Proyecto de Emprendimiento Prod

INSTITUTO TECNOLÓGICO “PDTE.
EVO MORALES AYMA”

CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Proyecto de Emprendimiento Productivo
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE
SNACKS DE FRUTAS DESHIDRATADAS
Proyecto de Emprendimiento
productivo para obtener el grado
académico de Técnico Superior en
Administración de Empresas.
POSTULANTE: - Franz Orellana Flores
TUTOR: Lic. Alvaro Douglas Sierra Calizaya
SAN FRANCISCO KM 21- VILLA TUNARI

2019
DEDICATORIA
Quiero dedicar todo este proyecto de emprendimiento

productivo a Dios, mi principal pilar y fortaleza, por la
sabiduría e inteligencia obtenida además de paciencia y
esfuerzo alcanzados.
Este proyecto está dedicado con mucho cariño para toda mi

familia, docentes y amigos ya que sin ellos no habría podido
alcanzar mi meta para cumplir con mi objetivo, su ayuda ha
sido fundamental y necesaria ya que siempre estuvieron ahí
para darme la mano cuando lo necesite.
Dedico este trabajo especialmente a mis queridos padres

Alberto Orellana y Epifanía Flores y a mis queridas hermanas
Dulía y Nayeli, para ellos que han sido los que me han
apoyado todo este largo tiempo, psicológica, moral y
económicamente para poder culminar con mí estudio, sin
pedir nada a cambio más que una sonrisa.
A mis Tíos: Luis, Juan, Lucio, Virginia, Renato, Margarita y

Cecilia que los amo muchísimo.
A mis Docentes que dedicaron valiosas horas incalculables

en mi formación académica en especial a Lic. Álvaro
Douglas, y al Lic. Yamil Omar Arteaga Aquino que con sus
conocimientos, experiencia, paciencia y motivación han
sabido guiarme para culminar con éxito mi estudio.
Franz Orellana Flores

AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios por bendecirme y darme las fuerzas para

conquistar este sueño tan anhelado y terminar con éxito mi
estudio.
Al Instituto tecnológico presidente Evo Morales Ayma

(ITEVO) y a todos los docentes y directivos de la institución
por darme la oportunidad de estudiar y ser un profesional, en
especial a mi tutor de mi proyecto, Lic. Álvaro Douglas Sierra
Calisaya que con su esfuerzo y dedicación ha sido un líder
indispensable para alcanzar mi meta.
Agradezco a mis abuelitos que siempre están con su apoyo

conmigo, los llevo siempre en mi corazón, en especial a mi
mama gracias por quererme tanto y apoyarme en todo.
A mis padres y hermanas por todo el apoyo durante la

realización de esta tesis, a mis sobrinos y sobrinas; a mis tíos
y tías; a mis primos y primas que han colocado un granito de
arena para lograr en mí una mejor persona y un profesional.
A todos mis amigos en especial a Wilfredo Duran Ochoa,

Isrrael Orellana Chambi, Rismer Orellana, Eliceo Vásquez,
Omar Panozo, Novelia Marzana, Jonás Quiñones, Leonilda
Rojas y a todos mis compañeros de curso, ya que ellos
siempre me han incentivado a que finalice mi estudio.
A todos ellos les deseo éxito y que Dios los colme de

bendiciones, muchas gracias.
Franz Orellana Flores

INDICE DE CONTENIDO
Contenido
1 TÍTULO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO............................................... 1
2 AUTOEVALUACIÓN COMO EMPRENDEDOR .......................................................................... 1
3 OBJETIVO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO .................................................................... 1
3.1 General ................................................................................................................................. 1
3.2 Especificos ............................................................................................................................ 1
4 DESARROLLE SU IDEA DE NEGOCIO PROPIO O INDIVIDUAL, FAMILIAR O COMUNITARIO .... 2
4.1 ANTECEDENTES .................................................................................................................... 2
4.2 CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA ...................................................................................... 5
4.2.1 Nombre de la empresa.................................................................................................. 5
4.2.2 Tamaño de la empresa .................................................................................................. 6
4.2.3 Tipo de Empresa............................................................................................................ 6
4.2.4 Ubicación de la empresa ............................................................................................... 7
4.2.5 Sector ............................................................................................................................ 8
4.2.6 Áreas funcionales .......................................................................................................... 8
4.3 ANALISIS DEL PRODUCTO/MERCADO .................................................................................. 8
4.3.1 Productos de la empresa............................................................................................... 8
4.3.2 Funciones del producto................................................................................................. 9
4.3.3 Características de la calidad de producto ................................................................... 10
4.3.4 Ventajas Competitivas ................................................................................................ 10
4.3.5 Limitaciones ................................................................................................................ 11
4.3.6 Mercado Actual ........................................................................................................... 11
4.4 ANALISIS DEL SECTOR......................................................................................................... 11
4.5 LAS ESTRATEGIAS ............................................................................................................... 12
4.5.1 Perfil estratégico ......................................................................................................... 12
5 IDENTIFIQUE SU MERCADO Y DESARROLLE UN PLAN DE MERCADEO ................................ 14
5.1 OBJETIVOS DE LA GESTIÓN DE MARKETING DE LA EMPRESA............................................ 14
5.1.1 Objetivos a Corto Plazo ........................................................................................ 14
5.1.2 Objetivos a Mediano Plazo................................................................................... 14
5.1.3 Largo Plazo ........................................................................................................... 14
5.2 ANALISIS DE MEDIO AMBIENTE DE LA EMPRESA .............................................................. 15
5.2.1 Competidores .............................................................................................................. 15
5.2.2 Principales Barreras de entrada/Salida al sector ........................................................ 16
5.2.3 Proveedores ................................................................................................................ 17
5.2.4 Compradores ............................................................................................................... 17
5.3 INVESTIGACION Y ESTUDIO DE MERCADO......................................................................... 18
5.3.1 Mercado Objetivo ....................................................................................................... 18
5.3.2 Objetivos y variables del estudio de mercado ............................................................ 18
5.3.3 Descripción de la Recolección y procesamiento de la información............................ 19
5.4 Proyección de la demanda ................................................................................................. 21
5.5 Formulación de Estrategias de Marketing ......................................................................... 23
5.6 Estrategias del Marketing Mix ........................................................................................... 24
5.6.1 Producto ...................................................................................................................... 24
5.6.2 Marca .......................................................................................................................... 24
5.6.3 Etiqueta ....................................................................................................................... 25
5.6.4 Empaque ..................................................................................................................... 25
5.6.5 Slogan .......................................................................................................................... 26
5.7 Precio: Fijación y política de precios .................................................................................. 26
5.8 Distribución y punto de venta ............................................................................................ 27
5.9 Promoción y publicidad...................................................................................................... 27
5.10 Plan de Introducción al mercado ..................................................................................... 27
5.11 Sistema de ventas ............................................................................................................ 28
6 ORGANICE SU NEGOCIO ....................................................................................................... 28
6.1 Estructura Organizacional .................................................................................................. 28
6.2 Gestión de Personal ........................................................................................................... 30
6.2.1 Capacitación de personal ............................................................................................ 30
6.2.2 Desarrollo del personal ............................................................................................... 31
6.2.3 Evaluación del desempeño ......................................................................................... 31
6.2.4 Relaciones de Trabajo ................................................................................................. 33
6.2.5 Clima y cultura organizacional .................................................................................... 33
7 COSTEE SUS PRODUCTOS O SERVICIOS................................................................................ 33
7.1 PRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 33
7.1.1 Objetivos del Área de Producción ........................................................................ 33
7.1.2 Especificaciones del Producto o Servicio ............................................................. 34
7.1.3 Descripción del Proceso Productivo..................................................................... 35
7.1.4 Diseño y distribución de planta y oficinas....................................................................... 37
7.1.5 Características de la Tecnología .................................................................................. 38
7.2 COSTOS DE PRODUCCIÓN .................................................................................................. 39
7.2.1 Presupuesto de Maquinaria y Equipo ......................................................................... 39
7.2.2 Materia Prima y Proveedores ..................................................................................... 40
7.2.3 Mano de Obra ............................................................................................................. 40
7.2.4 Compras y Manejo de Inventarios: ............................................................................. 41
8 ESTIME SU CAPITAL INICIAL ................................................................................................. 41
8.1 Inventarió de Activos fijos .................................................................................................. 41
8.2. Balance de apertura .......................................................................................................... 42
8.3 Capital invertido y fuentes de financiamiento ................................................................... 42
8.4 cuantificación del capital externo ...................................................................................... 43
8.5 Cuantificación del capital propio ....................................................................................... 43
8.6. plan de amortización y/o remuneración de capital .......................................................... 43
8.7. costos de puesta en marcha de negocios ......................................................................... 46
9 ELABORE PLANES FINANCIEROS........................................................................................... 46
9.1 Proyección del Balance de General y Estado de resultados .............................................. 46
9.2 Proyecciones de Flujo de caja ............................................................................................ 48
9.3 Indicadores: liquidez, endeudamiento, rentabilidad ......................................................... 49
9.4 Evaluación económica del proyecto (TIR, VAN) ................................................................. 49
10 CONOZCA SUS RESPONSABILIDADES Y ELIGE UNA FORMA LEGAL PARA SU EMPRESA .. 50
10.1 MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN ............................................................................. 50
10.2 FUNDEMPRESA................................................................................................................. 51
10.3 IMPUESTOS NACIONALES................................................................................................. 51
10.4 ALCALDIAS ........................................................................................................................ 52
10.5. AFPS................................................................................................................................. 52
10.6. MINISTERIOS DE TRABAJO .............................................................................................. 52
10.7. CAJA NACIONAL DE SALUD ............................................................................................. 53
10.8. OTRAS INSTITUCIONES QUE CORRESPONDE .................................................................. 53
11 ELVALÚE SU INFORMACIÓN Y ELABORE UN PLAN DE ACCIÓN ........................................ 54
12 CONCLUSIONES ................................................................................................................ 55
13 RECOMENDACIONES ........................................................................................................ 55
14 FUENTES DE INFORMACIÓN Y BIBLIOGRAFÍA .................................................................. 56
15 ANEXOS ............................................................................................................................ 56
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1: Generación y evaluación del nombre de la empresa ....................................... 5

Cuadro 2: Clasificacion de empresas según el tamaño ..................................................... 6
Cuadro 3: Selección de la localización de la empresa ....................................................... 7
Cuadro 4: Análisis Foda .................................................................................................... 12
Cuadro 5: Matriz de Perfil competitivo ........................................................................... 16
Cuadro 6: Barreras de Entrada/Salida ............................................................................. 17
Cuadro 7: proyección de la demanda .............................................................................. 22
Cuadro 8: Proyección de la demanda a 5 años................................................................ 22
Cuadro 9: Sistema de ventas ........................................................................................... 28
Cuadro 10: Descripción de Puestos ................................................................................. 29
Cuadro 11: Hoja de Evaluación ........................................................................................ 32
Cuadro 12: Maquinaria y Equipo ..................................................................................... 38
Cuadro 13: Presupuesto de Maquinaria .......................................................................... 39
Cuadro 14: Materia Prima y Material directo e indirecto de Producción ....................... 40
Cuadro 15: Cuadro de sueldos según la jeraquia ............................................................ 40
Cuadro 16: Activos Fijos ................................................................................................... 41
Cuadro 17: Balance de apertura ...................................................................................... 42
Cuadro 18: Presupuesto de la Empresa ........................................................................... 43
Cuadro 19: Préstamo Bancario ........................................................................................ 43
Cuadro 20: Inversión propia ............................................................................................ 43
Cuadro 21: Amortización y pago de intereses anual ....................................................... 44
Cuadro 22: plan de Amortización del financiamiento Bancario ...................................... 44
Cuadro 23: Tramites de organización .............................................................................. 46
Cuadro 24: Balance General Primer Año ......................................................................... 46
Cuadro 25: Estado de Resultados Proyectados ............................................................... 47
Cuadro 26: Flujo de caja proyectado ............................................................................... 48
Cuadro 27: TIR y VAN ....................................................................................................... 50
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1: ubicación de la empresa ............................................................................. 7

Ilustración 2: Análisis Porter ............................................................................................ 23
Ilustración 3: Producto Fruta Deshidratada .................................................................... 24
Ilustración 4: Marca del Producto ................................................................................... 24
Ilustración 5: Etiqueta del Producto ................................................................................ 25
Ilustración 6: Empaque del Producto .............................................................................. 26
Ilustración 7: Eslogan del Producto ................................................................................. 26
Ilustración 8: Organigrama de la DESHIFRUT .................................................................. 29
Ilustración 9: Especificaciones del producto ................................................................... 34
Ilustración 10: Diagrama de Proceso de Producción ....................................................... 35
Ilustración 11: Flujograma de Proceso de Producción .................................................... 36
Ilustración 12: Plano de Planta ........................................................................................ 37
Ilustración 13: Plan de Acción ......................................................................................... 54
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1: Examen de evaluacion de las caracteristicas del emprendedor ....................... 56

Anexo 2: Poblacion de Punata ................................................................................................ 58
Anexo 3: Investigación de mercado ....................................................................................... 59
Anexo 4: proyeccion del crecimiento de la poblacion.......................................................... 67
Anexo 5: Requisitos para contratatacion del personal ........................................................ 69
RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo de este trabajo comprendió en establecer la viabilidad para la creación

de una empresa deshidratadora de frutas en la prov. Punata, la cual resultó
factible económica, social, ambiental, organizacional y legalmente, de acuerdo a
los resultados arrojados por los instrumentos utilizados en la evaluación
financiera: Valor Presente Neto y Tasa Interna de Retorno, entre otros. Con base
a los resultados y al análisis de los estudios de mercado, técnico, financiero, legal
y organizacional, se observó que este tipo de proyecto brinda beneficios
económicos y bienestar social porque genera empleo y crea conciencia para
legalizar los negocios altamente productivos manejados de manera informal.
Las fortalezas detectadas en cada uno de los estudios realizados fueron las
siguientes: en el estudio de mercado se estableció gran potencial de demanda
del producto, en el estudio técnico se determinó maquinaria técnicamente
adecuada y la materia prima y los insumos necesarios se logra obtener una
óptima capacidad productiva todos los aspectos.
1 TÍTULO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
“Produccion y Comercializacion de Snacks de Frutas Deshidratadas”
2 AUTOEVALUACIÓN COMO EMPRENDEDOR
De la misma manera, si el puntaje total es menor o igual que 40 puntos, su perfil

total es bajo, mientras si el puntaje acumulado es mayor que 40, pero menor que
80, es un perfil medio. Con más de 80 puntos tiene un nivel elevado en cuanto a
las características evaluadas del perfil emprendedor, analizando los resultados
obtenidos se tiene 97 puntos. La evaluación del examen se hizo con personas
destacadas por su perfil emprendedor y su desempeño en el desarrollo del
proyecto de emprendimiento productivo.
Se realizó una evaluación y que este se encuentra en anexos (ver anexo 1)
3 OBJETIVO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
3.1 General
Ser una empresa líder y rentable, logrando el reconocimiento y posicionamiento

en el mercado de Cochabamba y la mente de los consumidores.
3.2 Especificos
• Realizar un plan de Marketing para el reconocimiento de la marca y el

producto en Bolivia.
• Diseñar e implementar planes de producción para que los productos

sean adoptados como alimentos habituales de consumo.
1
• Crear estrategias de Marketing para el posicionamiento de los productos
en la mente de los consumidores y en el mercado.
• Realizar un plan de organización para un trabajo en equipo y control de

Recursos Humanos.
• Realizar un plan financiero para generar buenos ingresos en el futuro.
4 DESARROLLE SU IDEA DE NEGOCIO PROPIO O INDIVIDUAL,

FAMILIAR O COMUNITARIO
4.1 ANTECEDENTES
Todo lo que existe en este planeta, tiene un antecedente, un motivo y por ende
una historia, entre los que destaca la fruta deshidratada que, al parecer en
nuestros tiempos ha tenido gran aceptación por parte del público de todas las
edades, al ser un alimento nutritivo y sabroso.
Pero no es algo que se haya descubierto ahora, es una técnica que se viene
usando desde hace ya muchos siglos, cuando no existían los refrigeradores o los
alimentos no estaban enlatados y adicionados con químicos que los conservaran
por más tiempo.
El primer antecedente que se tiene de la fruta deshidratada, está liderado por la

uva pasa, que, según diversa documentación, la cultura de los fenicios, fue uno
de los más grandes grupos humanos de la antigüedad que se sirvió de esta
técnica para alimentarse. Otras culturas como los egipcios, griegos, indios y
mayas, también se sirvieron de aquí para conservar sus alimentos. Y es de donde
se sabe que, todo tipo de productos se puede deshidratar.
Por otro lado, los alimentos secos, fueron de gran utilidad en épocas de grandes
guerras, pues se debe saber que, uno de los principales factores que debilita a
2
cualquiera de los dos grupos en lucha, es la falta de comida, por lo que, cuando
eran tiempos de guerras, las esposas de los guerreros, preparaban cantidades
considerables de semillas, carnes, vegetales y frutos, para que sus esposos
tuvieran con que alimentarse y sobrevivir a la guerra.
Por ejemplo, en los Diarios de navegación de Cristóbal Colón, se documenta que

una de las principales fuentes de alimentación de él y sus tripulantes, fueron los
alimentos desecados, pues no olvidemos que navegaron por largos meses en
alta mar y era difícil tener acceso a otro tipo de comidas, por lo que fueron
suficientes para mantener vivos a todas las personas que con él se aventuraban a
nuevas tierras.
Siglos después, se dieron cuenta que el consumir alimentos deshidratados, traía

grandes beneficios en el cuidado de piel y todo lo que respecte a la cosmética,
pues se aprovechaban todos los nutrientes al máximo y la piel era una de las
partes, sobre todo de las mujeres, que buscaban embellecer con más urgencia,
por eso consumían mucha fruta deshidratada, semillas, nueces y un sinfín de
alimentos.
En la actualidad, muchos creen estos alimentos deben comerse solos, o sea, no

se pueden acompañarse con nada y que se comen como botanas, pero esto es
una gran mentira, ya que se pueden usar en diversas recetas de cocina. Para
que se vea esto no es mentira, no olvidemos que los famosos chiles en nogada,
alimento que según la historia inventaron las monjas de un convento poblano
para el emperador Iturbide, llevaban acitrón, un fruto seco que le daba mucho
sabor al platillo.
Como bien se expone en este texto, la fruta y comida seca, lleva siglos en la
historia de la humanidad, por eso empresas como Instantia, han recuperado
estos procesos de disecado de frutos y alimentos, para que todas las personas
tengan acceso a ellos. Entre las ventajas de incorporar estos alimentos a nuestra
cocina y dieta, se encuentran los siguientes:
3
• Para los platillos navideños que se acercan, son muy útiles todos estos
alimentos, más los frutillos secos.
• Son más bajos en grasas, por lo que no contribuirán al aumento de peso.
• Son bajos en sal, es decir sodio, por tal motivo el cuerpo no retendrá agua,
ni habrá dolores de piernas.
• Se pueden consumir como alimentos alternativos, o sea, refrigerios.
• Para los estudiantes, el consumir manzanas, peras, kiwis, piñas, ayudará
mucho a retener mejor los conocimientos.
Doña Norma del llano decidió aprovechar la experiencia de su hermana, quien

hace ocho años comenzó a deshidratar frutas de temporada en Cochabamba. El
emprendimiento familiar nació a mediados de 2008 y consistía en secar
naturalmente frutas del valle y trópico de Cochabamba. Los primeros meses, con
la colaboración de sus tres hermanos, norma logro transformar 50 kilos al mes el
plátano, piña y papaya en fruta seca con excelentes niveles de comercialización
en los supermercados de la ciudad y las ferias populares organizadas de las
asociaciones de artesanos.
Desde un principio y por experiencia de su hermana, el emprendimiento; opto por
el deshidratado natural de frutas en bandejas expuestas al sol. Atendiendo la
demanda del exigente mercado cochabambino, en cuanto a sabor y elaboración
ecológica, empezó hace dos años la producción de deshidratado de manzana y
membrillo criollos del valle alto y vinto; además de mango y piña de chapar.
La emprendedora aprovecha la temporada de mayor producción y deshidrata de
un promedio mensual de 100 kilos de todas las frutas del valle y trópico de
Cochabamba para comercializarla a precio de costo. Su principal mercado son
las ferias populares de la ciudad, la feria internacional de Cochabamba y sus
principales compradores son los ciudadanos extranjeros que ya conocen
sobradamente el producto.
Como toda emprendedora visionaria, norma del llano elabora un proyecto para
ampliar la procesadora de alimentos, duplicar la producción, abrir una tienda de
4
ventas en la ciudad e incursionar en la exportación de frutas deshidratadas a los
mercados de Estados Unidos y Europa, que todos los años importan toneladas
de fruta seca
4.2 CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA
4.2.1 Nombre de la empresa
Para determinar el nombre de nuestra empresa realizamos una lluvia de ideas

que nos permitiera elegir, en equipo, aquel que consideramos mas
reprensentativo. En el siguente cuadro muestra el procedimiento de generacion
de ideas y la evaluacion de las mismas que llevo a cabo deshidratado de frutas
para determinar su nombre.
Cuadro 1: Generación y evaluación del nombre de la empresa

NOMBRE/ATRIBU DESCRIPTIVO ORIGINAL ATRACTIVO CLARO SIGNIFI AGRADA TOTAL
TO CATIVO BLE
FRUTAS 3 2 3 2 3 2 15
SECAS
ALIMENTOS 3 2 3 3 3 3 17
SECOS
DESHIFRUT 5 3 3 5 4 5 25
MIXFRUITS 5 3 3 4 4 4 23
Fuente. Elaboracion propia
El nombre seleccionado para la empresa fue “DESHIFRUT” que significa

“desidratado de frutas” con 83% de puntaje. Por lo tanto nuestra empresa se
llamara Deshifrut, nos parece que este nombre es llamativo, diferente, original,
significativo y al mismo tiempo está relacionado con el nombre del producto, por
lo que creemos que será más fácil para que las personas identifiquen en que
consiste nuestro producto.
o Sector
5
Nuestra empresa es manufacturera, ya que se dedica a la producción y
transforma la materia prima en un producto que el cliente va consumir
directamente. Es una empresa del ramo alimenticio
4.2.2 Tamaño de la empresa
Cuadro 2: Clasificacion de empresas según el tamaño

SECTOR TAMAÑO DE LA EMPRESA Nº DE TRABAJADORES
Micro 1 – 30
INDUSTRIA Pequeña 31 – 100
Mediana 101 – 500
Grande Mas de 500
Micro 1–5
COMERCIO Pequeña 6 – 20
Mediana 21 – 100
Grande Mas de 100
Micro 1 – 20
SERVICIOS Pequeña 21 – 50
Mediana 51 – 100
Grande Mas de 100
Fuente: libro de emprendimiento productivo
La empresa va ser una microempresa, ya que contara con menos de 10

empleados El tamaño de la empresa y la función de número de trabajadores se
consideraron como micro empresa ya que iniciaremos con menos de 10
trabajadores
4.2.3 Tipo de Empresa
Es una empresa unipersonal, está conformada por un solo propietario o dueño,

en el cual asume las responsabilidades, obligaciones o deudas de la empresa a
título personal y de forma ilimitada.
6
4.2.4 Ubicación de la empresa
La empresa estará ubicada en el departamento de Cochabamba en la provincia

de Punata ya que tiene más participación de mercado, ya que el medio ambiente
es más favorable también más accesible para la compra de materia prima. Sobre
todo, es más factible a una buena DISTRIBUCION de producto para que este
llegue más rápido al cliente.
Cuadro 3: Selección de la localización de la empresa
FACTORES DE % ELECCION DE ZONA

LOCALIZACION TIRAQUE PUNATA COLOMI
MERCADO 15 25 50 25
MATERIA PRIMA 20 10 20 10
TRASPORTE 15 35 40 25
ENERGIA 12 33,33 33,33 33,33
MANO DE OBRA 20 33,33 33,33 33,33
REGLAMENTOS E 10 10 20 15
IMPUESTOS
MEDIO AMBIENTE 20 10 15 20
AGUA 15 33,33 33,33 33,33
TOTALES 189.99 244.99 194.99
Fuente: elaboracion propia
Ilustración 1: ubicación de la empresa
Fuente: google maps (2019)
7
4.2.5 Sector
Es una empresa de producción y comercialización ya que se encargará a la

producción de deshidratado de frutas que estará elaborado a base de las frutas
del valle y trópico de Cochabamba para comercializarla
4.2.6 Áreas funcionales
Administración: Estará encargada de la supervisión, documentación y la

organización de la empresa
Producción: en el área de producción se encarga de producir y fabricar los

productos, en esta área se tendrá personal para hacer el producto, también se
destinará un área para las diversas fases del producto como: picado, secado,
envasado, etc.
Marketing: Se encarga del proceso de satisfacción de necesidades del cliente.

También está dedicada a la publicidad del producto, estrategias de venta y la
publicidad.
Finanzas: administra los recursos financieros, costo de producción, gastos y la

utilidad de la empresa
4.3 ANALISIS DEL PRODUCTO/MERCADO
4.3.1 Productos de la empresa
El producto de la empresa es snack de frutas deshidratadas que ofrece deliciosos

sabores y alto valor nutricional. Está hecha a base de plátano, manzana, piña,
kiwi y pera por el momento, ya que estamos iniciando recientemente con el
negocio. Las frutas son muy importantes para la salud, también posee muchas
vitaminas que aportan a la salud de las personas.
8
Los snacks son pequeñas cantidades de alimento, que se toma como
acompañamiento de una bebida u otro alimento.
4.3.2 Funciones del producto
El producto tiene las siguientes funciones:
o Va a satisfacer la necesidad de consumo de alimentos a media mañana o

media tarde.
o También se puede consumir como aperitivo en eventos sociales como una
opción saludable en sustitución de snack tradicionales.
o Tiene alto nivel nutricional
o Aportan una gran cantidad de energía
Las siguientes frutas que existirán presentan los siguientes beneficios
Kiwi (Actinidia deliciosa)
o Excelente función laxante

o Sabor totalmente agradable
Manzana (Malus domestica)
o Ayuda al corazón y el proceso circulatorio

o Fortalece dientes y encías
Plátano (Musa x paradisiaca)
o Excelente opción para ulceras de estomago

o Ricos en fibra
o Antidepresivo
Piña (Ananas Comosus)
o Ayuda a bajar la fiebre

o Reducir infecciones de garganta
o Excelente protector del corazón
9
Pera (Pyrus Communis)
o Reducen el riesgo de padecer cáncer

o Ricas en fibra
o Combate la anemia
o Fortalecen y protegen los huesos
o Ayuda a limpiar la sangre
4.3.3 Características de la calidad de producto
Es un producto saludable de buena calidad que está realizada a base de frutas

como manzana, pera, kiwi, plátano y piña; de buena calidad y de buena higiene.
El producto, son snack (pequeños trozos de fruta seca), lo cual es muy alto en
proteínas y contiene propiedades curativas (beneficios).
Contiene 100g de snack de fruta deshidratada de las 5 frutas en un envase de

bolsa Plástica.
4.3.4 Ventajas Competitivas
El producto cuenta con las siguientes ventajas competitivas:
o Se puede crear otros productos

o Alto contenido proteínico y muy nutritivo
o Producto nuevo e innovador
o Delicioso sabor natural de frutas
o Snack que mantiene propiedades de las frutas sin alteraciones
o Presenta mayor tiempo de frescura del producto antes de deteriorarse
o Fácil proceso de producción sin afectar al medio ambiente
10
4.3.5 Limitaciones
Las limitaciones que tendrá el producto son:
o Se recomienda su consumo en menor cantidad para personas que tienen

diabetes
o No exponer al sol el producto
o No requiere refrigeración
o No contiene azúcar
No tiene limitaciones técnicas ni de tipo de clientes porque es una opción

saludable realizado a base de frutas frescas. Además, no requiere refrigeración.
4.3.6 Mercado Actual
El mercado meta será la provincia de Punata y posteriormente se pretende

extenderse a otras provincias como ser Tiraque, Colomi, Cliza, Tarata, etc.
Actualmente se consume algunas frutas deshidratadas en la región de

Eterazama deshidratado de piña, plátano. También se ha visto en la ciudad de
Cochabamba por vendedores ambulantes.
4.4 ANALISIS DEL SECTOR
11
Cuadro 4: Análisis Foda
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Único e innovador en el estado  Crecimiento de la consciencia
plurinacional de Bolivia de mejorar la salud en la
 Precio accesible población
 Se localiza en puntos clave de  Crecimiento de productos para
necesidad bajar de peso
 Materia prima de primera  Crecimiento de productos
calidad naturales
 Composición 100% natural  Ser una empresa indispensable
 No necesita prescripción
medica
 Buena atención al cliente
DEBILIDADES AMENAZAS
 Se tiene pocos recursos  Existe el riesgo que otras
 Carece de posicionamiento en empresas copien nuestra idea
el mercado  Nuevas empresas con el
 Carecemos de experiencia, la mismo producto
empresa es nueva y no tiene  Adquisición de materia prima
experiencia defectuosa
 Falta recursos  Poca lealtad de parte de los
 Producto nuevo consumidores
 Falta de conocimiento al
producto por parte de los
consumidores
Fuente: Elaboración propia
4.5 LAS ESTRATEGIAS

4.5.1 Perfil estratégico
4.5.1.1 Misión
Somos una empresa productora y comercializadora de productos saludables

como frutas deshidratadas de buena calidad, satisfaciendo necesidades de las
familias y estudiantes bajo estrictos procesos de sanidad y responsabilidad con
el medio ambiente.
12
4.5.1.2 Visión
Ser una empresa líder y sostenible en la producción de alimentos saludables que

aumenten el consumo de frutas deshidratadas posicionada en el mercado de
Bolivia y con nuevos productos de expansión y exportación hacia otros países.
4.5.1.3 Objetivos Corporativos
a) Corto Plazo
Elaborar el producto con las descripciones físicas deseadas y con envase

llamativo que permita atraer más a los clientes e iniciar la distribución a
puestos de ventas y mercados de la provincia.
b) Mediano Plazo
Distribuir el snack de frutas deshidratadas a todo el departamento de

Cochabamba.
c) Largo Plazo
Sostenerse en el mercado y empezar las distribuciones a nivel nacional,

exportar a otros países y ser reconocido a nivel internacional
4.5.1.4 Principios Corporativos
Estamos comprometidos con la aplicación de los siguientes principios, que

caracteriza la excelencia:
o Respeto: refleja el amor y la pasión que entregan cada uno de los

integrantes de la empresa, para con los clientes, proveedores, y entre la
misma organización interna. Es lo que esperamos, recibimos y brindamos
a los demás.
o Compromiso: logrando a través de los beneficios que conlleva
desempeñarse de la mejor manera por medio de las labores y tareas
13
asignadas en la empresa, permite cumplir los objetivos y generar
resultados tangibles.
o Orientación al cliente: es la cultura organizacional de la empresa y su
valor más importante, la plena satisfacción de los gustos de los clientes,
siempre enfocados en sus necesidades y en la preferencia de estos en la
empresa.
o Trabajo en equipo: es necesario para brindar la mejor calidad en los
servicios y en la atención para los clientes internos y externos, todas las
personas desarrollan sus labores para lograr el objetivo.
o Honestidad y lealtad: importante reflejar este valor ya que para los
clientes es indispensable saber que existe honestidad en una empresa.
o Desarrollo profesional: es el fruto de la paliación de la carrera y
comprende los aspectos que una persona enriquece o mejora con vista a
lograr objetivos dentro de la organización. Se puede dar mediante
esfuerzos individuales o por el apoyo de la empresa.
5 IDENTIFIQUE SU MERCADO Y DESARROLLE UN PLAN DE MERCADEO

5.1 OBJETIVOS DE LA GESTIÓN DE MARKETING DE LA EMPRESA
5.1.1 Objetivos a Corto Plazo
o Hacer conocer el producto, haciendo buena publicidad por internet

o Posicionarse en el mercado de Punata
5.1.2 Objetivos a Mediano Plazo
o Distribuir el producto en tiendas de conveniencia y en supermercados de

Punata y a otras provincias de Cochabamba
5.1.3 Largo Plazo
14
o Permanecer en el mercado y distribuir el producto a nivel nacional como
internacional, pasando las fronteras de nuestro país de Bolivia
5.2 ANALISIS DE MEDIO AMBIENTE DE LA EMPRESA
5.2.1 Competidores
5.2.1.1 Competidores Actuales
Actualmente no existen competidores registrados oficialmente en los mercados

meta como ser las provincias Punata y Tiraque
5.2.1.2 Competidores potenciales
o Pequeños productores de fruta deshidratada

o Empresas industriales que tengas la idea de implementar un producto
similar
o Ambulantes que venden frutas secas en ferias populares
5.2.1.3 Sustitutos
Según el estudio de mercado realizado, los productos sustitutos tenemos los

siguientes productos:
o Platanitos secos
o Papas fritas
o Palomitas de maíz
o Hojuelas de maíz
o Tostado de girasol
o Granos tostados legumbres tostados
15
5.2.1.4 Matriz del perfil competitivo
Cuadro 5: Matriz de Perfil competitivo

DESHIFRUT LUCANA
Factores claves de éxito peso
Calificación Puntaje Calificación Puntaje
Publicidad 0,20 1 0,20 3 0,60
Calidad de los productos 0,20 3 0,60 4 0,80
Competitividad de precio 0,15 4 0,60 3 0,45
Dirección 0,10 4 0,40 4 0,40
Posición financiera 0,15 4 0,60 3 0,45
Lealtad de los clientes 0,10 3 0,30 3 0,30
Participación en el mercado 0,10 2 0,20 1 0,10
TOTAL 1,00 2,90 3,10
Los valores de clasificación son los siguientes: 1=debilidad principal, 2=debilidad

menor, 3=fortaleza menor, 4=fortaleza principal.
La empresa que tiene más alto puntaje es la de Lucana con productos sustitutos,
ya que de frutas deshidratadas no hay empresas actualmente, solo existen
pequeños productores de fruta deshidratada.
5.2.2 Principales Barreras de entrada/Salida al sector
Como podemos observar en el siguiente cuadro, la empresa deshifrut tiene las

siguientes barreras de entrada y barreras de salida
16
Cuadro 6: Barreras de Entrada/Salida
BARRERAS DE ENTRADA BARRERAS DE SALIDA

o Es un producto nuevo y varios o una vez se invierte se debe
emprendedores tienen riesgo procesar toda la fruta pues la
de perder. materia prima se deteriora
o Se debe buscar buen rápidamente
proveedor de fruta ya que se o se genera pérdidas al salir del
necesita producción continua negocio después de haber
o Se debe buscar estrategias invertido
para generar conciencia de o Costos elevados de materia
mejorar la salud prima
o Para producir a mayor cantidad
se requiere registros sanitarios
(senasag y otros)
Fuente: Elaboración Propia
5.2.3 Proveedores
o Comercializadores de frutas de trópico

o Productores de frutas de trópico
o Productores de frutas del valle de Punata
o Empresas extranjeras distribuidoras de frutas
En cuanto a los proveedores, se va realizar contratos con los productores de las

frutas de plátano, piña y kiwi con los productores de aquí de trópico. Se va realizar
compras por mayor de las frutas pera y manzana en la ciudad de Cochabamba.
5.2.4 Compradores
Los compradores o el mercado meta serán los estudiantes del colegio y los
universitarios ya que hoy en día a la mayoría de los jóvenes les gusta productos
saludables y dulces. Los compradores de consume más frecuente son las
siguientes:
o Niños
o Jóvenes
o Madres de familia
17
o Estudiantes de colegios
o Universitarios
o Tiendas pequeñas
o Puestos de venta
Este producto es saludable para niños, jóvenes y adultos (no hay limitaciones),
se espera a que los consumidores mejoren sus hábitos alimenticios, porque de
esa manera se puede reducir el surgimiento de las enfermedades como diabetes,
descalcificación de huesos y entre otros.
5.3 INVESTIGACION Y ESTUDIO DE MERCADO

5.3.1 Mercado Objetivo
El mercado objetivo es la provincia Punata cuenta con más de 29600 habitantes

que se obtuvo de INE 2011 (ver anexo Nº 2) se plantea esta provincia porque es
la provincia donde la empresa estará ubicada, hay más interés en el producto
según la encuesta realizada, también la provincia Tiraque, porque la mayoría de
los consumidores de esa población desea consumir el producto ya que a la
mayoría desea consumir productos saludables. Los productos de la empresa
deshifrut son 100% saludables no tiene limitaciones en cuanto al consumo. Se
puede consumir también acompañado en desayunos y como comida temporal.
tiempo
5.3.2 Objetivos y variables del estudio de mercado
Determinar las características del consumidor, aceptación del mercado, cantidad

de la demanda, la competencia, el precio, publicidad y distribución.
Variables:
Objetivo 1: determinar las características del consumidor
o Genero
o Edad
18
Objetivo 2: Determinar el grado de aceptación de frutas deshidratadas en la
provincia de Punata
o Factibilidad de la nueva marca en el mercado
Objetivo 3: Conocer la competencia de fruta deshidratada en prov. de Punata
o Calidad del producto
Objetivo 4: Determinar el precio de fruta deshidratada de 100gr. según los

consumidores
o 10bs
o 13bs
o 16bs
Objetivo 5: Analizar los medios de publicidad que prefiere el cliente de fruta

deshidratada
o Redes Sociales
o Televisión
o Radio
Objetivo 6: Determinar la distribución del producto
o Supermercados
o Tiendas
o unidades Educativas
5.3.3 Descripción de la Recolección y procesamiento de la información
19
El estudio que se realizará será cuantitativo ya que nos permitirán datos
numéricos con el objetivo de ver si nuestro producto será factible o no en el
mercado de la prov. de Punata.
El estudio cuantitativo, nos permitirá recabar información valiosa que se puede

utilizar para tomar decisiones en base a los productos a ofrecer en el mercado
de prov. Punata con la encuesta se evalúa la favorabilidad del sector con respecto
a la idea del negocio.
Para la determinación de la muestra se utilizará la muestra probabilística, por lo

tanto, utilizaremos la formula estadística, para determinar la muestra con
población finita
Se utilizo la muestra finita para la poblacion de Provincia de Punata con 29600

habitantes.
MUESTRA FINITA
DATOS: FÓRMULA
n = Número de elementos
(Z)2 *N *P *Q *
n=
(E)2 (N -1)+ (Z)2 *P *Q
Z = Nivel de confianza 95% = 1,96
P = Probabilidad negativa (50%) = 0,5
Q = Probabilidad positiva (50%) = 0,5
N = Tamaño de población (29.600 habitantes)
e = Nivel de error (5%) = 0,05
20
(Z)2 *N *P *Q *
n=
(E)2 (N -1)+ (Z)2 *P *Q
(1,96)2 (29600)( 0,5 )( 0,5 )

n=
(0,05)2 (29600 -1)+ (1,96)2 ( 0,5 )( 0,5 )
n= 379,25
n = > 379 encuestas
Interpretacion de Resultados
En la interpretacion de resultados se recopilo la siguente informacion. Con una

probabilidad de éxito del 50% y una probabilidad de fracaso del 50%, un margen
de error de 5% y con una población de 29600, el tamaño de la muestra será de
aproximadamente 379 encuestas. Las encuestas se realizaron de manera
aleatoria o al azar, para lograr objetividad en los resultados. Según el análisis de
la encuesta y la recopilación de datos se obtuvo la siguiente información de
aceptación de mercado el 66% de las personas quieren comprar en producto
33% quieren comprar un poco el producto y 1% de las personas no desean
comprar el producto de frutas deshidratada. El estudio de mercado está en los
anexos (ver anexo 3)
5.4 Proyección de la demanda
21
Cuadro 7: proyección de la demanda
CALCULO DE DEMANDA PROYECTADA
POBLACION TOTAL MUNICIPIO PROV. PUNATA(*) 29600

POBLACION POR EDADES ENTRE 5-54 (**) 20478
NRO DE MIEMBROS PROMEDIO POR FAMILIA 5
TOTAL FAMILIAS MUNICIPIO 4095,6
PORCENTAJE ACEPTADO SEGÚN ENCUESTA 82,5
NRO DE FAMILIAS QUE ACEPTAN EL PRODUCTO 3317
FRECUENCIA ACEPTADA SEGÚN ENCUESTA 1 VEZ POR SEMANA
PRECIO DEL PRODUCTO (BS) 15
PROYECCION CANTIDAD DEMANDADA PRIMER
13.268,00
MES
PROYECCION CANTIDAD DEMANDADA PRIMER
159.216,00
AÑO
PROYECCION VENTAS PRIMER MES 199.020,00
PROYECCION VENTAS PRIMER AÑO 2.388.240,00
(*) FUENTE INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
(**) FUENTE INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISITICA
Fuente: elaboración propia
Cuadro 8: Proyección de la demanda a 5 años
PROYECCION DE LA DEMANDA PARA 5 AÑOS
AÑO DEMANDA
PROYECTADA
2020
159.216,00
2021
161.445,02
2022
163.705,25
2023
165.997,13
2024
168.321,09
22
TASA DE CRECIMIENTO DE LA POBLACION(**) 1,40%
(*) FUENTE INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
(**) Tasa de crecimiento de la población (ver anexo Nº 4)
5.5 Formulación de Estrategias de Marketing
Ilustración 2: Análisis Porter
Com. Potenciales:
• Pequeños productores
de fruta deshidratada
• Ambulantes que venden
frutas secas en ferias
populares
Competidores actuales: Compradores: Productos sustitutos:
• No cuenta con  Estudiantes • Hojuelas

competidores  Jóvenes • Galletas
 Colegios • papas fritas
Proveedores:
 Empresas de plástico
BELEN
 Productores de fruta
de trópico y del valle.
Fuente: Elaboracion Propia
23
5.6 Estrategias del Marketing Mix
5.6.1 Producto
El producto contiene los siguentes ingredientes: Manzana, pera, piña, kiwi y

platano.
Ilustración 3: Producto Fruta Deshidratada
Fuente: Elaboracion propia
5.6.2 Marca
Es la identificacion del producto. La marca de del producto es el nombre que lleva

el producto MIXFRUITS.
Ilustración 4: Marca del Producto
MixFruits
24
5.6.3 Etiqueta
Ilustración 5: Etiqueta del Producto
5.6.4 Empaque
El empaque del producto se eligio a traves de la encuesta realizada para el

lanzamiento del producto de frutas deshidratadas. Se eligio bolsas plasticas.
25
Ilustración 6: Empaque del Producto
Fuente: Elaboracon Propia
5.6.5 Slogan
Ilustración 7: Eslogan del Producto
Disfruta el sabor natural de snack de frutas deshidratadas
5.7 Precio: Fijación y política de precios
Se realizo la fijacion de precios a traves del costo de prduccion, ya que no hay

empresas que se dedican a relizar este producto en Bolivia, el costo del producto
26
es de 13bs que contiene 100 gramos de fruta deshidratada de piña, pera,
manzana, kiwi y platano, porque al deshidratar pierde su peso 75% a 80%
5.8 Distribución y punto de venta
Se realizara entregas a diferentes tiendas, colegios, supermercados, etc tambien

al consumidor final con la condicion de que lleven por mayor cantidad de
producto.
 Canal de distribucion
PRODUCTOR MINORISTA CONSUMIDOR FINAL
PRODUCTOR CONSUMIDOR FINAL
5.9 Promoción y publicidad
Se promocionara para los primeros compradores o clientes se realizara un

descuento de precio de producto y sorteos de regalos
o Para las primeras personas que realizaran la compran se hara un

descuento de 2% del precio del producto
o Para los clientes fieles se realizarea sorteos de todo tipo de regalos que
incluye en nombre de la empresa.
o Se realizara la publicidad del producto en redes sociales y programas que
manejan marketing digital, con el fin de cumplir la vision de la empresa.
o Publicidad en diferentes canales de TV
5.10 Plan de Introducción al mercado
27
Se promocionara la marca, se dara a conocer el producto continuamente se
promocionara el producto de la siguente manera:
o Se distribuira el producto atiendas y supermercadosd a mayoristas y

minoristas
o Se realizara campañas y publiciadad en redes sociales para el
conocimiento del producto y entrga de folletos a los que asistan al la
campaña.
o Se lazara la promocio con un descuento de precio para lños primeros
compradorea
o Se en realizara premios para los compradores que llevan por cantidad.
5.11 Sistema de ventas
Cuadro 9: Sistema de ventas

Puntos de Cantidad de Sueldos
venta trabajadores comisiones
Punata 1 2122,00
Tiraque 1 2122,00
Fuente: elaboracion Propia
La ventas se realizara alcontado, tambien se realizara ventas a credito a corto

plazo con la condicion de que se compre con frecuencia. Tendra los puestos de
venta el la provincia Punata y la Provincia Tiraque.
6 ORGANICE SU NEGOCIO
6.1 Estructura Organizacional
Organigrama de la empresa Deshifrut. La empresa deshifrut tiene el siguiente

organigrama que está compuesto por el gerente general un encargado de
Marketing, publicidad y ventas; un encargado de administración y recursos
28
humanos; uno de finanzas que manejara la economía de la empresa; un
encargado de producción y dos operarios.
Ilustración 8: Organigrama de la DESHIFRUT
Gerente
General
Marketing Administracion Finanzas Produccion
Ventas Publicidad operario 1 operario 2
DESCRIPCION DE PUESTOS
Cuadro 10: Descripción de Puestos

Puesto o función Responsable
Gerente General Franz Orellana
Administración y Recursos Humanos Tomas Martínez
Marketing Eddy Flores
Producción Jenny Quinteros
Finanzas Amical Pérez
Operarios Ariel Castro y Jimena Pérez
29
Requisitos de la contratación al personal (ver anexo Nº 5)
6.2 Gestión de Personal

6.2.1 Capacitación de personal
Reclutamiento: El proceso de reclutamiento, se iniciará sobre una publicidad en

redes Sociales e información en lugares visibles, para que los interesados se
presentes inmediatamente ante la empresa. Las técnicas de reclutamiento en
primera instancia (interno) serán revisados los resultados obtenidos en los
exámenes de selección a los que fueron sometidos al ingreso de la empresa,
resultados de la evaluación del desempeño del candidato y resultados obtenidos
en las capacitaciones y entrenamiento en la que haya participado
(recomendación por el jefe inmediato Superior) y en segunda instancia (externo)
será la recomendación por parte de algún empleado de la empresa, anuncios o
carteles pegados en la puerta; en caso de ser un departamento o gerencia
general se realizará un anuncio en periódico y/o contacto con universidades o
centros educativos.
Selección: En la selección del personal se tomará en cuenta los siguientes

aspectos:
 Solicitud de empleo
 Entrevista
 Exámenes de conducta, físicos y lo más importante se tomará de
conocimientos
De la lista de los seleccionados que cumplan con requisitos mínimos del puesto,
los postulantes pasaran una serie de pruebas de conocimientos, exámenes de
personalidad y psicológicos, posteriormente pasará a una entrevista con el
Gerente General, para realizar la entrevista el postulante deberá llevar la
30
documentación original de su hoja de vida para verificar si proporcionó
información verdadera al momento de postularse.
Contratación: Pasada la selección del personal, el solicitante pasa a hacer

contratado de acuerdo a las normas y disposiciones de la ley general del trabajo.
Una vez situado en el puesto, el trabajador tendrá un tiempo determinado para
poder ambientarse a la empresa con el fin de que pueda desempeñarse de la
mejor manera posible.
Inducción: el proceso de inducción se realizará de la siguiente forma:
 Se realizará capacitación para todos(as) los trabajadores(as) desde el

ingreso al trabajo
 Se realizará una evaluación de todos los trabajadores según la jerarquía
Una vez en el puesto el trabajador contará con un tiempo determinado para poder
conocer sus funciones, el funcionamiento, políticas, objetivos de la empresa; esto
con el fin de que el nuevo empleado pueda desempeñar sus funciones de manera
satisfactoria siendo beneficiados tanto la empresa como el mismo.
6.2.2 Desarrollo del personal
Se diseñará un programa, diferenciando adiestramiento de capacitación como

programa de capacitación, se realizará capacitación cada 6 meses en ventas,
trabajo en equipo y de las funciones de cada puesto que corresponde como
Producción, Recursos Humanos, Marketing y Finanzas.
6.2.3 Evaluación del desempeño
Evaluación de desempeño para realizar análisis físico y para subir de nivel cada
fin de año.
31
Para la evaluación del desempeño del personal, el responsable será el jefe de
cada departamento.
Esta evaluación implica que tanto como evaluador y evaluado deben de participar
de forma voluntaria, sobre la marcha de las actividades, lo cual se realizara cada
año, pero esto no implica que no se reúnan periódicamente para evaluarse sobre
sus fortalezas y debilidades. La finalidad de esta evaluación es contribuir con los
empleados mediante el mejoramiento de sus capacidades y habilidades que
permitan incidir eficientemente en la actuación futura y así contar con un recurso
humano de calidad inclinado al logro de los objetivos organizacionales e
individuales.
Cuadro 11: Hoja de Evaluación

Evaluación de desempeño
Nombre del evaluado: Departamento:
Cargo: Fecha:
Considere poner una sola calificación a los factores en la columna derecha
Factores: Optimo (5) Bueno (4) Regular (3) Apenas Deficiente Puntaje
aceptable (2) (1)
Producción Siempre A veces Satisface los A veces por Siempre
(cantidad de supera los supera los estándares debajo de los está por
trabajo estándares estándares estándares debajo de
realizado) los
estándares
Calidad Excepcional Calidad Calidad Calidad Pésima
(esmero en el calidad en el superior en satisfactoria insatisfactoria calidad en
trabajo) trabajo el trabajo el trabajo
Conocimiento Conoce todo Conoce más Conoce lo Conoce parte Conoce
del trabajo el trabajo de lo suficiente del trabajo poco el
(experiencia en necesario trabajo
el trabajo)
Cooperación Excelente Buen Colabora Colabora No
(relaciones espíritu de espíritu de normalmente poco colabora
interpersonales) colaboración colaboración
32
Comprensión Excelente Buena Capacidad Poca Ninguna
de situaciones capacidad capacidad satisfactoria capacidad de capacidad
(capacidad para de intuición de intuición de intuición intuición de
resolver intuición
problemas)
Creatividad Siempre Casi Algunas Raras veces Nunca
(capacidad de tiene siempre veces presenta presenta
innovar) buenas tiene ideas presenta ideas ideas
ideas excelentes ideas
Realización Excelente Buena Razonable Dificultad Incapaz de
(capacidad de capacidad capacidad capacidad para realizar realizar
hacer) de de de
realización realización realización
Total puntos
Fuente: Elaboración en base a criterios de Chiavenato
6.2.4 Relaciones de Trabajo
Se planteará el uso de una red social para la empresa y también el uso de correo
electrónico. La comunicación dentro la empresa será un factor muy importante,
para que el personal pueda dirigirse en toda su amplitud dentro la estructura
organizacional. Con esto se busca tener un ambiente cómodo, amigable y
armonioso dentro la organización.
6.2.5 Clima y cultura organizacional
Se realizará una buena comunicación y buen trato al personal de trabajo, se

prepara una cena de gala cada fin de mes, excursiones en las fechas importantes
como cumpleaños, etc. Se va incentivar a las personas que más desempeñan en
su trabajo, realizando trabajo en equipo con buenos valores y voluntad.
7 COSTEE SUS PRODUCTOS O SERVICIOS

7.1 PRODUCCIÓN
7.1.1 Objetivos del Área de Producción
33
Corto plazo: realizar las ventas de producto saludable de snacks de
frutas dehidratadas
Mediano plazo: Describir el proceso de fabricacion del producto asi
como los recursos humano, materiales y tecnologicos necesarios para
el funcionamiento de las operaciones
Largo plazo: Mejorar las estrategias de produccion en capacitaciones
con expertos en el area de produccion
7.1.2 Especificaciones del Producto o Servicio
Ilustración 9: Especificaciones del producto
34
7.1.3 Descripción del Proceso Productivo
Ilustración 10: Diagrama de Proceso de Producción

DESCRIPCION OPERACIÓN TRANSPORTE DEMORA INSPECCION ALMACENA. (T)horas REQUERIMIENTO
Recepción y 0,3 Bodega, mano
almacenamiento de obra
material prima
Recepción de la 0,2 Banda
fruta de bodega transportadora,
Mano de obra
Selección y 0,5 Mano de obra
verificación
Envió lavado 0,080 Banda
4m transportadora,
mano de obra
Lavado 0,1h Acero
6m inoxidable, mano
de obra, vinagra
o limón
Envió pelado y 0,080 Banda
rebanado transportadora,
mano de obra
Pelado y 0,5 Maquinaria,
rebanado mano de obra
Envió 0,080 Banda
alistamiento transportadora,
bandeja, mano
de obra
Alistamiento 0,2 Bandejas en
porcelana, mano
de obra
Deshidratado 2 Maquinaria,
mano de obra
Envió a 0,080 Bandejas, mano
enfriamiento de obra.
Enfriamiento 0,5 Maquinaria,
mano de obra
Empaque 1 Maquinaria,
mano de obra
Envió producto 0,1 Transportadora,
al almacén mano de obra
comercialización Bodega,
asesores
comerciales
35
Ilustración 11: Flujograma de Proceso de Producción
Seleccion manual de Lavado de fruta en Pelado y cortado de

las frutas Maquina la fruta en maquina
Deshidratación
por aire caliente
en maquina
Almacenamiento Enfriamiento y
Comercialización
del producto empaque de
del producto
terminado deshidratada
El proceso de producción de la fruta deshidratada consiste básicamente en lo

siguiente: una vez recibida y revisada la materia prima (frutas frescas: manzanas,
peras, piñas, kiwis y plátanos). Se siguen los siguientes procesos:
Selección: En esta operación se hace la recepción de la materia prima, se realiza

una revisión minuciosa, retirando las frutas que presente partes negras, verdes,
abiertas o dañadas y seleccionando solo las frutas actas para el proceso. En esta
operación se empleará un tiempo de 30 minutos 60 kg de fruta.
Lavado: En esta parte del proceso se sumerge la fruta en una pileta de acero
inoxidable con agua vinagrada por un tiempo de 5 minutos para eliminar las
impurezas de la fruta, para obtener un producto de calidad.
Pelado y rebanado: En esta operación se quita la corteza a la piña al igual que

el corazón de la manzana, y la pera, al igual que las demás.
36
Alistamiento: Esta operación consiste en colocar las frutas en bandejas y
alistarlas para introducirlas al horno deshidratador con un tiempo de 1 minuto por
bandeja.
Deshidratado: Este proceso requiere de un horno deshidratador por el método

de aire caliente a una temperatura 900C, el cual deshidrata las frutas en un
tiempo de 2 horas.
Enfriamiento: Una vez el producto este deshidratado se deja reposar y enfriar a

una temperatura ambiente, por un lapso de 30 minutos para luego proceder a su
empaque.
Empaque: Primero se mezclan las frutas deshidratadas en proporciones iguales,

para luego llevarlo a la maquina empacadora y selladora que trae el etiquetado
en bolsas de polietileno dejando el producto listo para su almacenaje.
7.1.4 Diseño y distribución de planta y oficinas
Ilustración 12: Plano de Planta
Recepción La comunicación
Selección dentro la
Pelado
empresa será un factor muy
importante es por tal motivo que
ALMACENAMIENTO pelado
se adoptara los dos tipos de
DE MATERIA PRIMA
PRODUCCION
comunicación: la vertical y la
AREA DE
horizontal, para que el personal

Alistamiento
pueda dirigirse en toda su
amplitud dentro la estructura
ALMACENAMIENTO organizacional. Con esto se
deshidratado
DE PRODUCTO busca tener un ambiente
TERMINADO cómodo, amigable y armonioso
o Oficinas dentro la organización.
Empaque Enfriamiento
37
PRODUCION
GERENTE GENERAL
FINANZAS
OFICINAS DE:
ADMINISTRACION
MARKETING
7.1.5 Características de la Tecnología
Cuadro 12: Maquinaria y Equipo

MAQUINA NOMBRE DETALLE
HORNO Los hornos son de acero inoxidable
INDUSTRIAL en su parte interior y el exterior de
DESHIDRATADOR pintura electroestática
DE FRUTAS Y Capacidad: entre 25kg y 50kg
VERDURAS completamente lleno
dependiendo del corte y tamaño
del producto a deshidratar.
LAVADORA DE Sistema de lavado: inmersión y

FRUTAS aspersión
Elaborada en: acero inoxidable
Garantía: 1 año
Motor: italiano, importado de selle,
hermético
exclusivo
Banda transportadora: 1.70 mts
38
MESA DE Construidas en acero inoxidable
TRABAJO AISI-304
18/10.
Distinguidas por su robustez y
facilidad de
montaje.
Normativa sanitaria LERPAC.
Gran facilidad de montaje.
Dimensiones Totales: 1200 x 600 x
850 mm
GAVETAS 37.0 largo x 41.5 ancho x 17.7 cm
de altura
Desde medidas muy pequeñas hasta
las más grandes; son todas
modulares entre sí.
CORTADORA DE Disponibles discos intercambiables

FRUTAS (opcionales):
Rebanar frutas y cortarlas en
julianas.
7.2 COSTOS DE PRODUCCIÓN
7.2.1 Presupuesto de Maquinaria y Equipo
Cuadro 13: Presupuesto de Maquinaria

NOMBRE DE MAQUINA PRECIO
Horno Industrial Deshidratador de 4182,00 bs
Frutas y Verduras
Lavadora de Frutas 5800,00 bs
Mesa de Trabajo 500,00 bs
Gavetas 40,00 bs
Cortadora de Frutas 2100,00 bs
TOTAL 12622
39
7.2.2 Materia Prima y Proveedores
Se realizará la compra de materia prima de los productores de fruta de trópico y

del valle, entregas directas a la empresa por mayor cantidad. La empresa Belén
es uno de nuestros proveedores de bolsas plásticas.
Cuadro 14: Materia Prima y Material directo e indirecto de Producción
CUADRO 14: MATERIAL DIRECTO / INDIRECTO DE PRODUCCION

CALCULO PARA BOLSA DE 100 GR 1
NRO DE
UNIDAD DE COSTO COSTO
INSUMO CANTIDAD UNIDADES DE
MEDIDA UNIT. TOTAL
PRODUCCION
MANZANA 1 KILOS 10,00 6 1,67
PIÑA 1 KILOS 4,00 6 0,67
PERA 1 KILOS 18,00 6 3,00
PLATANO 1 KILOS 2,00 6 0,33
KIWI 1 KILOS 20,00 6 3,33
ETIQUETA 1 HOJA 1,50 6 0,25
BOLSA
0,08
PLASTICA 1 PAQUETE 8,00 100
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 9,33
7.2.3 Mano de Obra
Cuadro 15: Cuadro de sueldos según la jeraquia

Nº Puesto O Cargo Sueldos Y Salarios
1 Gerente General 3200bs
2 Jefe de Marketing 2500bs
3 Jefe de Producción 2500bs
4 Jefe de Finanzas 2500bs
5 Encargado de 2300bs
Administración
6 Operario 1 2122bs
7 Operario 2 2122bs
Total 17244
40
7.2.4 Compras y Manejo de Inventarios:
Sistema de compras
El sistema de compras será de la siguiente manera: el encargado de almacenes
deberá hacer una solicitud de compra cuando observe necesario el
requerimiento de materia prima, materiales, herramientas, etc.; esta solicitud
deberá ser aprobada por el jefe de producción que emitirá la orden de compra y
finalmente se deberá hacer un registro de entrada a almacenes.
Control de inventarios
El control de inventarios está a cargo del asistente administrativo, quien lo
realizara de forma computarizada en el programa EXCEL, con el método de
evaluación para productos de corta duración como es el método primero en entrar
primeros en salir (PEPS), esto para les productos terminados, como para la
materia prima.
8 ESTIME SU CAPITAL INICIAL

8.1 Inventarió de Activos fijos
Cuadro 16: Activos Fijos

DETALLE PRECIO CANTIDAD PRECIO TOTAL
TERRENOS Y EDIFICACIONES 276800 1 276800,00
VEHICULO 103800 1 103800,00
MAQUINARIA Y EQUIPO 18964,00
horno industrial deshidratador de frutas 4182,00 2 8364,00
Máquina de cortador de frutas 2100,00 2 4200,00
lavadora de frutas 5800,00 1 5800,00
Balanza 120,00 5 600,00
MUEBLES Y ENSERES 2430,00
Guantes 1,50 20 30,00
Gavetas 40,00 10 400,00
Mesa de trabajo 500,00 4 2000,00
EQUIPO DE COMPUTACION 3500,00 4 14000,00
HERRAMIENTAS DE TRABAJO 500 1 500,00
TOTAL 416494,00
41
8.2. Balance de apertura
Cuadro 17: Balance de apertura
Monto expresado en Bolivianos

ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO
PASIVO A CORTO
ACTIVO CORRIENTE
53.426,00 PLAZO
0,00
ACTIVO DISPONIBLE 2.000,00 Deudas a corto Plazo 0,00

PASIVO A LARGO
Caja o efectivo
2.000,00 PLAZO
130.000,00
ACTIVO EXIGIBLE 0,00 Préstamo Bancario 130.000,00

Cuentas por cobrar 0,00 PATRIMONIO 341.885,00
ACTIVO REALIZABLE 51.426,00 Capital social 341.885,00
Inventario Inicial de materia 51.426,00
prima
ACTIVO FIJO 416.494,00
Terrenos y Edificaciones 276.800,00
Vehículos 103.800,00
Maquinaria y equipo 18.964,00
Muebles y Enseres 2.430,00
Equipo de Computación 14.000,00
Herramientas 500,00
OTROS ACTIVOS 1.965,00
Activo Diferido 1.965,00
TOTAL PASIVO Y
471.885,00 PATRIMONIO 471.885,00
TOTAL ACTIVO
8.3 Capital invertido y fuentes de financiamiento

Presupuesto de inversión
Aporte de los inversionistas en capital social y un crédito directo. Para ello, es
necesario realizar una inversión inicial de Bs. 471.120 de los cuales el propietario
invertirá 72,41% que es igual a Bs. 341.120 y un financiamiento de 27,59% que
es igual a Bs. 130000.
42
Cuadro 18: Presupuesto de la Empresa
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
DETALLE MONTO PORCENTAJE
Inversión propia 341.885,00 72,45%
Crédito 130.000,00 27,55%
TOTAL 471.885,00 100%
8.4 cuantificación del capital externo

Préstamo bancario
La fuente de financiamiento para el capital faltante es de Bs 130.000,00
que representa el 28% del total de la inversión. Dicho monto será financiado por
el Banco Unión.
Cuadro 19: Préstamo Bancario
PRESTAMO BANCARIO
ENTIDAD MONTO PLAZO INTERES

FINANCIERA (Bs) (Años)
Banco Unión 130000,00 5 13%
8.5 Cuantificación del capital propio

Aporte propio
El propietario invertirá la suma de Bs. 341.120,00
Cuadro 20: Inversión propia
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Franz Orellana 341.885,00
TOTAL 341.885,00
8.6. plan de amortización y/o remuneración de capital
43
Cuadro 21: Amortización y pago de intereses anual
CUADRO 21: AMORTIZACION Y PAGO DE INTERESES ANUAL DE
PRESTAMO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 TOTAL
AMORTIZACION 19.743,74 22.469,01 25.570,47 29.100,02 33.116,77 130.000,00
CAPITAL
INTERESES 15.751,06 13.025,78 9.924,33 6.394,77 47.473,97
2.378,03
TOTAL 35.494,79 35.494,79 35.494,79 35.494,79 35.494,79 177.473,97
Cuadro 22: plan de Amortización del financiamiento Bancario

CUADRO 22: PLAN DE AMORTIZACION DE FINANCIAMIENTO
BANCARIO
CUOTA
MES SALDO INTERES CAPITAL
MENSUAL
130.000,00
1 128.450,43 1.408,33 1.549,57 2.957,90
2 126.884,08 1.391,55 1.566,35 2.957,90
3 125.300,76 1.374,58 1.583,32 2.957,90
4 123.700,28 1.357,42 1.600,47 2.957,90
5 122.082,47 1.340,09 1.617,81 2.957,90
6 120.447,13 1.322,56 1.635,34 2.957,90
7 118.794,08 1.304,84 1.653,06 2.957,90
8 117.123,11 1.286,94 1.670,96 2.957,90
9 115.434,05 1.268,83 1.689,07 2.957,90
10 113.726,68 1.250,54 1.707,36 2.957,90
11 112.000,82 1.232,04 1.725,86 2.957,90
12 110.256,26 1.213,34 1.744,56 2.957,90
13 108.492,81 1.194,44 1.763,46 2.957,90
14 106.710,25 1.175,34 1.782,56 2.957,90
15 104.908,38 1.156,03 1.801,87 2.957,90
16 103.086,98 1.136,51 1.821,39 2.957,90
17 101.245,86 1.116,78 1.841,12 2.957,90
18 99.384,79 1.096,83 1.861,07 2.957,90
19 97.503,56 1.076,67 1.881,23 2.957,90
20 95.601,95 1.056,29 1.901,61 2.957,90
44
21 93.679,74 1.035,69 1.922,21 2.957,90
22 91.736,70 1.014,86 1.943,04 2.957,90
23 89.772,62 993,81 1.964,09 2.957,90
24 87.787,25 972,54 1.985,36 2.957,90
25 85.780,38 951,03 2.006,87 2.957,90
26 83.751,77 929,29 2.028,61 2.957,90
27 81.701,18 907,31 2.050,59 2.957,90
28 79.628,38 885,10 2.072,80 2.957,90
29 77.533,12 862,64 2.095,26 2.957,90
30 75.415,16 839,94 2.117,96 2.957,90
31 73.274,26 817,00 2.140,90 2.957,90
32 71.110,17 793,80 2.164,10 2.957,90
33 68.922,63 770,36 2.187,54 2.957,90
34 66.711,39 746,66 2.211,24 2.957,90
35 64.476,20 722,71 2.235,19 2.957,90
36 62.216,79 698,49 2.259,41 2.957,90
37 59.932,90 674,02 2.283,88 2.957,90
38 57.624,28 649,27 2.308,63 2.957,90
39 55.290,64 624,26 2.333,64 2.957,90
40 52.931,72 598,98 2.358,92 2.957,90
41 50.547,25 573,43 2.384,47 2.957,90
42 48.136,95 547,60 2.410,30 2.957,90
43 45.700,53 521,48 2.436,42 2.957,90
44 43.237,72 495,09 2.462,81 2.957,90
45 40.748,23 468,41 2.489,49 2.957,90
46 38.231,77 441,44 2.516,46 2.957,90
47 35.688,05 414,18 2.543,72 2.957,90
48 33.116,77 386,62 2.571,28 2.957,90
49 30.517,63 358,76 2.599,13 2.957,90
50 27.890,34 330,61 2.627,29 2.957,90
51 25.234,59 302,15 2.655,75 2.957,90
52 22.550,06 273,37 2.684,52 2.957,90
53 19.836,46 244,29 2.713,61 2.957,90
54 17.093,45 214,89 2.743,00 2.957,90
55 14.320,73 185,18 2.772,72 2.957,90
56 11.517,97 155,14 2.802,76 2.957,90
57 8.684,85 124,78 2.833,12 2.957,90
45
58 5.821,04 94,09 2.863,81 2.957,90
59 2.926,20 63,06 2.894,84 2.957,90
60 0,00 31,70 2.926,20 2.957,90
TOTAL 47.473,97 130.000,00 177.473,97
8.7. costos de puesta en marcha de negocios
Cuadro 23: Tramites de organización

GASTOS DE ORGANIZACIÓN IMPORTE
FUNDEMPRESA 260,00
IMPUESTOS NACIONALES (NIT) 260,00
ALCALDIA (LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO) 200,00
AFP”S 0,00
MINISTERIO DE TRABAJO 145,00
CAJA NACIONAL DE SALUD 100,00
SENASAG 600,00
INVESTIGACION DE MERCADO 400,00
TOTAL 1965,00
9 ELABORE PLANES FINANCIEROS

9.1 Proyección del Balance de General y Estado de resultados
Cuadro 24: Balance General Primer Año
CUADRO 24: BALANCE GENERAL PRIMER AÑO

ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO
ACTIVO CORRIENTE 151.954,44 PASIVO A CORTO PLAZO 0,00
ACTIVO DISPONIBLE 19.920,00 Deudas a corto Plazo 0,00
Caja o efectivo 19.920,00 PASIVO A LARGO PLAZO 110.256,26
ACTIVO EXIGIBLE 0,00 Deudas a largo plazo 110.256,26
Cuentas por cobrar 0,00 PATRIMONIO 332.661,68
ACTIVO REALIZABLE 132.034,44 Capital social 332.661,68
Inventario Final de materia
prima 1000
46
Inventario final de
productos terminados 131034,44
ACTIVO FIJO 289.391,50
Terrenos y edificaciones 269.880,00
Maquinaria 16.901,66
Muebles y Enseres 2.218,59
Herramientas 391,25
OTROS ACTIVOS 1.572,00
Activo Diferido 1.572,00
442.917,94 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 442.917,94
TOTAL ACTIVO
Cuadro 25: Estado de Resultados Proyectados
CUADRO 25: ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
1.800.732,96 1.825.943,18 1.851.506,38 1.877.427,54 1.903.711,53
VENTAS NETAS
(-) COSTO DE 1.367.999,55 1.387.151,51 1.406.571,63 1.426.263,69 1.446.231,38
PRODUCCION
UTILIDAD EN 432.733,41 438.791,66 444.934,75 451.163,85 457.480,14
VENTAS
(-) COSTOS
OPERATIVOS
SUELDOS Y 126.000,00 126.000,00 126.000,00 126.000,00 126.000,00
SALARIOS
APORTES 21.054,60 21.054,60 21.054,60 21.054,60 21.054,60
PATRONALES
PREVISION
INDEMNIZACION Y 21.000,00 21.000,00 21.000,00 21.000,00 21.000,00
AGUINALDO
9.302,50 9.302,50 9.302,50 9.302,50 9.193,75
DEPRECIACIONES
INTERESES 15.751,06 13.025,78 9.924,33 6.394,77 2.378,03
PRESTAMO
63.678,51 64.583,77 65.501,70 66.432,49 67.376,30
IMPUESTO IVA
62.094,24 62.963,56 63.845,05 64.738,88 65.645,23
IMPUESTO IT
SERVICIOS 1.357,20 1.357,20 1.357,20 1.357,20 1.357,20
BASICOS
6.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00
PUBLICIDAD
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
ALQUILERES
47
AMORTIZACION 393,00 393,00 393,00 393,00 393,00
INV. DIF.
TOTAL COSTOS 326.631,11 325.680,41 324.378,37 322.673,44 320.398,10
OPERATIVOS
UTILIDAD ANTES 106.102,30 113.111,26 120.556,37 128.490,41 137.082,05
DE IMPUESTOS
IUE (IMP.A LAS 26.525,57 28.277,81 30.139,09 32.122,60 34.270,51
UTILIDADES)
UTLILIDAD
DESPUES DE 79.576,72 84.833,44 90.417,28 96.367,81 102.811,53
IMPUESTOS
9.2 Proyecciones de Flujo de caja
Cuadro 26: Flujo de caja proyectado
CUADRO 26: FLUJO DE CAJA PROYECTADO

MONTO EXPRESADO EN BOLIVIANOS
DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
FUENTES DE
EFECTIVO
UTILIDAD DESPUES 79.576,72 84.833,44 90.417,28 96.367,81 102.811,53
DE IMPUESTOS
9.302,50 9.302,50 9.302,50 9.302,50 9.193,75
DEPRECIACIONES
AMORTIZACION INV. 393,00 393,00 393,00 393,00 393,00
DIF.
VALOR RESIDUAL 249.444,06
ACT. FIJOS
RECUPERACION DE
CAPITAL DE 138.527,91
TRABAJO
PRESTAMO 130.000,00
BANCARIO
TOTAL FUENTES DE 130.000,00 89.272,22 94.528,94 100.112,77 106.063,30 500.370,24
EFECTIVO
USOS DE EFECTIVO
INVERSION 298.694,00
ACTIVOS FIJOS
INVERSIÓN 1.965,00
DIFERIDA
CAPITAL DE 131.034,44 1.834,48 1.860,16 1.886,21 1.912,61
TRABAJO
AMORTIZACION 19.743,74 22.469,01 25.570,47 29.100,02 33.116,77
PRESTAMO
48
TOTAL USOS DE 431.693,44 19.743,74 24.303,49 27.430,63 30.986,23 35.029,38
EFECTIVOS
-
69.528,48 70.225,45 72.682,14 75.077,07 465.340,86
301.693,44
FLUJO OPERATIVO
9.3 Indicadores: liquidez, endeudamiento, rentabilidad
𝑎𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 151954,44

Indicadores de liquidez = = 110256,26 = 1,38
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑜𝑟𝑟𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 110256,26

Índice de endeudamiento= = 442917,94 = 0,25
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
Índice de rentabilidad:
𝐵𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑜 𝑁𝑒𝑡𝑜 𝑜 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 106102,30

ROE= = 332661,68 = 0,31
𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜 𝑛𝑒𝑡𝑜
𝐵𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑜 𝑁𝑒𝑡𝑜 106102,30

ROA= = 442917,94 = 0,23
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜𝑠
9.4 Evaluación económica del proyecto (TIR, VAN)
49
Cuadro 27: TIR y VAN
FLUJO
OPERATIVO
-301.693,44 69.528,48 70.225,45 72.682,14 75.077,07 465.340,86
VALOR
ACTUAL 179.862,31
NETO
TASA DE
DESCUENTO 0,12
VAN
TIR (%) 27,21
El resultado del VAN es de 179862,31 lo cual es mayor a 0, eso significa que se

acepta inversión. La tasa interna de retorno (TIR) es de 27,21% la es cual es
mayor a la tasa de descuento que garantiza la viabilidad del proyecto aceptando
la inversión.
10 CONOZCA SUS RESPONSABILIDADES Y ELIGE UNA FORMA LEGAL

PARA SU EMPRESA
10.1 MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN
La empresa es un conjunto de recursos organizados por el titular (emprendedor),

con el fin de realizar actividades de producción o de intercambio de bienes o
servicios, que satisfacen las necesidades de un mercado en particular. Por esa
razón la empresa Deshifrut es una empresa unipersonal dedicada a la producción
y comercialización de frutas deshidratadas.
Cuando se pretende constituir legalmente una empresa, es importante tomar en

cuenta, entre otros, los siguientes aspectos:
a) El número de socios que desean iniciar el negocio.

b) La cuantía del capital social (aportaciones por socio).
c) Las responsabilidades que se adquieren frente a terceros.
d) Los gastos de constitución de la empresa.
50
e) Los trámites a realizar para implantarla legalmente.
f) Las obligaciones fiscales que se deberán afrontar.
g) Las diferentes obligaciones laborales que se adquieren.
10.2 FUNDEMPRESA
Requisitos para la inscripción a Fundempresa
o Formulario virtual de solicitud de inscripción con carácter de declaración

jurada, debidamente llenado y firmado por el comerciante individual o
representante legal de la empresa. ingresando a www.
Miempresa.gob.bo.
o En caso de tener representante legal, se debe adjuntar el testimonio de
poder correspondiente en original o fotocopia legalizada.
Costo de inscripción
o 260.00 bs
10.3 IMPUESTOS NACIONALES
Requisitos para la obtención del NIT
Empresa UNIPERSONAL
o Documento de identidad vigente precio de los documentos realizados

o Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica del domicilio
donde se realizará la actividad económica y/o habitual (cuya fecha de
emisión no tenga una antigüedad mayor a dos meses a la fecha de
inscripción); esta factura no será exigida en el proceso de inscripción en
plataformas móviles
o Croquis del domicilio donde se realizará la actividad económica y/o
dominio habitual
51
o 260 bs
10.4 ALCALDIAS
Licencia de funcionamiento:
Para la acreditación de licencia de funcionamiento nuevo
o Formulario de detalle de datos de verificación y medición de superficie,

para la otorgación de licencia de funcionamiento
o Solicitud de licencia de funcionamiento
Para la renovación de licencia de funcionamiento nuevo
o Formulario de detalle de datos de verificación y medición de superficie,

para la otorgación de licencia de funcionamiento
o 200bs
10.5. AFPS
Requisitos para la empresa unipersonal:
o Reglamento aprobado por D/M. 09/2016 del control al expedido y

consumo de bebidas alcohólicas.
o Reglamento aprobado por D/M. 02/2016 de Inocuidad alimentaria
o Reglamento aprobado por D/M. 11/2016 para el control, defensa del
consumidor en alimentos fortificados.
o Ordenanza municipal Nº 022/2010 de licencia de funcionamiento
o Ordenanza municipal Nº 08/2007 Proceso de intimación y regularización
de licencia de funcionamiento
10.6. MINISTERIOS DE TRABAJO
Requisitos:
52
o Formulario registro obligatorio de empleadores ROE. Llenado y firmado
por el representante legal de la institución (un original y dos copias)
o Depósito de 145 bs a la cuenta del banco Unión Nº 1-6036425 de horas
08:30 a 15:00 en oficinas del Banco Unión
Costo
o 145
10.7. CAJA NACIONAL DE SALUD
Requisitos para la afiliación del trabajador:
o Formulario AVC-04 sellado y firmado por la empresa

o Formulario AVC-05 (no llenar)
o Certificado de Nacimiento (original y computarizado), o libreta del servicio
militar
o Fotocopia de Cedula de Identidad
o Ultimo papeleta de pago o planilla de sueldos, sellado por cotizaciones
Costo
o 100
10.8. OTRAS INSTITUCIONES QUE CORRESPONDE
SENASAG - Requisitos
o Carta de solicitud con el nombre de la empresa.

o Fotocopia del NIT.
o Formulario de solicitud UIA – REG-FORM – 001.
o Formulario de relación de ingredientes y aditivos a utilizar.
o Formulario de solicitud de aprobación de etiquetas.
o Declaración jurada para etiquetas.
o Flujograma de proceso (procesadoras de lácteos y fraccionadoras).
53
o Certificado de registro en origen del producto a importar, o un certificado
sanitario emitido por la autoridad sanitaria oficial del país de origen, si se
importan productos.
o Para la infraestructura es necesario el croquis de distribución y ubicación
de la planta.
o Manifiesto o ficha de licencia ambiental.
o Memoria descriptiva de tratamiento de aguas.
o Certificado de registro sanitario del proveedor de los productos y análisis
de productos a ser envasados o fraccionados.
o Depósito bancario, según la categoría, acompañado de tres fotocopias
del banco unión.
Costo de inscripción:
o 600bs
11 ELVALÚE SU INFORMACIÓN Y ELABORE UN PLAN DE ACCIÓN
Ilustración 13: Plan de Acción
54
12 CONCLUSIONES
o El estudio de mercados establece el primer parámetro para la ejecución

del proyecto, dando a entender a los socios que este es un proyecto viable
en términos de marketing, que existe la posibilidad de entrar al mercado y
poder competir con las marcas hoy existentes.
o Las pruebas de producción generan madurez en la determinación y toma
de decisiones relacionadas con la estandarización de la producción, por lo
tanto, las conclusiones de estas pruebas son el primer paso para
determinar el flujo de proceso de producción de la empresa
o La empresa busca diariamente alianzas estratégicas que permitan no solo
mejoras los procesos internos de la empresa, también mejorar aspectos
como el empaque y la etiqueta dándole al cliente un mejor producto.
o Financieramente, los socios establecen que el proyecto es viable en
términos de Valor neto actual y Tasa interna de retorno
o La ejecución del plan de negocios, salir a enfrentar un mercado, mejorar
los procesos de producción y hacer investigación continua de los procesos
son aspectos que se realizan dentro de la participación del autor como
Ingeniero Industrial, donde no solo se plantea el proyecto si no también se
establece las mejoras que el día a día de la empresa va arrojando.
o Este proyecto genera una satisfacción a la población ya que no solo se
trata de un proyecto de emprendimiento productivo sino también de un
proyecto de vida y un proyecto empresarial.
13 RECOMENDACIONES
Se recomienda continuar con un estudio horizontal para investigar con mayor

profundidad, la sensibilidad al precio que presenta, en caso de colapso de la
economía, o para poder observar que ocurrirá en el futuro. Así mismo, no hay
que perder de vista que los servicios sustitutos están establecidos y son una sería
amenaza, para el negocio pues su costo es mucho menor y son de fácil acceso.
55
Invertir en este emprendimiento para la fabricación y comercialización de un
snack de frutas deshidratas y frutos secos dirigido a estudiantes de educación
media de los centros de educación del área urbana de la ciudad de Cochabamba
Una vez logrado el posicionamiento de la marca, investigar el potencial de

consumo de otro grupo de consumidores para el mismo producto, tal como lo
enfocaron otros investigadores para la ciudad de Cochabamba .
14 FUENTES DE INFORMACIÓN Y BIBLIOGRAFÍA
Alcaraz Rodríguez, R., (2011). Emprendedor Éxito. México, Mc Graw Hill.
Chiavenato, I., (2009). Gestión del Talento Humano. México, Mc Graw Hill.
Hernández Sampieri, R., (2014). Metodología de la Investigación, México, Mc

Graw Hill.
Gitman, Lawrence J. y Zutter, Chad J. (2016). Principios de Administración

Financiera. México, Pearson Educación.
Ríos Cuenca, C.A. (2014). Plan de Negocios. Perú.
Antecedentes de fruta deshidratada obtenido de:
https://www.instantia.com/antecedentes-de-la-fruta-deshidratada/
https://www.lostiempos.com/actualidad/economia/20130105/frutas-
deshidratadas-ecologicas
15 ANEXOS
Anexo 1: Examen de evaluacion de las caracteristicas del emprendedor

Para realizarlo adecuadamente, deberá obtener de uno a cinco puntos en cada
una de las frases. La puntuación 5 significa que la frase describe con exactitud
su personalidad y la 1 que no corresponde con sus características. La escala de
puntuaciones está representada por las siguientes categorías:
56
5. Definitivamente sí
4. Probablemente sí
3. Indeciso
2. Probablemente no
1. Definitivamente no
Cuadro de Autoevaluación
Nombre 5 4 3 2 1
1. A menudo tengo ideas originales y les pongo en practica 4 
2. cometo errores y me equivoco, pero se que puedo hacer las cosas 3
bien
3. Cuando quiero algo, insisto hasta que lo consigo 3
4. Cuando invierto mi dinero, prefiero arriesgarlo en algo que pueda 4
darme mas ganancias que en un deposito a plazo fijo
5. No me resulta dificil encontrar varias soluciones a un mismo 4
problema.
6. puedo resolver problemas con rapidez, incluso bajo presion 3
7. Veo posibilidades creativas (de innovacion) en cada cosa que hago 4
8. creo con firmeza en que tendre éxito en todo lo que me proponga a 4
hacer .
9. Creo con firmeza que si la primera ves no lo logro, debo intentarlo 5
una y otra ves
10. Cuando pienso en emprender un negocio, no me asusta la idea de 5
lo desconocido
11. Cuando enfrento un problema, me gusta encontrar nuevas maneras 4
para resolverlo
12. me considero una persona ingeniosa, en especial cuando se 4
presentan situaciones dificiles.
13. Disfruto buscando nuevas formas dever las cosas, en lugar de 4
guiarme por las ideas ya conocidas.
14. No me desaliento si encuentro obstaculos para alcanzar mis metas 3
15. Considero que a veces el riesgo es estimulante. 4
16. Estoy convencido de mis capacidades y se muy bien como 4
explotarlas
17.Creo en el refran: “quien no arriesga no gana”. 5
18. Estoy seguro de mis propias ideas y posibilidades 4
19. Aunque no alcance mis objetivos en poco tiempo, no pierdo el 3
interes
20. Me entusiasma realizar cosas nuevas e inusuales 3
21. Creo que en la vida hay que tomar riesgos para ganar mas o 4
alcanzar metas mas altas.
22. Con frecuencia encuentro soluciones rapidas y eficaces a los 3
problemas
23. soy bueno para enfrentar una gran cantidad de problemas al mismo 4
tiempo.
24. Considero que la perseverancia es importante para llegar al éxito. 4
57
25. Me siento seguro, incluso cuando alguien critica lo que he hecho. 5
Total 20 56 21
97
Anexo 2: Poblacion de Punata

AREA # 031401 Punata
Edad Simple - Casos % Acumulado

Agrupada %
0 años de edad 469 1,62 1,62
1 año de edad 472 1,63 3,26
2 años de edad 584 2,02 5,28
3 años de edad 595 2,06 7,34
4 años de edad 598 2,07 9,41
5 años de edad 449 1,55 10,96
6 años de edad 471 1,63 12,59
7 años de edad 496 1,72 14,31
8 años de edad 488 1,69 16
9 años de edad 510 1,77 17,77
10 años de edad 568 1,97 19,73
11 años de edad 557 1,93 21,66
12 años de edad 680 2,35 24,01
13 años de edad 596 2,06 26,08
14 años de edad 651 2,25 28,33
15 años de edad 683 2,36 30,7
16 años de edad 680 2,35 33,05
17 años de edad 684 2,37 35,42
18 años de edad 694 2,4 37,82
19 años de edad 536 1,86 39,68
20 a 24 años de edad 2.724 9,43 49,11
25 a 29 años de edad 1.957 6,77 55,88
30 a 34 años de edad 1.778 6,16 62,03
35 a 39 años de edad 1.539 5,33 67,36
40 a 44 años de edad 1.407 4,87 72,23
45 a 49 años de edad 1.431 4,95 77,19
50 a 54 años de edad 1.348 4,67 81,85
55 a 59 años de edad 1.297 4,49 86,34
60 a 64 años de edad 1.113 3,85 90,2
65 a 69 años de edad 974 3,37 93,57
58
70 a 74 años de edad 711 2,46 96,03
75 a 79 años de edad 448 1,55 97,58
80 a 84 años de edad 420 1,45 99,03
85 a 89 años de edad 181 0,63 99,66
90 a 94 años de edad 67 0,23 99,89
95 años y mas 31 0,11 100
Total 28.887 100 100
Anexo 3: Investigación de mercado

Resultados e interpretación de resultados
Pregunta 1: Genero
Hombres Mujeres Total

Cantidad 156 223 379
Porcentaje 41,16 58,84 100
59
Pregunta 2: Edad
15-25 26-36 Total

Cantidad 300 79 379
Porcentaje 79,16 20,84 100
Pregunta 3: ¿usted conoce fruta deshidratada o fruta seca?
si un poco no Total
Cantidad 220 110 49 379
Porcentaje 58,05 29,02 12,93 100
60
Pregunta 4: ¿te gustaria consumir snack de fruta deshidratada?
si un poco no Total
Cantidad 250 124 5 379
Porcentaje 65,96 32,72 1,32 100
Pregunta 5: ¿cuantas veces a la semana te gustaria consumir?
1a2 3a5 6a9 más de 9 Total

Cantidad 160 126 53 40 379
Porcentaje 42,22 33,25 13,98 10,55 100
61
Pregunta 6: ¿compraria usted snack de frutas deshidratadas?
si un poco no Total
Cantidad 255 105 19 379
Porcentaje 67,28 27,70 5,01 100
62
Pregunta 7: ¿en que clase de empaque te gustaria que sea el snack de
frutas deshidratadas?
B. papel B. vidrio otro Total

plástica
Cantidad 155 75 99 50 379
Porcentaje 40,90 19,79 26,12 13,19 100
Pregunta 8: ¿con que frecuencia consume usted frutas deshidratadas?
nunca casi a veces casi Total

nunca siempre
Cantidad 30 75 230 44 379
Porcentaje 7,92 19,79 60,69 11,61 100
63
Pregunta 9: ¿Dónde ha visto en venta snack de frutas deshidratadas?
supermercados vendedores ferias no he Total

ambulantes populares visto
Cantidad 150 83 65 81 379
Porcentaje 39,58 21,90 17,15 21,37 100
64
Pregunta 10: De las siguentes caracteristicas ¿Cuál elige al momento en
un producto?
calidad Sabor textura precio Total
Cantidad 201 130 5 43 379

Porcentaje 53,03 34,30 1,32 11,35 100
Pregunta 11: de las siguentes caracteristicas ¿Cuál elige al momento en

un producto?
calidad Sabor textura precio Total
Cantidad 201 130 5 43 379

Porcentaje 53,03 34,30 1,32 11,35 100
65
Pregunta 12: ¿Qué precio usted estaria dispuesto a pagar por 100 gramos
de fruta deshidratada?
10bs 13bs 16bs Total

Cantidad 129 200 50 379
Porcentaje 34,04 52,77 13,19 100
Pregunta 13: ¿Qué tipo de promociones te gustaria obtener?
66
demostraciones cupones reducción Total
y muestras de precio
Cantidad 200 51 128 379
Porcentaje 52,77 13,46 33,77 100
Anexo 4: proyeccion del crecimiento de la poblacion
BOLIVIA: POBLACIÓN ESTIMADA Y PROYECTADA Y TASA DE

CRECIMIENTO SEGÚN AÑOS CALENDARIO, 2000 - 2050
AÑOS POBLACIÓN TOTAL A MITAD DE TASA MEDIA DE

AÑO CRECIMIENTO DE
POBLACIÓN (%)
Quinquenal Anual
2000 8.427.790
2001 8.588.068 1,9
2002 8.748.345 1,8 1,8
2003 8.908.625 1,8
2004 9.068.890 1,8
2005 9.229.155 1,8
67
2006 9.389.422 1,7
2007 9.549.689 1,7 1,7
2008 9.709.958 1,7
2009 9.870.229 1,6
2010 10.030.501 1,6
2011 10.190.775 1,6
2012 10.351.118 1,5 1,6
2013 10.507.789 1,5
2014 10.665.841 1,5
2015 10.825.013 1,5
2016 10.985.059 1,5
2017 11.145.770 1,4 1,5
2018 11.307.314 1,4
2019 11.469.896 1,4
2020 11.633.371 1,4
2021 11.797.257 1,4
2022 11.961.042 1,4 1,4
2023 12.125.003 1,4
2024 12.289.431 1,3
2025 12.454.178 1,3
2026 12.619.100 1,3
2027 12.784.057 1,3 1,3
2028 12.949.224 1,3
2029 13.114.794 1,3
2030 13.280.632 1,3
2031 13.446.581 1,2
2032 13.612.481 1,2 1,2
2033 13.778.365 1,2
2034 13.944.254 1,2
2035 14.110.019 1,2
2036 14.275.510 1,2
2037 14.440.586 1,1 1,1
2038 14.605.301 1,1
2039 14.769.723 1,1
2040 14.933.729 1,1
2041 15.097.053 1,1
2042 15.259.420 1,1 1,1
2043 15.420.734 1,1
2044 15.580.909 1,0
2045 15.739.819 1,0
2046 15.897.344 1,0
2047 16.053.360 1,0 1,0
2048 16.207.809 1,0
2049 16.360.652 0,9
2050 16.511.798 0,9
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, REVISIÓN 2014
68
Anexo 5: Requisitos para contratatacion del personal
NOMBRE REQUISITOS DEL ACTIVIDADES ESCALA

DEL PUESTO JERÁRQUICA
PUESTO
Gerente Estudios. - Lic. En - El Gerente será el representante Propietario
General administración de legal, sus funciones administrativas
empresas o Lic. En serán: planificar, organizar y dirigir
contaduría planes y programas; trasmitir a los
Experiencia. - 2 años órganos operativos y auxiliares para su
en puesto similar. ejecución.
Habilidades. - ser
emprendedor, - Verificar las actividades de la empresa
liderazgo, creativo. para su buen funcionamiento
Edad. - 25 a 40 años.
Sexo.- indistinto.

PUESTO
Encargado Estudios. -Tec. - Diseñar programas para Gerente

de Marketing Superior en promocionar el producto en el General
administración de mercado
empresas o Tec. - Realizar estudios del mercado con
Superior en el fin de garantizar un producto y
marketing. servicio de calidad al cliente.
Experiencia. - 2 años - Diseñar la presentación de los
en puesto similar. productos de forma creativa e
Habilidades. - ser impactante para el cliente.
emprendedor, - Escoger los medios publicitarios
liderazgo, creativo. adecuados en función de alcanzar
Edad. - 25 a 40 años. niveles de ventas satisfactorios.
Sexo.- indistinto. - Elaborar el presupuesto general del
departamento de Marketing.
69
DEL PUESTO PUESTO JERÁRQUICA
Encargado Estudios. -Lic. En - Llevar el Registro del Personal de la Gerente

Administración administración de empresa General
y Recursos empresas o Tec. - Preparar Plan de Capacitación.
Humanos Superior En - Evaluar las necesidades de contratar
administración de capacitadores de diversos temas, de
empresas. acuerdo a las necesidades de los
Experiencia. - 2 años miembros de la empresa y de los
en puesto similar. clientes.
Habilidades. - ser - Llevar la contabilidad de la empresa.
emprendedor, - Manejar todo el sistema contable de
liderazgo, creativo. la empresa y sus estados financieros
Edad. - 25 a 40 años.
Sexo.- indistinto.

PUESTO
Departamento Estudios. -Ing. En -. Diseñar y operar de manera acertada Gerente
de producción alimentos o Tec. el proceso productivo establecido en la General
Superior En empresa.
alimentos. - Coordinar junto con su asistente los
Experiencia. - 2 años faltantes y/o sobrantes de la materia
en puesto similar. prima, materiales y equipos de la
Habilidades. - ser empresa y demás actividades.
emprendedor, - Determinar decisiones adecuadas
liderazgo, creativo. para el buen funcionamiento del
Edad. - 25 a 40 años. departamento.
Sexo.- indistinto. - Elaborar el presupuesto general del
departamento de producción.
- Presentar informe mensual de
labores.
- Llevar de forma ordenada las
entradas y salidas de las adquisiciones
efectuadas (materia prima, materiales y
equipos de la empresa).
- Manejar las tarjetas cárdex al fin de
ejecutar y consolidar el inventario de
producción.
70
PUESTO
Encargado Estudios. -Tec. - Revisar y desarrollar políticas para Gerente

de Finanzas Superior en regular las opciones financieras de la General
administración de empresa.
empresas o Tec.
Superior en - Dirigir la recopilación y el análisis
marketing. de la información financiera.
Experiencia. - 2 años
en puesto similar. - Estimar costos y ganancias para
Habilidades. - ser prever el logro de los objetivos
emprendedor, establecidos.
liderazgo, creativo.
Edad. - 25 a 40 años. - Utilizar modelos matemáticos y
Sexo.- indistinto. estadísticos para prever las
tendencias económicas y
financieras.
- Evaluar periódicamente los

procedimientos financieros y dar las
recomendaciones correspondientes
o sugerir posibles mejoras.
- Idear métodos para maximizar las

ganancias de la empresa.
- Trabajar en conjunto con RRHH en

el reclutamiento y capacitación de
los nuevos ingresos.
- Trabajar en conjunto con

los Abogados durante compras de o
fusiones con otras corporaciones o
empresas.
- Asistir en la administración de los

activos y en la estimación de
posibles ganancias.
- Monitorear las tendencias que

afecten el estado financiero de la
empresa y planificar nuevas
estrategias.
71
PUESTO
Operarios Estudios. - - Transportar la materia prima. Departamento
Egresado o titulado - manipular las maquinarias y transportar de producción
en administración de productos
empresas. - Colaborar en el envasado del producto.
Experiencia. - 1 - Trasportar al almacenamiento el
años en puesto producto terminado.
similar.
Habilidades. - ser
emprendedor,
liderazgo, creativo.
Edad. - 25 a 40
años.
Sexo.- indistinto.
72

Proyecto de Emprendimiento Prod

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INSTITUTO TECNOLÓGICO “PDTE.

EVO MORALES AYMA”

Proyecto de Emprendimiento Productivo

POSTULANTE: - Franz Orellana Flores

TUTOR: Lic. Alvaro Douglas Sierra Calizaya

SAN FRANCISCO KM 21- VILLA TUNARI

Quiero dedicar todo este proyecto de emprendimiento

Este proyecto está dedicado con mucho cariño para toda mi

Dedico este trabajo especialmente a mis queridos padres

A mis Tíos: Luis, Juan, Lucio, Virginia, Renato, Margarita y

A mis Docentes que dedicaron valiosas horas incalculables

Franz Orellana Flores

Agradezco a Dios por bendecirme y darme las fuerzas para

Al Instituto tecnológico presidente Evo Morales Ayma

Agradezco a mis abuelitos que siempre están con su apoyo

A mis padres y hermanas por todo el apoyo durante la

A todos mis amigos en especial a Wilfredo Duran Ochoa,

A todos ellos les deseo éxito y que Dios los colme de

Franz Orellana Flores

Cuadro 1: Generación y evaluación del nombre de la empresa ....................................... 5

Ilustración 1: ubicación de la empresa ............................................................................. 7

Anexo 1: Examen de evaluacion de las caracteristicas del emprendedor ....................... 56

El objetivo de este trabajo comprendió en establecer la viabilidad para la creación

“Produccion y Comercializacion de Snacks de Frutas Deshidratadas”

2 AUTOEVALUACIÓN COMO EMPRENDEDOR

De la misma manera, si el puntaje total es menor o igual que 40 puntos, su perfil

Se realizó una evaluación y que este se encuentra en anexos (ver anexo 1)

3 OBJETIVO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

Ser una empresa líder y rentable, logrando el reconocimiento y posicionamiento

• Realizar un plan de Marketing para el reconocimiento de la marca y el

• Diseñar e implementar planes de producción para que los productos

• Realizar un plan de organización para un trabajo en equipo y control de

• Realizar un plan financiero para generar buenos ingresos en el futuro.

4 DESARROLLE SU IDEA DE NEGOCIO PROPIO O INDIVIDUAL,

El primer antecedente que se tiene de la fruta deshidratada, está liderado por la

Por ejemplo, en los Diarios de navegación de Cristóbal Colón, se documenta que

Siglos después, se dieron cuenta que el consumir alimentos deshidratados, traía

En la actualidad, muchos creen estos alimentos deben comerse solos, o sea, no

Doña Norma del llano decidió aprovechar la experiencia de su hermana, quien

4.2 CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA

4.2.1 Nombre de la empresa

Para determinar el nombre de nuestra empresa realizamos una lluvia de ideas

Cuadro 1: Generación y evaluación del nombre de la empresa

Fuente. Elaboracion propia

El nombre seleccionado para la empresa fue “DESHIFRUT” que significa

4.2.2 Tamaño de la empresa

Cuadro 2: Clasificacion de empresas según el tamaño

La empresa va ser una microempresa, ya que contara con menos de 10

4.2.3 Tipo de Empresa

Es una empresa unipersonal, está conformada por un solo propietario o dueño,

La empresa estará ubicada en el departamento de Cochabamba en la provincia

Cuadro 3: Selección de la localización de la empresa

FACTORES DE % ELECCION DE ZONA

Ilustración 1: ubicación de la empresa

Fuente: google maps (2019)

Es una empresa de producción y comercialización ya que se encargará a la

4.2.6 Áreas funcionales

Administración: Estará encargada de la supervisión, documentación y la

Producción: en el área de producción se encarga de producir y fabricar los

Marketing: Se encarga del proceso de satisfacción de necesidades del cliente.

Finanzas: administra los recursos financieros, costo de producción, gastos y la

4.3 ANALISIS DEL PRODUCTO/MERCADO

4.3.1 Productos de la empresa