Datos para Formular Raciones de Vacas, Ovinos y Cuyes

Universidad Nacional de
Cajamarca
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela Académico Profesional de

Agronomía
TEMA : DATOS PARA FORMULAR RACIONES DE

VACAS TANTO EN PRODUCCION DE CARNE Y LECHE, OVINOS Y CUYES
EN PRODUCCION DE CARNE, TPOS DE ALFLFA POR PISOS
ECOLOGICOS Y RENDIMIENTO.
ASIGNATURA : CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJES
DOCENTE : ING. HIPOLITO DE LA CRUZ ROJAS
ALUMNO : MARIA MARLENY CHAUPE VERA
CICLO : IX
Cajamarca, abril del 2018

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA
DATOS PARA FORMULAR RACIONES DE VACAS TANTO EN

PRODUCCION DE CARNE Y LECHE, OVINOS Y CUYES EN PRODUCCION
DE CARNE
I. INTRODUCCION.
La alimentación en vacas de razas especializadas es considerada con

justificada razón como el factor fundamental para el sostenimiento de la
producción de leche y a la vez como el punto crítico para lograr rentabilidad
debido a que su costo representa entre el 50 y 60% del ingreso por venta de
leche.
Quizá el incremento de los problemas reproductivos, metabólicos y de sanidad,

se debe a que todavía hay un importante sector de ganaderos que al momento
de hacer el balance nutricional de una ración lo hacen solo sobre la base de los
nutrientes energía y proteína, obviando darle importancia a las vitaminas, los
minerales, la fibra, el agua y los aditivos que precisamente influyen sobre los
problemas antes mencionados. Adicionalmente a ello el balance nutricional de
la ración se complica, debido al uso de forrajes de regular y/o baja calidad.Estas
razones han hecho que los especialistas en nutrición y alimentación
recomienden a los ganaderos realicen una revisión y ajustes del programa de
alimentación de sus vacas, incidiendo en mejorar el balance y calidad nutricional
de las raciones sobre la base de un forraje de calidad así como hacer un
manejo más eficiente de la misma, con la finalidad de asegurar el máximo
rendimiento de leche pero a la vez que la ración alimenticia a costos
económicos sea una vía importante para mejorar el desempeño reproductivo y
minimice los problemas metabólicos y sanitarios. En este sentido las vacas
deben ser alimentadas según sus requerimientos nutritivos, los mismos que
varían de acuerdo a diferentes factores, siendo los más importantes: el peso
corporal, el nivel de producción de leche, la composición de la leche producida,
el momento de la lactación en que se encuentran, la edad al parto y la condición
corporal.
El ganadero debe comprender que la base fundamental de la alimentación

eficiente de sus vacas empieza por una buena calidad de los pastos y forrajes.
Si desea bajar sus costos debe empezar por producir pastos y forrajes de
calidad. Si usa concentrado en la ración alimenticia de sus vacas, a mejor
calidad de forraje, menor será el uso de concentrado y el costo de la ración.
También es importante recordar al ganadero que los forrajes o pastos sólo en la

ración, no pueden suministrar la cantidad de nutrientes requerida por la vaca
productora de leche, menos aún cuando se suministra pastos y forrajes de baja
calidad o se trata de reemplazarlo por residuos de cosecha. Tener en cuenta
que la mejora genética debe ir de acuerdo con una mejor alimentación.
II. NUTRIENTES REQUERIDOS POR LA VACA
Los nutrientes necesarios para que la vaca tenga un buen rendimiento

reproductivo y productivo y para su mantenimiento, son: agua, energía,
proteínas, vitaminas y minerales. Estos nutrientes son tomados de la ración
alimenticia suministrada, compuesta por lo general de forraje o pastos,
concentrado y suplementos de vitaminas y minerales, tal como se muestra en el
esquema 1:
III. CRITERIOS FUNDAMENTALES A CONSIDERAR PARA LA

FORMULACIÓN DE RACIONES ALIMENTICIAS EN VACAS
TANTO PARA LA PRODUCCION DE LECHE Y CARNE, OVINOS Y
CUYES EN PRODUCCION DE CARNE
Las raciones alimenticias son específicas para los animales. Así, en

forma general, para proporcionar una ración nutricionalmente
balanceada se debe considerar dos aspectos importantes:
a) Características de los animales.
b) Información relacionada a los alimentos: como valor nutricional,

disponibilidad y costos de cada ingrediente (granos y forrajes).
a) CARACTERÍSTICAS DE LOS ANIMALES
Los requerimientos nutricionales de la vaca depende de varios factores.

Los más importantes son:
1. Genotipo
2. Nivel de producción de leche
3. El estado nutricional (Condición corporal)
Además, se debe considerar:
 El manejo de los animales

 La edad de la vaca
 El periodo de gestación
 Las condiciones medioambientales
1. Genotipo
El genotipo será el que determine el mayor o menor potencial genético

para producción de leche.
Imagen 1. Potencial genético de vacas de acuerdo a la raza

En este sentido las razas especializadas productoras de leche como

Holstein, Brown Swiss y Jersey tienen un mayor potencial de producción
lechera, en comparación a las razas de doble propósito como Fleckvieh,
o animales cruzadas y/o criollas, tal como se indica en la foto 1.
En las imagenes 2, 3,4 y 5 se muestran vacas de doble propósito de la

raza Fleckvieh y sus cruces con la raza Holstein.
Imagen 2. Vaca de raza Fleckvieh (doble propósito)

Imagen 3. Vacas de raza Fleckvieh (doble propósito)
CRUZAMIENTO DE RAZAS FLECKVIEH POR HOLSTEIN
Imagen. 4. Vaca 87,5 % Fleckvieh + 12,5% Holstein
Imagen. 5. Vaca 50 % Fleckvieh + 50 % Holstein

2. Nivel de producción de leche
El rendimiento de leche determinará la mayor o menor demanda de nutrientes

por parte de la vaca. Así por ejemplo una vaca recién parida o que se encuentra
en el pico de producción de leche (inicio de la campaña) necesitará mayores
requerimientos de nutrientes (Ej. Energía y proteína) en la ración comparada a
una vaca de baja producción que se encuentra al final de la curva de lactación.
De manera general la campaña productiva de una vaca especializada para

producción de leche como la Holstein tiene tres diferentes etapas: primer tercio,
segundo tercio y tercer tercio.
El primer tercio (desde el parto hasta los 90 días después del parto) es la etapa
más exigente en alimentación, donde el productor debe hacer el mayor esfuerzo
con el objeto de satisfacer los requerimientos nutricionales principalmente de
energía. Durante este periodo el consumo de materia seca de la ración
alimenticia no logra satisfacer los requerimientos nutricionales por lo que la
vaca tiene que movilizar sus reservas corporales para cubrir el déficit energético
y a pesar de ello la vaca siempre está en balance energético negativo. Evitar
que la vaca baje a niveles menores a 2 grados de condición corporal el cual
puede afectar la reproducción. En este periodo se espera que una vaca de raza
grande como la Holstein consuma niveles de 3,6 a 4,0 % de materia seca
respecto a su peso corporal para lograr promedios de producción esperados de
35 a 40 kg de leche por vaca /día.
El segundo tercio comprendido entre los 91 días post parto hasta los 210 días
de la campaña se espera que la vaca consuma una ración alimenticia que le
permita satisfacer los requerimientos nutricionales e incluso pueda recuperar su
estado corporal afectado durante el primer tercio. En este periodo se espera que
la vaca consuma niveles de 3,0 a 3,3 % de materia seca respecto a su peso
corporal para lograr una producción esperada de 25 a 28 kg de leche por
vaca/día en promedio.
Finalmente en el último tercio comprendida entre los 211 días de la campaña

hasta la fecha de seca, la vaca debe restablecerse totalmente e incluso ganar
reservas corporales para que cuando llegue a la seca esté en una condición
corporal de 3,25 a 3,75 grados. Tener presente que una vaca seca debe estar
preñada. Para este periodo se espera que la vaca consuma niveles de 2,5 %
de materia seca respecto a su peso corporal y que logre una producción
esperada de 15 a 18 kg de leche por vaca/día en promedio.
De acuerdo a los datos indicados se estima que las vacas pueden producir
entre 7 500 a 8 500 kg de leche por campaña de 305 días, bajo sistemas de
crianza intensiva
3. Estado nutricional de la vaca
Es otro factor importante, éste se evalúa a través de la condición corporal

(CC).La calificación de condición corporal es un método de campo que permite
vigilar los cambios de peso de las vacas en las diferentes fases de la curva de
lactación. Así, las vacas de baja condición corporal necesitarán mayores
requerimientos de nutrientes (Ej. Energía) en la ración para cubrir sus
necesidades de producción y mejorar su estado corporal. La calificación de
condición corporal se realiza a través de una evaluación por palpación en las
siguientes zonas del cuerpo del animal:
- Base de la cola
- Punta de isquión
- Punta de anca
- Costillas cortas
Para ello se asigna un puntaje que va en una escala de 1 a 5, donde una vaca
con grado 1 es una vaca demasiado flaca y una con grado 5 es un animal
muy gorda. En un establo se aconseja al productor que no debe haber animales
en estas condiciones. Durante la producción de leche, se espera que los
animales mantengan una condición corporal de grado 3 de forma que asegure
una adecuada producción de leche y una aceptable eficiencia reproductiva. En
las figuras 1 y 2 se muestra las áreas de evaluación en el animal para estimar la
condición corporal:
IV. ESTRATEGIAS PARA LA FORMULACIÓN DE RACIONES

ALIMENTICIAS
El ganado vacuno para producción de leche para cubrir sus requerimientos

nutricionales tiene como primera prioridad el consumo de forrajes de calidad, los
cuales proveen de nutrientes a menor costo que los alimentos concentrados.
Sin embargo, uno de los problemas de los forrajes radica en que su valor
nutritivo es muy variable y depende de la especie forrajera, clima y el estado de
madurez durante la cosecha.
En este sentido, la estrategia del programa de alimentación debe considerar

como base el uso de forraje de calidad, complementado con alimento
concentrado.
La complementación es entendida como una adición de insumos (concentrado)

a la dieta base (forraje) con la finalidad de cubrir una deficiencia de nutrientes
ocasionada por problemas de cantidad y/o calidad del forraje.
Las formas de complementación pueden realizarse mediante el suministro de

concentrado que viene a ser una mezcla de insumos alimenticios, minerales y
vitaminas, así como de aditivos.
Para optimizar el uso y consumo de una ración alimenticia se recomienda

elaborarla como una ración única o ración totalmente mezclada (TMR).
La concentración nutricional de una ración alimenticia varía para cada clase o

grupo de vacas. Esta variación dependerá fundamentalmente de los siguientes
factores: peso de la vaca, rendimiento de leche, composición de la leche,
condición corporal, período de lactancia como los más importantes. En este
sentido el NRC (2001) recomienda la concentración de cada nutriente que debe
llevar la ración para vacas lecheras (Cuadro 16).
Cuadro 1: Raciones para vacas lecheras con concentración nutricional
recomendada
Un buen sector de ganaderos todavía no está en condiciones de utilizar

raciones únicas para alimentar a sus vacas, por ello recurre al uso de una ración
fraccionada, es decir al momento de suministrar la ración a los animales,
primero ofrece el forraje y después proporciona el concentrado. Siendo este
caso muy común todavía, en el Cuadro 17 se propone una fórmula típica de
concentrado para vacas en producción. Para el caso de ganaderos que utilizan
raciones únicas (TMR) en el cuadro 18 se propone fórmulas para vacas de
acuerdo a su estado de producción (alta, media y baja)
Cuadro 2: Fórmula de concentrado recomendado para vacas en producción
Vacas alimentándose con forraje verde
Para los casos de ganaderos que utilizan raciones únicas, en el cuadro 3 se

proponen fórmulas de TMR, para vacas, de acuerdo a su estado de producción
(alta, media y baja).
Cuadro 3: Programa de tres raciones totales para vacas en producción de

acuerdo a su rendimiento de leche
V. FÓRMULAS Y TABLA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE

MATERIA SECA (MS) EN VACAS PRODUCTORAS DE LECHE
El consumo de materia seca es el factor limitante más importante en la mayoría

de raciones para vacas productoras de leche y además es el factor clave para
incrementar la energía. Por estas razones los encargados de la alimentación de
un establo lechero tratan de: mejorar el consumo de MS o mejorar la
concentración energética de la ración.
Entonces es importante conocer los factores que influyen en el consumo de MS

como un primer paso. Estos factores son los siguientes:
a. Nivel de rendimiento de leche
 En general, el consumo promedio de MS es de 3 kg por cada 100 Kg. de

peso vivo o 3 % del peso corporal del animal.
 Las vacas de alto rendimiento tienen un consumo de MS mayor a 4 kg
por cada 100 kg de peso corporal.
 Las vacas en seca consumen de 2 a 2,25 kg de MS por cada 100 kg de
peso corporal.
b. El estado de madurez del forraje:
 Forraje tierno: 2,5 kg de M.S./100 kg PV

 Forraje bueno: 2 Kg. de M.S./100 Kg. PV
 Forraje maduro: 1,5 Kg. de M.S./100 Kg. PV
 Residuo de cosecha: 1 Kg. de M.S./100 Kg. PV
c. La relación alimento concentrado: forraje
El consumo de materia seca está en el máximo cuando la relación de

concentrado a forraje es de 40:60 ó 60:40.
Con forraje de buena calidad, el consumo total de energía tiende a nivelarse al

máximo, cuando la proporción de concentrado de la dieta se acerca al 40% del
consumo total. Con forraje de regular calidad, el concentrado debe ser el 60%
de la materia seca total, para nivelar la energía requerida.
d. Frecuencia de las comidas diarias
Cuanto más fraccionado se reparte la ración total, mayor será el consumo diario
de materia seca.
VI. CRITERIOS PARA LA FORMULACION DE RACIONES EN CUYES

Y OVINOS.
La formula de las raciones para las ovejas está determinada por la

disponibilidad de los ingredientes, procesamiento de la ración y equipo de
manipulación, costos de los ingredientes, y del periodo de producción en que se
encuentran en ese momento
Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones, desde los
más simples hasta los más complejos y tecnificados, entre ellos: -
 Prueba y error.
 Ecuaciones simultáneas.
 Cuadrado de Pearson MANUAL.
 Programacion lineal.
 P. no lineal.
 Estocástico.
 Paramétricos, etc.,.
 El método de programación lineal es el utilizado en la formulación
científica de alimentos balanceados
VII. CULTIVO DE TIPO DE ALFALFA POR PISOS ECOLOGICOS
La alfalfa es una planta perenne que crece en estaciones frías, generalmente

cultivada como alimento para animales o como un acondicionador del suelo.
Además de esto se conoce que la alfalfa es muy nutritiva y rica en nitrógeno,
haciéndola ideal para el suelo y así controlar la erosión. Esta planta es fácil de
cultivar en un jardín, además de ayudarte a proporcionar los nutrientes
La alfalfa es un cultivo que puede ser sembrado todo el año, aunque se

recomienda sembrarlo entre octubre y febrero. Así no habrá tantas malezas. Es
importante conseguir semilla de alfalfa orgánica. La alfalfa necesita espacio
para poder crecer bien, siendo que es un cultivo que estará por varios años y
que sus raíces son profundas, lo más recomendable es sembrarlo en camas de
cultivo y pueden estar en pleno sol. Si no es posible, podemos utilizar una caja
de plástico o madera con una profundidad mínima de 40cm que tenga buen
drenaje. El tipo de suelo no importa mucho, sólo considerar que no se estanque

el agua.
Utilice un bieldo para aflojar el suelo y agregue una capa de composta. La

siembra de alfalfa es directa y se puede realizar “al voleo” o en surcos. El
método de siembra al boleo consta de esparcir las semillas uniformemente por
la superficie sin ser tan específicos usando surcos. Después de sembrar, cubra
con un poco de suelo o composta para tapar las semillas y evitar que los
pájaros las puedan comer. Para la siembra en surcos, deje un espacio de 12cm
entre líneas y unos 8-12cm entre semillas y cúbralas, a una profundidad de
0.5cm. Riegue con cuidado después de sembrar, puede cubrir con periódico
para mantener la humedad y evitar que los animales las coman. Después puede
quitar el excedente de plántulas. Las plántulas comenzarán a germinar
después de 5 ó 7 días después de la siembra.
Después de que se establece la alfalfa, el cultivo es muy resistente y no

necesita muchos cuidados. Los principales factores para su crecimiento son
agua y sol, es relativamente tolerante a la sequía. Quite las malezas que
puedan crecer. Si observa que se forma una costra en el suelo, utilice un
cultivador para romperla y cuide de no lastimar las raíces
Producción.
 La alfalfa tiene un rendimiento de 40 a 80 toneladas de forraje verde /

hectárea / año, en 4 a 8 cortes (Murillo, 2000).
 Los mejores rendimientos de la alfalfa (8 a 10 cortes al año) se obtienen
entre los 1500 a 2500 m.s.n.m., (Benítez, 1980).
 Salamanca (1990), indica que la producción en condiciones naturales
pueden obtenerse de 500 a 2500 kg / ha. de heno y por corte, para una
producción anual de 3000 a 15000 kg / ha. de heno. En forraje verde
puede obtenerse entre 2500 kg / corte, para una producción anual entre
15000 y 75000 kg / ha.
VARIEDADES
 ABUNDA VERDE
 CALIFORNIA
 CUF-101
 GENESIS
 MOAPA MEJORADA
 SCEPTRE
 SWL-8210
 WL528HQ
VIII. BIBLIOGRAFIA.
 ALMEYDA, J. M. 2005. Alimentación y manejo de vacunos lecheros.

UNALM. Lima – Perú.
 HAZARD, S. 2000. Importancia de la nutrición en la reproducción de las
vacas lecheras. Argentina.
 HAZARD, S. 2001. Alimentación de vacas lecheras. Argentina.
 https://www.engormix.com/ganaderia-leche/articulos/manual-manejo-
alimentacion-vacunos-t29966.htm.
 http://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/inia/598/1/Argote-comparativo.pdf.

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TEMA : DATOS PARA FORMULAR RACIONES DE

ASIGNATURA : CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJES

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DATOS PARA FORMULAR RACIONES DE VACAS TANTO EN

La alimentación en vacas de razas especializadas es considerada con

Quizá el incremento de los problemas reproductivos, metabólicos y de sanidad,

El ganadero debe comprender que la base fundamental de la alimentación

También es importante recordar al ganadero que los forrajes o pastos sólo en la

II. NUTRIENTES REQUERIDOS POR LA VACA

Los nutrientes necesarios para que la vaca tenga un buen rendimiento

III. CRITERIOS FUNDAMENTALES A CONSIDERAR PARA LA

Las raciones alimenticias son específicas para los animales. Así, en

a) Características de los animales.

b) Información relacionada a los alimentos: como valor nutricional,

a) CARACTERÍSTICAS DE LOS ANIMALES

Los requerimientos nutricionales de la vaca depende de varios factores.

2. Nivel de producción de leche

3. El estado nutricional (Condición corporal)

Además, se debe considerar:

 El manejo de los animales

El genotipo será el que determine el mayor o menor potencial genético

Imagen 1. Potencial genético de vacas de acuerdo a la raza

En este sentido las razas especializadas productoras de leche como

En las imagenes 2, 3,4 y 5 se muestran vacas de doble propósito de la

Imagen 2. Vaca de raza Fleckvieh (doble propósito)

Imagen 3. Vacas de raza Fleckvieh (doble propósito)

CRUZAMIENTO DE RAZAS FLECKVIEH POR HOLSTEIN

Imagen. 4. Vaca 87,5 % Fleckvieh + 12,5% Holstein

Imagen. 5. Vaca 50 % Fleckvieh + 50 % Holstein

2. Nivel de producción de leche

El rendimiento de leche determinará la mayor o menor demanda de nutrientes

De manera general la campaña productiva de una vaca especializada para

Finalmente en el último tercio comprendida entre los 211 días de la campaña

3. Estado nutricional de la vaca

Es otro factor importante, éste se evalúa a través de la condición corporal

IV. ESTRATEGIAS PARA LA FORMULACIÓN DE RACIONES

El ganado vacuno para producción de leche para cubrir sus requerimientos

En este sentido, la estrategia del programa de alimentación debe considerar

La complementación es entendida como una adición de insumos (concentrado)

Las formas de complementación pueden realizarse mediante el suministro de

Para optimizar el uso y consumo de una ración alimenticia se recomienda

La concentración nutricional de una ración alimenticia varía para cada clase o

Un buen sector de ganaderos todavía no está en condiciones de utilizar

Vacas alimentándose con forraje verde

Para los casos de ganaderos que utilizan raciones únicas, en el cuadro 3 se

Cuadro 3: Programa de tres raciones totales para vacas en producción de

V. FÓRMULAS Y TABLA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE

El consumo de materia seca es el factor limitante más importante en la mayoría

Entonces es importante conocer los factores que influyen en el consumo de MS

a. Nivel de rendimiento de leche

 En general, el consumo promedio de MS es de 3 kg por cada 100 Kg. de

b. El estado de madurez del forraje:

 Forraje tierno: 2,5 kg de M.S./100 kg PV

c. La relación alimento concentrado: forraje

El consumo de materia seca está en el máximo cuando la relación de

Con forraje de buena calidad, el consumo total de energía tiende a nivelarse al

d. Frecuencia de las comidas diarias

VI. CRITERIOS PARA LA FORMULACION DE RACIONES EN CUYES

La formula de las raciones para las ovejas está determinada por la