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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

CUM

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

CIUDAD UNIVERSITARIA ‘‘DR. JACOBO BUCARAM ORTIZ’’

LABORATORIO DE QUIMICA Y ANALISIS DE ALIMENTOS

TEMA:

ACETONA

ALUMNO:

HUMBERTO ALEJANDRO ZARAMA AGUILERA

ASIGNATURA:

QUÍMICA ORGÁNICA

DOCENTE:

DR. FREDDY ARCOS, MS.C

CURSO:

SEGUNDO SEMESTRE‘‘B’’

PERIODO LECTIVO

2021 – 2022

MILAGRO – ECUADOR
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SISTEMA DE EVALUACIÓN
1.-OBJETIVO GENERAL
 Conocer la acetona y su importancia
2.-OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Definir la acetona
 Identificar la importancia de la acetona
 Analizar el uso de la acetona
 Explicar la composición de la acetona

OBJETIVOS INSTRUCTIVOS

Conocer que la mayor parte de la acetona que hay en el medioambiente está en el aire en
forma de vapor y puede trasladarse largas distancias. Aproximadamente la mitad de la
acetona total en el aire se degrada dentro de los 22 días debido a los efectos dela luz
natural u otras sustancias. La lluvia y la nieve se llevan la acetona del aire y la depositan
en el agua y la tierra, de donde vuelve a introducirse rápidamente en aire (José, 2016).
3.-OBJETIVOS EDUCATIVOS
Identificar que la acetona o propanona es un compuesto químico de
fórmula CH3(CO)CH3 del grupo de las cetonas que se encuentra naturalmente en el
medio ambiente. A temperatura ambiente se presenta como un líquido incoloro de olor
característico. Se evapora fácilmente, es inflamable y es soluble en agua. La acetona
sintetizada se usa en la fabricación de plásticos, fibras, medicamentos y otros productos
químicos, así como disolvente de otras sustancias químicas (José, 2016).
4.-CONOCIMIENTOS
Analizar que este compuesto se disuelve fácilmente en el agua, ya que es un compuesto
orgánico polar, interacciona fácilmente con otros compuestos polares como los del agua,
generando relaciones de momentos dipolo-dipolo, atrayendo las cargas parciales
contrarias del otro compuesto(José, 2016).
5.-HABILIDAD
 Uso
 Importancia
 Investigación
6.-VALOR

 VENTAJA: La acetona se degrada en el agua y la tierra por los efectos de los

microbios o sustancias químicas (José, 2016).
 DESVENTAJA: La acetona que se necesita para remover este tipo de esmalte
tiene que ser más fuerte que la que usamos para remover un esmalte normal, o
sea, acetona pura (José, 2016).
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INDICE
1.- INTRODUCCIÓN ..................................................................................................... 5

2.- RESULTADO ............................................................................................................ 7

2.1.- ACETONA .............................................................................................................. 7

2.2.-IMPORTANCIA DE LA ACETONA ................................................................... 8

2.3.- USO DE LA ACETONA. ...................................................................................... 9

2.4.- COMPOSICION DE LA ACETONA ................................................................ 10

3.- CONCLUSIÓN ........................................................................................................ 12

5.- BIBLIOGRAFIAS................................................................................................... 13
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TABLA DE FIGURA

ILUSTRACIÓN 1 EJEMPLO DE ACETONA ............................................................6

ILUSTRACIÓN 2 ACETONA EN FRASCO ...............................................................7

ILUSTRACIÓN 3USO DE LA ACETONA..................................................................9

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1.- INTRODUCCIÓN

La acetona es un líquido incoloro, de olor característico agradable, volátil, altamente

inflamable y sus vapores son más pesados que el aire. Se obtiene como subproducto en la
fermentación por medio de la cual se obtiene alcohol butílico; por oxidación de
isopropanol; por ruptura de hidroperóxido de cumeno en la cual se obtiene, además, fenol;
por destilación de acetato de calcio; por destilación destructiva de madera y a partir de
oxidación por cracking de propano. Es utilizada como disolvente de grasas, aceites, ceras,
hules, plásticos, lacas y barnices. Se usa en la manufactura de algunos explosivos, rayón,
películas fotográficas, elaboración de removedores de pinturas y barnices, purificación
de parafinas, en la deshidratación y endurecimiento de tejidos, en la extracción de algunos
productos vegetales y animales y como materia prima en una gran variedad de síntesis en
química orgánica. Por otra parte, junto con hielo y dióxido de carbono sólido, se puede
utilizar para enfriar a temperaturas muy bajas. La Acetona es una sustancia química
presente en la naturaleza, contenida en plantas (cebollas, tomates, uvas), en alimentos
tales como la leche, árboles, en los gases volcánicos, en incendios forestales; en el cuerpo
humano, se encuentra como uno de los metabolitos de la sangre y como un producto de
la descomposición de la grasa corporal. Está presente en los gases de combustión de los
vehículos, el humo del tabaco y rellenos de seguridad. Los procesos industriales aportan
una mayor cantidad de acetona al ambiente que los procesos naturales. (1, 6) Es un líquido
incoloro con un olor dulce similar al de las frutas y un sabor característico. Se evapora
fácilmente, es inflamable y muy soluble tanto en agua como en solventes orgánicos tales
como el éter, metanol, y etanol. La Acetona se usa en la fabricación de plásticos, fibras,
drogas y otros químicos. También se usa como solvente. Los alcoholes son considerados
como derivados orgánicos del agua, los cuales poseen en su estructura un hidrógeno
reemplazado por un grupo orgánico (R-O-H), estos son compuestos saturados junto con
una hibridación sp3.Gracias a la formación de puentes de hidrogeno tanto los hidroxilos
como el agua poseen un punto de ebullición alto. Estos compuestos están ampliamente
distribuidos en la naturaleza, además se presentan tanto en aplicaciones industriales como
farmacéuticas; como es el caso del metanol que es uno de los productos químicos
industriales más importantes (Joel, 2018).
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Este se preparaba calentando madera en ausencia de aire, por esto también es conocido
como alcohol de madera Se utiliza industrialmente como disolvente y como materia prima
para la producción de formaldehido y ácido acético. Los alcoholes presentan una diversa
lista de reacciones, entre ellas podemos mencionar conversiones en halogenuros de
alquilo y en tosilatos, su deshidratación para dar alquenos. La reacción más importante
de los alcoholes es la oxidación por medio de la cual se obtienen compuestos carboxílicos,
sean aldehídos ,cetonas o ácidos carboxílicos dependiendo de si es un alcohol primario,
secundario o terciario, también van en dependencia del reactivo que se utilice siendo este
fuerte o débil. Por ejemplos i se tiene un alcohol secundario y se trata con un oxidante
fuerte o débil va a llevar a la formación de una cetona. El mecanismo de dicha reacción
está estrechamente relacionado con la reacción E2. Este tipo de reacción implica la
pérdida de uno o más hidrógenos α del carbono al que está unido el grupo hidroxilo,
donde obtendremos un producto que dependerá de la cantidad de hidrógenos α Perdidos.
En el caso del alcohol secundario perderá su único hidrogeno α para dar paso a la
formación de una cetona. La mayoría de los compuestos orgánicos no son muy solubles
en agua, por lo que se realiza en medios acuosos ácidos, generando cetonas con buenos
rendimientos al oxidar un alcohol secundario. La acetona o propanona CH(CO) CH es un
compuesto químico del grupo de las cetonas que se encuentra naturalmente en el medio
ambiente. A temperatura ambiente se presenta como un líquido incoloro de olor
característico. Se evapora fácilmente, es inflamable soluble en agua. La acetona
sintetizada se usa en la fabricación de plásticos, fibras, medicamentos y otros productos
químicos, así como disolvente de otras sustancias químicas (pedro, 2017).

Ilustración 1 Ejemplo de acetona

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2.- RESULTADO

2.1.- ACETONA
La acetona es una sustancia química que se puede encontrar naturalmente en el
medioambiente y también se puede producir artificialmente. Es un líquido incoloro con
un distintivo olor y sabor. Se evapora fácilmente en el aire, es inflamable y se disuelve en
el agua. Se usa para disolver otras sustancias y para producir plásticos, pinturas,
recubrimientos, y productos de limpieza y de cuidado personal. Las fuentes artificiales de
acetona incluyen gases de escape de vehículos, humo de tabaco y vertederos. Las plantas,
los árboles, los insectos, los microbios (gérmenes), las erupciones volcánicas y los
incendios forestales liberan acetona naturalmente, y la acetona se encuentra de manera
natural en muchas frutas y verduras. El cuerpo humano también produce niveles bajos de
acetona, y algunas afecciones pueden hacerlos aumentar. La acetona, un líquido incoloro,
es un disolvente usado en la fabricación de plásticos y otros productos industriales. La
acetona también puede usarse en cantidades limitadas en productos para la casa, entre
otros cosméticos y productos de cuidado personal, donde su aplicación más frecuente
sería en la formulación de quitaesmalte para uñas. La acetona está presente naturalmente
en el cuerpo humano como un subproducto del metabolismo. La Acetona es una sustancia
química presente en la naturaleza, contenida en plantas (cebollas, tomates, uvas), en
alimentos tales como la leche, árboles, en los gases volcánicos, en incendios forestales;
en el cuerpo humano, se encuentra como uno de los metabolitos de la sangre y como un
producto de la descomposición de la grasa corporal. Está presente en los gases de
combustión de los vehículos, el humo del tabaco y rellenos de seguridad. Los procesos
industriales aportan una mayor cantidad de acetona al ambiente que los procesos
naturales. (1, 6) Es un líquido incoloro con un olor dulce similar al de las frutas y un sabor
característico. Se evapora fácilmente, es inflamable y muy soluble tanto en agua como en
solventes orgánicos tales como el éter, metanol, y etanol. La Acetona se usa en la
fabricación de plásticos, fibras, drogas y otros químicos (Mateo, 2020).

Ilustración 2 Acetona en frasco

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2.2.-IMPORTANCIA DE LA ACETONA
La acetona es un ingrediente principal en muchos quitaesmaltes para uñas. Desintegra el
esmalte para uñas y facilita su retiro con un hisopo o trozo de algodón. Es muy usado
porque puede mezclarse fácilmente con agua y se evapora rápidamente en el aire. La
acetona se usa ampliamente en la industria textil para desengrasar la lana y quitar la goma
de la seda. Como disolvente, la acetona se incorpora frecuentemente en sistemas
disolventes o “mezclas” usadas para la formulación de barnices para los acabados de
automóviles y muebles. La acetona también se puede usar para reducir la viscosidad de
las soluciones de barniz Desde el punto de vista científico, la cetona es un compuesto
orgánico y su aplicación en nuestra vida diaria llega a muchos más elementos de los que
podemos pensar. Desde el punto de vista del ser humano, en nuestro cuerpo hay una
proporción X de cetona que es necesaria e importante para nuestra existencia, ejemplo de
ello es que en la testosterona natural de nuestro cuerpo hay un porcentaje de esta. Pero
quizá este compuesto es mucho más conocido por sus aplicaciones reales en la vida diaria
de todos nosotros y que nos la facilita muchos aspectos. Como cualquier elemento, la
clave está en que se han aprovechado sus beneficios para crear productos que podamos
utilizar. Entre las aplicaciones que la cetona tiene en nuestra sociedad, están las
relacionadas con diferentes tipos de industrias y sus productos, como la de textiles, entre
los que destacan las fibras sintéticas, muy utilizadas sobre todo en automoción. También
se utilizan en algunos productos como aditivos para la creación de diferentes tipos de
plásticos. El aroma de las cetonas es muy agradable por lo que son muy utilizadas para la
fabricación productos que dan sabor, perfumes, etcétera. También se utilizan para la
fabricación de medicamentos, productos cosméticos, cremas, etc. Habitualmente también
las utilizamos mezcladas en productos quitamanchas, esmaltes, algunos tipos de pinturas,
etc. La clave de la cetona no está sólo en lo que es, sino en la infinita variedad de usos
que tiene y, por extensión, su aportación para la creación de productos esenciales para la
vida diaria y para otros en los que su presencia es esencial para obtener una serie de
productos especializados, a los que aporta unas características muy concretas. La cetona
es uno de estos compuestos naturales que están presentes en casi todo lo que nos rodea y
que, gracias a la investigación de científicos, ha ayudado a que el ser humano evolucione
más rápidamente y a que la vida le sea un poco más fácil al crear nuevos productos que
faciliten las tareas diarias y, también, para que pueda disfrutar de otros destinados
únicamente al uso y disfrute, como puede ser los usados en la belleza corporal o a los que
visten, en forma de textiles, los asientos de un coche, etc (Jeremy, 2021).
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2.3.- USO DE LA ACETONA.

La acetona es uno de los disolventes generales que más empleo tienen en la técnica
industrial y profesional, debido a sus excelentes propiedades disolventes. Es un eficaz
quitamanchas y es muy utilizado para quitar el esmalte de las uñas. También es un
excelente disolvente de los barnices y pinturas oleosas (esmaltes sintéticos o pinturas de
aceite). La repartición de las aplicaciones del uso de acetona en los EE. UU. se encontraba
en el 2002 en los siguientes segmentos:

 Cianohidrina acetona para Metil metacrilato (MMA) 42 %

 Bisfenol A 24 %
 Disolventes 17 %
 Derivados del Aldol (MIBK y MIBC) 13 %
 Varios 4 %

La aplicación más importante de la acetona se encuentra en la fabricación de Metil

metacrilato (MMA), mercado que experimenta una demanda creciente (3 % anual) desde
el 2002 por el incremento en los usos del Polimetilmetacrilato (PMMA), un material anti
fragmentación alternativo al vidrio en la industria de la construcción. La demanda de
Bisfenol-A y de resinas de policarbonato se ha duplicado en la década de los 1990,
convirtiéndose en la segunda aplicación importante de la acetona (7 % incremento anual),
demandada por la industria del automóvil y de microelectrónica (fabricación de discos
CD y DVD). La demanda de acetona es un indicador del crecimiento económico de cada
región, ya que depende directamente de la marcha de las industrias del automóvil,
construcción y microelectrónica. Así entre el 2000-2001 la demanda decreció un 9 %
mientras que en el 2002 apuntó una recuperación como resultado del resurgimiento
económico estadounidense. En los EE. UU. La demanda interna en el 2002 fue de 1188
millones de toneladas, con un crecimiento medio en el periodo 1997-2002 del 0,9 %. En
el 2006 la demanda prevista era de 1313 millones de toneladas (Juan, 2019).

Ilustración 3Uso de la acetona

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2.4.- COMPOSICION DE LA ACETONA

Acetona
Nombre (IUPAC) sistemático
Propanona
General
Dimetilcetona
Otros nombres Acetona
ß-cetopropano

Fórmula semidesarrollada CH3(CO)CH3

Fórmula molecular C3H6O

Identificadores

Número CAS n/d

Número RTECS AL31500000

Propiedades físicas

Estado de agregación Líquido

Apariencia Incoloro

Densidad 790 kg/m3; 0,79 g/cm3

Masa 58,09 u

Punto de fusión 178,2 K (-94,9 °C)

Punto de ebullición 329,4 K (56,3 °C)

Viscosidad 0,32 cP a ? °C (? K)

Propiedades químicas

Solubilidad en agua n/d

KPS n/d

Momento dipolar 2,91 D

Compuestos relacionados

Cetonas relacionadas Butanona

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Propano
Otros compuestos relacionados Propanal
Ácido propílico

Peligrosidad

Punto de inflamabilidad 253 K (-20 °C)

Temperatura de autoignición 738 K (465 °C)

Número RTECS AL31500000

Riesgos
Náuseas, vómitos (para mayor información,
Ingestión véase Inhalación).

Salivación, confusión mental, tos, vértigo,

Inhalación somnolencia, dolor de cabeza, dolor de
garganta, pérdida del conocimiento.

Piel Piel seca, enrojecimiento.

Enrojecimiento, dolor, visión borrosa. Posible

Ojos
daño en la córnea.

Valores en el SI y en condiciones normales

(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias

La síntesis a escala industrial de la acetona se realiza mayoritariamente (90% de la

capacidad en los EEUU) según el proceso catalítico de hidrólisis en medio ácido del
hidroperóxido de cumeno, que permite también la obtención de fenol como coproductor,
en una relación en peso de 0,61:1. Un segundo método de obtención (6% de la capacidad
de los EEUU en 1995) es la des hidrogenación catalítica del alcohol isopropílico
(Marcelo, 2018).

Otras vías de síntesis de acetona:

 Biofermentación
 Oxidación de polipropileno
 Oxidación de diisopropilbenceno
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3.- CONCLUSIÓN
La Química Orgánica es aquella parte de la Química que estudia principalmente los
compuestos que contienen Carbono, sin embargo no todos los compuestos que contienen
carbono son Orgánicos, como por ejemplo los carbonatos, los carburos metálicos, el
monóxido y el dióxido de Carbono. El conocimiento y la utilización de los compuestos
Orgánicos se confunden con el origen mismo del ser humano, los colorantes de Origen
Natural, extractos de plantas y animales podían causar la muerte o aliviar enfermedades,
Eran utilizados desde tiempos remotos. Existen agrupaciones de átomos que les confieren
a los compuestos orgánicos sus características químicas, o capacidad de reaccionar con
otras sustancias específicas. Son los llamados Grupos Funcionales. La mayor parte de las
sustancias Orgánicas solo se componen de Carbono, Oxígeno e Hidrógeno, pero la forma
en que están enlazado estos elementos puede dar origen a distintos compuestos, que
pertenecerán a distintos Grupos funcionales. En nuestro informe analizaremos un Grupo
Funcional: Aldehídos y Cetonas, dando sus principales características, normas de
Nomenclatura, principales reacciones, y la aplicación en la Industria.
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5.- BIBLIOGRAFIAS

http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm (Pedro, 2017)

https://lat-respuestas.com/quimica/tarea33309352 (Marcelo, 2018).

https://www.chemicalsafetyfacts.org/es/acetona/ (Juan, 2019).

https://www.importancia.org/cetona.php (Mateo, 2020).

https://www.buenastareas.com/ensayos/Conclusion-Acetona-Aldehidos/45823212.html

(Joel, 2018)

http://documentacion.ideam.gov.co/openbiblio/bvirtual/018903/Links/Guia1.pdf

(Jeremy, 2021)

https://www.farmaceuticonline.com/es/acetona/ (José, 2016).

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PREGUNTAS
SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA

1.-La palabra aldehído proviene de la contracción de las palabras:

a. Alcohol deshidrogenado
b. Alcohol hidratado
c. Alcohol deshidratado
d. Alcohol hidrogenado

2.-Son compuestos que se obtienen de la oxidación de alcoholes secundarios.

a. Aldehídos
b. Cetonas
c. Ácidos carboxílicos

3.-El grupo funcional de los aldehídos frecuentemente se escribe como –CHO o –

CH = O y recibe el nombre de:
a. Carboxilo
b. Carbonilo
c. Oxidrilo
d. Formilo

4.-Los nombres comunes de los aldehídos más sencillos se derivan de los nombres
comunes de:
a. Alcoholes

b. Ácidos carboxílicos

c. Cetonas

d. Ácidos

5.- ¿A qué se debe la semejanza entre los aldehídos y las cetonas?

a. Poseen en su estructura al grupo funcional oxidrilo
b. Poseen en su estructura al grupo funcional carboxilo
c. Poseen en su estructura al grupo funcional carbonilo
d. Poseen en su estructura al grupo funcional carboalcoxi