UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

Facultad de Ingeniería

CURSO

INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES 1

TRABAJO

TRABAJO FINAL DE INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES 1 (1ER ENTREGABLE)

PROFESOR

PERALTA GARCIA, REYNALDO EVARISTO

INTEGRANTES

CASTRO MARTINEZ, YADIR ALFREDO (u20191b691)

LÓPEZ VELA, CARLOS MANUEL (u201913142)

PEÑA BULEJE, DANIELA ISABELLA (u201916251)

TORO ORTEGA, VALERIA FERNANDA (u20191c228)

Lima, 2021

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 ÍNDICE

1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ……………………………………………………..3

1.1. Realidad problemática …………………………………………………………...3

1.2. Formulación del problema………………………………………………………..3
1.3. Justificación del trabajo…………………………………………………………..4
1.4. Objetivos del trabajo……………………………………………………………...4
1.4.1. Objetivo general………………………………………………………...4
1.4.2. Objetivos específicos …………………………………………………..4

2. MARCO TEÓRICO………………………………………………………………………..4

2.1. Revisión de la literatura ………………………………………………………….4

2.2 Marco conceptual…………………………………………………………………6

3. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN …..…………………………………………………...10

3.1. Variables a procesar …...………………………………………………………..10

3.2. Consideraciones y Supuestos ………………………………………..………….10
3.3. Técnicas de recolección de datos ……………………………………………….10
3.4. Técnicas de procesamiento de datos …………………………………………....10
3.5. Simulaciones y Variaciones ...…………………………………………………..11

4. BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………………………….12

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1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. Realidad problemática
Hoy nos vemos afectados con una realidad que no se pudo prever. La llegada del
COVID-19, fue un baldazo de agua fría para absolutamente todos los ciudadanos,
empresas, emprendimientos, negocios locales, industrias, etc. Debido al contexto
actual, muchas empresas ya sean pequeñas, medianas o grandes; se han visto
perjudicadas económicamente.

El sector comercial fue gravemente afectado por la cuarentena. Principalmente,

aquellas empresas que no son de primera necesidad, debido a que el Gobierno decretó
ciertas medidas y restricciones provisorias para frenar esta pandemia. Sin embargo, se
terminó perjudicando indirectamente a dicho sector. Dentro se encuentran las
lavanderías, comercio con una gran demanda en épocas de invierno (junio-octubre).

La lavandería Mr Jeff llevaba un registro de ingreso en utilidades y se sabe que del

mes de junio a octubre era donde se registraba la mayor productividad, esto con
respecto al año anterior a la llegada del Covid-19. Sin embargo, por consecuencia
comenzó a decrecer considerablemente.

1.2. Formulación del problema

Según la entrevista que se realizó con los dueños, se sabe que Mr. JEFF brinda
diferentes servicios de lavado; tales como: lavado al agua, al seco, a mano,
teñido, entre otros.

La lavandería cuenta con 3 lavadoras grandes, con niveles de agua bajo, medio
y alto que se utiliza dependiendo de la cantidad de prendas por kilo, que se
adquirieron con el fin de respaldar la gran demanda que se contaba en un
principio.

Sin embargo, a causa de la pandemia por Covid 19, los clientes se han
reducido considerablemente. La cantidad de ropa no ocupa por completo los
niveles de agua, por ende, hay una pérdida de agua innecesaria y consiguiente
un mayor gasto.

Datos importantes:
● Solo se acepta a partir de 4 kg de ropa en adelante por cliente
● Cantidad de lavadoras en el local: 3 unidades
● Capacidad de Lavadora: 19 kg c/u
● Marca: Frigidaire

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 1.3. Justificación del trabajo

El problema del gasto de agua desde el punto de vista administrativo es un

punto relevante, ya que la empresa lo tiene como principal servicio. Servicio
que es brindado por un solo proveedor (Sedapal). Asimismo, debemos
recolectar los datos necesarios como la capacidad máxima de la lavadora, el
volumen de agua requerida, el costo mensual del servicio de agua, etc. Una
vez obtenido todos estos datos podemos optimizar nuestro objetivo,
reduciendo nuestros costos, analizando y eligiendo la mejor opción teniendo
en cuenta nuestros conocimientos previos de Investigación Operativa.

1.4. Objetivos del trabajo

1.4.1. Objetivo general
● Crear estrategias óptimas para que Mr Jeff pueda reducir costos de
servicio debido a la baja clientela como consecuencia del COVID-19.
1.4.2. Objetivos específicos
● Plantear de manera crítica la mejor función objetiva para así reducir
costos de producción.
● Analizar la diferencia de producción entre el año 1 (2019) y el año 2
(2020) en los meses de alta demanda (invierno).

2. MARCO TEÓRICO

2.1. Revisión de la literatura

Las lavanderías son un servicio indispensable para el lavado de todo tipo de prendas a nivel
mundial. Este sector consta de una muy fuerte dependencia de los clientes, ya que tienen la
tendencia de cambiar de lavandería constantemente por más eficiencia, menor costo y mejor
atención.

A nivel nacional, las lavanderías en el último año han tenido una gran pérdida de capital y
clientes. Una de las lavanderías más resaltantes es MR JEFF, encargada de lavar diferentes
tipos de prendas de una gran cantidad de personas.

La lavandería MR JEFF debate el problema del lavado de pocas prendas de un solo cliente.
La dirección quiere regularizar los costos de lavado de las prendas, ya que hay dificultades
con el consumo excesivo de agua.

“El uso eficiente de agua trae consigo beneficios, tanto a las empresas
prestadoras del servicio de agua potable y alcantarillado en ahorro, en
desarrollo y construcción de nueva infraestructura, disminución en
pérdidas comerciales, disminución de costos operativos, manejo de
sequías y corte de suministro, como a los usuarios, quienes obtienen un

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 ahorro de dinero en el pago por el consumo y por el servicio de
alcantarillado” Deibys Manco (2012).

El uso de las lavadoras ayuda en gran medida al lavado de las prendas o ropa que tienen
alguna mancha que no se puede quitar manualmente o simplemente está sucio. Este medio de
lavado ayuda en gran manera, debido a que no se requiere a la inversión de mucho tiempo
para lavar todo tipo diferente de prendas. En el proceso de lavado, se evidencian distintos
tipos de problemas que se basan fundamentalmente en el consumo de agua. Las lavanderías
son perjudicadas, ya que el recibo de agua factura un monto elevado.
En base a este problema de consumo de agua, se ha buscado la información de empresas que
utilizaron el método de consumo de agua en sus problema.

Un ejemplo, es la lavandería Multitex Norte, en la cual, se realiza el lavado de diferentes

tipos de prendas como: edredones, frazadas, polos, shorts, entre otros.

Para la lavandería Multitex Norte, el consumo de agua es un factor importante que afecta al
presupuesto, la cual se reparte desde un punto de oferta hasta otro punto de demanda, a través
de lavadoras grandes y pequeñas.

“Es importante analizar las tendencias de los procesos de producción de

máquinas lavadoras, desde la industrial hasta las máquinas domiciliarias,
se observa una tendencia innovadora dirigida a la protección y cuidado
del medio ambiente mediante tecnologías que no dañen la ropa, que
optimicen el consumo del agua y que no generen riesgos para el
ambiente o a la salud humana” Vargas (2017).

Para realizar este método, se escoge la base de la lavandería Multitex Norte, la cual se ubica
en un lugar “X” y que lava diferentes tipos de prendas. Después se ponen las variables de
entrada y respuesta. Luego, ha de realizarse la colocación de las respectivas restricciones. Por
último, se hacen las simulaciones del tema que está en estudio.

Este método compacto nos sirve para determinar la eficiencia del consumo de agua, lo cual
afecta principalmente al capital monetario.

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2.2. Marco Conceptual
Definición de las Lavanderías

Las lavanderías pertenecen al sector de servicios, siendo su función principal el

lavado y secado de prendas así como fundas, toallas, frazadas, entre otros. Este
sector está integrado por micro, pequeñas y medianas empresas que según el servicio
que brindan se distribuyen en lavanderías mecánicas, manuales, industriales y en
seco.

Lavado con agua

Este tipo de lavado consiste en utilizar una serie de químicos como suavizantes,
jabones, detergentes para disolverlos con el agua y dejar que estos actúen sobre la
prenda. Es ideal para todo tipo de prendas, especialmente las que son de algodón y
sintéticos no elásticos, ya que elimina por completo la suciedad, manchas, grasa u
olores que pueda tener la ropa. Sin embargo, hay una mayor probabilidad que sufran
deformaciones a causa de la propia acción del agua y la fricción con el bombo.
Algunas de sus ventajas son la reducción de costos en su proceso y que al solo usar
agua y detergentes, que son completamente biodegradables, permite que tenga un
mínimo impacto ambiental.

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 Lavado en seco

Es un sistema donde el agua es reemplazada por disolventes químicos en estado

líquido (el más común percloroetileno) que permiten retirar por completo las
manchas y suciedad. Normalmente, esta técnica es utilizada para prendas de vestir
delicadas como trajes y vestidos así como para las que son de lana, con puntadas
especiales o telas como encaje, gamuza, de fibra de acetato,entre otros, porque
evita la decoloración, deformación o que se encojan

Maquinarias

- Máquina para lavado en seco: Es igual a una lavadora pero de mayor tamaño. Hay 2
tipos de lavadoras según el disolvente que se utilice: Percloroetileno (PERC), que es
el principal disolvente del mercado, o uno alternativo que sería el Hidrocarburo. Se
recomienda adquirir el sistema con funcionamiento a percloroetileno, ya que este
puede reutilizarse de manera muy eficaz al término de cada ciclo de lavado

Lavadora de agua: Esta máquina emplea el uso de agua y detergentes

convencionales como principal recurso para su lavado. Está diseñado para un trabajo
óptimo y continuo, tomando en cuenta el ahorro de agua y energía. Es un equipo de
fácil manejo con capacidad desde los 15 kg hasta los 50 kg.

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Secadoras
Los secadores industriales se encargan de eliminar la humedad de la ropa después del
proceso de lavado, mediante un sistema de calefacción a gas, vapor o eléctrico. Al tener
toda la ropa en el tambor (cuenta con sistema de giro reversible), se regula la
temperatura y tiempo de secado de las prendas. La capacidad de la secadora es desde
los 13 kg hasta los 82.8 kg por ciclo

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Planchadoras

Este equipo es muy similar a las planchas que utilizamos en nuestras casas con una mesa
de planchado. Se trabaja de forma manual y funciona con calor o vapor. Sirve para planchar
diferente tipo de telas que requieran un acabado detallado como en la parte del cuello o los
pliegues que le dan forma a la prenda

Calandras
Es una máquina que participa en el proceso de secado y planchado de prendas lisas (sin
botones, cierres y agregados) o grandes como sábanas, frazadas, toallas, entre otros. Su
estructura es un cilindro de acero perforado con bandas que captan las prendas. El proceso
consiste en pasar la prenda a presión por los rodillos de metal calentados por vapor, cuenta
con los mejores componentes para que la distribución de calor sea uniforme con el fin de
darle un planchado y acabado perfecto con un resultado de alta calidad.

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Prensas de planchado
Este equipo está dividido en 2 partes. La primera es la mesa donde se coloca y estira la
prenda que se va a planchar. La otra parte es la placa superior la cual hace presión sobre la
prenda para que se planche con la ayuda del calor y vapor. Al final, se logra un acabado
rápido y eficaz. A diferencia de las calandras, aquí si se acepta todo tipo de telas con botones,
acabados, cierres y otros agregados.

3. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN
3.1. Variables a procesar
Xij: cantidad en m3de agua “i” a pagar, gasto por el servicio “j”
i: agua (1)
j: proveedor del servicio (SEDAPAL)

3.2. Consideraciones y Supuestos

Para el trabajo se ha considerado lo siguiente:
● Todos los servicios de lavandería se realizan en el mismo local MR
JEFF, por lo tanto no se terciariza ningún pedido.
● El consumo del servicio de agua se tomará en cuenta teniendo como
referencia dos meses: en 2019 y junio 2020, ya que existe una clara
diferencia por el inicio de la pandemia mundial.
● MR JEFF cuenta con 3 lavadoras, por lo que si alguna de ellas cuenta
con algún desperfecto imprevisto, no existirá algún contratiempo para
la entrega del servicio con el cliente.
● El gasto por el consumo de luz por uso de cada lavadora va a ser
constante (s/.15 x uso al día)
3.3. Técnicas de recolección de datos
● Para obtener la base de datos, consultamos con la empresa MR JEFF,
específicamente al área de facturación, ya que una integrante de

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 nuestro grupo cuenta con el contacto de la dueña de la empresa, quien
amablemente nos proporcionó los datos de facturación de agua y
cantidad de agua que se usan en las lavadoras por “X” cantidad de
prendas.
● Los datos del precio del agua en m 3 en diferentes lavadoras se estimó
con la ayuda de los recibos de agua, en esta se observa los precios en
los diferentes meses, de esto se sacó el promedio del gasto que se
efectúa por el consumo de agua por mes.

3.4. Técnicas de procesamiento de datos

● La base de datos que proporcionó la empresa contaba con alrededor de
12 boletas de facturación, para los propósitos del trabajo pusimos los
datos en una hoja de excel, que nos ayudó a resumir la información
centrada en total del costo de consumo de agua.

● Para obtener el costo del agua en m 3 , se entró a la página de Sedapal,

que es una empresa que brinda servicios de agua potable y
alcantarillado en el sector urbano de Lima, y se verificó la tarifa en la
categoría No Residencial, ya que la lavandería es un servicio
comercial. De este modo, se obtuvo el costo de agua potable por rango
de m3 por mes:

Rango de m3/mes Tarifa S// m3

0 a 1000 5.783

1000 a más 6.204

En este caso solo se usó el rango de 0 a 1000 m 3/mes, ya que no se

supera los 1000 m3/mes.

3.5. Simulaciones y Variaciones

En teoría, el consumo de agua mensual de una lavandería en meses pico alto es de

S/1500.00 soles y en meses pico bajo S/500.00, por lo cual se requiere una simulación
por si varía el precio.
La encargada de realizar los pagos correspondientes nos proporcionó el monto exacto
que se factura en temporadas altas que es de S/1000.00 y en temporadas bajas que
llega a pagar hasta S/800.00.

Luego, a través del aplicativo Excel se logra determinar cuánto es el monto que se
paga anualmente que es :

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Finalmente, se logra obtener un monto anual, a través de la simulación, donde se
origina una variación de precios.

TEORÍA: S/1500.00 S/500.00

SIMULACIÓN: S/924.00 S/68.31

Modelo Compacto

A.Indices
i: Ropa i =1,2,3

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 j: CD j=1,2,3

B.Constantes

X (i, j): Cantidad de ropa tipo i que se enviarán a la lavandería j

P (i): 1=Si se lava la ropa tipo i ,0= No se lava la ropa tipo i
C(j): 1=Si se usará el CD tipo j 0= No se usará el CD tipo j

C.Datos:

Capaci (i)= Capacidad a transportar por producto

Demand (j) = Demanda por centro de distribución
CostoFP (i) = Costo fijo de producción por product
CostoFCD (j) = Costo fijo de centro de distribución
CostoTT (ij) = Costos totales de la producción y repartición

D. Función objetivo:

3 3 3 3
Min Z=∑ ∑ X (i , j )∗CostoTT ( i, j ) + ∑ P ( i )∗CostoFP ( i )+ ∑ C ( j )∗Costo FCD( j)
i=1 j=1 i=1 j =1

E. Restricciones:
3

∑ X (i , j ) ≤Capa ci ( i )∗P ( i ) ∀ i=1,2,3

i=1

∑ X (i , j ) ≥ Demand ( j )∗C ( j)∀ j=1,2,3

j=1
3

∑ P ( i )=2 ∀ i=1,2,3
j=1
3

∑ C ( j )=2 ∀ i=1,2,3
i=1
𝑋(𝑖,𝑗) ≥ 0 𝑦 𝑒𝑛𝑡𝑒𝑟𝑎 ∀𝑗 = 1,2,3 ^ ∀𝑖 = 1,2,3

𝑃(𝑖) , 𝐶(𝑗) ≥ 0 , 𝐵𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎 𝑦 𝐸𝑛𝑡𝑒𝑟𝑎

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Lingo del Modelo

Modelo Extendido LINGO

Min Z= 63500*X1+26750*X2
29000*X1+14500*X2<=35000
53500*X1+26750*X2<=57000
100*X1+120*X2>=100
X1>0
X2>0

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4. BIBLIOGRAFÍA

Percloroetileno - Maquinaria para Lavandería y Tintorería. (2017, 10

enero).Macrun. Recuperado de: https://www.macrun.es/percloroetileno/

¿En qué consiste el lavado en seco? (2005, 22 octubre). Guia Limpieza. Recuperado

de: https://www.guialimpieza.com/articulos/en-que-consiste-la-tecnica-del-

lavado-en-seco

Palacios, V. (2005). DIAGNÓSTICO AMBIENTAL DEL SECTOR DE

LAVANDERÍAS EN EL DISTRITO CAPITAL (Vol. 1) [Libro electrónico].

Recuperado de:

http://ambientebogota.gov.co/documents/24732/3987336/Diagnostico+ambien

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Secadora industrial. (s. f.). NOVOTEC. Recuperado 23 de abril de 2021, de

https://novotec.com.pe/lavanderia/producto/secadora-industrial/

Manco,D; Guerrero,J; Ocampo,A. (2012). Eficiencia en el consumo de agua de uso

Residencial. Recuperado de:

http://www.scielo.org.co/pdf/rium/v11n21/v11n21a03.pdf

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Rodriguez-Vargas,R. (2019). ANÁLISIS DE NEGOCIO DE UNA LAVANDERÍA

COMERCIAL. Recuperado de:

https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/3398/T_AE-L_019.pdf

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