T3 - A4 - DISEÑO DE ENCUESTA - Sector Alimentos

CENTRO REGIONAL MADRID
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ACTIVIDADES
Investigación de mercados
Lizeth Geraldine Molina ID: 758727
Manuel Alejandro Idárraga Peña ID: 749358
Hernán Darío Chaparro Arguello ID: 749346
Jeimy Alexandra Baquero Cristancho ID: 674543
Administración de empresas a distancia tradicional.
Sandra Marcela Manjarrez Ramos
Investigación de mercados NRC: 7764
16 de septiembre 2021
Funza
ACTIVIDADES
Introducción
La siguiente investigación hace referencia a la comida rápida como producto y la satisfacción que genera en el consumidor al adquirirlo, y en los
comerciantes que se enfocan en este sector, puesto que el consumidor cada vez se vuelve más exigente y detallista en cuanto a servicio se trata, y
dependerá de este servicio que se brinde, la percepción que el cliente maneje de las diferentes marcas que se dediquen a la venta de comida rápida.
La Organización Mundial de la Salud ha declarado que la obesidad es una de las pandemias que aqueja al mundo entero, cuando esta acción pasa a
convertirse en un hábito, ya que genera un incremento del peso corporal y a causa de esto complejos problemas de salud.
De acuerdo a lo anterior se dará a conocer el modelo de negocio que hemos desarrollado en el cual se implementará un nuevo sistema de
procesamiento en cuanto a la Hamburguesa, alimento con un alto flujo de demanda en el país y está entre los platillos más populares del mundo.
Se optó por reemplazar la receta tradicional con carne orgánica y alternativas veganas, transformado la forma de acceder a este alimento, y
convirtiéndola en una verdadera tendencia y estilo de vida la comida saludable.
Se pueden encontrar las hamburguesas orgánicas de quínoa, lentejas, ajo y zanahoria.
Hablamos de que no solo se implementara un cambio en la materia prima “carne”, si no que el proceso de cocción será totalmente diferente ya que
se usarán las freidoras de aire o Air Fríes, las cuales cocinan los alimentos circulando aire caliente alrededor de la comida, este sistema garantiza
un mínimo de vapor y humedad, que ayuda a que los alimentos conserven su carácter húmedo y queden crujientes por fuera y esponjosas por
dentro.
ACTIVIDADES
Objetivo general
Ofrecer por medio de esta propuesta de proyecto una manera más saludable de acceder a uno de los embutidos de mayor consumo en las personas
del común, como lo es la hamburguesa; transformando así la manera de consumir este tipo de alimentos sin poner en riesgo en un alto porcentaje la
salud de quienes las adquieren en su vida cotidiana y demás.
Todo este cambio y proceso en las nuevas hamburguesas aportará:

- Disminuyendo la ingesta de calorías.
- Facilitando el consumo de vegetales.
- Ayudando a la pérdida de grasa.
- Reduciendo la formación de compuestos peligrosos.
ACTIVIDADES
Implementación de Encuesta
Se quiere generar en el desarrollo de este proyecto el ofrecimiento de nuevos y diferentes conceptos para atraer al consumidor haciéndolo con los
mejores estándares como respuesta a un cambio de actitud en el consumidor, el cual está dispuesto a conocer, explorar y comprar este alimento.
Ya que, según estudios, con la pandemia, la hamburguesa fue uno de los productos ganadores durante la pandemia.
De acuerdo con datos de Domicilios.com en el último mes la categoría creció 33% frente al 2019 y 2% frente al mes de septiembre.
De acuerdo con Rappi, en enero la demanda de hamburguesas era 492.670 órdenes y para agosto ya era de 884.477 eso quiere decir que tuvo un
aumento de 79,5%.
De acuerdo a lo anterior y para dar una base más confiable al proyecto se realizó una encuesta, con preguntas múltiples y abiertas, su enfoque es
obtener información en promedio de la acogida que tendrá en las personas, información de que tanto estarían dispuestas las personas a consumir
este alimento, para así identificar las posibles fortalezas y debilidades del proyecto y dar a conocer la probabilidad de éxito en la implementación
práctica.
ACTIVIDADES
|Diseño de la encuesta
ENCUESTA COMPORTAMIENTO PARA EL PRODUCTO DEL SECTOR ALIMENTOS
La siguiente encuesta se hace con el fin de conocer la demanda que existe en el mercado colombiano de la comida rápida, específicamente la
hamburguesa, el cual es un alimento en variedad de ingredientes, tamaños y precios, para el consumo de los colombianos.
NOMBRE:
EDAD: GÉNERO: F M
Marque con una x la opción deseada, le pedimos objetividad en sus respuestas
1. ¿A qué categoría de edad pertenece?
A. 13 años o menos
B. 16-20
C. 21-25
D. 25 y más
2. ¿Con qué frecuencia consume hamburguesas mensualmente?
A. 1 - 2 veces
B. 3 - 4 veces
C. 5 - 6 veces
D. 7 veces o más
3. ¿Qué tipo de hamburguesas consume?
ACTIVIDADES
A. Hamburguesa simple (carne + papas + ensalada + salsas)
B. Hamburguesa clásica (carne + papas + ensalada + salsas + huevo)
C. Hamburguesa royal (carne + papas + ensalada + salsas + huevo + queso)
D. Hamburguesa especial (carne + papas + ensalada + salsas + huevo + queso + chorizo)
E. ¿Otra? Cuál ______
4. ¿Usted consume o ha consumido hamburguesas orgánicas?
A. Sí
B. No
5. ¿Qué tan probable que de 1 a 5, estaría dispuesto a cambiar la hamburguesa tradicional por la hamburguesa orgánica?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
6. ¿cuáles son los aspectos en los que usted se fija para comprar una hamburguesa?
A. la atención del servidor

B. la publicidad
C. el costo de la hamburguesa
D. los ingredientes que contiene
E. la ambientación del lugar
7. ¿Cuáles son las situaciones que lo impulsan a consumir alimentos como las hamburguesas sabiendo que no es un alimento saludable?
A. Falta de tiempo
B. Hábito de consumir este tipo de comida
C. Bienestar y saciedad
ACTIVIDADES
D. son fáciles de preparar
E. son de fácil acceso
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una hamburguesa orgánica?
A. 5.000 a 7.000
B. 8.000 a 12.000
C. 3.000 a 15.000
D. 16.000 a 20.000
E. Superior a 20.000
9. ¿Cuál es la proteína que prefiere a la hora de consumir hamburguesa?
A. Res
B. Pollo
C. Cerdo
D. Orgánica.
10. ¿Porque prefiere la hamburguesa a otros alimentos? (abierta)

ACTIVIDADES
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ACTIVIDADES
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Conclusiones
Del anterior trabajo realizado podemos concluir lo siguiente:
Según la pregunta número 1 la mayor cantidad de personas que consumen hamburguesas están entre los 20 a 25 años.
De la pregunta 2 podemos concluir que las personas consumen entre una y dos veces al mes hamburguesas.
En la pregunta número 3 las personas prefieren consumir hamburguesas sencillas y hamburguesas especiales en su mayoría.
Las personas no han consumido o no conocen las hamburguesas orgánicas vegetarianas.
La pregunta número 5 tuvo gran aceptación entre las personas al considerar cambiarse al consumo de hamburguesas orgánicas.
Las personas al momento de comprar una hamburguesa se fijan muy bien en los ingredientes que contiene más que cualquier otra cosa.
En la pregunta 8 nos damos cuenta que la hamburguesa es uno de los alimentos más apetecidos y fáciles de conseguir a la hora de un
alimento rápido.
Estarían dispuestos a pagar los compradores entre 8.000 y 12.000 COP por una hamburguesa orgánica.
La proteína más consumida a la hora de pedir una hamburguesa es la carne de res, seguida por la de pollo.
Por último, en la pregunta abierta podemos ver que la hamburguesa es la comida favorita de los mayores encuestados.

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Hernán Darío Chaparro Arguello ID: 749346

Jeimy Alexandra Baquero Cristancho ID: 674543

Administración de empresas a distancia tradicional.

Sandra Marcela Manjarrez Ramos

Investigación de mercados NRC: 7764

Se pueden encontrar las hamburguesas orgánicas de quínoa, lentejas, ajo y zanahoria.

Todo este cambio y proceso en las nuevas hamburguesas aportará:

ENCUESTA COMPORTAMIENTO PARA EL PRODUCTO DEL SECTOR ALIMENTOS

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1. ¿A qué categoría de edad pertenece?

4. ¿Usted consume o ha consumido hamburguesas orgánicas?

A. la atención del servidor

10. ¿Porque prefiere la hamburguesa a otros alimentos? (abierta)

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