Fase 2-Fundamentación de la difusión y la transferencia de masa entre fases

Nombres de los estudiantes

Código

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Transferencia de masa

2021
Ejercicios

1. Suponga que un compuesto bioactivo se mantiene dentro de una esfera de liberación

controlada de 4,5 mm de diámetro. La esfera se incorpora en un alimento líquido,

liberando el principio activo después de un mes de almacenamiento a 20 ° C. La

concentración de bioactivo dentro de la esfera es del 100% y la difusividad de este dentro

del alimento líquido es de 7.8X10-9 m2 /s. Estime el flujo bioactivo en estado

estacionario hacia el alimento líquido desde la superficie de la esfera de liberación

controlada. El coeficiente de transferencia de masa por convección es de 50 m/s.

Concentración bioactiva =100%= 1

DB, L = 7.8 x 10-9 m2/s

Diámetro= 4,5 mm = 0.0045 m

Km = 50 m/s

R = d/2 = 0.0045/2 = 0.002250 m

A = 4πr2 = 4π (0.002250)2 = 6.4 x 10 -5 m2

ṁ = Km * A (CB, s – CB) es 0 debido a que es estacionario

ṁ = 50 m/s * 6.4 x 10 -5 m2 (1) = 0.003181 m3/s

2. Se está utilizando un desecante para eliminar el vapor de agua de una corriente de aire

con un 90% de humedad relativa a 50 °C. El desecante es una placa plana de 25 cm de

largo y 10 cm de ancho, y mantiene una actividad de agua de 0,04 en la superficie

expuesta a la corriente de aire. La corriente de aire tiene una velocidad de 5 m/s

moviéndose sobre la superficie en la dirección de los 25 cm de longitud. La difusividad

de masa del vapor de agua en el aire es 0.18X10-3 m2 /s. Calcule el flujo másico de

vapor de agua desde el aire hasta la superficie desecante.

90% HR 50°C

V= 5 m/s2

Dv H2O= 0.18 x10-3 m2/s

a.a = 0.04

a.a2= 0.9

Longitud = 25 cm = 0.25 m

La viscosidad del H2O a 50°C= 0.000547 kg/m*s

Primero debemos calcular NRE

m
5 ∗0 .25 m
Velocidad del aire∗Longitud s
NRE = = = 2285.19
Viscocidad kg
0 .000547
m∗s
 Km∗L
Nsh =
Dab

Nsh = 0.664 (Re)1/2 (Nsc)1/3 = 0.664 (2285.19)1/2 (0.027778)1/3 = 7.0249

V 5 m/s
Nsc = = = 0.027778
DAB 0.18∗10−3

Km∗L
Tomando la ecuación Nsh = donde despejamos Km
Dab

Nsh∗Dab 7 .0249∗0 . 18 x 10−3

Km = = = 0.005058 m/s
L 0 . 25

Ahora resolvemos el área y procedemos con la ecuación

A = b * a = 0.25 m * 0.1 m= 0.025 m2

ṁ = Km * A (CB, s – CB)

ṁ = 0.005058 m/s * 0.025 m2 (0.9-0.04) = 1.09 *10-4 m3/s