Fábrica de pozuelo – galletas

Pozuelo es una fábrica que produce galletas hace 99 años en el país tico. El
fundador de esta empresa alimentaria, Felipe pozuelo, amplio sus operaciones en
el año 1962 comprando un terreno en la uruca y desde entonces se ha enfocado
en crear los mejores productos para alimentar a la familia centroamericana.
Es una compañía líder en el sector galletero del mercado en Centroamérica y
pertenecemos al grupo nutresa S.A, compañía con una gran trayectoria que tiene
presencia en 19 países y ocho unidades de negocio: carnes frías, galletas,
chocolates, café, helados y alimentos al consumidor
En Compañía de Galletas Pozuelo, estamos comprometidos con satisfacer las
necesidades y expectativas de nuestras partes interesadas, alineados a nuestro
marco estratégico y valores, guiados por los lineamientos definidos en nuestro
Sistema Integrado de Gestión.
Por tal motivo, y siendo coherentes con lo antes mencionado, a continuación,
describimos nuestra política del Sistema Integrado de Gestión, la cual se divide en
cinco ejes de acción.

Diagrama de flujo

Mezclado

Dulce Galleta salado

Instantáneo 1 día de espera

Minación

Rodillos

Horneo Empaquetado

Centros de distribución
 Descripción del proceso de galletas - pozuelo

 Mezclado: el proceso consiste en el mezclado de la harina la cual se

distingue para la elaboración de galletas saladas o dulce.
 Minación: esta etapa solo es específico para galletas saladas donde
pasa por un proceso de minación de sal a toda la masa de harina
 Rodillos: las galletas dulces después del mezclado de la harina
pasan directamente a esta etapa donde la masa se dan formas de
acuerdo al molde de producción
 Horneo: incluye para ambos procesos de fabricación, donde las
galletas saladas y dulces tomarán diferentes tiempos y temperaturas
 Empaquetado: una vez horneado, las galletas están en su etapa final
donde serán separados de a docena para luego ser sellados.
 Centros de distribución: ya sea para consumo nacional o de
importación.