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"AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA"

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Caratula

Monografía:

Elaboración y sustentación del plano de un complejo agroindustrial en el programa de AutoCAD

en 2d: Complejo agroindustrial sobre el helado de arándano

LINK:

ASIGNATURA:

Dibujo técnico y sistemas de representación

DOCENTE:

Miguel Ángel Andia Felipa

EQUIPO DE INVESTIGACIÓN:

 Curitumay Huaraca, Zusumy Mirella

 Cruz Caritas, Verónica
 Peve Valladares, Lucía Fiorella
 Yalle Quispe, Sharon Margarita
 Hernández Silva, Alejandro Agustín

ICA –PERÚ

2021
 3

Portadilla

Monografía:

Elaboración y sustentación del plano de un complejo agroindustrial en el programa de AutoCAD

en 2d: Complejo agroindustrial sobre el helado de arándano

Asignatura:

Dibujo técnico y sistemas de representación

Docente:

Miguel Ángel Andia Felipa

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Dedicatoria

Se lo dedicamos a todos nuestros y

familiares que desde siempre nos
dan su confianza en nuestro
camino universitario; al igual que a
nuestro maestro por su
comprensión en toda pregunta o
duda que tuviésemos y a todos los
responsables de nuestro proceso de
estudio.
 5

Agradecimiento

Queremos agradecerle a Dios por orientarnos en nuestros caminos, a nuestros Padres por
apoyarnos incondicionalmente, al docente por siempre brindarnos todos los recursos que
necesitemos para terminar cada trabajo de investigación y a la prestigiosa universidad por abrir
sus puertas a estudiantes como nosotros para preparar un camino mejor.
 6

RESUMEN

Es trabajo monográfico pretende detallar sobre elaboración y sustentación del plano de un

complejo agroindustrial en el programa de AutoCAD en 2d esta es una aplicación de la realidad
aumentada que trae beneficios para el aprendizaje en la carrera ingeniería agroindustrial ya que
es un ámbito en el cual se vienen dando el avance de las nuevas tecnologías así dándole al
estudiante una mejor comprensión visual frente a estos nuevos programas de estudio es por ello
que se está secuencia de enseñanza y aprendizaje, enriquecida con realidad aumentada propone
la manipulación, interacción e integración de formatos de información que permite una mejor
conexión entre los aspectos teóricos y la experiencia práctica que guía un proceso de aprendizaje.
Es por ello que utilizamos los programas para una mayor preparación con programas avanzados
como es el caso del programa AutoCAD en cual realizaremos un complejo agroindustrial sobre
la producción del helado de arándano donde detallaremos su proceso, características,
instalaciones entre otros. Y finalmente se ha elaborado un estudio de impacto ambiental del
proceso de producción del helado.

Palabras clave: AutoCAD 2D, producción de helado, complejo agroindustrial.

 7

ABSTRACT

This monographic work aims to detail on the elaboration and support of the plan of an agro-
industrial complex in the AutoCAD program in 2d this is an application of augmented reality
that brings benefits for learning in the agro-industrial engineering career since it is an area in
which it is They have been giving the advancement of new technologies thus giving the student a
better visual understanding in front of these new study programs that is why this sequence of
teaching and learning, enriched with augmented reality, proposes the manipulation, interaction
and integration of information formats that allows a better connection between the theoretical
aspects and the practical experience that guides a learning process. That is why we use the
programs for further preparation with advanced programs such as the AutoCAD program in
which we will carry out an agro-industrial complex on the production of blueberry ice cream
where we will detail its process, characteristics, facilities, among others. And finally, an
environmental impact study of the ice cream production process has been prepared.
Keywords: AutoCAD 2D, ice cream production, agro-industrial complex.
 8

INDICE
Caratula.......................................................................................................................................................2
Portadilla.....................................................................................................................................................3
Dedicatoria..................................................................................................................................................4
RESUMEN..................................................................................................................................................6
ABSTRACT................................................................................................................................................7
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................................9
1. CAPITULO I. PLANTEAMIENTO..............................................................................................10
1.2. Planteamiento del problema............................................................................................................10
1.3. Objetivo general:............................................................................................................................10
1.4. Objetivos específicos:.....................................................................................................................10
2. CAPITULO II. MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL...............................................................11
2.1. MARCO TEÓRICO.......................................................................................................................11
2.1.1. Antecedentes:...........................................................................................................................11
2.2.2. Arándanos:...............................................................................................................................12
2.2 PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE HELADO DE ARÁNDANO...............................................12
2.3. MARCO CONCEPTUAL..............................................................................................................15
2.3.1. Idea del proyecto:....................................................................................................................15
2.4. ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO....................................................................................................16
2.5. FACTIBILIDAD: VENTAJAS Y DESVENTAJA............................................................................17
2.6. HELADOS.........................................................................................................................................18
2.6.1. Helado artesanal..............................................................................................................................18
2.6.2. Helado industrial.............................................................................................................................18
2.7. FABRICA DE HELADOS.................................................................................................................19
3. CAPITULO II: INFORME DE LA APLICACIÓN DE LOS COMANDOS DEL PROGRAMA
AUTOCAD 2D..........................................................................................................................................20
CONCLUSION.........................................................................................................................................25
RECOMENDACIONES...........................................................................................................................26
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS.........................................................................................................27
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INTRODUCCIÓN

La finalidad de esta monografía consiste sobre la elaboración y sustentación del plano de un

complejo agroindustrial en el programa de AutoCAD en 2d. Se puede decir que esta aplicación
está beneficiando y cubriendo todas las esferas de la actividad humana es así que es
indispensable sustituir en un mundo tan competitivo sin su uso esta aplicación es una realidad
aumentada que brinda beneficios para el aprendizaje en la carrera ingeniería agroindustrial en la
cual como hemos venido viendo en los últimos años el avance de la tecnología ha influenciado
en el ámbito de la educación superior, y como las características de la tecnología de realidad
aumentada permite mejores resultados de forma efectiva y significativa en cuanto al logro de
aprendizaje es por ello que se están aplicado la tecnología en la educación superior así tenemos
para un mejor desarrollo de objetivos virtuales. Considerando que en los últimos años y ahora
por esta pandemia que estamos pasando todos, la tecnología está evolucionando rápidamente y es
cada vez más difícil mantener su ritmo, es por ello importante la realización de inversiones
importantes en el ámbito universitario para que estudiantes y académicos podamos tener acceso a
estas nuevas tecnologías. Sin embargo, un punto importante es también saber cómo utilizar estas
nuevas tecnologías para explotar sus beneficios que esta tiene. Es por ello que se utilizaran los
recursos educativos electrónicos en la actividad, es así que los docentes están realizando una
larga labor mediante estas nuevas tecnologías en una realidad creciente en la educación
universitaria. También es importante y necesario que estos materiales de aprendizaje digitales
sean eficaces y de calidad y que puedan ser utilizados por los estudiantes y docentes en
sus prácticas educativas, cada vez más enmarcadas en el ámbito de las plataformas digitales, del
intercambio de información, de acceso a recursos abiertos y del libre acceso, los cuales favorecen
en el desarrollo de los estudiantes de la carrera ingeniera agroindustrial. Es por ello que gracias a
esta aplicación realizaremos lo que es un complejo agroindustrial sobre el helado de arándano e
la cual muestra el diseño del proceso de producción para así la elaboración de helado de
arándano con insumos naturales. El documento mostrará la elaboración y sustentación acerca de
aquel complejo agroindustrial mediante el AutoCAD donde mostrará información acerca de la
evolución de la industria de helados en el Perú, el valor nutricional de los helados industriales, la
situación actual del consumo de helados tanto industriales como artesanales y la situación actual
de los arándanos en la región Ica, también presentaremos una serie de reglas del arándano. Este
complejo detallará el proceso para la producción del helado de arándano y las instalaciones que
este requiere, También se realizará un análisis ambiental del proceso de la elaboración del helado
y finalmente se mostrará las conclusiones.
 10

1. CAPITULO I. PLANTEAMIENTO

I.2. Planteamiento del problema

Actualmente en el Perú el 35,5% de la población peruana de 15 años de edad a más,

padece de sobrepeso. Al llegar el verano muchas personas suelen consumir helados

industriales como son las marcas D’Onofrio, Yamboly, Artika; que son los helados

más consumidos. El helado es un producto que se consume hace más de 3000 años

aprox. en el mundo y en la actualidad forma parte del alimento de los seres humanos,

ya no se consume solo en épocas de verano, sino habitualmente de forma des

estacionaria a lo largo del año. La elaboración del helado de arándanos hecho a base

de producción 100% naturales, ayudaría a la población peruana a bajar la taza de

obesidad y teniendo un costo económico rentable para el consumidor.

I.3. Objetivo general:

La elaboración y sustentación del complejo agroindustrial de elaboración de helado a

base de arándanos teniendo como base la empresa “Helados Cali”

I.4. Objetivos específicos:

 La implementación de software AutoCAD 2D como influencia para la elaboración

de nuestro complejo agroindustrial de helado a base de arándanos.
 Elaboración de las estructuras del complejo agroindustrial con la herramienta de
AutoCAD.
 Guiado a la elaboración del plano agroindustrial con ayuda de la empresa
“Helados Cali”.
 11

2. CAPITULO II. MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL

2.1. MARCO TEÓRICO

En este capítulo describe las características y el valor nutricional de los arándanos,

también explica el proceso de elaboración del helado de arándano, teniendo en
cuenta las tecnologías que facilitan el proceso que existen hoy en día. En el Perú, la
producción de helado debe seguir una serie de reglas, este capítulo presentará el
contenido en detalle.

2.1.1. Antecedentes:

En este proyecto nos basaremos al proyecto de la empresa familiar “Helados Cali”,

este negocio tuvo una acogida muy buena en un corto plazo de la producción,
siendo un producto artesanal; y semi-industrial. Esta empresa fue ha tenido una
ventaja de reducción de costos, como también la implementación de la mano de
obra, teniendo una mayor producción. Para que este proyecto se haga realidad ha
pasado por muchos procesos para la creación de esta empresa. La muestra de plano
de la heladería “Helados Cali”:

Figura 1. Plano de la empresa “Helados Cali”. Fuente. Google.

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2.2.2. Arándanos:

Los arándanos pertenecen a la familia de las bayas o frutos del bosque aptos para el
consumo humano. Originalmente esta fruta fue se encuentra en arbustos silvestres,
con un borde en forma de corona en la parte superior; su carne es muy sabrosa
agradable y un poco agridulce, es de color vino, en su parte central contiene varios
tipos de semillas que no son obvias cuando se consumen.

Figura 2. Arándano. Fuente. Google

2.2 PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE HELADO DE ARÁNDANO

Son 11 etapas para el proceso de producción de helado.

 Pesado: Es la primera etapa del proceso, las materias primas e insumos

contenidos en el helado deben ser pesados, en relación con las materias primas, el
pesaje no debe exceder los 5-10 gramos, de lo contrario el procesamiento final
puede verse afectado. Para insumos que pesen menos de 50 gramos, se debe
utilizar una balanza, para realizar mediciones precisas.
 Mezclado: También llamada fase de disolución, esta es la segunda etapa del
proceso de mezcla de una gran cantidad de materias primas e insumos. Es
importante que las materias primas y los insumos sean frescos y de alta calidad,
tiene características sensoriales completas para obtener un helado sano y
delicioso.
 Pasteurización: El objetivo en esta etapa es reducir la presencia de
microorganismos. Son peligrosos para los humanos, para esto se eleva la
temperatura durante ciertas etapas de tiempo, lo que simboliza aplicar calor. Es
considerado un tratamiento térmico suave, debido a que las temperaturas y
tiempos aplicados son relativamente bajos
 13

 Homogeneización: Su objetivo es eliminar los glóbulos de grasa de, la mezcla

obtenida durante el proceso de pasteurización puede evitar su separación en esta
etapa, la grasa de otros ingredientes sube a la superficie debido a su baja densidad.
Esta operación debe soportar temperaturas superiores a 65 ° C.
 Maduración: Se deja atrás la mezcla obtenida del proceso de homogeneización.
De pie en un barril madurado en un ambiente frío, incluida la temperatura. Entre 2
y 5 ° C, se recomienda no descansar más de 72 horas.
 Mantecación: En esta etapa la textura del helado ha cambiado, cambia de una
mezcla líquida se vuelve sólida o semisólida al agitar y enfriar. El tipo de
congelador utilizado para este proceso se llama congelador, es una máquina tiene
la forma de un tubo cilíndrico, que puede producir frío y calor a una temperatura
de -35 °, también hay cuchillas que pueden formar helado.
 Envasado: Después de la etapa de congelación, la mezcla final se coloca en un
recipiente de acero inoxidable y se debe tapar el recipiente para evitar el contacto
con el aire.
 Proceso de enfriamiento: El embalaje se coloca en un dispositivo llamado
soplador enfriador a -22 ° C. El agua congelada del helado se convertirá en
cristales muy pequeños y no se notará cuando se consuma.
 Conservación: El helado debe almacenarse a la temperatura ideal de -24 ° C, para
evitar cambios en las características del helado y cristalización del agua.
 Transporte: Si la distancia de transporte es larga, el sistema de refrigeración está
a una temperatura de -18 ° C, si solo ocurre lo contrario, será necesario transporte
o contenedores isotérmicos.
 Exhibición del escaparate: La temperatura del helado en la vitrina A -15 ° C, la
vitrina de helados contiene doble ventilación.
 Proceso de elaboración de helados artesanal:
Los helados industriales básicamente se diferencian de los artesanales, por las
máquinas empleadas para su fabricación y el porcentaje de aire que es el AVH
(aceite vegetal hidrogenado) en lugar de crema de leche. El aire en la industria
de los helados se expresa en porcentaje, debido a que cuantitativamente esto sería
el detalle de conceptos como: contenido de extracto seco, cantidad de grasa láctea,
cantidad de extracto seco desengrasado y tasa de grasa.
 14

Los helados industriales están elaborados de colorantes y saborizantes para

hacerlos coloridos y apetitosos, por lo que su composición nutricional varía según
los ingredientes utilizados para su preparación. Los ingredientes básicos para su
preparación es arándanos, azúcar blanca, agua, vainilla y nata o crema de leche.
 Método de preparación:
En primer lugar, se lavará los arándanos y serán partidos por la mitad. Preparamos
una cacerola y se añadirá el azúcar, los arándanos, la vainilla y las dos cucharadas
de agua. Lo llevamos a ebullición, cuando comience a hervir bajamos el fuego y
cocinamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva y los arándanos estén
tiernos, aproximadamente 5 minutos. Se dejará reposar, trituraremos esta mezcla
en una batidora hasta lograr un punto de puré fino. Pasar la mezcla por un colador
‘tipo chino’, para evitar queden pequeñas partículas. Mezclaremos lo que hemos
triturado antes con la nata y se batirá hasta lograr una mezcla homogénea.
 Proceso para que el helado casero no cristalice.

Para lograr esto cuando elaboras helado es importante usar nata, leche en polvo o
leche evaporada en lugar de leche normal. Además, hay que introducir aire a la
mezcla de helado, batiéndola varias veces a lo largo del tiempo. Verter la mezcla
de helado en un recipiente en el congelador durante 30 minutos. Transcurrido este
tiempo lo sacamos y removemos el helado durante un par de minutos. De nuevo al
congelador, transcurrido otra media hora hacemos el mismo proceso. Luego lo
dejamos una hora entera y de nuevo el mismo proceso. Introduce de nuevo y a la
media hora vuelves a remover; a partir de que ya te cueste remover significa que
tenemos ya casi la textura deseada para servir.

Figura 3. Helado de arándanos. Fuente Google

 15

2.3. MARCO CONCEPTUAL

El próximo capítulo discutirá los antecedentes y el estado actual de helados en Perú,

así como el estado actual de los arándanos. Por eso comenzaremos hablando del
desarrollo de la industria heladera en el Perú, el consumo de helados artesanales e
industriales. El helado es un alimento que se consume desde hace más de 3000 años
en el mundo y en la actualidad forma parte de la alimentación de muchas personas,
ya que no solo es consumido para aliviar el calor si no que se consume habitualmente
de forma des estacionaría a lo largo de todo el año.

Según un estudio de Euro monitor International, entre 2007 y 2012 pasó de 70 a 811
glaciares, manteniendo una tendencia creciente, lo que representa un crecimiento del
sector del 72,6%. Al cierre de 2017, había 1.133 glaciares, un aumento del 39,7%, lo
que se traduce económicamente en un aumento de $ 129,4 millones para la industria.
Conservador y tradicional son los calificativos que le atribuye al peruano en el diario
Gestión, pero esto no fue impedimento para que en el Perú se incluyan nuevos estilos
que hagan que la industria de helados tenga un incremento en los últimos años
dejando claro que el consumidor peruano se deja influenciar por las tendencias.

2.3.1. Idea del proyecto:

La idea del proyecto es la creación del complejo agroindustrial de la elaboración de

helados a base de arándanos con la ayuda y guiado de la empresa “Helado Cali”. En
la Figura 3. Se observa nuestro modelo del plano que vamos a realizar nuestro equipo
de trabajo y la ayuda de nuestro docente.

Figura 3. Fabrica de helado. Fuente. Google

 16

2.4. ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO

En la industria alimentaria, se han destacado los beneficios obtenidos a través de la

interacción entre la evaluación sensorial y la investigación, entre los que se
encuentran la investigación de mercado, el diseño de envases, la fabricación, el
control de calidad, las adquisiciones, las ventas, el marketing y el ámbito legal. Por lo
tanto, la clave del éxito de la industria es la aceptación de los nuevos productos por
parte de los consumidores. Cuando pueda ingresar al mercado con ideas innovadoras,
debe considerar el producto para determinar profesionalmente los gustos y tendencias
de los clientes.

El procedimiento es el siguiente:

1. La prueba requiere de 75 a 50 consumidores, seleccionados según el uso del

producto. Dependiendo del producto a evaluar, buscan empleados, amas de casa o
diferentes grupos objetivo. Puedes elegir aleatoriamente en centros comerciales,
centros educativos, etc.

2. Determine el grado de aceptación (el grado de aceptación o desagrado) o

preferencia. Por ejemplo: muy dulce, salado, blando, duro, etc.

3. La mejor opción es preguntar por el gusto, las expectativas y la belleza del

empaque. Esto permite comprender la percepción que tiene el consumidor de la
imagen del producto.

La ventaja de esta prueba es que proporciona la información detallada necesaria. Está

relacionado con la descripción de las características gustativas y sus variables
optimizadas. También permite conocer cuáles son las expectativas del target
seleccionado y cuánto les gusta la comida. Limitaciones: el vocabulario utilizado por
los consumidores puede resultar difícil de explicar. La representatividad de la
muestra de usuarios es fundamental.

4.Casos que son muy útiles para probar aplicaciones: como complemento de
resultados significativos en pruebas diferenciales; pruebas ciegas antes del
lanzamiento del producto; exploración de nuevos prototipos de productos; evaluación
de extensiones de líneas de productos, nuevos sabores o nuevos procesos.
 17

2.5. FACTIBILIDAD: VENTAJAS Y DESVENTAJA

Los estudios de viabilidad del mercado incluyen determinar la probabilidad de éxito

de un producto o servicio en función de las condiciones del mercado (financiero,
económico, gubernamental, competencia) en el que nuestros clientes pretenden
participar en sus productos o servicios.

 Ventajas de factibilidad

• Un enfoque estructurado para nuevos proyectos.

• Busque soluciones alternativas.

• Reducir el número de proyectos posibles.

• Determinar las razones para oponerse al proyecto.

• Sentar las bases para el seguimiento de la implementación del proyecto.

• La base para que los potenciales inversores decidan sobre proyectos de

inversión.

 Las desventajas de la factibilidad

Por lo general, al completar un estudio de viabilidad, se introducirán en el
estudio objeciones como tiempo insuficiente, alto costo o análisis previo.
Sin embargo, un estudio de viabilidad debería concentrarse en el proyecto actual.
Es posible que los análisis obsoletos ya no sean fiables.

Figura 4. ¿Qué es un estudio de factibilidad del mercado? Fuente Google

 18

2.6. HELADOS

2.6.1. Helado artesanal

Es sinónimo de calidad. Los helados artesanales se elaboran en un obrador,

básicamente con procedimientos manuales, elaborado con leche, crema de leche
(nata), frutas, chocolate, etc., materias primas de alta calidad y no polvos, esencias
o concentrados industriales. Se produce con una mantecadora discontinua y
rápidamente después va expuesto directamente a la vitrina para su venta o
permanece brevemente en un armario congelador (o en un abatidor de temperatura
-40º) para que coja un poco de temperatura, ya que en la vitrina de venta se
encuentra a una temperatura más baja (-15º) respecto a la temperatura que sale de la
mantecadora (-12º). Su precio es considerablemente mayor que el del helado
industrial, debido a la calidad y cantidad de los productos empleados, además de su
producción a pequeña escala.  Es un helado cremoso y con mucho más cuerpo que
un helado industrial. Nutricionalmente nos aporta calcio, aminoácidos y vitaminas.

2.6.2. Helado industrial

Son los helados elaborados en plantas industriales en cuya producción se usan

colorantes y saborizantes para realzar su aspecto y sabor. éstos suelen producirse en
maquinaria de proceso continuo que producen cientos de litros por hora, estos
equipos permiten modificar el porcentaje de aire (una de las materias primas) y
adicionarlo al que se incorpora mediante el batido en el proceso de fabricación. Se
fabrica en un freezer continuo; en él, la mantecación se produce con la
entrada continua de la mezcla y la salida continua del producto terminado (ciclo
continuo). En este caso, el tiempo de la permanencia en la cámara de la
mantecación y la transformación de la mezcla a helado se produce en el paréntesis
de pocas décimas de segundo (frente a los 10-15 minutos necesarios para el helado
artesanal).

Lleva también mucha grasa (hasta 30%) de origen vegetal. Suelen ser menos
cremosos que un helado artesanal. Por lo tanto, al tratarse de helados ultra
procesados, nutricionalmente son poco recomendables ya que hablamos de calorías
vacías.
 19

2.7. FABRICA DE HELADOS

 Artika Ica
La empresa Artika Ica es creado por la familia Mejía, esta empresa ya tiene
mas de 15 años de produciendo helados, siendo muy ricos en sabor. El
objetivo de esta empresa en que este helado llegue al paladar de todo el Perú,
a su ves teniendo un precio acto al público general. Según Cuadros y Peralta
(2015):
En 1978 Artika nació en Quillabamba – Cuzco vendiendo sus helados en
una pandería; sin embargo, el despegue fue en el año 1992 cuando se
trasladaron a Arequipa, anteriormente bajo el nombre de ALASKA. Con
miras a expandir su público objetivo quisieron incursionar en terreno
limeño, sin saber la feroz competencia que encontrarían, posicionándose
en el mercado a base de esfuerzo (pág. 1)

Figura 5. Artika. Fuente Google

 Helados D`Onofrio
El nombre de la heladería es del apellido de Pedro D`onofrio, esta empresa
esta dedicada a preparar y vender helados, con forme la familia fue creciendo
la empresa también, y trasladando los helados a Lima dejando una herencia a
todas sus generaciones.

Figura 6. D`Onofrio. Fuente Google

 20

3. CAPITULO II: INFORME DE LA APLICACIÓN DE LOS COMANDOS

DEL PROGRAMA AUTOCAD 2D

 Figura 1:

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
CIRCULO C CIRCLE C
RECORTA RR TRIM TR
DESFASE DF OFFSET O

 Figura 2:

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
CIRCULO C CIRCLE C
RECORTA RR TRIM TR
SIMETRIA SI MIRROR MI
DESFASE DF OFFSET O
 21

 Figura 3:

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
CIRCULO C CIRCLE C
RECORTA RR TRIM TR
SIMETRIA SI MIRROR MI
DESFASE DF OFFSET O

 Figura 4:

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
CIRCULO C CIRCLE C
RECORTA RR TRIM TR
SIMETRIA SI MIRROR MI
 22

 Figura 5:

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
CIRCULO C CIRCLE C
RECORTA RR TRIM TR
COPIAR CP COPY CO
DESFASE DF OFFSET O
EMPALME MP FILLET F

 Figura 6:

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
CIRCULO C CIRCLE C
RECORTA RR TRIM TR
GIRA GI MIRROR RO
DESFASE DF OFFSET O
EMPALME MP FILLET F
 23

 Figura 7:

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
CIRCULO C CIRCLE C
COPIA CO COPY CP
EMPALME MP FILLET F

 Figura 8:

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
RECORTAR RR TRIM TR
DESFASE DF OFFEST O
GIRO GI ROTATE RO
CIRCULO C CIRCLE C
SOMBREADO SMB HATCH H
COPIA CO COPY CP
BOCETO SKETCH
EMPALME MP FILLET F
 24

 Figura 9:

COMANDAS UTILIZADOS
 ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
Figura CIRCULO C CIRCLE C
10: GIRO GI ROTATE RO
MATRIZ MA MATRIX MA
 25

COMANDAS UTILIZADOS
ESPAÑOL ENGLISH
LINEA L LINE L
CIRCULO C CIRCLE C
GIRO GI ROTATE RO
RECORTAR RR TRIM TR
CONCLUSION

Después de finalizar este trabajo podemos decir que luego de terminar la experiencia de un
complejo agroindustrial sobre el helado de arándano nos fue muy útil, elegimos este proyecto ya
que es un producto súper agradable y es un alimento que es aceptado por gran población además
tienen muchos beneficios, es saludable, nutritivo y cumple con las características de valor
nutricional adecuadas para el consumo del público ayudándoles en su salud.

Durante el desarrollo del proyecto se permitió mejorar algunas características del

complejo agroindustrial dando nuevas ideas, obteniendo un proceso eficiente y
perfeccionado el producto del helado como enfocándonos en los helados artesanales e
industriales así dándole una mejor calidad.

También se comprobó que el programa AutoCAD fue de gran ayuda para realizar nuestro
proyecto ya que permitió mejorar las características y dar datos más precisos ya que es
una herramienta importante para garantizar el éxito de nuestro proyecto, se con concluye
diciendo que este proyecto nos sirvió y ayudo mucho ya que nos brinda objetivos claros,
permitiendo priorizar las actividades a lo largo de desarrollo de nuestra carrera, de igual
forma nos permitió seguir una secuencia adecuada para la aplicación dentro de la
investigación. Para concluir el trabajo que realizamos en equipo es fundamental para
poder hacer un correcto desarrollo de informes, lo que permitió desarrollar habilidades
que serán útiles para nuestra vida profesional.
 26

RECOMENDACIONES

 Se debe de tener en cuenta que para poder obtener mejores resultados debemos
trabajar en conjunto y tener un objetivo claro

 Es importante elegir un producto que tenga mayor acogida por la población

ya que así mejoras la calidad del producto y emprendes nuevas ideas y
proyectos

 Se recomienda que el producto sea de primera calidad para así obtener

mejores resultados y asegurarnos de la calidad del producto

 Para poder tener un mejor plano de un complejo agroindustrial debemos

asegurarnos de utilizar un programa que cumpla con la capacidad para
realizar el proyecto y tener mejores resultados
 27

REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

Alvares Roa, J., Gibaja Brusco, R. A., Espinal Collantes, K. M., Espinoza Suárez, I. S., &
Monteza Tapia, E. M. (2021). Diseño de proceso de producción para la elaboración
de helado a base de arándano. https://pirhua.udep.edu.pe/handle/11042/4728
Anónimo ¿Qué es un Estudio de Factibilidad o Viabilidad? – Editora Ryte Wiki

https://es.ryte.com/wiki/Estudio_de_Factibilidad

Cuadros y Peralta (2015) Posicionamiento de marca a través de estrategias de comunicación.

Caso: Helados Artika-Lima. (pág. 1). https://pirhua.udep.edu.pe/handle/11042/4186
Diferencias entre helados artesanales e industriales (julio, 2009). Recuperado de
https://www.artesblancas.com/diferencias-entre-helados-artesanales-e-industriales/

Editor Alimentos. (2015b, junio 22). Prueba de aceptación del producto: industria y
consumidor. Alimentos. https://www.revistaialimentos.com/prueba-aceptacion-del-
producto-industria-consumidor/
Helado artesanal vs industrial (2021). Yo For You Tenerife. Recuperado de
https://yoforyoutenerife.es/helado-artesanal-vs-industrial/

Iván J. Turmero (2012). Estudio de Ingeniería métodos Helados Cali, C.A.

https://cutt.ly/wRqm1Tj
ModernAg. (2018c, noviembre 27). La realidad aumentada llega al agro. Agricultura

Moderna. https://www.agmoderna.com.ar/agricultura-moderna/la-realidad-

aumentada-llega-al-agro/

Pinao, N. D. (2018). La Cristalización como defecto en los helados de crema. Lima:

Universidad Nacional Agraria La Molina.
http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/3133
28