Tempura de Verduras.

La tempura de verduras es una técnica de cocción japonesa que consiste en freír los
alimentos, especialmente verduras y mariscos, recubiertos de una pasta en abundante
aceite a una temperatura de 180º C. La fritura debe ser corta, de entre 2 y 3 minutos a
lo sumo. Los ingredientes que vayamos a freír deben ser cortados del tamaño de un
bocado. Si queréis conocer otras claves para conseguir una tempura deliciosa.

La elaboración de la receta de hoy es rápida y muy fácil de ejecutar, obteniéndose un

plato que os sorprenderá por su deliciosa mezcla de texturas y sabores. Sentíos libres
de incluir otras verduras que sean de vuestro agrado, como pueden ser espárragos,
alcachofas, berenjenas, etc. Si queréis rizar el rizo, os recomendamos comprar unos
langostinos y servirlos hechos en tempura junto con las verduras. Acompañadlo todo
con una copa de vino blanco espumoso y preparaos para disfrutar de una experiencia
gastronómica única.

Ingredientes para Tempura de Verduras para 2

personas

• Calabacín – 1 unidad

• Pimiento verde – 1 unidad

• Zanahoria – 2 unidades

• Huevo – 1 unidad

• Harina – 200 gramos

• Sal – al gusto

• Levadura química – 1 cucharada pequeña

• Agua helada – 250 mililitros

• Aceite de oliva – para freír

Cómo hacer la receta de Tempura de Verduras

1. Con la ayuda de un pelador, retiramos la piel a la zanahoria y cortamos su

carne en finos bastones. Hacemos lo mismo con el calabacín. Si lo deseamos,
podemos lavarlo a conciencia y no retirar la piel.

2. Quitamos las semillas al pimiento verde y cortamos su carne en rodajas de un

grosor aproximado al de los bastones que hemos hecho de zanahoria y
calabacín.

3. Cascamos el huevo y vertemos su contenido en un cuenco. Con la ayuda de

unas varillas lo batimos. En otro cuenco, mezclamos la harina con la levadura
química y la sal.

4. Vertemos el agua helada en el cuenco donde tenemos el huevo y mezclamos

con la ayuda de la varilla. A continuación, tamizamos sobre el cuenco la harina,
la levadura y la sal, para ello, hacemos uso de un colador de malla fina.
Mezclamos hasta obtener una pasta de textura uniforme en la que no se
aprecien grumos formados por la harina.

5. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté

bien caliente, rebozamos las verduras en la tempura y las freímos, por tandas.
Freímos a fuego fuerte hasta que su superficie adquiera un ligero tono dorado.

6. Retiramos de la sartén y ponemos sobre papel absorbente. Dejamos templar

unos segundos y servimos.