Guia de Quimica Grado Undecimo. 2021-4

Institución Educativa Mateo Pérez
PLANTEL DE CARÁCTER OFICIAL

APROBADO POR RESOLUCION 2866 DE 18 DE NOVIEMBRE DE 2005
EN SUS NIVELES DE PRE - ESCOLAR, BASICA Y MEDIA
MODALIDAD ACADEMICA, JORNADA MATINAL
CODIGO DEL DANE 270670000441 NIT 8230015610
Sampués Sucre
Área: Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Grado: Undécimo, IV Periodo

Química
Docente: David de Jesús Acosta Meza.
Competencia: Uso comprensivo del conocimiento científico explicación de fenómenos
DESEMPEÑO:
 Relaciono grupos funcionales con las propiedades físicas y químicas de las sustancias.
 Relaciono la estructura del carbono con la formación de moléculas orgánicas.
 Identifico cambios químicos en la vida cotidiana y en el ambiente.
Estándar: Relaciono la estructura del carbono con la formación de moléculas orgánicas
CONTENIDOS:
 Alcoholes
 Fenoles
 Éteres
 Aldehídos y cetonas
 Ácidos carboxílicos
 Nomenclatura
 Reacciones de alcoholes
 Reacciones de fenoles
 Reacciones y obtención de éteres
 Reacciones de aldehídos y cetonas
 Reacciones de ácidos carboxílicos
 Importancia de los alcoholes
 Usos y aplicaciones de alcoholes, fenoles y éteres
 Usos y aplicaciones de aldehídos y cetonas
 Reactivo de Tollens para diferencias de aldehídos y cetonas
 Reactivo de Fehling para aldehídos
 Alcoholes, aldehídos y cetonas en la industria
Indicadores de desempeño:
 Relaciono grupos funcionales con las propiedades físicas y químicas de las sustancias.
 Relaciono la estructura del carbono con la formación de moléculas orgánicas.
 Identifico cambios químicos en la vida cotidiana y en el ambiente
Problema del contexto: Como reaccionan y se nombran los compuestos organicos en el entorno
comunitario.
Tiempo: 20 Horas.
PRESENTACIÓN
La Química orgánica, también llamada Química del carbono, se ocupa de estudiar las propiedades y
reactividad de todos los compuestos que llevan carbono en su composición. El número de compuestos
orgánicos existentes tanto naturales (sustancias que constituyen los organismos vivos: proteínas, grasas,
azúcares... de ahí el sobrenombre de Química orgánica) como artificiales (por ejemplo, los plásticos) es
prácticamente infinito; es de nuestra ocupación el estudio de algunos grupos funcionales, así que, ¡aquí
vamos!
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I. ACTIVIDAD INICIAL DE MOTIVACIÓN
La importancia de algunos alcoholes
El metanol (alcohol metílico) es el alcohol más sencillo y lo podemos encontrar en muchos disolventes o quitapinturas. Cuando
se ingiere metanol, este se oxida a formaldehído en el organismo y puede causar dolores de cabeza, ceguera e incluso la muerte.
El metanol se emplea en la fabricación de plásticos, medicinas y combustibles. En las carreras de coches se usa como
combustible, ya que es menos inflamable y tiene más octanaje que la gasolina.
Se sabe desde ña prehistoria que el etanol (alcohol etílico) se obtiene por fermentación de los cereales y almidón, así como que
puede provocar intoxicaciones.
𝐹𝑒𝑟𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛
𝐶6 𝐻12 𝑂6 → 2𝐶3 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻 + 2𝐶𝑂2
En la actualidad, el etanol para uso comercial se produce por reacción del etileno y agua a elevadas presiones y temperaturas. Se
emplea como disolvente para perfumes, esmaltes y algunos medicamentos, como la tintura de yodo. El gasohol o alconafta es una
mezcla de etanol y gasolina que se usa como combustible.
300º𝐶,2𝑎𝑡𝑚
𝐻2 𝐶 = 𝐶𝐻2 + 𝐻2 𝑂 ← → 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻
𝐶𝑎𝑡𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜𝑟
Algunos aceites esenciales de lasplantas, responsables de su olor y sabor son derivados del fenol. El eugenol se obtiene del clavo,
la vainilla de las hojas de vainilla, el isoeugenol de la nuez moscada, y el timol del tomillo y la menta. El timol tiene un agradable
olor a menta, y por esto es usado en enjuagues bucales o como desinfectante en el dentista, antes de las intervenciones en la
cavidad bucal.
El 1,2,3-propanotriol (glicerol o glicerina), un alcohol trihidroxílico, es un líquido viscoso que se obtiene de los aceites y las
grasas durante la producción de jabón. La presencia de varios grupos polares -OH en la estructura de ese alcohol hace que tenga
una buena afinidad por el agua, lo que convierte a la glicerina en un suavizante ideal para la piel en productos como lociones
corporales, cosméticos, cremas de afeitado y jabones líquidos.
El 1,2-etanodiol (etilenglicol)se usa como anticongelante en sistemas de calefacción y refrigeración. También es un disolvente
para pinturas, tintas y plásticos, y se usa en la producción de fibras sintéticas como el Dacrón. Por ingestión resulta
extremadamente tóxico, ya que en el organismo se oxida a ácido oxálico y forma sales insolubles en los riñones, lo que puede
causar cese de la actividad renal, convulsiones y, en última instancia, la muerte. El etilenglicol tiene un sabor dulce que puede
resultar atractivo a los niños o mascotas; por ello es importante almacenarlo en un lugar seguro.
O O
ሾ𝑂ሿ
𝐻𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻 → OH − C − C − OH
Actividad
1. Examino las etiquetas que indican la composición de algunos productos que tengas en casa (jarabes, caramelos para el
resfriado, enjuagues bucales, alcohol de farmacia o diferentes saborizantes) y compruebo si contienen los alcoholes antes
mencionados.
2. Realizo las estructuras de los compuestos mencionados en el texto.
3. ¿Qué parte del nombre indica que es un alcohol?
4. ¿A qué en alcohol en concreto nos referimos cuando genéricamente empleamos el término alcohol?
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5. Dibujo las estructuras de los alcoholes nombrados en las etiquetas.
Éteres y analgésicos
La anestesia facilita la pérdida de sensaciones y de la consciencia de los pacientes. Un anestésico general es una sustancia que
bloquea las señales de los centros de alarma en el cerebro, de manera que la persona anestesiada experimenta una pérdida de
memoria y de la sensación de dolor, entrando en un letargo artificial. El nombre éter se ha asociado durante mucho tiempo con la
anestesia, ya que el dietiléter fue el anestésico más usado durante casi 100 años. Aunque resulta fácil de administrar, el dietiléter
es muy volátil y extremadamente inflamable: una pequeña chispa en la habitación donde se trabaja con él podría causar una
explosión. Desde los años 50 se desarrollaron nuevos anestésicos como el isoflurano (1-cloro-2,2,2-trifluoroetildifluorometiléter),
el enflurano (2-cloro-1,1,2-trifluoroetildifluorometiléter) y el metoxiflurano (2,2-dicloro-1,1-difluoroetilmetiléter), que ni son
inflamables ni causan náuseas, como sucede en el caso del éter etílico. La mayoría de estos nuevos anestésicos mantienen el
grupo éter en su estructura, pero la adición de un átomo halógeno reduce la volatilidad e inflamabilidad de los éteres. Más
recientemente, estos anestésicos han sido reemplazados por el halotano (1-bromo-1-cloro-2,2,2-trifluoroetano) para evitar los
efectos secundarios que provocan los anestésicos.
Actividad
1. Consulto las estructuras de los anestésicos antes mencionados
2. Establezco las diferencias entre cada estructura
Alfa-hidroxiácidos
Los alfa-hidroxiácidos son (AHA) son ácidos carboxílicos con un grupo hidroxilo (-OH) en el carbono alfa (contiguo al grupo
carboxilo) y se encuentran en las frutas, la caña de azúcar o la leche (está documentado que Cleopatra se bañaba en leche agra
para mantener su piel suave). Hasta hace unos años, los dermatólogos usaban productos con un elevado contenido de AHA para
eliminar marcas de acné o para disminuir la pigmentación de la piel y las manchas que aparecen con la edad. Actualmente, sin
embargo, se usan productos con un menor contenido de AHA (8-10%) para el cuidado de la piel, reducir arrugas, mejorar la
textura de la piel o limpiar los poros. En estos productos cosméticos es posible encontrar bien un único alfa-hidroxiácido, bien
una combinación de varios. El ácido glucólico y el ácido láctico son los más utilizados.
Estudios recientes han puesto de manifiesto que los cosméticos con AHA incrementan la sensibilidad de la piel al sol y a la
radiación UV. De hecho, se recomienda que, mientras la piel se trate con productos que contengan AHA, se use también un
protector solar con un índice de protección (SPF) de al menos 15. Los cosméticos con concentraciones de AHA inferiores al 10%
y pH mayores de 3.5 se consideran generalmente seguros. Sin embargo, la Food and DrugAdministration (FDA) posee datos de
que algunos productos con AHA pueden provocar irritación de la piel, aparición de ampollas, erupciones cutáneas o decoloración
de la piel. Pese a ello, la FDA, no obliga a los fabricantes a que les remitan los informes de seguridad de sus productos, aunque sí
a comercializar tan solo productos seguros. La FDA también recomienda a los consumidores que, antes de aplicarse cualquier
cosmético con AHA, lo prueben primero aplicándoselo en una pequeña zona de piel.
Alfa-hidroxiácido (origen) Estructura
Ácido glucólico (caña de azúcar, remolacha azucarera)

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Ácido láctico (leche agria)
Ácido tartárico (uvas)
Ácido málico (manzana, uvas)
Ácido cítrico (cítricos como limones, naranjas o mandarinas)
Actividad
1. ¿Qué ácido carboxílico provoca la respuesta dolorosa tras la picadura de una hormiga?
2. ¿Qué ácido carboxílico se encuentra en el vinagre?
3. Realizo la estructura de los ácidos carboxílicos mencionados anteriormente
4. Explico las diferencias entre las fórmulas estructurales del propanol y el ácido propanoico
5. Explico las diferencias entre las fórmulas estructurales del benzaldehído y el ácido benzoico
Actividad Competencia Ciudadana y Laboral
BOLSAS BIODEGRADABLES HECHAS CON RESINAS DE YUCA

Tomado de Revista Semana/Sostenibilidad 19/07/2017
Un biólogo indonesio encontró la manera de remplazar el plástico con las fibras de este alimento de consumo cotidiano.
Aunque cumplen la misma función, estas se degradan y hasta se disuelven en agua.
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El mundo está invadido de plástico. El uso irracional de este material ha causado que se formen inmensas islas en
los océanos, que los basureros de las ciudades estén repletos y que miles de animales mueran cada día. Es tal el
impacto ambiental, que en muchas partes del mundo se están tomando medidas para revertirlo. En Colombia, por
ejemplo, hace tres semanas empezó a cobrarse un impuesto a las bolsas plásticas como medida para desestimular
su consumo.
Más allá de las críticas o el escepticismo sobre la efectividad de estas decisiones, lo cierto es que urge un cambio
en la manera como los seres humanos nos relacionamos con el plástico. En ese sentido, una nueva alternativa acaba
de aparecer en Indonesia. Un biólogo de ese país, llamado Kevin Kumala, encontró la manera de remplazar los
polímeros con resinas de yuca. Así nació Avani I am notplastic (no soy plástico), una marca que promete
revolucionar el mercado.
En Indonesia se cultivan más de 25 millones de toneladas de yuca cada año. Kumala logró sintetizar las fibras de
este alimento y replicar el proceso que se usa para fabricar las bolsas de plástico, incluso utilizando la misma
maquinaria. Las bolsas de yuca cumplen la misma función que las otras, y aunque son más costosas, se degradan
en menos de 100 días y hasta se disuelven en agua. Para comprobarlo, Kumala grabó este video en el que mezcla
un pedazo de bolsa en un vaso de agua y luego lo bebe.
http://sostenibilidad.semana.com/impacto/articulo/bolsas-biodegradables-hechas-con-resinas-de-yuca/38248
Respondo
1. ¿Qué es el desarrollo sostenible?
2. ¿Cuáles son los tipos de plásticos?
3. ¿Cuál es la importancia de reducir el consumo de plásticos?
4. ¿Para qué se requiere la búsqueda de alternativas al uso del plástico convencional?
5. ¿Qué tipo de contaminación se produce por el uso desmedido de plásticos?
6. ¿Qué alternativas puedo proponer desde mi entorno para reducir esta problemática?
7. Elaboro un cartel donde resumo la importancia del uso racional de plásticos y lo exhibo en espacios comunes
para involucrar a toda la comunidad en esta reflexión.
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II. EXPLORACIÓN DE APRENDIZAJES PREVIOS
 ALCOHOLES
1. Proporciono el nombre IUPAC de las siguientes estructuras y los clasifico en alcoholes primarios, secundarios o terciarios:
a.b. c.
𝐶𝐻3 𝑂𝐻 𝐶𝑙 𝑂𝐻
𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻 − 𝐶𝐻3 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻 − 𝐶𝐻3
𝑂𝐻
d. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 e. f. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶 − 𝐶𝐻3 𝑂𝐻
− 𝑂𝐻 𝐶𝐻3 𝐶𝐻3
𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻
g. h. i.
𝐶𝐻3
𝐶𝐻3
𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻
𝑂𝐻
2. Formulo los siguientes alcoholes
a. 1-propanol e. Alcohol etílico
b. 3-pentanol f. 3-metil-1-butanol
c. Alcohol metílico g. 2,4-diclorohexanol
d. 2-metil-2-butanol h. Alcohol propílico
 FENOLES
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1. Nombro los siguientes fenoles:
a. b. c. d. e.
 ÉTERES
1. Escribo el nombre común de los siguientes éteres:
a. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 b. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 c.
d. e. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 f. g. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻3
2. Formulo los siguientes éteres

a. Etilpropiléter d. Dietiléter
b. Ciclopropiléter e. Difeniléter
c. Etilmetiléter f. Ciclohexiléter
 ALDEHÍDOS Y CETONAS
1. En los siguientes compuestos, indico cuáles son aldehídos y cuáles son cetonas:
a. b. c. d.
e. f. g.
h. i. j. k.
l. m.
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2. Escribo el nombre de las común o IUPAC, según corresponda para cada una de los siguientes compuestos:
a. b. c. d.
e. f. g. h.
i. j. k.
 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
1. Nombro según la IUPAC los siguientes ácidos carboxílicos. Indico, cuando exista, el correspondiente nombre común:
a. b. c. d.
e. f. g.
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III. ACTIVIDADES DE CONCEPTUALIZACIÓN
 REACCIONES DE ALCOHOLES, FENOLES, ÉTERES, ALDEHÍDOS,

CETONAS Y ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
1. Formulo los productos de las siguientes reacciones:
𝐻+
a. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻 ← →
𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟
ሾ𝑂ሿ
b. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻 →
c.
ሾ𝑜ሿ
→
d.
𝐻 + / 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟
→
e.
ሾ𝑂ሿ
→
f.
→
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 ÉTERES
1. Escribo el nombre común de los siguientes éteres:
a. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 b. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 c.
d. e. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 f. g. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻3
2. Formulo los siguientes éteres

a. Etilpropiléter d. Dietiléter
b. Ciclopropiléter e. Difeniléter
c. Etilmetiléter f. Ciclohexiléter
 ALDEHÍDOS Y CETONAS
1. En los siguientes compuestos, indico cuáles son aldehídos y cuáles son cetonas:
a. b. c. d.
e. f. g.
h. i. j. k.
l. m.
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2. Escribo el nombre de las común o IUPAC, según corresponda para cada una de los siguientes compuestos:
a. b. c. d.
e. f. g. h.
i. j. k.
 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
1. Nombro según la IUPAC los siguientes ácidos carboxílicos. Indico, cuando exista, el correspondiente nombre
común:
a. b. c. d.
e. f. g.
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IV. ACTIVIDADES DE
CONCEPTUALIZACIÓN
 REACCIONES DE ALCOHOLES, FENOLES, ÉTERES, ALDEHÍDOS, CETONAS Y ÁCIDOS

CARBOXÍLICOS
1. Formulo los productos de las siguientes reacciones:
𝐻+
a. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻 ← →
𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟
ሾ𝑂ሿ
b. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂𝐻 →
c.
ሾ𝑜ሿ
→
d.
→
e.
ሾ𝑂ሿ
→
f.
→
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CRITERIOS DE EVALUACIÓN EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

Evaluación basada en evidencia a través del
Resuelvo formulas a partir de los hidrocarburos de reacciones portafolio se compilas los productos de
químicas de sustancias. Reconozco sustancias químicas apropiación de conocimiento, los registros
utilizado procesos químico de audio, observaciones y registro en la
bitácora de apunte o cuaderno.
Referencias Bibliográficas.
 http://aprende.colombiaaprende.edu.co/sites/default/files/naspublic/DBA_C.Naturales.pdf
 https://www.youtube.com/watch?v=rDge2Aqe0Io
 https://www.youtube.com/watch?v=DdWYsi_EA5o
 http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/Alcanos.cfm
 http://www.quimicaorganica.net/ejercicios-nomenclatura-alcanos.html
 http://www.fullquimica.com/2012/09/ejercicios-de-nomenclatura-de-alcanos.html
 https://santillana.com.co/los-caminos-del-saber-ciencias-
11/?s=undefined&c=undefined&a=undefined&m=undefined#content
 http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/Alcanos.cfm
 http://www.quimicaorganica.net/ejercicios-nomenclatura-alcanos.html
 http://www.fullquimica.com/2012/09/ejercicios-de-nomenclatura-de-alcanos.html

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PLANTEL DE CARÁCTER OFICIAL

Área: Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Grado: Undécimo, IV Periodo

Competencia: Uso comprensivo del conocimiento científico explicación de fenómenos

I. ACTIVIDAD INICIAL DE MOTIVACIÓN

La importancia de algunos alcoholes

5. Dibujo las estructuras de los alcoholes nombrados en las etiquetas.

Alfa-hidroxiácido (origen) Estructura

Ácido glucólico (caña de azúcar, remolacha azucarera)

Ácido láctico (leche agria)

Ácido tartárico (uvas)

Ácido málico (manzana, uvas)

Ácido cítrico (cítricos como limones, naranjas o mandarinas)

Actividad Competencia Ciudadana y Laboral

BOLSAS BIODEGRADABLES HECHAS CON RESINAS DE YUCA

II. EXPLORACIÓN DE APRENDIZAJES PREVIOS

1. Nombro los siguientes fenoles:

1. Escribo el nombre común de los siguientes éteres:

a. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 b. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 c.

d. e. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 f. g. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻3

2. Formulo los siguientes éteres

III. ACTIVIDADES DE CONCEPTUALIZACIÓN

 REACCIONES DE ALCOHOLES, FENOLES, ÉTERES, ALDEHÍDOS,

1. Formulo los productos de las siguientes reacciones:

1. Escribo el nombre común de los siguientes éteres:

a. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 b. 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 c.

d. e. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻3 f. g. 𝐶𝐻3 − 𝑂 − 𝐶𝐻3

2. Formulo los siguientes éteres

 REACCIONES DE ALCOHOLES, FENOLES, ÉTERES, ALDEHÍDOS, CETONAS Y ÁCIDOS

1. Formulo los productos de las siguientes reacciones:

CRITERIOS DE EVALUACIÓN EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

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