VALORACIÓN NUTRICIONAL

SEMESTRE ACADEMICO 2020-1

DETERMINACIÓN DE RIESGO NUTRICIONAL

A continuacion se presenta un caso clinico a partir del cual se panteraran una serie de preguntas.

Objetivos

- Familiarizarse con la implementación de herramientas de tamización nutricional

- Establecer las similitudes y diferencias entra las herramientas de tamización nutricional
- Indentificar conductas a seguir según el resultado de la tamización nutricional.

CASO CLINICO

Paciente masculino de 53 años de edad con antecedentes de diabetes mellitus 2, dislipidemia e

hipertensión arterial. Hospitalizado hace una semana por descompensación de diabetes, llega al
servicio de urgencias con glucometría de 350mg/dl (alta), polidipsia, poliuria, dolor abdominal y
refiere pérdida de peso, sin aumento ni disminución de la ingesta de alimentos.

Tiene los siguientes laboratorios de ingreso: Albúmina 2.7 (baja), HbA1c: 12% (alta), Glucemia:
458mg/dl (alta).

Diagnóstico medico: Diabetes mellitus 2 descompensada

Inicia el proceso de compensación, manejo de líquidos, electrolitos, terapia con insulina, control
de glucometrias estricto. Se prescribe dieta hipoglúcida hospitalaria (se desconoce aportes)

Peso usual: 85kg hace 3 meses, peso actual: 72kg, talla: 1.70mt, circunferencia de cintura: 100cm

Al examen físico se evidencia masa muscular aparentemente preservada, abundante panículo

adiposo de predonimio abdomial, no presenta edema.

Tres días despues persiste con dolor abdominal, intolerancia a la vía oral, vomito. Le realizan
ecografía abdominal que evidencia colelitiasis (cálculos en la vesicula). Se suspende vía oral,
espera adecuado control de las glucometrias parea ser llevado a círugia.

Al quinto día es llevado a cirugia, 8 horas despues inician vía oral. Paciente tolera la dieta líquida
clara, es dado de alta con recomendaciones nutricionales de dieta blanda, baja en grasas, sin
ácidos, sin azucar, control de carbohidratos y fuentes de sodio.

Actividad

1. Identifique los factores de riesgo nutricional (fisiologicos, patológicos, funcionales,

socioculturales, emocionales, etc)
2. De acuerdo a los datos suministrados aplique al menos dos herramientas de tamización
nutricional y compare los resultados.
3. De acuerdo a lo propuesto por cada herramienta de tamizacion aplicada, defina el paso a
seguir en el proceso de cuidado nutricional del paciente.