Instituto Tecnológico Superior De Irapuato “extensión Cuerámaro”

Materia: Nutrición Vegetal

Ingeniería Innovación Agrícola Sustentable

Tema: Descripción de las funciones de los elementos nutricionales en la planta y

síntomas de deficiencia en ellas

Alumno

José Miguel León Fuentes

Grupo 5° A

Septiembre del 2021

Eduardo Sánchez Hernández

 Descripción de funciones de los elementos nutricionales y síntomas de
deficiencia de las plantas
Macro-nutrientes.
1 Carbono
Funciones
El carbono es el constituyente principal de las plantas. Se encuentra en el esqueleto
de numerosas biomoléculas como el almidón o la celulosa. Se fija gracias a la
fotosíntesis, a partir del dióxido de carbono procedente del aire, para formar hidratos
de carbono que sirven como almacenamiento de energía a la planta

2 Oxígeno
Funciones
El oxígeno es necesario para la respiración celular, los mecanismos de producción
de energía de las células. Se encuentra en numerosos otros componentes celulares.
Procede del aire.

3 Hidrógeno
Funciones
El hidrógeno es necesario para la construcción de los azúcares y por lo tanto para
el crecimiento. Procede del aire y del agua
 4 Nitrógeno
Funciones
Es el componente principal de las plantas como los aminoácidos, enzimas,
hormonas y proteínas. Las plantas absorben activamente el nitrógeno a través de
las raíces en forma de nitratos (NO3) y amonio (NH4). La absorción foliar del N es
maximizado como amoniaco (NH3), NO3 y aminoácidos, y en ciertas condiciones
en forma de urea líquida. Generalmente el NH4 es tomado por las raíces en pH
neutro y la absorción decae cuando el pH baja. Caso contrario al NO3 que es
absorbido rápidamente en pH ligeramente menor al neutro. La mayor parte del NH4
absorbido por las plantas es asimilado rápidamente en aminoácidos constituyendo
a las proteínas antes de ser transportados a las vacuolas de las hojas. En cambio
el NO3 es reducido a NH3 antes de ser utilizados por las plantas, este proceso se
da principalmente en las hojas. El nitrógeno es transportado dentro de las plantas
principalmente en forma de aminoácidos y NO3. Ya que las hojas son abastecidas
de aminoácidos hasta que llegan a la madurez el mayor movimiento del nitrógeno
se da en las hojas jóvenes.

Deficiencias
Las plantas que crecen a bajos niveles de nitrógeno son de color verde claro y
muestran una clorosis general, principalmente en hojas viejas. Las hojas jóvenes
permanecen verdes por períodos más largos, ya que reciben nitrógeno soluble de
las hojas más viejas, presentan un tronco débil, se detiene o disminuye el
crecimiento de sus órganos, lo que propicia una proteólisis que moviliza el N
existente y propicia la muerte de algunos órganos y tejidos. Con la deficiencia de
este elemento se asocia una coloración verde pálida, que aparece, en primer lugar,
en las hojas inferiores, para luego moverse hacia las superiores. Cuando existen
deficiencias extremas de N, todas las hojas se tornan amarillas, y llegan a
producirse coloraciones púrpuras en sus tejidos y venas. Otros son enanismo o
retraso en el crecimiento, plantas delgadas, menor amacollamiento en cereales de
grano pequeño, menor contenido proteico en semillas y partes vegetativas y menor
follaje. Las plantas deficientes de este elemento maduran más rápido con una
reducción en su rendimiento y calidad del producto cosechado.

5 Fósforo.
Funciones
El fosfato es relativamente movible dentro de las plantas, por lo que se puede
transportar de manera ascendente y descendente en el floema, es decir, que las
hojas jóvenes pueden ser abastecidas rápidamente de fósforo absorbido por las
raíces o traslocados de hojas maduras, o bien, se pueden dar casos que el P
traslocado a las hojas nuevas es movido a hojas viejas. El fosfato es necesario para
la energía que las plantas requieren en el metabolismo y conduce a reacciones
químicas en los tejidos vegetales. Estimula el desarrollo temprano de la raíz,
floración y viabilidad de las semillas. Este nutrimento se puede almacenar en el
suelo y estar disponible en siguientes ciclos de cultivo. El fósforo en los tejidos se
encuentra en la forma de ácidos nucleidos puede alcanzar valores entre 17 y 58%,
azúcares, ATP (energía), fosfolípidos y coenzimas.
Deficiencias
El síntoma inicial es el retraso en el crecimiento de manera general. Las hojas
pueden tomar una forma retorcida y tornarse de color verde oscuro, llegando a
producirse zonas necróticas en hojas, frutos y tallos cuando la deficiencia es severa.
Las hojas viejas son las primeras afectadas. Debido a que las hojas tienen un alto
requerimiento de P en bajo condiciones de deficiencia, la planta tiende a movilizarlo
de otras partes de la planta, especialmente de las hojas más viejas, en las cuales
se manifestarán los primeros síntomas; en la medida en que aumenta la deficiencia,
las hojas superiores muestran decoloraciones irregulares color marrón negruzco o
una coloración purpúrea en el envés, debido a la formación de pigmentos
antociánicos
 .
6 Potasio
Funciones
Este nutrimento puede ser absorbido de manera activa o pasiva principalmente en
la etapa de crecimiento. Se trata de un elemento muy movible dentro de las plantas
y es transportado directamente a las hojas jóvenes y meristemos apicales. Durante
la alta absorción de K otros nutrimentos pueden ser afectados como el Mg y Ca. El
K es involucrado en la formación de enzimas, aminoácidos y proteínas, juega un
papel importante en la absorción del agua y afecta directamente la tasa de
transpiración mediante el cierre y apertura estomática. Es un elemento crítico para
que las plantas puedan resistir a los ataques de patógenos. El vigor y rigidez de las
plantas son controladas por este nutrimento, es esencial para la formación de
almidones y se ve reflejado en una buena maduración de los frutos con color
intenso, firmeza y mayor vida en anaquel.
Deficiencias
El principal síntoma es el acorchamiento o quemado de los bordes de las hojas.
Debido a su alta movilidad los síntomas aparecen primero en las hojas viejas. Las
plantas deficientes tienen un pobre crecimiento y desarrollo radical, se debilitan los
tallos y se acaman. Su deficiencia causa que las semillas y frutos sean pequeños,
reduciendo los rendimientos y calidad de cosecha. Además se ve reducida la
resistencia de las plantas a enfermedades y estrés hídrico.

7 Calcio
Funciones
La absorción de este nutrimento se da de manera pasiva y es absorbido
principalmente por los pelos radicales. El Ca es traslocado de la raíz al xilema y de
éste a los meristemos apicales. El transporte del Ca es controlado por la
transpiración. Debido a la baja movilidad del Ca dentro de las plantas y la nula
traslocación de este elemento de hojas jóvenes a maduras, las plantas requieren un
suministro constante de Ca. La función principal del Ca es la elongación celular y
una división celular vigorosa (crecimiento). Deficiencia de Ca en frutos de tomate
El Ca es requerido para formar nuevos tejidos, especialmente nuevas raíces,
desarrollo de pelos radicales y meristemos apicales. Su oportuna aplicación
estimula el vigor de las plantas, la viabilidad del polen, contenido proteico de granos
y semillas. Así mismo, su buena aplicación conduce a plantas resistentes al estrés
y tolerancia a la sequía.
Deficiencias
Es un nutriente poco móvil dentro de la planta y su deficiencia se manifiesta como
un amarronamiento y muerte de los ápices de crecimiento tanto de raíces como los
de la parte aérea. Las hojas jóvenes se retuercen con los márgenes de color marrón.
También su deficiencia causa una baja en la calidad de la cosecha, además de una
alta pudrición de flores, el contenido de Ca aumenta con la edad de la planta y se
acumula de manera irreversible en los tejidos viejos, lo que propicia desarrolle la
deficiencia en los órganos jóvenes y límite su crecimiento. Los síntomas se
presentan como una necrosis en los tejidos, que puede originar fisiopatías típicas
como el blossom-end rot (pudrición apical).

8 Magnesio
Funciones
Es absorbido por las plantas como ión bivalente Mg+2 y es, el constituyente central
de la clorofila, el pigmento verde de las hojas que funciona como un aceptador de
la energía provista por el sol; por ello, del 15 al 20% del magnesio contenido en la
planta se encuentra en las partes verdes. El Magnesio participa en las reacciones
enzimáticas relacionadas a la transferencia de energía de la planta.
Deficiencias
La sintomatología de la deficiencia del magnesio varía de planta a planta y
considerando, que este ión al interior de los organismos vegetales presenta una
elevada movilidad, los síntomas aparecen primero en las hojas más viejas y
después eventualmente en aquellas más jóvenes, manifestándose amarillamientos
o clorosis internerval y que en los casos graves de carencia se necrosan Si la
deficiencia es muy severa los síntomas pueden observarse en hojas jóvenes. Las
hojas se vuelven frágiles curvándose hacia arriba. Las puntas de las hojas pueden
tomar una tonalidad de rojizo a violáceo si la deficiencia es severa.

9 Azufre
Funciones
Es absorbido de manera activa por las raíces y de manera foliar. En ciertas
condiciones, su absorción puede inhibir al fosfato y nitrato. Su trasporte se da de
manera ascendente a través del xilema. Es un componente integral de aminoácidos
y ayuda a la formación de proteínas, y acumulado en las semillas. En la etapa de
crecimiento el S participa activamente en el crecimiento, recuperación rápida al
ataque de plagas y patógenos, resistencia al estrés y enfermedades. Es un
constituyente esencial de proteínas y también está involucrado en la formación de
la clorofila. Es tan importante en el crecimiento de la planta como el fósforo y el
magnesio; pero su función es a menudo subestimada
Deficiencias
Se pueden llegar a apreciar plantas completamente amarillas con frutos verdes, los
cuales pierden firmeza. La deficiencia de azufre se caracteriza porque la lámina
foliar se torna uniformemente amarilla o clorótica; presentándose la deficiencia
primeramente en hojas jóvenes, ya que este elemento no se redistribuye fácilmente
de las hojas viejas hacia las maduras, por ser inmóvil. Debido a que los suelos tienen
suficientes cantidades de sulfatos, las deficiencias de S en la naturaleza son raras.
Las plantas presentaban hojas jóvenes cloróticas, finalmente se ponen amarillas,
los bordes y los ápices foliares se vuelven necróticos y se enrollan hasta producir la
muerte del ápice, seguida por una rápida defoliación
 Micronutrientes.
10 Boro.
Funciones
Este nutrimento es requerido en pequeñas cantidades por las plantas. El Boro es
absorbido por las plantas de manera activa y pasiva. Similar al Ca, es inmovible
dentro de las plantas y solamente puede moverse por el xilema de manera
ascendente hacia los tejidos de crecimiento. El B se asocia con las auxinas, la
síntesis y movimiento de los azúcares, se involucra en la producción de
carbohidratos y la reducción del nitrato, es por ello que cuando no hay suficiente B
se presentan síntomas de deficiencia de Nitrógeno a pesar que se suministre bien.
Además de ello, el Boro es sumamente esencial para la germinación y viabilidad del
polen, la calidad de las semillas y por lo tanto el rendimiento final del cultivo. Es
utilizado por las plantas como ácido bórico, forma en el cual se encuentran a pH
neutro. En las plantas se encuentra en pequeñas cantidades especialmente en las
jóvenes, las cuales contienen cerca del doble con respecto a las partes adultas. Las
raíces tienen en menor cantidad que las hojas
Deficiencias
La deficiencia del boro se manifiesta por la muerte de la yema apical y la sucesiva
emisión de yemas secundarias. Las plantas presentan entrenudos cortos un
aspecto de arbusto enano. En las hojas causa engrosamiento, fragilidad y puntos
cloróticos, reduce la fecundación floral e incrementa la caída de frutos inmaduros y
causa además necrosis, agrietamientos y deformación de frutos y raíces. Los
síntomas de su deficiencia aparecen como crecimiento anormal en hojas jóvenes y
meristemos apicales por ser un nutriente poco móvil. En estos tejidos causa
deformación y muerte.
 11 Cloro
Funciones
El cloro se produce en la ósmosis y el equilibrio iónico; probablemente indispensable
para las reacciones fotosintéticas que producen el oxígeno.
Deficiencias
Aparece como una clorosis en las hojas más jóvenes y un marchitamiento
generalizado. Su deficiencia es relacionada con un gran número de enfermedades
foliares en los cereales.

12 Cobre
Funciones
Es absorbido por las plantas de manera activa y es capaz de reemplazar otros iones
en los sitios de absorción. Dentro de la plantas es movible, esto es determinado por
la absorción y disponibilidad del nutriente, es decir si tiene una baja disponibilidad y
su absorción es pobre, su movilidad cesa y no puede traslocarse a pesar de que
existen otras partes de las plantas que lo demanden. Deficiencia de Cu en hojas de
lechuga. El Cobre es un componente integral de los cloroplastos, por lo tanto
participa en la fotosíntesis. Es esencial en la formación de enzimas involucradas en
la respiración, en la producción de energía y crecimiento. Otra función del Cu es
evitar la lignificación (muerte celular o necrosis foliar) de las hojas, esto a menudo
sucede en cereales. El Cu juega también un papel importante en la formación del
polen, semillas, granos y frutos.
Deficiencias
Por ser un nutriente poco móvil su deficiencia se aprecia en hojas jóvenes
inicialmente. La deficiencia de este nutriente causa retraso, reducción o distorsión
en el crecimiento de la planta. En árboles, las deficiencias pueden causar puntas
blancas o decoloración de las hojas más jóvenes y muerte regresiva de verano. El
síntoma típico de deficiencia es una clorosis intervenal, seguida de una necrosis y
un curvado de las hojas hacia el envés.

13 Hierro.
Funciones
La función principal del Fe en las plantas es la producción de clorofila y actúa como
un catalizador para el transporte del Oxígeno en las hojas para el proceso de la
síntesis de la clorofila. Es un microelemento esencial, forma parte de citocromos,
proteínas y participa en reacciones de óxido-reducción. En las hojas, casi todo el
hierro se encuentra en los cloroplastos, donde juega un papel importante en la
síntesis de proteínas cloroplásticas. También forma parte de una gran cantidad de
enzimas respiratorias, como la peroxidasa, catalasa, ferredoxina y citocromo-
oxidasa.
Deficiencias
Aparece como clorosis intervenal de las hojas más jóvenes debido a su baja
movilidad en la planta, aunque si la deficiencia es muy severa los síntomas se
extienden a las hojas más viejas. Las deficiencias severas se presentan como
amarillamiento y color blanco generalizado. Las deficiencias de este nutriente
pueden ser enmascaradas por la deficiencia de otros nutrientes o por desbalance
nutricional. Suele confundirse con síntomas causados por plagas, enfermedades o
por herbicidas. Las hojas jóvenes de la planta son las que muestran primero los
signos visibles de la clorosis férrica, debido a que el hierro se transloca
principalmente de la raíz a los meristemos de crecimiento.
A pesar de la disminución de la concentración de clorofila, las hojas se desarrollan
normalmente, aunque con deficiencias muy severas; en las hojas jóvenes pueden
llegar a aparecer manchas cloróticas. En estos casos, la división celular puede
inhibirse y detenerse el crecimiento de la hoja.

14 Manganeso
Funciones
La función principal del Mn es actuar como catalizador de energía activando las
enzimas y participa en la producción de la clorofila. Además de las funciones
mencionadas, el Mn acelera la germinación de las semillas, participa en la formación
de vitaminas y junto al Fósforo (P) forman enzimas. Está presente en las plantas
principalmente en forma divalente Mn (II). Esta forma de Manganeso se combina
rápidamente con ligandos orgánicos, en los cuales puede ser rápidamente oxidado
a Mn (III) y Mn (IV). Además, el Mn desempeña un importante papel en los procesos
de redox, tales como en el transporte de electrones en la fotosíntesis y en la
desintoxicación de radicales de oxígeno libres.
Deficiencias
Este nutriente es inmóvil por lo que su deficiencia aparece como una reducción o
retraso en el crecimiento y clorosis intervenal en las hojas jóvenes. Una leve
deficiencia de Manganeso afecta la fotosíntesis y reduce el nivel de carbohidratos
solubles en la planta, pero el suplemento de éste micronutriente reactiva la
evolución fotosintética de oxígeno.
 15 Zinc
Funciones
El Zn participa junto al Ca en la producción de auxinas (Hormonas de crecimiento)
y funciona como catalizador, cocatalizador y estructura de enzimas. Junto al Potasio
(K) tiene un importante rol en la absorción y transporte del agua dentro de las
plantas. El Zinc es requerido también para la producción de clorofila, síntesis de
proteínas y producción de semillas. Está implicado en las síntesis del triptófano,
precursor clave de las auxinas. Estimula diversas actividades enzimáticas en los
vegetales, el metabolismo del nitrógeno y la pigmentación de pigmentos flavonoides
y del ácido ascórbico. El cobre y el magnesio a menudo hacen sinergias con el zinc.
Deficiencias
Los signos característicos de esta deficiencia son: el enanismo de la planta, el
acortamiento entre los nudos y la restricción del crecimiento de las hojas
(crecimiento de rosetas y hojas pequeñas en algunos cultivos), además de la
decoloración internervial en la parte media de la planta, similar a la deficiencia de
magnesio.

16 Molibdeno
Funciones
es controlado por procesos metabólicos y de manera activa. Es un elemento que se
requiere en pequeñas cantidades, pero su ausencia trae graves problemas en las
plantas. El Mo está involucrado en dos enzimas fundamentales; la Nitrato
Reductasa y Nitrogenasa, cuyas enzimas son las responsables de la fijación del
Nitrógeno, es por ello que en ausencia de Mo cesa la fijación de este importante
macronutriente. La absorción del Molibdeno es inhibida en altas concentraciones de
Cobre y especialmente el Manganeso y Aluminio (Al), esto empeora en pH ácido
del suelo.
Deficiencias
A menudo los síntomas de este nutriente son confundidos con las deficiencias de
nitrógeno. Las hojas viejas y medias se vuelven cloróticas en primer término y en
algunos casos los márgenes de las hojas se enrollan. Tanto el crecimiento como la
formación de flores se ve limitado. Los síntomas de deficiencia se manifiestan por
una falta de vigor y achaparramiento de la planta; en los cítricos, como una mancha
amarilla.

17 Níquel.
Funciones
El níquel forma la parte esencial de una enzima ureasa que funciona en el
metabolismo
Deficiencias
La deficiencia de níquel ocasiona una acumulación de urea, la cual causa manchas
necróticas en las hojas. En el nogal pecanero y otros cultivos pueden aparecer
síntomas como “la oreja de ratón”, donde los ápices de las hojas jóvenes tienen
manchas oscuras y redondeadas. Los cereales muestran clorosis intervenal en
hojas jóvenes y follaje con crecimiento retrasado.
 Referencias y bibliografías consultadas
https://www.intagri.com/articulos/nutricion-vegetal/nutricion-vegetal-funcion-de-
nutrientes-esenciales Epstein, E. y J. A, Bloom. 2005. Mineral nutrition of plants:
Pinciples and perspectives. 2nd edition. Sinauer Ass. Press. USA.
Sl Tec. 2012. Crop Nutritional Information. Australia.
https://www.uaeh.edu.mx/investigacion/productos/4781/sistemas_de_produccion_
vegetal_2.pdf
https://www.hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=36
https://www.intagri.com/articulos/nutricion-vegetal/guia-practica-para-la-
identificacion-de-deficiencias-parte-uno