85%, Deficiente: Lis, Trp, His.
Uso: 4 – 5% todas especies.
HARINA DE SANGRE
Proteína : 80%, Lis, Deficiente: Isoleu.
Uso: limitado.
GALLINAZA (POLLINAZA)
 ANALISIS PROXIMAL DE GALLINAZA DE PAVO
(cascarilla de café)

Detalle G. Pollo G. Pollo G. Pavo G. Pavo

entero cernido entero cernido
Humedad, % 7.64 8.08 7.35 7.45
Materia seca, % 92.37 91.92 92.66 92.55
Proteína, % 27.08 28.24 24.46 29.70
Ceniza, % 8.85 8.42 10.73 11.31
Extracto Etereo, % 1.78 1.70 5.53 6.40
Fibra cruda, % 13.06 11.77 13.31 8.19
Nifex, % 49.23 49.87 45.97 44.40

Fuente: UNALS. Lab. Nutrición Animal. 2004.

 FUENTES MINERALES

Fuente Calcio, % Fósforo, Fluor, %

%
Conchuela 28.00
Carbonato de calcio 38.00
Caliza molida 33.00
Harina de hueso 37.00 12.00
Roca fosfórica 29.00 13.00 3.50
Roca fosfórica desfluorinada 30.00 13.00 0.1 – 2.0
Fosfato dicalcico 23.30 18.00 0.01 – 0.02
Fosfato tricalcico 38.80 20.00 0.01 – 0.05
Fosfato monocalcico 16.90 24.60
Fuente: Rojas S. UNALM. 1979.
 ADITIVOS
AMINOACIDOS:
DL – Metionina: 99%
L-Lisina HCl : 99%
Treonina:
PREMIX (Vitaminas y minerales)
Pecutrin Suplamin: sal y yodo.

Adevit: inyectable Proapak.

ATRAPADOR DE MICOTOXINAS / FUNGICIDAS
Aflaban Fungiban 50.
Fungiker Micofan
PROMOTORES DE CRECIMIENTO
Zinc Bacitracina (Albac 15%).

Olaquindox
 ADITIVOS
ANTIBIOTICOS:
Clortetraciclinas (Aurofac 200) Salinomicina
Nicarbazina Oxitetraciclinas.
FUENTES DE GRUPOS METILO
Betaina Cloruro de colina 60% y 75%.
ENZIMAS
AVIZYME 1500 (Proteasas, amilasa, xilanasa).
Allzyme vegpro Fitasas.
ANTIOXIDANTES
B.H.T.
REGULADORES METABOLICOS

Bicarbonato de sodio.
 NIVELES PRACTICOS DE USO DE INGREDIENTES EN
POLLOS DE CARNE

Fuente Inicio Crecimiento Acabado

Maíz L L L
H. Pescado 15 15 5
H. Soya L L L
Polvillo de arroz 5 10 15
Afrecho 20 25 30
H. Integral de soya 10 20 20
Alfalfa 5 8 12
Cebada L L L
Grasa de pescado 7 10 10
H. Plumas 5 10 10
H. Hueso 2 4 6
Carbonato de calcio L L L
Fosfato monodicalcico L L L
Premix 0.1 – 0.3 0.1 – 0.3 0.1 – 0.3
Colina 60% 0.1 - 0.3 0.1 - 0.3 0.1 - 0.3
 Consumo diario at-libitum en pollos (lt/1000 aves)
Tipo Estado 20ªC 32ºC
Pollitas Leghorn 4 sem 50 75
12 sem 115 180
18 sem 140 200

Gallinas en postura 50% prod 150 250

90% prod 180 300

Gallinas muda 120 200

Pollitas pesadas 4 sem 75 120

12 sem 140 220
18 sem 180 300

Gallinas pesadas postura 50% prod 180 300

80% prod 210 360

Pollitos carne 1 sem 24 40

3 sem 100 190
6 sem 240 500
9 sem 300 600

Fuente: Leeson S. 2001.

EL ÉXITO DE UNA CRIANZA ES
TENER UN BUEN PROGRMA DE
ALIMENTACION DE POLLOS DE
ENGORDE.
 DIETA PARA POLLOS INICIO, %
INGREDIENTES soya manteca aceite harina
Maíz grano 57,54 58,76 57,66 58,95
Harina de Pescado Prime, 65% 3,33 5,00 3,50 5,00
Torta de soya 28,28 25,63 28,02  23,00
Harina integral de soya, - - - 9,50
Aceite reciclado - - 6,26  -
Aceite de soya 6,26 0,00 0,00  -
Manteca 0,00 6,26 0,00  -
Carbonato de Calcio 1,246 1,222 1,244 1,35 
Fosfato dicálcico 1,469 1,253 1,448  -
Fosfato monodicálcico - - - 1,100
Sal 0,238 0,223 0,237  0,200
Dl-Metionina 0,254 0,241 0,253  0,150
Lisina 0,187 0,169 0,185  0,150
Bicarbonato de sodio 0,442 0,493 0,447  0,150
Pigmentante 0,050 0,050 0,050  0,050
Aflaban, uniban, albac 0,200 0,200 0,200 0,200
Premix 0,400 0,400 0,400  0,100
Colina 0,100 0,100 0,100  0,100
 DIETA PARA POLLOS CRECIMIENTO, %
INGREDIENTES T1 T2 T3 T4
Maíz grano 58,03 60,25 61,05 63,67 
Harina de Pescado, 65 % 0,00 0,00 0,88 4,00 
Torta de soya 31,86 29,36 27,79 23,50 
Aceite reciclado - - 6,04  -
Harina de soya integral - - - 5,50
Aceite de soya 6,00 0,00 0,00 0,00
Manteca 0,00 6,04 0,00 0,00
Carbonato de Calcio 1,383 1,386 1,373 1,50 
Fosfato dicálcico 1,287 1,315 1,203  -
Fosfato monodicalcico - - - 0,90
Sal 0,185 0,185 0,177  0,200
Dl-Metionina 0,110 0,135 0,129  0,130
Lisina 0,005 0,084 0,080  0,100
Bicarbonato de sodio 0,397 0,490 0,523  0,200
Pigmentante 0,250 0,250 0,250  0,100
Premix 0,400 0,400 0,400  0,100
GRACIAS POR SU
ATENCION