UNIVERSIDAD

NACIONAL
“SANTIAGO ANTUNEZ DE
MAYOLO”

FACULTAD DE INGENIERÍA

CIVIL MECANICA DE FLUIDOS

EXPERIMENTACION CON FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Docente: Ing. Solórzano Poma, Jainer

Integrantes:

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
MECANICA DE FLUIDOS FIC – UNASAM

I. INTRODUCCIÓN

Como estudiantes de quinto ciclo de la facultad de Ingenieria Civil de la UNASAM,

comprendemos que el la propiedad fundamental que caracteriza a los fluidos (líquidos y
gases) es que carecen de rigidez y en consecuencia se deforman fácilmente. Por ejemplo
flujo de fluídos es un fenómeno común a la vida diaria. El estudio de su mecanismo es
esencialmente impulsado por entender la física involucrada en este tema, así como su
control en diversas aplicaciones de la ingeniería. La astrofísica, meteorología, oceanografia,
aerodinámica, hidrodinámica, lubricación, ingeniería marina, turbo maquinaria, ingeniería
de yacimientos e ingeniería de la combustión, son algunos de los campos donde la
mecánica de fluídos se emplea. Por ello en el presente trabajo mostraremos algunos
ejemplos específicos no con el objeto de dar recetas para problemas en la práctica, sino con
el objeto de mostrar los principios generales y su manejo.
La Ley de la viscosidad de Newton, establece que en movimientos fluidos laminares existe
una relación lineal entre las tensiones tangenciales y los gradientes de velocidad, siendo la
constante de proporcionalidad una propiedad física del fluido llamada viscosidad dinámica
o absoluta.

Aquellos fluidos que verifican la relación anterior, se denominan fluidos newtonianos, y

muchos fluidos comunes tanto líquidos como gaseosos se comportan siguiendo esa
relación.
Sin embargo, existen algunas sustancias industrialmente importantes que no se comportan
siguiendo la ley de Newton de la viscosidad, ya que su viscosidad a una temperatura y
presión dadas es función del gradiente de velocidad o velocidad de deformación. A los
fluidos cuya relación entre tensión- velocidad de deformación no es proporcional, se los
ha denominado fluidos no-newtonianos, por ello es de menester la realización del presente
proyecto como parte del proceso de investigación.

Los Alumnos

FLUIDOS NO NEWTONIANOS Pá gina 2

 II. OBEJTIVOS

2.1. Demostrar que es posible caminar sobre un fluido.

2.2. Explicar el comportamiento del fluido no newtoniano.

III. MATERIALES

3.1.Agua
3.2.Fécula de maíz
3.3.Bandeja

IV. MARCO TEÓRICO

4.1. FLUIDOS NEWTONIANOS

Los fluidos como el aire y el agua, de gran aplicación en la ingeniería, cumplen con
la ecuación:

𝑑𝑣
𝜏=𝜇
𝑑𝑦

A aquellos fluidos que satisfacen esa ecuación se les denomina “Newtonianos”,

pero también existen en la naturaleza fluidos que no cumplen con esa relación.
MECANICA DE FLUIDOS FIC – UNASAM

4.2. FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Todo aquel fluido que no cumpla la relación lineal del esfuerzo cortante y la
gradiente de viscosidad, se les considera y denomina como “No Newtonianos”.

Un fluido no newtoniano es aquel cuya viscosidad varia con el gradiente de

tensión que se le aplica como resultado un fluido no newtoniano no tiene un
valor de viscosidad definida y constante a diferencia de un fluido newtoniano.

Los fluidos no newtonianos se pueden clasificar en tres grandes grupos, aunque

se debe aclarar que los límites de clasificación no son muy claros:
a. Fluidos independientes del tiempo
Fluidos plásticos: Son aquellos fluidos que presentan una tensión inicial, la cual está
dv
definida por la ecuación, τ = τ0 + μ dz

Fluidos pseudo – plásticos: Tienen la particularidad de disminuir viscosidad aparente al

aumentar la gradiente de velocidad, el modelo más sencillo de explicación matemática
dv n
es llamada la ley de potencia, τ = μ ( dz) , n < 1

Fluidos dilatantes: Incrementa su viscosidad aparente al aumentar la gradiente de

dv n
velocidad, la cual se rige por la siguiente expresión, τ = μ ( dz) ,n>1

b. Fluidos dependientes del tiempo

Su tipo de relación es más compleja, la cual puede expresarse, por la siguiente

expresión, τ = f(γ, t)
c. Fluidos visco elásticos
Son fluidos que a diferencia de los viscosos donde la energía de deformación es
disipada totalmente, esa energía puede recuperarse como sucede en los sólidos
elásticos.

4.3. FLUIDOS DILATANTES

Los fluidos diletantes son suspensiones en las que se produce un aumento de la
viscosidad con la velocidad de deformación, es decir un aumento del esfuerzo cortante
con dicha velocidad.

Se presenta cuando al aumentar la velocidad de cizalla se aumenta la viscosidad del

fluido
 Algunos de los productos como el almidón de maíz, las disoluciones concentradas y
dióxido de titanio, etc. Son clasificados como no newtonianos.

V. MARCO CONCEPTUAL

5.1. MECANICA
La mecánica es una rama de la ciencia Física cuyo objeto es el movimiento de
los cuerpos y sistemas, a causa de fuerzas que se ejercen sobre ellos, usando
para ello el método deductivo matemático, como modo de aventurar fenómenos
físicos, siendo por ello una ciencia aplicada sobre todo en el ámbito de la
ingeniería.

• Cinemática: Estudia las diferentes clases de movimiento de los cuerpos sin

atender a las causas que lo producen.

• Dinámica: Estudia a la fuerza y a las causas que originan el movimiento de

los cuerpos.

• Estática: está comprendida dentro del estudio de la dinámica y analiza las

causas que permiten el equilibrio de los cuerpos.

5.2. MECANICA DE FLUIDOS

Es una rama de la mecánica de los medios continuos, y esta a su vez es una rama
de la física que estudia el movimiento de los fluidos y las fuerzas que los
provocan; los fluidos se dividen en Gases y líquidos, estos tienen una
característica similar y es que son incapaces de resistir esfuerzos cortantes, y
esto provoca que no tengan una forma definida, pero aparte de estos existe lo
que son los fluidos no newtonianos que son altos en resistir esfuerzos cortantes.
La mecánica de fluidos es fundamental en campos tan diversos como la
aeronáutica, la ingeniería química, civil e industrial, la meteorología, las
construcciones navales y la oceanografía.
La mecánica de fluidos puede dividirse en dos aspectos importantes que son:
5.3.- LA ESTÁTICA DE FLUIDOS: Que se ocupa de los fluidos en reposo,
es decir sin que existan fuerzas que alteren su posición.

 La Dinámica de Fluidos: Que se ocupa de los fluidos en movimiento, es

decir que están bajo fuerzas que alteran su posición.

En la práctica se observa que algunos fluidos se mueven con mayor facilidad

que otros. Esto se debe a fuerzas de rozamiento internas en el fluido. Este
efecto se conoce como viscosidad.
 Factores que influyen en la viscosidad:

- Temperatura.- La viscosidad disminuye con la temperatura.

- Velocidad de Deformación.- Los fluidos se deforman

continuamente bajo la aplicación de esfuerzo cortante.

- Presión.- La viscosidad aumenta exponencialmente con la presión.

5.3. FLUIDO

Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna sustancia entre cuyas
moléculas sólo hay una fuerza de atracción débil. La propiedad definitoria es que los
fluidos pueden cambiar de forma sin que aparezcan en su seno fuerzas restitutivas tendentes
a recuperar la forma "original" (lo cual constituye la principal diferencia con un sólido
deformable, donde sí hay fuerzas restitutivas).
Un fluido es un conjunto de partículas que se mantienen unidas entre si por fuerzas
cohesivas débiles y las paredes de un recipiente; el término engloba a los líquidos y los
gases. En el cambio de forma de un fluido la posición que toman sus moléculas varía, ante
una fuerza aplicada sobre ellos, pues justamente fluyen. Los líquidos toman la forma del
recipiente que los aloja, manteniendo su propio volumen, mientras que los gases carecen
tanto de volumen como de forma propias. Las moléculas no cohesionadas se deslizan en los
líquidos, y se mueven con libertad en los gases. Los fluidos están conformados por los
líquidos y los gases, siendo los segundos mucho menos viscosos (casi fluidos ideales).

CARACTERISTICAS

 Movimiento no acotado de las moléculas. Son infinitamente deformables, los

desplazamientos que un punto material o molécula puede alcanzar en el seno del fluido
no están acotados (esto contrasta con los sólidos deformables, donde los
desplazamientos están mucho más limitados). Esto se debe a que sus moléculas no
tienen una posición de equilibrio, como sucede en los sólidos donde la mayoría de
moléculas ejecutan pequeños movimientos alrededor de sus posiciones de equilibrio.
 Compresibilidad. Todos los fluidos son compresibles en cierto grado. No obstante, los
líquidos son altamente incompresibles a diferencia de los gases que son altamente
compresibles. Sin embargo, la compresibilidad no diferencia a los fluidos de los
sólidos, ya que la compresibilidad de los sólidos es similar a la de los líquidos.
 Viscosidad, aunque la viscosidad en los gases es mucho menor que en los líquidos. La
viscosidad hace que la velocidad de deformación puede aumentar las tensiones en el
seno del medio continuo. Esta propiedad acerca a los fluidos viscosos a los sólidos
viscoelásticos.
Para el estudio de los fluidos es indispensable referirnos a la mecánica de fluidos que es la
ciencia que estudia los movimientos de los fluidos y una rama de la mecánica de medios
continuos. También estudia las interacciones entre el fluido y el contorno que lo limita.

CLASIFICACIÓN
Los fluidos se pueden clasificar de acuerdo a diferentes características, de acuerdo con su
comportamiento viscosos que presentan en:

 Fluidos perfectos o superfluidos

 Fluidos newtonianos
 Fluidos no newtonianos
Respecto a su densidad y tipo de movimiento de las moléculas y el estado físico un fluido
puede ser clasificado en:

 Líquido
 Vapor
 Gas
Incluso el plasma puede llegar a modelarse como un fluido, aunque este contenga cargas
eléctricas.

5.3.- PROPIEDADES DEL FLUIDO

Las siguientes son algunas de las propiedades de los Fluidos. Los valores de estas pueden
depender de otras variables como: temperatura, presión, etc.

DENSIDAD
La densidad de un fluido es su masa por unidad de volumen. Si m es la masa de una
porción de fluido dentro de un cubo de lado l, entonces el fluido tiene densidad.

donde es muy pequeña, pero de acuerdo con la consideración hecha en el continuo, es

mucho más grande que la longitud de la trayectoria libre promedio de la particula.
VOLUMEN ESPECÍFICO.

El volumen especifico vs de un fluído es su volumen por unidad de masa, o sea el recíproco

de la densidad.

PESO ESPECÍFICO.
El peso específico es el peso por unidad de volumen del fluido.

donde g es la aceleración debida a la gravedad.

5.3.- TENSION SUPERFICIAL

Cuando se hacen burbujas de jabon con un popote y se desea aumentar el tamaño de la

burbuja, es necesario soplar más fuerte, lo que implica desarrollar un trabajo para aumentar
el tamaño de la misma. En otras palabras, la energía se almacena en la superficie de la
burbuja, a causa de las fuerzas intermoleculares.

5.4.- ESFUERZO CORTANTE

El esfuerzo cortante, de corte, de cizalla o de cortadura es el esfuerzo interno o resultante de

las tensiones paralelas a la sección transversal de un prisma mecánico como por ejemplo
una viga o un pilar. Se designa variadamente como T, V o Q.
Este tipo de solicitación formado por tensiones paralelas está directamente asociado a
la tensión cortante. Para una pieza prismática se relaciona con la tensión cortante mediante
la relación:

Para una viga recta para la que sea válida la teoría de Euler-Bernoulli se tiene la siguiene
relación entre las componentes del esfuerzo cortante y el momento flector:
5.5.- GRADIENTE DE VELOCIDAD Y ESFUERZO CORTANTE

Consideremos el flujo laminar, unidimensional, estacionario, de un fluido no compresible

en contacto con una pared sólida plana. Si representamos:

La velocidad, c, aumenta con la distancia, Y, si bien, a medida que nos alejamos, su

variación es más pequeña. Es decir, existe un gradiente de velocidad, que es el inverso de la
pendiente en cualquier punto de esa representación: Gradiente de
velocidad: . Como la pendiente de la curva es cada vez mayor,
el gradiente de velocidad será cada vez menor, a medida que nos alejamos de la pared
sólida. Es decir:
Ahora bien, esa variación de la velocidad se produce por la existencia de esfuerzos
cortantes en las capas de fluidos. En la proximidad de la pared sólida, el esfuerzo cortante
será máximo, y disminuirá progresivamente a medida que nos alejemos. Por tanto:

De acuerdo con esto, el gradiente de velocidad, dc / dY, y el esfuerzo cortante, , están

relacionados.

5.6.-VELOCIDAD

La velocidad es una magnitud física de carácter vectorial que expresa el desplazamiento de

un objeto por unidad de tiempo. Se representa por o . Sus dimensiones son [L]/[T]. Su
unidad en el Sistema Internacional es el metro por segundo (símbolo m/s).

En virtud de su carácter vectorial, para definir la velocidad deben considerarse la dirección

del desplazamiento y el módulo, el cual se denomina celeridad o rapidez.1

De igual forma que la velocidad es el ritmo o tasa de cambio de la posición por unidad de
tiempo, la aceleración es la tasa de cambio de la velocidad por unidad de tiempo.

Definición de los vectores velocidad media e instantánea.

 VI. PROCEDIMIENTO

6.1. Primero formamos nuestro fluido no Newtoniano. Para ello utilizaremos fécula
de maíz y agua.

6.2. En una bandeja colocaremos por cada porción de agua dos porciones iguales de
fécula de maíz. Lo mejor es que se coloque primero la fécula de maíz y
después añadamos el agua, esto con cuidado ya que si nos pasamos en la
cantidad de agua, podríamos arruinar nuestro fluido.

6.3. Mezclaremos poco a poco y lentamente hasta que obtengamos una mezcla
espesa y uniforme.

6.4. Cuando la suspensión se acerca a la concentración crítica es cuando las

propiedades de este fluido no Newtoniano se hacen evidentes. Podemos notar
en ella que cuando se le aplica una fuerza casi nula el fluido se comporta
como un líquido, y que cuando se le aplica una fuerza mayor, cambia sus
propiedades y se comporta como un sólido. Esto lo podemos lograr
introduciendo un dedo lenta y rápidamente.

6.5. Si en este momento sostenemos la mezcla en nuestra mano, podremos notar la

viscosidad que tendrá nuevamente al pasar de nuevo al estado líquido.

6.6. Finalmente se hará la prueba sobre dicho fluido y demostrar que si es posible
caminar sobre dicho fluido no newtoniano.

VII. RESULTADOS
VIII. CONCLUSIONES
IX. RECOMENDACIONES
X. BIBLIOGRAFIA REFERENCIADA

Nota: los ítems VII, VIII Y IX, se especificaran luego de los ensayos de laboratorio
y la contrastacion de resultados de estos.