QUESO CREMA A BASE DE

YOGURT
UTENSILIOS NECESARIOS:
1 COLADOR, 1 ENVASE (PUEDE SER PLÁSTICO O DE VIDRIO), 1 PAÑAL
DE TELA NUEVO O UNA BOLSA DE COLAR CAFÉ DE TELA.
QUESO CREMA A BASE DE YOGURT
PASO 1
AGREGAR A UN YOGURT NATURAL TINA NRO 24
ONZAS, 1 CUCHARADITA DE SAL, 1 CUCHARADITA DE
AZÚCAR Y MEZCLAR BIEN, DE ESTA PREPARACIÓN
SALE MEDIO ENVASE TINA 24.
 QUESO CREMA A BASE DE YOGURT
PASO 2
COLOCAMOS EL COLADOR SOBRE EL ENVASE Y
ARRIBA LA TELA TAL COMO MUESTRA LA IMAGEN,
LUEGO AGREGAMOS EL YOGURT. ES IMPORTANTE
QUE LA TELA NO TOQUE EL FONDO DEL RECIPIENTE.
QUESO CREMA A BASE DE YOGURT
PASO 3
TAPAR CON ENVOPLAST Y GUARDAR EN LA NEVERA
POR 24 HORAS. SI DEJA MAS TIEMPO, QUEDA MAS
CREMOSO.
QUESO CREMA A BASE DE YOGURT
PASO 4
PASADAS LAS 24 HORAS RETIRAR DEL ENVASE Y
ESCURRIR COMO MUESTRA LA IMAGEN.
 SABORES VARIADOS QUESO CREMA A BASE DE YOGURT
NOTA: DEBEMOS GUARDAR NUESTRO QUESO EN ENVASES DE PLÁSTICO O VIDRIO.
DURA 20 DÍAS EN LA NEVERA. PODEMOS AGREGAR PIMIENTA, ORÉGANO Y SAL A
GUSTO A TODAS LAS RECETAS. RECUERDA QUE EL LÍMITE ES EL CIELO.

1- QUESO CREMA CON ANCHOAS: AGREGAR AL QUESO CREMA BASE ANCHOAS

FINAMENTE PICADAS.

2- QUESO CREMA DE PIMENTON: AGREGAR AL QUESO CREMA BASE PIMENTON

VERDE ROJO O AMARILLO EN TROZOS PEQUEÑOS.

3- QUESO CREMA DE AJO: LICUAR AJO Y PEREJIL CON UN POQUITO DE LA

RECETA DEL QUESO CREMA BASE Y LUEGO UNIRLO CON EL QUESO RESTANTE.

4- QUESO CREMA CON ACEITUNAS: AGREGAR AL QUESO CREMA BASE

ACEITUNAS FINANMENTE PICADAS, PUEDES USAR NEGRAS O VERDES.

5- QUESO CREMA TOCINETA: AGREGAR AL QUESO CREMA BASE TOCINETA

PREVIAMENTE CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS Y SOFRITA. LUEGO UNIRLO CON
EL QUESO RESTANTE.
6- QUESO CREMA CEBOLLA MORADA: LICUAR 1/2 CEBOLLA MORADA
CON UN POQUITO DE LA RECETA DEL QUESO CREMA

7- QUESO CREMA CON HIERBA BUENA: AGREGAR AL QUESO CREMA

BASE HIERBA BUENA FINAMENTE PICADA.

8- QUESO CREMA DE AJOPORRO: AGREGAR AL QUESO CREMA BASE

AJOPORRO CON SUS HOJAS CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS.

9- QUESO CREMA DE AJÍ DULCE: LICUAR AJÍ DULCE CON UN POQUITO DE

LA RECETA DEL QUESO CREMA BASE Y LUEGO UNIRLO CON EL QUESO
RESTANTE.
10- QUESO CREMA CON MIEL Y MOSTAZA: AGREGAR AL QUESO CREMA
BASE MIEL Y MOSTAZA A GUSTO.

11- QUESO CREMA CON ACEITE DE OLIVA Y ATÚN: AGREGAR AL QUESO

CREMA BASE ACEITE DE OLIVA Y ATUN DE LATA A GUSTO.

12- QUESO CREMA CON PEPITONA: AGREGAR AL QUESO CREMA BASE

PEPITONAS DE LATA PICANTES O AL NATURAL CORTADAS FINAMENTE.
13- QUESO CREMA CON MAIZ: LICUAR CON EL QUESO CREMA BASE
MAIZ DULCE DE LATA.

14- QUESO CREMA MENTA Y CEBOLLA: AGREGAR AL QUESO CREMA

BASE CEBOLLA Y MENTA FINAMENTE PICADA.

15- QUESO CREMA CHAMPIÑONES: LICUAR CHAMPIÑONES DE LATA CON

EL QUESO CREMA BASE Y COLOCARLE PEREJIL PICADITO.

16- QUESO CREMA TOCINETA Y MAIZ: UNIR MEDIA RECETA DE QUESO CREMA
TOCINETA Y MEDIA RECETA DE QUESO CREMA MAIZ.

17- QUESO CREMA SARDINA: GREGAR AL QUESO CREMA BASE SARDINA DE

LATA EN SALSA DE TOMATE.

18- QUESO CREMA PASITAS Y CELERY: AGREGAR AL QUESO CREMA CELERY

CORTADO FINAMENTE Y PASITAS AL GUSTO.
19- QUESO CREMA TOCINETA Y AJOPORRO: AGREGAR AL QUESO CREMA BASE
TOCINETA Y AJO PORRO FINAMENTE PICADOS Y SOFRITOS.

20- QUESO CREMA DE ALCAPARRAS: AGREGAR AL QUESO CREMA

ALCAPARRAS CORTADAS FINAMENTE .
 CREMAS PARA PASAPALOS CON QUESO DE YOGURT

INGREDIENTES:
• 1 POTE DE QUESO CREMA DE YOGURT 24 ONZAS
• 2 CUCHARADAS DE MAYONESA
• SAL, PIMIENTA A GUSTO.

PROCEDIMIENTO: MEZCLAR EL QUESO CREMA DE YOGURT CON LA

MAYONESA, SAL, PIMIENTA Y EL INGREDIENTE ADICIONAL PICADO
FINAMENTE.

1- CREMA DE ANCHOAS 6- CREMA DE PIMENTON ASADO

2- CREMA DE BERENJENA ASADA 7- CREMA DE POLLO ASADO
3- CREMA DE SARDINA 8- CREMA DE AJO
4- CREMA DE CANCREJO 9- CREMA DE PEREJIL
5- CREMA DE ATÚN 10-CREMA DE CEBOLLIN
 BOLITAS DE QUESO
INGREDIENTES:
• QUESO CREMA DE YOGURT (ESCURRIDO POR 72 HORAS)
• AJO, PEREJIL, OREGANO, ACEITE DE OLIVA, SAL A GUSTO

PROCEDIMIENTO:

BOLITAS DE QUESO AL NATURAL:

HACER PEQUEÑAS BOLITAS DE QUESO Y COLOCARLAS EN UN ENVASE DE
VIDRIO ESTERILIZADO, AGREGAR EL ACEITE DE OLIVA, CONSERVAR EN LA
NEVERA.

BOLITAS DE QUESO CON SABOR:

MEZCLAR EL QUESO CON EL AJO LA SAL Y EL PEREJIL, FORMAR PEQUEÑAS
BOLITAS, Y COLOCARLAS EN UN ENVASE DE VIDRIO ESTERILIZADO,
AGREGAR EL ACEITE DE OLIVA, CONSERVAR EN LA NEVERA.
 QUESO RICOTTA
INGREDIENTES:
• 2 LITROS DE LECHE LÍQUIDA
• 50 ML DE VINAGRE DE MANZANA
• 1 CUCHARADA DE SAL

PROCEDIMIENTO:
1 PASO: MEZCLAR LA LECHE CON LA SAL Y CALENTAR A FUEGO MEDIO 7
MINUTOS SIN DEJAR HERVIR. (SI SE USA TERMOMETRO DEBE ESTAR EN 42
GRADOS LA LECHE.
2 PASO: BAJAR DEL FUEGO Y AGREGAR INMEDIATAMENTE EL VINAGRE DE
MANZANA.
3 PASO: DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS HASTA QUE SE CORTE LA LECHE.
4 PASO: COLOCAR LA MEZCLA SOBRE EL COLADOR DE TELA, LLEVAR A LA
NEVERA TAPADO CON ENVOPLAST Y DEJAR ESCURRIR POR 24 HORAS.
QUESO RICOTTA
PASO A PASO
 QUESO RICOTTA DE YOGURT
INGREDIENTES:
• 2 LITROS DE LECHE LIQUIDA
• 1 YOGURT TINA 24 ONZAS( POTE CHINO GRANDE)
• 1 CUCHARADA DE SAL
• 50 ML DE VINAGRE DE MANZANA

PROCEDIMIENTO:
1 PASO: MEZCLAR LA LECHE CON LA SAL Y CALENTAR A FUEGO MEDIO 7 MINUTOS SIN
DEJAR HERVIR. ( SI SE USA TERMOMETRO DEBE ESTAR EN 42 GRADOS LA LECHE.

2 PASO: BAJAR DEL FUEGO Y AGREGAR INMEDIATAMENTE EL YOGURT Y EL VINAGRE

DE MANZANA.

3 PASO: DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS HASTA QUE SE CORTE LA MEZCLA

4 PASO: COLOCAR LA MEZCLA SOBRE EL COLADOR DE TELA, LLEVAR A LA NEVERA

TAPADO CON ENVOPLAST Y DEJAR ESCURRIR POR 24 HORAS MINIMO.
 QUESO RICOTTA CON SABOR
NOTA: MEZCLAR CON NUESTRO QUESO RICOTTA NORMAL O DE YOGURT EL
INGREDIENTE ADICIONAL EL CUAL DEBE ESTAR PICADO FINAMENTE, SE LE
PUEDE AGREGAR OREGANO, ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA Y SAL A GUSTO.

1- QUESO RICCOTA CON TOCINETA SOFRITA

2- QUESO RICOTTA CON ALBAHACA
3- QUESO RICOTTA CON MAIZ
4- QUESO RICOTTA CON ANCHOAS
5- QUESO RICOTTA CON PEPITONAS PICANTES
6- QUESO RICOTTA CON BERENJENAS ASADAS
7- QUESO RICOTTA CON AJO
8- QUESO RICOTTA CON AJO PORRO
9- QUESO RICOTTA CON PIMENTON
10- QUESO RICOTTA CON ACEITUNAS
11- QUESO RICOTTA CON PEREJIL
12- QUESO RICOTTA CON PASITAS Y CELERY
13- QUESO RICOTTA CON HIERBA BUENA
14- QUESO RICOTTA CON PIÑA Y CELERY
15- QUESO RICOTTA CON CHAMPIÑONES AJO Y ACEITE DE OLIVA
 QUESO MASCARPONE
INGREDIENTES:

• 1 LITRO DE CREMA DE LECHE

• EL JUGO DE 1 LIMÓN BIEN GRANDE
• 1 CUCHARADA DE SAL

PROCEDIMIENTO:
1 PASO: AGREGAR EL JUGO DE LIMÓN A NUESTRA CREMA DE LECHE
MEZCLAR SUAVEMENTE Y ESPERAR QUE ESPESE.

2 PASO: COLOCAR LA MEZCLA A ESCURRIR TAL CUAL COMO SE HACE CON

LOS DEMAS QUESOS.

3 PASO: TAPAR CON ENVOPLAST Y LLEVAR A LA NEVERA. DEJAR 24 HORAS.