Índice

I. Resumen ............................................................................................................................. 1
II. Introducción....................................................................................................................... 2
1) Fluido: ............................................................................................................................... 2
2) ¿Por qué fluyen los fluidos? ................................................................................................. 4
3) Propiedades físicas ........................................................................................................ 4
IV. Métodos y materiales .................................................................................................. 5
Medida de Densidad y Peso Específico ............................................................................. 5
Medida de Viscosidad ............................................................................................................ 5
V. Consideraciones experimentales ................................................................................ 7
VI. Procesamiento de datos experimentales............................................................... 8
VII. Discusión de resultados ........................................................................................... 11
El experimento de medición de la densidad se realizó a 25ºC ......................................... 11
VIII. Conclusión ................................................................................................................... 12
IX. Recomendaciones...................................................................................................... 12
X. Referencias Bibliográficas ........................................................................................... 13
XI. Anexos .......................................................................................................................... 14
 I. Resumen

El informe muestra sobre la caracterización y manejo de fluidos, se utilizó los

métodos de medida de densidad, viscosidad, calentamiento y enfriamiento. Para
tal experimento se utilizó una muestra con agua potable, salada y azucarada;
donde resultó que el agua potable tenía una densidad de 0.986g/ml, viscosidad
de 1.003 g.seg/cm3, el agua salada presentó una densidad de 1.021 g/ml,
viscosidad de 2.04 g.seg/cm3; y el agua azucarada una densidad de 1.009 g/ml.

Podemos decir que los resultados obtenidos de manera práctica en el laboratorio

tiene un factor de error mínimo puesto que los valores obtenidos se parecen o
se aproximan mucho a los valores que no dan en los textos.

Operaciones y Procesos Metalúrgicos 1

II. Introducción
La solución de problemas de Ingeniería que involucran fluidos requiere
frecuentemente del cálculo de las características de éstos dentro de un
equipo o sistema particular. Ejemplos de estas características incluyen la
viscosidad, temperatura, concentración de ciertas sustancias, etc. La
determinación de estas características es importante porque permite al
ingeniero diseñar, analizar y optimizar equipos y procesos. La medición de
flujo constituye tal vez, el eje más alto porcentaje en cuanto a medición de
variables industriales se refiere. Ninguna otra variable tiene la importancia
de esta, ya que sin mediciones de flujo, sería imposible el balance de
materiales, el control de calidad y aún la operación de procesos continuos.
En el presente laboratorio manejaremos la temperatura y densidad de
distintos fluidos (agua de caño, agua de mar y agua azucarada)
diferenciando sus propiedades. Tenemos como objetivos:

1. Manejo y Medición de Fluidos.

2. Caracterización de parámetros fisicoquímicos de líquidos
3. Rol de los fluidos en los procesos metalúrgicos
4. Modelar perfiles de Calentamiento y/o Enfriamiento de fluidos

III. Fundamentos teóricos

1) Fluido:

Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna

sustancia entre cuyas moléculas sólo hay una fuerza de atracción débil.
Un fluido es un conjunto de partículas que se mantienen unidas entre sí
por fuerzas cohesivas débiles y las paredes de un recipiente. Los fluidos
pueden ser líquidos o gases según la diferente intensidad de las fuerzas
de cohesión existentes entre sus moléculas. En los líquidos, las fuerzas
intermoleculares permiten que las partículas se muevan
libremente, aunque mantienen enlaces latentes que hacen que las
sustancias en este estado presenten volumen constante o fijo. Cuando se
vierte un líquido a un recipiente, el líquido ocupará el volumen parcial o

Operaciones y Procesos Metalúrgicos 2

igual al volumen del recipiente sin importar la forma de este último. Los
líquidos son incompresibles debido a que su volumen no disminuye al
ejercerle fuerzas muy grandes. Otra de sus propiedades es que ejercen
presión sobre los cuerpos sumergidos en ellos o sobre las paredes del
recipiente que los contiene. Los fluidos se pueden clasificar de acuerdo a
diferentes características, de acuerdo con su comportamiento viscosos
que presentan en:

a) Fluido newtoniano: Se dice que un fluido es newtoniano si

su viscosidad olo varía como una respuesta a los cambios de
temperatura o presión. Un fluido newtoniano tomará la forma que
tenga su contenedor. En condiciones de temperatura y presión
constantes, la viscosidad de un fluido newtoniano es la constante
de proporcionalidad, o la relación entre el esfuerzo cortante que se
forma en el fluido para resistir el flujo y la velocidad de corte aplicada
al fluido para inducir el mismo; la viscosidad es la misma para todas
las velocidades de cizallamiento aplicadas al fluido. El agua, las
soluciones de azúcar, la glicerina, los aceites de silicona, los
hidrocarburos livianos, el aire y otros gases son todos ejemplos de
fluidos newtonianos.
b) Fluido no newtoniano: Un fluido no newtoniano es aquel que no tiene
una viscosidad definida y constante, al contrario que los fluidos
convencionales que siguen la mecánica newtoniana. En los fluidos
newtonianos la viscosidad puede describirse en función de la
temperatura y la presión sin que intervengan otras fuerzas. Un fluido
no-newtoniano en reposo se comporta como un líquido mientras que
si se somete a fuerzas de estrés aumenta su viscosidad. Si golpeas
sobre la superficie de un fluido no newtoniano, el estrés introducido
por la fuerza entrante hace que los átomos que componen el fluido se
reorganicen aumentando la viscosidad, incluso hasta comportarse
como un sólido por un instante. Un ejemplo de fluidos no newtonianos
sería la miel y otros como la sangre, geles, pintura

Operaciones y Procesos Metalúrgicos 3

2) ¿Por qué fluyen los fluidos?

Los fluidos fluyen porque la fuerza que mantiene juntas sus partículas es lo
suficientemente fuerte para conservarlas juntas, pero no para mantener cierta
rigidez o mantener una memoria de forma.

Es decir, que los fluidos no tienen una forma determinada, fija, sino que
adquieren la forma de lo que sea que los sostenga: un vaso, un balde, un
plato, o un tubo en forma de U.

Entonces, como las partículas de los fluidos deben mantenerse juntas pero
no pueden resistirse al cambio, la acción de alguna fuerza continua sobre
ellos (como por ejemplo la gravedad) los hace deformarse continuamente
hasta desplazarse de lugar, pudiendo fluir de un recipiente a otro, de un
envase al suelo, etc. Qué tanto fluya en ese sentido dependerá de su
viscosidad.

3) Propiedades físicas

Los fluidos tienen las siguientes propiedades físicas:

 Viscosidad. Se trata de la fricción que ofrecen los fluidos cuando sus

partículas son puestas en movimiento por alguna fuerza y que tiende a
impedir la fluidez. Por ejemplo, una sustancia como el alquitrán es
sumamente viscosa y fluirá mucho más lenta y difícilmente que una de
baja viscosidad como el alcohol o el agua.
 Densidad. Es un indicador de qué tan junta está la materia, es decir, qué
tanta masa hay en un cuerpo. Los fluidos poseen mayor o menor
densidad, de acuerdo a la cantidad de partículas que haya en un mismo
volumen de fluido.
 Volumen. Se trata de la cantidad de espacio tridimensional que el fluido
ocupa en una región determinada, considerando longitud, altura y ancho.
Los líquidos poseen un volumen específico, mientras que los gases
poseen el volumen el recipiente que los contenga.
 Presión. La presión de los fluidos es la fuerza que su masa ejerce sobre
los cuerpos que se encuentren dentro suyo: un objeto que cae al fondo de

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 un lago tendrá encima el peso de todo el volumen de agua completo, lo
cual se traduce en mayor presión que estando en la superficie. En los
fondos marinos la presión es muchas veces mayor que la de la atmósfera
terrestre, por ejemplo.
 Capilaridad. Esta fuerza de cohesión intermolecular de los fluidos les
permite subir por un tubo capilar, en contra de la gravedad, dado que su
atracción interna es mucho mayor a la atracción de sus partículas por el
material del tubo. Esto se debe en parte de la tensión superficial.

IV. Métodos y materiales

Medida de Densidad y Peso Específico

 Se determinará la densidad, peso específico y viscosidad del agua,

agua con sal y agua con azúcar respectivamente calentadas.
 En la probeta echar 100 ml de agua, hallar el peso, luego su densidad y
peso específico. Los pesos deben realizarse en balanza previamente
tarada.
 En otra probeta echar agua con sal (10g), homogenizar bien la solución
con una varilla de vidrio, luego realizar los cálculos de peso de solución,
densidad y peso específico.
 En otra probeta echar agua 100 ml y azúcar (15g) mezclar bien con la
bagueta, luego realizar los cálculos de densidad, peso específico a una
temperatura determinada.

Medida de Viscosidad

 Para el agua, agua salada y agua azucarada buscar su viscosidad con

un Handbook a varias temperaturas.

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Medida de Calentamiento e Enfriamiento

 Se ubicará el agua azucarada en un vaso precipitado y luego se

procederá a calentar lentamente y medir tiempo – temperatura hasta
ebullición.
 Luego proceder a enfriar y medir tiempo – temperatura hasta
temperatura ambiente.
 Lo mismo proceder con el agua salada Calentamiento y enfriamiento.

Experimento N°1: Medición de densidad

Equipo y materiales:

 Fiola de 50 ml
 Balanza
 Agua de caño
 Agua de mar
 Azúcar
 Embudo
 Probeta

Experimento Nº2: Calentamiento y enfriamiento de fluidos

Equipo y materiales:

 2 Matraces
 Termómetros
 Mufla de calentamiento
 Agua de caño y agua de mar
 Reloj
 Probetas

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Experimento Nº3: Medida de Viscosidad
Equipo y materiales:

- Viscosímetro
- Vaso de precipitado
- Agua del caño y de mar
- Pera de succión
- Cronómetro

V. Consideraciones experimentales
Densidad del agua común (25ºC)

Densidad del agua de mar (25ºC)

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Viscosidad del agua común (25ºC)

VI. Procesamiento de datos experimentales

Experimento Nº1:

Peso de Fiola + Fluido Peso del Vol. del fluido Densidad del
Fluido fiola(gr) (gr) fluido(gr) (ml) fluido(gr/ml)
36.0 gr 85.4 gr 49.3 gr 0.986
Agua de
36.3 gr 85.6 gr 49.5 gr 0.990
caño
35.9 gr 85.4 gr 49.3 gr 0.986
Promedio 36.07 gr 85.47 gr 49.37 gr 0.987
36.0 gr 87.1 gr 50.8 gr 1.016
Agua de
36.3 gr 87.5 gr 51.2 gr 1.024
mar 50ml
35.9 gr 87.4 gr 51.1 gr 1.022
Promedio 36.07 gr 87.3 gr 51.03 gr 1.021
36.0 gr 86.4 gr 50.5 gr 1.010
Agua con
36.3 gr 86.3 gr 50.4 gr 1.008
azúcar
35.9 gr 86.4 gr 50.5 gr 1.010
Promedio 36.07 gr 86.37 gr 50.47 gr 1.009

Operaciones y Procesos Metalúrgicos 8

 |𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙|
𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100
𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜

Densidad del agua de caño:

|0.997 − 0.987|
𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100 = 1.003%
0.997
Densidad del agua de mar:
|1.04 − 1.021|
𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100 = 1.827%
1.04
Densidad del agua azucarada:
|0.997 − 1.009|
𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100 = 1.204%
0.997

Experimento Nº2:

Agua de caño Agua de mar

Tiempo (min) Temperatura (°C) Tiempo (min) Temperatura (°C)
1 25 1 26
2 29 2 33
3 34 3 35
4 39 4 40
5 44 5 45
6 48 6 51
7 54 7 56
8 60 8 59
9 63 9 63
11 59 11 61
13 57 13 60
18 55 18 56
23 52 23 52

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 Calentamiento y enfriamento del agua de caño
70

60
Temperatura(°C) 50

40

30

20

10

0
0 5 10 15 20 25
Tiempo(min)

Calentamiento y enfriamento del agua de mar

70

60

50
Temperatura(°C)

40

30

20

10

0
0 5 10 15 20 25
Trempo(min)

Experimento Nº3:
Agua de caño Agua de mar
Densidad (g/cm3) 0.995 1.04
Tiempo (seg) 3.86 7.51
U (g.seg/ cm3) 1.003 ****

𝜇1 𝜌1 ∗ 𝑡1
=
𝜇2 𝜌2 ∗ 𝑡2

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 Reemplazando los datos

1.003 0.995∗3,86
=
𝜇2 1.04∗7,51

= 2.04 g.seg/ cm3

VII. Discusión de resultados

El experimento de medición de la densidad se realizó a 25ºC

1. Para el agua de caño se obtuvo una densidad promedio experimental de

0.987 (gr/ml) contra una densidad teórica de 0.997(gr/ml) , obteniendo un
porcentaje de error de 1.003%, el valor obtenido se dio a óptimas
condiciones.

2. Para el agua de mar se obtuvo una densidad promedio experimental de

1.021 (gr/ml) contra una densidad teórica de 1.04(gr/ml) , obteniendo un
porcentaje de error de 1.827%, el valor obtenido se dio a óptimas
condiciones.

3. Para el agua azucarada se obtuvo una densidad promedio experimental

de1.009 (gr/ml) contra una densidad teórica de 0.997(gr/ml) , obteniendo
un porcentaje de error de 1.204%, el valor obtenido se dio a óptimas
condiciones.

En el experimento sobre la medida de la viscosidad, calculamos la viscosidad

del agua de mar tomando como base la viscosidad del agua de caño y este
resultado que obtuvimos fue de 2.04 g.seg/ cm3

Operaciones y Procesos Metalúrgicos 11

VIII. Conclusión

 Los fluidos con mayor densidad son aquellos que presentaron un

incremento mayor de temperatura en un periodo menor de tiempo.

 Si bien el proceso de calentamiento fue un poco largo para cada fluido,

el de menor densidad fue el que presento un mayor tiempo de
enfriamiento.

 Aquellos fluidos que presentaron una mayor densidad tienden a ser más
viscosos por el mismo fenómeno de tensión superficial en estos.

 La viscosidad es directamente proporcional al tiempo.

 Dedujimos que a mayor viscosidad es mayor oposición que tiene el fluido

a fluir.

IX. Recomendaciones

 Tener correctamente calibrada y limpia la balanza, ya que si no está en

óptimas condiciones los resultados obtenidos no serían los adecuados y
alteraría en general del experimento.

 No apoyarse en el lugar de trabajo para así poder evitar accidentes y el

fracaso del experimento.

 Venir previamente leyendo la guía para así poder tener los conocimientos
necesarios y poder realizar adecuadamente el experimento.

 El viscosímetro que utilizamos estaba un poco quebrado, por lo cual se

recomienda que te ayude un compañero.

 Tener cuidado al usar la pipeta, pues si esta absorbe líquido puede quedar
obsoleta.
 Se recomienda realizar dos o tres veces el mismo experimento pero con
diferentes integrantes del grupo, pues así podremos comparar los errores.

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X. Referencias Bibliográficas

https://es.scribd.com/doc/249594665/Importancia-
de-fluidos-en-La-Industria
https://definicion.de/fluido/
https://es.wikipedia.org/wiki/Fluido_newtoniano
https://www.malvernpanalytical.com/es/products/me
asurement-type/viscosity
https://concepto.de/viscosidad/

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XI. Anexos

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