UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS FACULTAD DE

CIENCIAS QUIMICAS Y FARMACIA DEPARTAMENTO DE QUIMICA QUIMICA

ORGANICA GENERAL (QQ-214)
CUESTIONARIO 1: UNIDAD 4 TEMA: ALCOHOLES

1.- ¿Describa cuando el alcohol es absoluto y como se obtiene?

La graduación alcohólica se expresa en grados y lo que mide es el contenido de alcohol

absoluto en 100 cc o, lo que es lo mismo, el porcentaje de alcohol que contiene una
bebida. Es decir, que un vino tenga 13 grados significa que 13 cc de cada 100 cc = 13 %
es alcohol absoluto.

2.- ¿Describa cuando el alcohol es desnaturalizado, agentes desnaturalizantes; y

usos industriales?

El alcohol desnaturalizado es etanol (alcohol etílico) hace aptos para el consumo humano
mediante la adición de uno o más productos químicos (desnaturalizantes) a la misma. Es
porque el alcohol está regulado y gravado por muchos gobiernos. Alcohol puro, si se
utiliza en productos para el hogar, ofrecería una fuente mucho más barato y fácilmente
disponible de etanol para beber.
se utiliza industrialmente para la obtención de acetaldehído, vinagre, butadieno, cloruro de
etilo y nitrocelulosa, entre otros. Es muy utilizado como disolvente en síntesis de
fármacos, plásticos, lacas, perfumes, cosméticos, etc.
Un agente desnaturalizante es una sustancia usada para hacer el etanol inadecuado para
el consumo humano.

3.- ¿Describa sobre el alcohol clínico, usos y concentración? ¿Diga si es absoluto o

desnaturalizado?

Los alcoholes, en varias formas, se usan en medicina como antisépticos, desinfectantes,

y antídotos. Aplicado a la piel se usa para desinfectarla antes de una inyección y antes de
una cirugía. Se puede utilizar para desinfectar la piel del paciente y las manos de los
profesionales de la salud. También se lo puede usar para limpiar otras áreas.
La concentración optima está en un rango de 60 y 90%. Ambos alcoholes resecan la piel
lesionando el epitelio y provocando ardor cuando se aplica en heridas abiertas La
concentración recomendable es al 70 % debido a que produce menos sequedad en la piel
y menor dermatitis química. Es un alcohol desnaturalizado.

4.- ¿Usos del alcohol etílico, tanto en la medicina como en la industria, etc.?
Además de usarse con fines culinarios (bebida alcohólica), el etanol se utiliza
ampliamente en muchos sectores industriales y en el sector farmacéutico, como
excipiente de algunos medicamentos y cosméticos (es el caso del alcohol antiséptico 70º
GL y en la elaboración de ambientadores y perfumes). Es un buen disolvente, y puede
utilizarse como anticongelante. También es un desinfectante. Su mayor potencial
bactericida se obtiene a una concentración de aproximadamente el 70 %.
La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de diversos
productos, como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas), éter
dietílico.

5.- ¿Efectos de una intoxicación crónica e intoxicación aguda por el consumo de

alcohol etílico; y daños en los diferentes órganos del cuerpo humano?

La intoxicación alcohólica aguda produce grado variable de estimulación del SN (regocijo,

excitación, desinhibición, locuacidad, agresividad, irritabilidad, descoordinación), pero si
es intensa puede seguirse de una fase depresiva (somnolencia, estupor) que puede
conducir a coma y en casos severos a muerte por depresión cardio-respiratoria. En estos
casos la autopsia muestra congestión, edema y hemorragias petequiales difusas. De
forma ocasional pueden encontrarse hemorragia o infarto masivos usualmente en el
contexto de hipertensión arterial o arteriosclerosis preexistentes.

6.- ¿Efectos tóxicos por ingesta de metanol, porqué es llamado alcohol de madera?

Después de la ingestión, los pacientes intoxicados con metanol pueden presentar cefalea,

gastritis, embriaguez, náuseas, vómito. La acidosis no se presenta usualmente, porque el
metabolismo de las sustancias tóxicas no ocurre tan rápidamente.
El metanol (alcohol de madera o alcohol de quemar) es un agente químico de uso
industrial que se encuentra en numerosos productos de limpieza, anticongelantes,
pinturas y barnices. La intoxicación puede tener lugar de forma accidental al manipular
estos productos o, como ocurre en España de modo más frecuente, de forma voluntaria
como gesto autolítico.

7.- ¿En qué consiste la fermentación alcohólica y describa todo el proceso?

La fermentación alcohólica es un complejo proceso biológico  originado por la

actividad de algunos microorganismos  que procesan los hidratos de carbono
como, por ejemplo, la glucosa.
La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por las
levaduras y algunas clases de bacterias. Estos microorganismos transforman
el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación alcohólica,
comienza después de que la glucosa entra en la celda.

8.- ¿Cuando ocurre la fermentación láctica?

La fermentación láctica es un proceso metabólico que realizan ciertas bacterias y hongos

sobre los alimentos. Este proceso ocurre gracias a que estos microorganismos
transforman los azúcares presentes en los alimentos (principalmente glucosa, fructosa y
lactosa) y los transforman en ácido láctico y dióxido de carbono.

9.- ¿Cómo se determina la presencia de alcohol etílico en el aliento? ¿Describa el

proceso físico y reacción química involucrada, y dibuje el esquema de cómo
funciona el alcalímetro

Una prueba de alcohol en el aliento es una estimación de la concentración de alcohol en

sangre o alcoholemia (BAC, por sus siglas en inglés). Mide la cantidad de alcohol en el
aire que usted espira (exhala).
10.- ¿Describa el metabolismo del metanol y del etanol? ¿Presente las reacciones
enzimáticas que se realizan?
El metanol es metabolizado a formaldehído en el hígado, y por oxidaciones sucesivas a
través de una vía dependiente de tetrahidrofurano (THF) se forman ácido fórmico y
dióxido de carbono.
El etanol se absorbe por el tracto intestinal para ser transportado al hígado, donde se
metaboliza el 90% del alcohol; el 2% al 10% restante se metaboliza en los pulmones y
riñones (3, 7).

11.- ¿Proporcione usos medicinales e industriales de los alcoholes mono

funcionales:
Alcohol metílico: Es un bueno disolvente, y puede utilizarse como anticongelante también
es un desinfectante. La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis
de diversos productos, como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas).

Isopropílico: es un líquido transparente que se utiliza como disolvente de limpieza,

agente intermedio en procesos industriales, usos sanitarios y como aditivo de
combustibles.

Bencílico: bencílico se utiliza principalmente en la formulación de productos

cosméticos en la industria del cuidado personal como conservador, por
sus propiedades antibacterianas, astringentes, refrescantes y
disolventes en conservadores, tónicos faciales, lociones y fragancias.

Amílico: Es utilizado como disolvente para baños de superficies y lacas, intermedio en

la producción de esteres amílicos, en la manufactura de sustancias químicas de uso
farmacéutico y fotográfico, también se utiliza en tintas para imprimir y tintes para lanas

Ter-butílico: es un líquido incoloro o sólido cristalino con un olor similar a las bolas de
alcanfor. Se utiliza en la fabricación de saborizantes y perfumes, como
disolvente en fármacos, removedor de pintura y como aditivo en la gasolina sin plomo.

Ciclohexanol: Su mayor aplicación es en la manufactura de ácido adípico. Usado

también como solvente y limpiador de materiales, en la manufactura de jabones y
detergentes, así como intermediario en productos farmacéuticos, ciclohexilamina y
pesticidas.

12.- ¿Proporcione usos medicinales, industriales y cosméticos de alcoholes poli

funcionales o polioles:

Etilenglico:  se usa comúnmente como un agente anticongelante en el sistema de

refrigeración del automóvil. También se utiliza en soluciones para deshelar aviones y
barcos. En forma pura es un líquido incoloro con un sabor dulce y una textura ligeramente
almibarada. Si se ingiere, el etilenglicol puede dañar los riñones, el corazón y el sistema
nervioso. También como disolvente para la industria de pinturas y plásticos, en el revelado
de soluciones fotográficas, fluidos para frenos hidráulicos y tinta para almohadillas de
sellos (tampones).
Propilenglicol: se usa como agente anticongelante en el sistema de refrigeración del
automóvil, aunque no tal usual como el etilenglicol. Se usa en soluciones de deshielo. El
propilenglicol es un líquido transparente e incoloro, y esencialmente inodoro e insípido. Es
relativamente seguro para su uso en los alimentos, en contraste con el etilenglicol. Se
utiliza como absorbente de humedad para mantener la humedad en ciertos
medicamentos, cosméticos y productos alimenticios. Se utiliza como disolvente en
colorantes alimentarios. El propilenglicol se utiliza en la fabricación de compuestos de
poliéster y como disolvente en la pintura y plásticos. Se utiliza para crear el humo o niebla
artificial para usos teatrales.

Glicerol: es un alcohol de azúcar utilizado ampliamente en una variedad de productos

para el cuidado personal, entre otros la crema dental, el acondicionador para el cabello,
los productos cosméticos y las cremas hidratantes.

13.- ¿Proporcione usos medicinales y nutricionales de alcoholes poli funcionales o

polioles sustitutos del azúcar de mesa: maltitol, sorbitol, eritritol, lactitol, y xilitol?
Proporcione estructuras químicas?

14.- ¿Propiedades físicas de los ésteres?

Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable. Son las
responsables de los olores de ciertas frutas. Los ésteres superiores son sólidos
cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua. Son menos
densos que el agua.

15.- ¿Fuentes naturales de los ésteres (frutas ). ¿Proporcione estructuras químicas?

Los esteres de forma muy compleja son muy abundantes en la vida vegetal formado por
parte de la resina de las plantas colorante de flores y otros.

16.- Bibliografías Consultadas (incluya al menos 3)

http://www.funlarguia.org.ar/Herramientas/Guia-de-Prevencion-de-Infecciones-Intra-
Hospitalarias/Uso-de-Antisepticos-y-Desinfectantes
https://www.insst.es/documents/94886/162038/2.+Alcoholes+-+Aldeh
%C3%ADdos+y+cetales+-+Materiales+alcalinos#:~:text=El%20alcohol%20benc
%C3%ADlico%20se%20utiliza,para%20la%20limpieza%20de%20alfombras.

https://www.ecured.cu/Alcohol_am%C3%ADlico#:~:text=Es%20utilizado%20como
%20disolvente%20para,imprimir%20y%20tintes%20para%20lanas.