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Capítulo 1: NUTRIMEDICINA
Docente: Dr. Gerardo Gómez Serna.
Médico y Cirujano U de Antioquia. Medicina Antihomotóxica.
Creador del programa académico: Nutrimedicina-Colombiamar.
Especialista en
Medicina Biológica:
Médico y Cirujano Sociedad Internacional de
Universidad Homotoxicología.
de Antioquia
Baden-Baden, Alemania
“Tenemos que
revisar todo lo que
creíamos saber en
torno a la Nutrición
Humana”.
Dr. J. Enrique Campillo
La Medicina Neo - Darwiniana
Efecto Hormonal de
la Práctica de la meditación:
Regulación de Adrenalina y Cortisol
Completa y Equilibrada
Nuestro cuerpo es un
“vehículo Viviente”
• Carro = • Cuerpo =
Vehículo Terminado Vehículo en
Metamorfosis.
• Gasolina • Carbohidratos.
• Aceite • Grasas.
• Agua • PROTEÍNAS.
• Aire • Vitaminas y Minerales
¿Qué le estamos echando al
Vehículo? Y… ¿Porqué?
DIETA COMPLETA Y EQUILIBRADA
COMPLETA: EQUILIBRADA:
Tres grupos de Macronutrientes:
• Proteínas FAVORABLES
• Carbohidratos FAVORABLES
• Grasas FAVORABLES
Proteinas
15%
Grasa
15%
Hidratos de
Carbono
70%
Composición Calórica
Asoc. Americana de Diabetes (ADA)
Grasas
20%
Grasas
10%
Proteinas
10%
Hidratos de
carbono
80%
COMPOSICIÓN CALÓRICA DE UNA
DIETA FAVORABLE A LA ZONA
Proteinas
30%
Hidratos de carbono
40%
Grasa
30%
ANA ADA
Proteinas Grasas
20%
15%
Grasa
15% Proteinas
20%
Hidratos de carbono
60%
Hidratos de
Carbono
70%
VEGETARIANA ZONA
Grasas
10%
Proteinas
30%
Proteinas
10% Hidratos de carbono
40%
Hidratos de
carbono
Grasa
80% 30%
Coles, Lechugas
Brócoli,
Coliflor
Espárragos Judías
P
Repollo Cebollas
Arvejas
Espinaca Salmón
Pimientos Orellanas
Champiñones
Alcachofas Garbanzos
Berenjena
Pepinos Lentejas
Bacalao
Calabacines Espirulina en polvo
Rábanos
Pimientos,
Bagre
Lácteos
Tahini Pistachos sin grasa
Almendras
Guacamole
Manteca
Margarinas
Aceites
Carbohidratos
Hidratos de carbono
40%
Grasas Grasa
30%
Micronutrientes
Vitaminas
CHO 40% Alcalina 80%
Oligoelementos Proteínas30% Acida 20%
minerales Lípidos 30% Cruda 80%
Cocida 20%
Favorables y Desfavorables
• Ver la tabla No 01 Impacto
• Es la que sugiero sobre el páncreas:
imprimir en
colores, plastificar y Relación
conservar para Insulina /Glucagón
revisión continua
hasta memorizar.
LA CANTIDAD CORRECTA DE PROTEÍNAS
Depende de Tu peso
tres factores:
Tu nivel de
actividad física
Tu (%) de grasa
corporal
El método Mano-Ojo
1. Una porción de proteína (carne, pollo o
pescado), del tamaño de la palma de tu mano.
Ese es el 30% de tus calorías para ésta comida.
Llenar el resto del plato con Abundante verdura
y algo de fruta. Mermar cantidad si incluyes
cereales o tubérculos. Eso es el 40%.
2. Complementar con media cucharada de Aceite
de Oliva Extravirgen o medio Aguacate. 30%.
** Recordar:
1 gr de Proteina y de CHOs = 4 calorías.
1 gr de grasa = 9 calorías.
Efecto Hormonal de la Comida
Equilibrio en Macronutrientes:
Proteínas
Carbohidratos
Grasas
Respuesta hormonal:
Insulina-glucagón
Buenos
Célula
Produce
EICOSANOIDES
Malos
Alimentos
Favorables y Desfavorables
Proteínas Favorables.
Carbohidratos Favorables.
Grasas Favorables.
Qué tipo de
Combustible
necesitamos?
Criterios de Favorabilidad
• Proteínas Favorables (valor Biológico):
-Los 8 aa Esenciales
-Su mezcla con grasas saturadas.
• Carbohidratos Favorables:
-Índice Glicémico carga Glicémica.
-Índice de Fitonutrientes.
• Grasas Favorables
-Configuración tipo Cis.
-Contenido de los 2 Ac Grasos Esenciales.
Cuadro resumen de los 3 grupos de macro nutrientes.
Tabla I- 01 Nutri Medicina.
FAVORABLES Y DESFAVORABLES
El valor biológico de las proteínas
y su Efecto Hormonal:
La hormona Glucagón.
Los 8 aas esenciales
Nuestra fisiología humana utiliza • Valina
23 aas en todas nuestras
transformaciones bioquímicas .
• Leucina
Solo 8 de ellos tienen que • Triptofano
ingresarnos con la comida, • Treonina
ya que no tenemos
codificación para sintetizarlos a
• Metionina
partir de otros nutrientes. • Isoleucina
Son los aas Esenciales y el valor • Fenil Alanina
de una proteína dependerá de • Lisina
cuántos de esos 8 aa posee:
Carencia de nutrientes • No inmunoglobulinas
Escasez de proteína: • No hormonas,
• No enzimas
• No masa muscular
• No adecuada
estructura ósea.
• Trastornos del crecimiento
y el desarrollo muscular
• Atrofias en piel y mucosas
• Trastornos en formación
de la sangre, huesos y
órganos internos
• Aparecen inmunodeficiencias.
El Efecto Hormonal
de ingerir Proteínas
El páncreas secreta la Sólo si están equilibradas
Hormona GLUCAGÓN, en sangre la Insulina y el
opuesta y comple- Glucagón, nuestras células
mentaria de la producen los Eicosanoides
hormona INSULINA. Favorables.
La hormona de la Insulina.
Ver tabla I- 02: Índices glicémicos
Índices Glicémicos
según la Dieta Circadiana.
• El índice glicémico es la rapidez con la cual un
carbohidrato pasa desde el intestino hasta la sangre,
produciendo elevaciones en nuestra glicemia o azúcar
sanguíneo.
• Ante el Azúcar alto, nuestro páncreas responde de
inmediato liberando la hormona INSULINA.
• Siempre que se nos eleva demasiado la Insulina, ésta
mete el azúcar al interior de los músculos y nos produce
una HIPOGLICEMIA REACTIVA, que es lo que siempre
debemos evitar.
• Para no tener la Insulina anormalmente alta en nuestra
sangre, lo mas importante es preferir el consumo de los
carbohidratos de BAJO INDICE GLICÈMICO, evitando
siempre los de INDICE GLICÈMICO ALTO.
Cada vez que tenemos la Insulina alta,
TODO en nuestro organismo , funciona en contra de nuestra
Salud:
• Producimos todas las prostaglandinas que nos inflaman (todo nos duele).
• Se nos eleva la presión arterial (Tromboxano A2).
• Desarrollamos o empeoramos Asma y todas las Alergias (Leucotrienos).
• Irremediablemente ganamos peso hasta terminar obesos y Diabéticos.
• Las mujeres desarrollan Ovario Poli quístico, que si no es tratado,
termina en Diabetes.
• Hombres y mujeres pueden desarrollar Hígado graso No alcohólico.
• Nos mantenemos con fatiga permanente.
• Perdemos la capacidad de concentración mental y hacemos
déficit de atención.
• La Insulina alta en sangre favorece el desarrollo de 6 tipos de tumores,
denominados tumores Insulino-dependientes:
Ovario, Mama, Endometrio y Próstata, colon, Páncreas.
Anti oxidantes
Y
Cofactores enzimáticos
Los micro Nutrientes en la salud:
Anti Oxidantes: Cofactores
Enzimáticos
Son moléculas
destructoras de Son minerales o
los nocivos Vitaminas que activan
Radicales Libres proteínas para que
pueda convertirse en
Enzimas.
Los Micronutrientes que afectan a los
Eicosanoides:
• Antioxidantes: • Cofactores
enzimáticos:
1. Vitamina E.
2. Vitamina C. 1. Vitamina B2
3. Betacaroteno. 2. Vitamina B6
4. Polyfenoles. 3. Cinc = Zn
4. Magnesio = Mg
LOS ANTIOXIDANTES
Los
7 terrenos
según el Dr
Claude Lagarde
Los 7 terrenos diferentes
Dependiendo de la interacción de Las investigaciones han permitido
nuestra “carga genética enzimática distinguir
personal”, con nuestras condiciones 7 posibles y diferentes terrenos
de vida o sea: biológicos :
- según el orígen de nuestras carencias
en 1. Carencial.
. oligolementos, 2. Hipoglucémico.
. ácidos grasos
poli-insaturados y 3. Ácido.
. aas esenciales, 4. Neurodistónico.
- Según nuestras diversas 5. Basocolítico.
intoxicaciones y trastornos 6. Intoxicado.
funcionales… 7. Degenerativo.
Terrenos Equilibrados// Desequilibrados
“Salud es
el equilibrio
entre
Yinn & Yang”
Polaridad Complementaria: La Clave del Terreno
favorable a la Salud
Los 7 Terrenos posibles: Las 7 polaridades subyacentes:
1. Flora Fermentativa //Putrefactiva.
2. Alimentos Acidificantes //
1. T. Basocolítico. Dieta Alcalinizante. Agua de Mar.**
3. Producción y Deposición de Toxinas //
2. T. Acidótico. Drenaje, Inactivación.
3. T. Intoxicado. 4. Simpáticotonía // Vagotonía.
4. T. Neurodistónico. 5. Equilibrio AGPI :
Omegas 6 //Omegas 3.
5. T. Carencial. 6. Balance Hormonal: ejes endocrinos
6. T. Hipoglicémico. Insulina//Glucagón y Eicosanoides
Favorables//Desfavorables.
7. T. Degenerativo. 7. Equilibrio entre enzimas
pro//Anti Oncógenas.
P
R
O
F
A
C 6/7:Terreno Hipoglicémico (sindr.Dismetabólico)
T
O
R
H
Nuestra próxima sesión:
• El test del profactor H
• Definición de profactor.
• Desarrollo del cuestionario.
• Las pruebas de laboratorio complementarias.