Aicasa, una marca que saca pecho por La Convención | ¿Tomamos un café?

| Upichus,
veintisiete

con Ustedes su majestad, Queen Frida | Pasión Marina, el nuevo potaje del que todos
hablan | Megantoni en imágenes | Del Paraíso, su Paraíso | Sociales: Terraza Sunset
restobar.
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oriental
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QUILLABAMBA. SI QUIERES ALGUITO MÁS…
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Para sacarse el
SYN MAGDISABEL Y B&M Group Perú durante sus
operaciones han destacado cada uno en sus
respectivos rubros. Debido a este mérito han
logrado tener la oportunidad de ser parte de la
prestigiosa empresa de pinturas QROMA. Esta
desde la ciudad de Lima propuso otorgarles a los
líderes de estas dos empresas Quillabambinas, la
franquicia de su tienda más destacada en ventas a
nivel nacional, COLOR CENTRO. La existencia de
esta nueva tienda contribuye con la estética e
historia de nuestra linda ciudad al poder brindarles
la mejor calidad de pinturas.
En correspondencia con la aceptación de la
demanda, COLOR CENTRO ha decidido ser
cuatro
parte de este proceso de embellecimiento de
Quillabamba, dándole vida con colores vistosos y
pintura nueva al primer barrio de la ciudad del
eterno verano.
Ejecutivos de Color Centro, a inicios del mes de
Julio comenzaron a entrevistarse con los
propietarios de las viviendas que están alrededor,
y los encargados de la Iglesia Santa Ana, para
socializar sobre el proyecto y obtener una
autorización necesaria para inter venir las
fachadas.
Una vez lograda la venia de los vecinos de Santa
Ana, y un grupo de pintores locales se
encargaron de darle vida a las viviendas y a una
de las primeras Iglesias de la provincia. Con sus
brochas y rodillos se hicieron presentes en el
aniversario de la provincia pintando cada una de
las casas del sector número de la ciudad.

El resultado, una plazoleta "nueva" como recién hecha, con

la iglesia y sus alrededores bien pintados, como si
estuvieran levantando el pecho para saludar a la
provincia por su aniversario y rendir honores al
Perú en su bicentenario.
cinco
 E
AICASA
Aicasa Una marca que saca pecho por La Convención
stamos en agosto, el mes del café peruano,
y seguramente ya sabes, en La Convención
producimos cafés especiales reconocidos a nivel
mundial; pero alguna vez te has preguntado ¿qué es
un café especial? o ¿cuáles son sus características
y diferencias? Pues bien, para conocer un poco
más de esta deliciosa bebida consultamos con los
expertos. Aicasa es una empresa convenciana que
ocupa un lugar especial en la historia contemporánea
de Quillabamba, dedicada a la comercialización de
productos agrícolas hace más de 50 años, siendo
el café su producto estrella, que exporta a países
como Estados Unidos, Alemania, Italia, España,
Holanda, Corea, Japón, entre otros. Tienen más de
mil hectáreas de plantaciones cafetaleras (entre
todos sus agremiados), son ganadores de varios
premios y embajadores de nuestra bebida favorita.
Cuentan con un programa que reúne a 240 familias
productoras, entre quienes elaboran productos
de especialidad y otros en proceso, además de
su propio laboratorio donde realizan evaluaciones
sensoriales para brindar a sus clientes las mejores
calidades del producto, entonces ¿Qué mejor lugar
para conocer más del café que se produce en La
Convención?
Es un sábado cualquiera, me dirijo a la esquina de
jirón Espinar con Av. Grau, a una cuadra de la
Plaza Mayor de Quillabamba, recordan-
do un poco aquellos escritos que narran
la historia de la provincia y hacen mención
de la importancia del café en la zona, no
sólo porque representó un nuevo producto
agrícola para la venta, sino una planta que
trajo, en cierto modo, justicia social para los
productores de antaño. El reloj marca las 16
horas al momento que inicio con los protoco-
los de bioseguridad para ingresar al recinto.
Una vez dentro, Miluzka Arriola, Gerente de
Operaciones del grupo Aicasa, siempre ama-
ble, siempre sonriente, se acerca uniendo las
palmas de sus manos para saludarnos respe-
tando la debida distancia y nos invita a compartir
una taza de café. “Lo primero que deben saber
de nuestros cafés especiales, es que está cultiva-
do por encima de los 1300 msnm. Sumados a la
temperatura promedio y el PH de los suelos, permi-
ten que muchas zonas dentro de nuestra provincia
cuenten con cafés que tienen sabores particulares.
Incahuasi, Santa Teresa, Quellouno, entre otros, fue-
seis
ron algunos de los distritos convencianos reconocidos
con varios premios en diferentes eventos nacionales
e internacionales” nos cuenta Miluzka, “El término Café
especial se enfoca principalmente en la geografía y
sus microclimas que logran sabores y aromas únicos”
señala. Esa variedad café especial cuenta historias.
Todos conocemos sobre los productos que encontra-
mos en Café Aicasa, sus postres hechos con frutos de
temporada o sus platillos de mediodía que son capa-
ces de cautivar a cualquiera, pero Café Aicasa tiene
algo diferente. Aquí puedes conocer la historia que hay
detrás de la taza de tu café; a sus productores, el pro-
ceso de cultivo y cosecha, y hasta la preparación que
se realiza en el lugar.
“Nuestros cafés tienen unas características especia-
les, y como tal, también existen técnicas especiales
para la forma de prepararlo” nos cuenta Efrain Mezco
barista de Café Aicasa.
Una singularidad que puedes encontrar en Café
Aicasa, es que puedes elegir el tipo de experiencia
que estás buscando, por ejemplo, si lo que quieres
es “un café de término medio, con un color rojizo a
vino, entonces puedes pedirles que te preparen en
una cafetera tipo V60, ya que los espirales de su
diseño hace que se liberen algunos gases y se extraiga
partículas que le dan un sabor y aroma perfecto.
Ahora si buscas un toque más elegante, una bebida
más limpia, dulce, de baja intensidad y cuerpo sedoso,
un café hecho en chemex sería la mejor opción.” indica
Efrain. Estas experiencias se deben básicamente a “la
especialidad que tienen para el manejo en los procesos
de cosecha selectiva, de fermentación controlado y
prolongado, de un correcto proceso d e
secado, entre otros, que nos dan tazas
de excelente calidad, algunas con valores
de 85 puntos a más y
de diferentes procesos,
como naturales, honey,
puedes encontrarla
en nuestra cafetería”
nos cuenta Miluzka,
mientras vamos
bebiendo un café
especial.
Café Aicasa fue
galardonada dos
años consecutivos
 como la mejor cafetería-restaurant de Lima y hace
poco, el café convenciano, café cusqueño, bien re-
presentado por Aicasa, logró la acreditación como
embajadores del café peruano y utilizarán la Marca
País Perú en todos sus productos cafetaleros. “Para
nosotros además de un logro es una responsabilidad
y un punto de partida; ya contamos con las estrate-
gias necesarias para cumplir los cánones que te pide
la Marca País Perú, pero también estamos detrás de
la acreditación para nuestros chocolates y el cacao”
nos cuenta Miluzka, mientras le da un generoso sorbo
a su espresso. “El café ya no es como antes, no es solo
una bebida, es un viaje a los sentidos porque te hace
conocer de dónde viene, las nuevas tendencias; con
mucho sabor, dulzura, con notas florales, a cítricos y lo
Resolución Ministerial 0732-2008-AG del 2008
mejor de todo es que puedes disfrutarlo en bebidas
frías o calientes. Este año FICAFE 2021 se llevará a
cabo aquí en nuestra provincia y vamos a participar
con mucho cariño y alegría y esperamos estar entre
los 30 mejores del certamen” Finaliza.
¡Un café sabor a frutos secos por favor!
Elige el tipo de vivencia quieres sentir:
Café Clásico.- Es una bebida con perfil de baja
intensidad, con cuerpo medio.
Café Gourmet.- Una bebida dulce con notas a toffee y
una acidez frutal a mandarina.
Café Premium.- Se trata de un café intenso donde se
presenta más acidez, como la naranja y
con un cuerpo sedoso.
Café Orgánico.- Aquí podemos encontrar sabores
intensos como las pasas negras, higo,
con más cuerpo cremoso, y más dulzor.
Café de
Especialidad.- Este es un café de alto rendimiento
en taza con puntuaciones a partir de
84 y que también gozan de rótulo o
certificado de origen ya que provienen
de una sola finca y tienen historia.
Cuarto viernes del mes
de agosto
siete
ocho
JR. SABAS SARAZOLA - QUILLABAMBA
nueve

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 Ceviche Mixto
LA ESPECIALIDAD DE LA CASA

Los mejores cortes de pescados y marisco

cuidadosamente seleccionados, marinados
en limón, sal y pimienta, junto a la técnica
del chef residente, no encontrarás mejor
en la ciudad.

Arroz con Mariscos

LO MEJORCITO DE LA CIUDAD
Una generosa porción de la mejor variedad de mariscos
salteados y flameados en mantequilla y pisco y una crema
de la casa.
diez
once
 ¿ Tomamos un Café ?
Hace unos días vengo entusiasmado con la idea
de una tertulia llena de risas y buenas anécdotas y
hoy es momento de satisfacer esa necesidad.
Mi destino; Café Oro La Cafetería. Ahí me aguarda
Carito Montoya, activista social, ambientalista,
amante de los animales, emprendedora y dentro
de poquito, abogada.
Al ingresar la encontré sentada junto a una taza
de café y un libro que tenía a Mahatma Gandhi en
su portada. ¡Amigo! exclamó; moviendo la cabeza
levemente hacia su hombro derecho y dibujando
una sonrisa en su rostro, me dio la bienvenida.
Rápidamente sentí su energía, su fuerza, su vibra.
Aquí tendré esa conversación con carcajadas y
buenas historias, me digo; mientras ella señala con
un gesto, su invitación a la mesa que ocupa, una
de mística apariencia que fue el regalo de Elías
Montoya, su papá.
Luego de acomodarnos no aguanté las ganas de
preguntar, como así se dio la idea de Café Oro La
Cafetería.
Todo empezó en pandemia” dijo ella. “con lo rápido
que se dio el cambio hacia la vida digital, con el
estudio de forma remota tenía más tiempo libre,
y lo ocupé preparando postres. Un día le tomé una
foto a uno de ellos, los rollitos de canela, lo subí
a un story en Instagram, y de pronto mis amigos
comenzaron a preguntar si les podía vender.
Así me la pasé haciendo algunos postres hasta
que finalizó el semestre y tenía más tiempo, fue ahí
donde comencé a preparar otras cosas, como los
desayunos” señala.
Yuquitas Fritas con Guacamole, junto a su cafecito
quillabambino vía delivery.
doce
Aquél momento que publiqué nuestro desayuno
Quillabambino, los pedidos se incrementaron
notoriamente, ya no era el círculo de siempre, sino,
- los pedidos- llegaban de instituciones públicas y
privadas, es ahí donde digo, ¡uy!, creo que sí. Y así
todo comenzó a tomar forma.
Luego note que en medio de la pandemia, no
había opciones veganas por ejemplo, eso a raíz
de que mi abuelita es diabética, y con la amenaza
del virus, todos necesitábamos mejorar nuestra
alimentación. Esto hace que mis papás inicien con
la idea de que pueda abrir una cafetería”
Los Inicios de Café Oro La Cafetería.
“Para mí siempre estuvo claro el tipo de cafetería
que quiero, y este se rige en función de tres ejes
neurálgicos:
Libros, aquí pueden venir a leer, tenemos una
pequeña librería y si desean tomar un café por
cuatro horas leyendo, nosotros encantados.
Pet Friendly, un lugar amigable con las mascotas,
muchas veces me pasó que quise ingresar a algún
lugar con Morita, mi perrito, pero me dijeron que no
los permitían. Eso me hizo pensar en que llegado el
día en que aperturé mi cafetería, mi local debía ser
amable con ellos; por eso aquí es todo lo contrario,
en Café Oro La Cafetería, ellos son bienvenidos.
Responsabilidad Social, la esencia nuestra radica
en nuestro amor por La Convención, entonces
una forma de retribuir con ella, es destinando un
porcentaje de las ganancias a diferentes acciones
sociales entre las minorías y los grupos vulnerables,
en fechas especiales por ejemplo, e ir fortaleciendo
nuestra actuar a la medida vayamos creciendo por
aquí.
Con esta idea, es que decidí dar el paso y abrir un
local, ahora de hecho, no era como yo creía.
El decir ya, lo hago, fue fácil; yo toda ferviente
pensaba que las cosas serían más fáciles, pero en
la implementación del proyecto me di cuenta que
era un trabajo titánico, mucho más laborioso de lo
que creía, así que le dedique tiempo y pasión, pasé
algunas complicaciones por la inexperiencia, ahora
súmale la coyuntura que vivíamos, el virus chino,
los protocolos, las obligaciones de Bio seguridad,
pero felizmente recibí mucho apoyo de mi mami,
mi papi, mi hermano, un primo que siempre está
pendiente del local, y de mis amigos claro está”
Recuerda Carito. Mientras habla, me enfoco en sus
expresiones faciales, la dirección de su mirada, el
brillo de sus ojos; su aura está lleno de entusiasmo,
ahínco y cariño, se la nota emocionada y agradecida.
A medida que vamos conversando un grupo de
señoras que están junto a nuestra mesa comentan
sobre el buen sabor del café, logró ver a una de
ellas deleitarse con un pay de manzanas, debe
tener alrededor de 50 sin embargo los gestos de
satisfacción que hace son equiparables al de un
niño de 5 años, cuando le sirves una generosa
porción de helados.
Café Oro La Cafetería, es un lugar con menos de un
año en la ciudad, sin embargo, su café, el Café Oro
del Fundo Montufar, es producido hace más de 50
años. Gracias a la noble producción del fundo, en
Café Oro La Cafetería, puedes encontrar un café
de especialidad a un precio muy económico, de la
chacra a tu taza, sin intermediarios de por medio.
Café Oro La Cafetería, supo ganarse un espacio
importante en la historia cafetalera de nuestra
provincia, ahora Carito Montoya, ya tercera
generación de esta familia dedicada a esta
virtuosa bebida, emprende una negocio con una
visión moderna, milenial como ella la llama, donde
los rollitos de canela hechos con harina de yuca,
el pay de manzana, junto a las yuquitas fritas con
guacamole, son la compañía perfecta para una
taza de café.
¿Dónde?
Jirón Espinar 417, a pocos metros de la
esquina con jirón 2 de Mayo
Delivery 949 169 645
trece
Máeni
Máeni
S
Experiencia Sensorial
on pocos los lugares que se convierten en un
insight de una localidad, los que lo logran, hacen
de su marca un bien intangible de mucho valor.
En Quillabamba, Máeni Restobar, hoy por hoy, es un
insight social de la ciudad del Eterno Verano, o de la
Pampa de la Luna como la llaman por aquí.
Es el primer sábado de julio del 2021 y el equipo
de Upichus Magazine nos preparamos para visitar
Sabas Sarazola, el jirón que está de moda.
De un tiempo a esta parte este lugar tomó
protagonismo entre los habitantes de nuestra
tierra, gracias a la aparición de varias empresas
que decidieron dejar de vender productos para
ofrecernos vivencias únicas. Ostap Vidal, de Máeni
restobar, nos ha invitado a disfrutar un fin de semana
en el lugar favorito de los quillabambinos y vivir la
experiencia completa.
catorce
El reloj marca las 19 horas, las cámaras y las luces
están listas para la acción.
Al ingreso nos recibe Karla Herrera, administradora
del local; debajo de su barbijo negro con la marca
Máeni se puede notar que está sonriendo y nos invita
a la mesa reservada para el team Upichus, donde
luego de un par de minutos se acerca Ostap Vidal
para darnos la bienvenida con la cordialidad que lo
caracteriza.
Es breve, el espectáculo está por comenzar y él es
un sujeto muy detallista, si lo observas va de un lado
a otro cuidando que todo esté bien, saludando a
los clientes, guiando al personal, detrás de la barra
preparando bebidas, solucionando logística y hasta
transmitiendo en redes sociales.
Simultáneamente cuando Ostap se excusaba para
continuar con su rutina de orquestador, controlando
que todo esté acorde a la partitura, se acerca una
azafata con un código QR para escanear la carta.
Las luces principales se van atenuando y a la vez el
escenario se ilumina, los colores se apoderan de la
atmósfera con sus rojos, azules, púrpuras y amarillos;
entretanto inician los acordes de la primera melodía.
Tenemos show en vivo.

Mientras aguardamos por la cena amenizamos con

unas bebidas.

La carta del lugar tiene nombres interesantes,

inspirados en la ciudad.

Pío Concha fue quien donó los terrenos para la

creación de Quillabamba, en honor a él, uno de los
cócteles emblemáticos del lugar lleva su nombre.
Todos los detalles están bien pensados, Ostap fue
meticuloso en sus exigencias para garantizar no sólo
deliciosos platos de comida o una barra creativa, sino
una increíble experiencia para los sentidos de todos
sus visitantes.

L o s c o m e n s a l e s v a n m ov i e n d o l a c ab e z a
acompañando las canciones en vivo, unos coros
espontáneo se escuchan junto al escenario, los rostros
sonrientes en las mesas son una muestra clara de lo
bien que uno lo pasa por aquí, y rápidamente entiende
porque este lugar, que tiene un oso de anteojos como
identificador gráfico, se convirtió en parte importante
de la historia social de la ciudad.

Un Lomo Saltado, con un “Turkito” con Pulpetas de

Lomo Fino y unas Alitas en Salsa Bbq. llegan a nuestra
mesa, la presentación de los platillos hacen agua
nuestras bocas, es tiempo de degustar. ¡Bon appetit!

RESTOBAR
quince
Máeni
D
El lado oculto de
etrás de lo que ofrece Máeni Restobar
todos los días, detrás de sus exquisitos
platos y su barra que es capaz de cautivar
los más exigentes paladares, hay una parte poco
conocida, una historia casi secreta, una verdad
poco divulgada.
Los días domingos la familia Vidal Romero se
reúne con un grupo de voluntarios para preparar
almuerzos para los más vulnerables en distintos
puntos de la ciudad; desde temprano se ocupan
en la cocción de los ingredientes para que ellos
puedan disfrutar de su día. Este Voluntariado
dieciséis
catorce
nace en medio de la pandemia cuando el local no
operaba, sin embargo, fieles a sus convicciones, se
Má
pusieron la camiseta de la ciudad para decir que
Máeni Restobar Siempre está presente, aún en los
momentos más difíciles.
“La idea de Máeni Restobar no es lucrar sino ser
parte del desarrollo económico local y también
contribuir activamente con la ciudad mediante
actividad social; bajo esa premisa nace el
Voluntariado Maeni, donde hace más de un año nos
juntamos cada domingo sin excepción para retribuir
de alguna manera, la generosidad de La Pampa
de la Luna.” señala Ostap en una entrevista para
Upichus Play, “aquí le damos prioridad a nuestra
gente, a nuestros jóvenes, el 100% de nuestros
trabajadores son convencianos y les damos todas
 RESTOBAR

rió sus puertas en Saba Sarazola y lo

do a la ciudad una alternativa de gran
meditada, reejando una personalidad
desde ya, en un paso obligatorio para
s y entre los favoritos de los Upichus.

na vez dentro los rostros sonrientes, la música de una banda

n vivo, junto a la explosión de formas y colores que tiene la
quitectura de aquel espacio, daban una sensación tan
uena vibra, que; uno, en una; comenzaba a sentirse libre,
egre; como en casa.

áeni
s lógico que no se trata de una aventura sino de algo muy
en orquestado, donde cada uno de sus artíces asume su
gar en la partitura para brindar un armónico servicio a todos
us visitantes. Aquí no hay jefes, Máeni es una familia
enciona Ostap Vidal Propietario Fundador junto a Pawel
oayza CEO – Socio Fundador, quienes son los responsables
e hacer realidad esta grata idea.

las facilidades” señala.

“Como parte de nuestras políticas es trabajar con
jóvenes que laboran para costear sus estudios,
sabemos del esfuerzo que hacen, por eso utilizamos
un sistema flexible con relación a los horarios de
trabajo, donde, dependiendo de sus clases, nos
adaptamos y cubrimos espacios para que todos
tengan las mismas posibilidades, por ejemplo, una
colaboradora nuestra tiene clases 9 de la noche,
entonces trabaja de 6 a 9 y a esa hora llega otra
para que continúen las operaciones por aquí.
Tratamos de acomodarnos para también ellos
no posterguen sus proyectos de vida, sino todo lo
diecisiete

contrario.” menciona el CEO de Máeni Restobar en

el reporte hecho para nuestra plataforma digital.
 C O M P L E J O A G R O T U R Í S T I C O
Una frase común entre las El Complejo Agroturístico El Paraíso, es otro punto
personas que visitan por de visita obligatoria para todos, uno de los lugares
primera vez nuestra ciudad favoritos para escaparse de la rutina a pocos minutos
es, Quillabamba es un de la ciudad.
paraíso, y no es para
menos; clima perfecto, Nos desplazamos a siete kilómetros de Quillabamba, a
rodeados de verdes unos 10 minutos en auto, para reunirnos con Carmen
montañas, una isla dueñas y Arnaldo Mellado quienes literalmente, viven
formada por ríos, en El Paraíso.
vida y alegría, formas
y colores, sabores Ellos son la pareja de esposos propietarios de este
y olores. Por donde famoso lugar que en octubre cumplirá su aniversario
se mire es un paraíso número 5, pero retrocedamos en el tiempo para
pero este jardín de la conocer su historia.
ciudad del Eterno Verano
tiene su propio edén.

La Casita de Campo
La familia Mellado - Dueñas adquirió Esa fue nuestra primera etapa, eso
el terreno con la intención de era lo que tomaría más tiempo, la
tener una casa de campo, un construcción es rápida.” Nos cuenta.
lugar de descanso para el fin
de semana donde disfrutar “Mientras las plantas crecían
de la naturaleza cerca de la construimos una pequeña chozita,
ciudad. la que está cerca a la piscina,
que claro, aún no existía.
“Lo primero que hicimos
fue plantar los árboles, La idea de esta rústica
las palmeras, buganvilias, estructura era tener una
pinos, cucardas, y varias cocina a leña, un fogón; criar
otras más; compramos patos, cuyes, gallinas; cultivar
algunas flores en otros yuca, uncuchas, entre
lugares, palmeras de otros, y comer como
otras ciudades, pero no se hace en el campo.
sé trataba de lanzar
las semillas y esperar A q u é l
que crezcan, no. Sino momento
que planificamos c o n m i
detalladamente donde e s p o s o
estarían cada una de las pensamos:
especies; nos preocupamos hacemos solo la
en que nuestra futura casita casa o algo más. Ya
de campo tenga bonitos teníamos un negocio
jardines, varios animalitos, de cítricos que andaba
rodeados de muy bien, así que poner
áreas verdes otro no estaba en nuestro
y mucha planes.
dieciocho

naturaleza.
El terreno ya tenía las piscigranja, y le dije voy a
preparar pacos y venderlos en la chozita
Mi esposo dijo no, mejor hacemos un local más grande
pero solo para eventos. ¡Ya! Reaccione, que sea de
dos pisos sugerí, para que sea diferente y se pueda
ver todo panorama; los jardines, el río, las montañas, el
atardecer; tenemos una bonita vista, compartámosla,
le dije. Ahí comenzó todo” narra Carmen.
La Inauguración.
El Complejo Agroturístico El Paraíso, es un local bien
equipado, su cocina cuenta con un amplio frigorífico
que le permite almacenar una gran cantidad de
insumos, así que para el día de la inauguración
estaban más que preparados para recibir a la
familia, los amigos y uno que otro comensal que
pudiera ingresar, pero.
“Las personas no dejaban de llegar, las comandas
entraban a la cocina una detrás de otra, los
pedidos eran frecuentes, tantos, pero tantos, que
aquel día trabajamos muy duro, al llegar la noche,
cuando estábamos por fin solos, nos miramos fijos
“Llegado el mediodía los pedidos nos habían inundado, las mesas estaban llenas, me
sentí tan abrumada que salí de la cocina en silencio, me dirigí a mi habitación
sin decir nada, me recosté en la cama y pensé: se supone que no vendrían
tantos” Carmen vuelve a reír trayendo a la memoria aquel momento.
En cada una de sus historias, al mencionar a
Arnaldo, sus ojos se emocionan. Se nota que tu
esposo te engríe mucho le dijo, y rápidamente
responde “Sí, mi esposo me engríe bastante, tengo
un buen esposo, cariñoso siempre” finaliza Carmen.
Se puede notar que para ellos el tiempo no ha
pasado, que se quieren como si fuesen dos nuevos
enamorados, es común verlos paseando de la
mano por los jardines del lugar.
El Paraíso en estos casi cinco años ha sido testigo
de matrimonios, fiestas de quince años y cientos
“Desarrollamos el proyecto, lo presentamos al
banco y 15 días después nos llamaron para decirnos
que teníamos el crédito aprobado, nos vimos
simultáneamente y sorprendidos nos preguntamos
¿ahora qué hacemos?” Carmen conmemora con
mucha gracia aquel momento, ni bien lo cuenta estalla
en risas.
a los ojos y nos preguntamos ¿en que nos hemos
metido? Y comenzamos a reír.
Ninguno de los dos conocía bien el rubro, Él es
ingeniero zootecnista y bachiller en Agronomia, yo
Contadora Pública, nos encontrábamos frente a
algo que era nuevo para ambos.
Recuerdo que llegado un lunes, día que normalmente
no atendíamos, éramos tres mujeres y decidimos
abrir. Suficientes las tres dijo una de ellas. Es lunes,
no saben que abrimos, no habrá mucha gente, si
nos abastecemos entre las tres, dijo la otra.
de eventos sociales. Las instituciones públicas y
privadas pugnan por contar con sus instalaciones
en fechas importantes, y es que el lugar que
además de bonito y acogedor, cuenta con unos
platillos deliciosos como el chaque de gallina, los
pacos, el lomo al grill o las parrillas de fin de semana,
simplemente de encantarán.
Algo para tomar en cuenta, es que para muchos,
aquí se sirve el mejor lomo saltado de la ciudad. Y
yo, suscribo.
diecinueve

25.07.1857
fecha en que se crea la
provincia de La Convención
1541 - 1650
España concede titula-
ciones sobre tierras u-
bicadas en las partes
más altas del valle de
La Convención.
cinco
fueron sus primeros distritos:
Santa Ana, Echarati, Huayopata,
Occobamba y Vilcabamba.
2 PERSONAS
Nicanor Larrea y Martin Pio
Concha donaron sus terre-
nos para la creacion de la
actual ciudad de Quillabamba.
2890
categoría de Villa y
la provincia de La
da a Quillabamba, la
la declara capital de
es el número de La Ley
Convención.
IV VALLES
Santa Ana, Occobamba, Mosocllacta y
Lares. eran los conformadan la
provincia.
1933
se inicia la construcción de la
primera carretera de penetra-
ción a la capital provincial pero
el desarrollo que esto suponía
se ve obstaculizado por la ma-
laria que azota duramente al
valle convenciano.
veinte
Números LA CONVENCIÓN
10 MIL 5 1 . 1 %
personas fallecen a raíz de la malaria
1 9 4 0
Para finales de esta década las familias
De la superficie
agrícola culti-
habían abandonado la provincia hasta vada está dedi
cada al café
que la malaria es controlada.
LOS 80´S
segundo cultivo
La hoja de coca representa
el 15.8% de los terrenos agrí-
colas (monitoreados por
ENACO) aunque se presume
que hay m uchos más.
el tercer cultivo recae en
la producción de cacao
En 1981 la compañía Royal
Dutch Shell rma un contra-
con un 8.05%.
to de exploración en el Bajo
Urubamba, para 1984 se
descubre el gas de Camisea
04 MAS T R E S
Kumpitushiato, cielo Punco,
Manitea, Unión Asháninka
E n e e l c a fé , l a c o c a
son los distritos más recientes y el cacao se tiene el
de la provincia 75 % del área agrícola total.
179 845
habitantes, tiene la provincia de
La Convención 6.11%
DIECISEIS
de la producción está dedicado
al maíz amarillo duro. 4.40%
para la plantación de té.
Pisos ecológicos existen en
Mientras que la yuca abarca el
el ámbito provincial de La 3.85%, de los pisos dedicados
Convención. al cultivo.
veintiuno
 Upichus, aquí les dejamos
nuestros recomendados
de edición.

LOS MEJORES
PLATOS CRIOLLOS
hace tres meses un nuevo
emprendimiento está generando
buenos comentarios por los nuevos
platos que ofrecen en Quillabamba.
Franchesco Ortiz y Rocaylle Laurente
nos presentan EL Picante, con una
carta bastante buena. ¿Dónde?

en Jr. Vilcabamba frente a 30

de Agosto

vamos por o pide su carta vía WhatsApp al

972 382 782. ¡Buenazo!
unos drinks
Killa 21 - Barra de cócteles

Aperturó este 2021 y rápidamente

se convirtió en uno de los lugares
favoritos de los Upichus, cuentan
con una buena selección de cocteles
y muchos productos hechos a base

Llévate un
de café, que proviene se sus propios
cultivos.

Nos vemos el "finde" por ahí.

Jirón Sabas Sarazola - Quillabamba

(a media cuadra de la Alameda
cuerpazo
Bolognesi )
Reservas: 938 354 952

Arnold gym

Es, de lejos, el mejor gimnasio de la ciudad, con instructores

altamente capacitados y un ambiente completamente renovado.

dos pisos de full ejercicios para que en el menor tiempo posible

puedas lucir un cuerpazo y ser la envidia de todos.
veintidos

Jirón Vilcabamba G - 9 - Quillabamba, Perú.

 ?
?

NUEVO
Jr. Libertad # 529, junto al BCP,
Jr. Ollanta 130 Jr. Ollanta #130 (frente al mercado Maracaná)
LOCAL (frente al mercado Delivery:
veintitres

Maracaná)
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