“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

I.E.E DANIEL ALCIDES CARRION

AREA: CIENCIAS SOCIALES

TEMA: PROYECTO DE CIENCIAS

COLAGENO A BASE DE LAS ESCAMAS DEL PESCADO

DOCENTE:
ESTUDIANTE: ROSAS CASTRO, NAOMI
GRADO: 2do
SECCION: “A”
CERRO DE PASCO
PERÚ
 INTRODUCCION

"La elaboración de colágeno fue parte complementaria de la capacitación que se

dio en el aprovechamiento sustentable de las escamas extraídas del pescado, con
la finalidad de hacer un proyecto innovador dentro del consumo del pescado y
evitar el desperdicio, aprovechar todo lo posible, esto viene a formar la
concientización para que se voltee a ver al sector pesquero, diversificarlo con
mayores actividades con una participación incluyente".
Una de las mejores formas de aprovechar más los residuos es extraer de ellos un
producto de gran valor: el colágeno. Es la proteína más abundante en los
organismos animales y conforma buena parte de la piel, los huesos y los tejidos
conjuntivos.
La elaboración del colágeno consiste en lavar las escamas, secarlas al sol por 10
días, cocerlas, licuarlas, y el líquido obtenido colarlo para después refrigerarlo y
consumirlo. A la semana se producen 45 tomas que son donadas entre los
participantes y a quien lo necesite.
INGREDIENTES:
 ESCAMAS DE PESCADO

 2 CUCHARADITAS DE BICARBONATO

 RECIPIENTES

 AGUA
  OLLA

PREPARACION:

1ER PASO
 Lavar las escamas de pescado para sacar
todo residuo de suciedad, y tener
3ER PASO

 Luego retirar toda el agua de bicarbonato

 Y lavar una vez más para que quede muy

limpio.
4TO PASO

 Terminado el lavado procedemos a vaciar

en una olla toda la escama de pescado.
 Finalmente se obtiene colágeno
natural de las escamas del pescado,
sin tener que agregar ningún
producto para que pueda cuajar, ya
que este producto tiene una gran
potencialidad de colágeno natural
 CONCLUCIONES
Esta capa protectora de la piel de los pescados (escama), tendría buenos
beneficios para la salud debido a su alta carga de colágeno. Entre las ventajas que
podría tener su uso estaría la reducción de marcas de expresión en el rostro, la
reducción del acné y el aporte de elasticidad y humectación que le podría traer a la
piel.