Actividad n° 3 (Fecha de entrega: martes 09/11/2021)

De acuerdo al aminoácido que le corresponde, responder:

1) Características de dicho aminoácido en soluciones acuosas
2) Configuración espacial del Aminoácido (Isomerismo)
3) Clasificación del aminoácido
4) Comportamiento ácido -base
5) Carga neta del aminoácido y Formas iónicas del Aminoácido en disolución
6) Punto isoeléctrico o pH isoeléctrico (pI)
7) ¿Se puede determinar la Curva de titulación de este aminoácido?
8) ¿Cómo es su capacidad de acción amortiguadora?
9) ¿Es este aminoácido el precursor de algún compuesto especializado?
10) Importancia del aminoácido

En cuanto al péptido asignado, responder:

1) Características resaltantes de dicho péptido
2) Carga neta del péptido y sus Formas iónicas en disolución (en caso de ser posible de determinarse)
3) Importancia fisiológica del péptido en los seres humanos y animales.

N° Nombre y apellido Aminoácido Péptido

1 Silvana Buriel Treonina Glucagón
2 Joseanny Jiménez Triptofano Angiotensina II
3 Paola Rosas Metionina Vasopresina
4 Adrián Vásquez Tirosina Bradiquinina
5 Willy Herrera Histidina Encefalinas
6 Emilia Kabbabe Glutamina Adiuretina
7 Leticia Mago Arginina Glutatión
8 Luis Paredes Asparagina Vasopresina
9 Edelcys Pereda Lisina Gramicidina
10 Pamela Rodríguez Isoleucina Aspartame
11 Jean Mendoza Valina Hormona liberadora de tirotropina
12 Gabriela Ramos Prolina Valinomicina
13 Annelys Rengel Leucina Adiuretina
14 Fabiola Sánchez Cisteína Encefalinas
15 Víctor Salazar Fenilalanina Oxitocina
16 Aryines Cumare Serina Angiotensina II
17 Karelys Figueras Homocisteína Hormona liberadora de tirotropina
18 Maria Mata Ornitina Bradiquinina
19 Anghelys Level Norleucina Aspartame
20 Génesis Lugo Acido glutámico Glucagón
 Observaciones

De acuerdo al aminoácido que le corresponde, responder: Alanina, Ala, A

1) Características de dicho aminoácido en soluciones acuosas: A un pH fisiológico (pH 7,4 en la

sangre; 7,1 en el líquido intracelular) el grupo carboxilo existe como R-COO- y el grupo amino como R-
NH3+, esto le da la característica de poseer, en la misma molécula tanto cargas positivas, como cargas
negativas (molécula bipolar). Por tanto su aminoácido a pH fisiológico debe tener cada grupo carboxilo
como R-COO- y cada grupo amino como NH3+. Revisar la teoría pag 9-13.

2) Configuración espacial del Aminoácido (Isomerismo): deben colocar su estructura de forma que se
pueda observar la diferencia entre su forma D y su forma L.

3) Clasificación del aminoácido: deben ubicar su aminoácido dentro de los grupos clasificatorios.

La alanina es un aminoácido de tipo: Aminoácido Apolar Alifático y Aminoácido no esencial.

4) Comportamiento ácido –base: utilizar su aminoácido en forma zwitterion y realizar un esquema como
el siguiente, observar que un aminoácido capta hidronio (H+) por el lado del grupo carboxilo R-COO- y
capta los hidroxilos (OH-) por el lado del grupo NH3+. Es decir, al captar hidroxilos (OH-) colocaran en
forma ionizada el grupo carboxilo y al captar hidronio (H+) solo estará ionizado el grupo amino.

5) Carga neta del aminoácido y Formas iónicas del Aminoácido en disolución: colocar las
estructuras de su aminoácido a pH ácido, neutro y básico recordando que a pH muy acido sólo se
ioniza el grupo amino, a pH neutro ambos grupos están ionizados y a pH básico solo está ionizado el
grupo carboxilo. Para la carga neta, se suma en cada pH las cargas, es decir, a pH acido: la alanina
solo tiene una carga en el amino y esa carga es +1, por tanto la carga neta en ese punto es +1. A pH
neutro, hay dos cargas +1 en el amino y -1 en el carboxilo, por tanto la carga neta = +1 + (-1)=0. A pH
básico, la alanina solo tiene carga -1 en el carboxilo y su carga neta es -1.
 6) Punto isoeléctrico o pH isoeléctrico (pI): se utilizan las estructuras en forma de ion dipolar (pH
neutro) y los valores de pK de la pag. 23 de la teoría.

El pI es la media aritmética de los dos valores de pKa, cuando el aminoácido solo tiene un grupo amino y
un grupo carboxilo.

; esta se aplica para: alanina, asparagina, fenilalanina, glutamina,

glicina, isoleucina, leucina, metionina prolina, serina, tirosina, treonina, triptófano y valina.

En el caso de los aminoácidos con una cadena lateral ionizable como arginina, acido aspártico, cisteína,
acido glutámico, histidina y lisina; el pI es la media aritmética de los dos valores de pKa ionizados.

; valido para ácido aspártico, acido glutámico.

; valido para arginina, histidina, lisina, cisteína.

7) ¿Se puede determinar la Curva de titulación de este aminoácido? Si no la encuentran en los
libros o internet, realizan una curva cualitativa como la de la teoría:

Ubicar los valores de pK de su aminoácido y su pI, trazar la curva de forma similar a la de la glicina, recordar
que dependerá de los valores de pI el punto intermedio.

8) ¿Cómo es su capacidad de acción amortiguadora?

Deben analizar si su aminoácido puede amortiguar cambios de pH, como la mayoría de ellos lo hace, o si
al cambiar el pH del medio en el que esta disuelto su aminoácido se descompone.

9) ¿Es este aminoácido el precursor de algún compuesto especializado?

Investigar si su aminoácido sirve como punto de partida para la síntesis de otros compuestos ya sean
proteínas, medicamentos, insecticidas, etc…

10) Importancia del aminoácido: Resaltar lo que hace importante a su aminoácido.

En cuanto al péptido asignado, responder:

1) Características resaltantes de dicho péptido

Definición, ¿cuántos aminoácidos tiene?, ¿cómo es su estructura?, ¿se encuentra de forma natural en la
naturaleza? ¿lo sintetiza el cuerpo? O¿ es un péptido sintetizado en laboratorios? ¿Qué tipo de función
tiene?

2) Carga neta del péptido y sus Formas iónicas en disolución (en caso de ser posible de
determinarse)
Al igual que en aminoácido, debe colocar la estructura de su péptido a pH ácido, neutro y básico
recordando que a pH muy acido sólo se ionizará el grupo amino, a pH neutro ambos grupos están
ionizados y a pH básico solo estará ionizado el grupo carboxilo. Para la carga neta, se suma en cada pH
las cargas. Como en las págs 40 – 43 de la teoría.

3) Importancia fisiológica del péptido en los seres humanos y animales.

¿Es importante para los seres vivos la presencia de su péptido?