FORO LA VIDA ÚTIL DE UN PRODUCTO

¿QUÉ ALTERNATIVAS PROPONE PARA MEJORAR EL MÉTODO DE ENVASADO UTILIZADO POR

EL NUEVO OPERARIO?

Es importante realizar el método de lavado y esterilización de los envasados previamente. Ya

que destruye los microorganismos presentes en los envases, se puede realizar por inmersión,
agitación o aspersión. Por lo tanto, no es muy conveniente utilizar la técnica que el nuevo
operario está utilizando.

¿CÓMO INFLUYE EL PUNTO DE MADURACIÓN DE LAS MORAS CON RELACIÓN A LA CALIDAD

DE LAS CONSERVAS Y SU DURABILIDAD?

La fruta tiene que ser fresca en la medida que se pueda. Esporádicamente se utiliza una
combinación de fruta madura y fruta que esta empezado a madurar, si se escoge la fruta
demasiado madura la mermelada no gelificará bien. Y podría echarse a perder el producto.

¿CÓMO EXPLICARÍA AL NUEVO OPERARIO LA IMPORTANCIA QUE TIENE LA LIMPIEZA DE LOS

ENVASES ANTES DE SER UTILIZADOS? Justifique sus respuestas.

Es importe lavar y esterilizar los envases, pues así se evita la propagación de microorganismos
presente en los envases, y se preservan más tiempo.