GUIA PARA PERSONAL

Partes de una planta

La nutrición la enfocamos a las raíces, sin embargo al fertilizar estimulamos

la formación de la parte aérea (hojas, tallos, flores y frutos).
DE RIEGO Cada nutriente que aportamos realiza una función específica en la planta.

Departamento: Producción / Agronómico

Berrymex
NUTRIENTES EN LAS PLANTAS
Se dividen en:
Macronutrientes: las plantas los absorben en grandes cantidades
(Nitrógeno, Fosforo, Potasio, Calcio, Azufre, Magnesio).
Microelementos:
Las plantas los absorben en menor cantidad (Molibdeno, cloro, hierro, cobre,
zinc, boro y manganeso).
Nutrientes móviles: Los síntomas se muestran en las hojas más viejas (ya
que la planta mueve los nutrientes hacia las zonas de nuevo crecimiento)
Nitrógeno, fosforo, potasio y Magnesio
Nutrientes inmóviles: Los síntomas se muestran en las hojas más nuevas
(ya que la planta no puede mover dichos nutrientes) Calcio, azufre y los
microelementos
REALIZAN LAS SIGUIENTES FUNCIONES EN LAS PLANTAS
Nitrógeno (N):
Forma absorbida: Nitrato (NO3)- Amonio (NH4)+
Funciones:
 Forma parte del contenido de todas las proteínas en animales y
vegetales
 Fundamental para el crecimiento vegetativo.
 Da el color verde intenso a las plantas, activa el rápido crecimiento,
aumenta la producción de hojas, mejora la calidad de las hortalizas
y Constituyente de la clorofila que permite la fotosíntesis.
Deficiencia:
 Su deficiencia provoca bajos rendimientos,
 Hojas de color verde claro o amarillento.
 Un exceso de este elemento se traduce en menor resistencia frente
a las plagas y enfermedades
Fosforo (P):
Formas absorbidas: (HPO4)- - (H2PO4)-
Fundamental en la división celular
Aporta energía durante la fotosíntesis y el trasporte de carbohidratos
Facilita la formación rápida y crecimiento de las raíces
Estimula la formación de semillas, da vigor a los cultivos para defenderse del
rigor del Invierno
Regulador principal de todos los ciclos vitales de las plantas
Su carencia se manifiesta por retraso en la floración y baja producción de
frutos y semillas.
Un exceso puede provocar la fijación de elementos como el zinc en el suelo
Potasio (K):
Forma absorbida: K+
Es el nutriente de mayor importancia en calidad y cantidad en la producción
vegetal
Interviene activamente en el proceso de división celular regulando las
disponibilidades de azúcares
Interviene en los procesos de absorción de Ca,N y Na
Otorga vigor y resistencia contra las enfermedades y bajas temperaturas,
Ayuda a la Producción de proteínas, se encarga del trasporte de azúcares
desde las hojas al fruto.
Participa en el cierre y apertura de estomas.
Su carencia se manifiesta en forma de necrosis en los márgenes y puntas
de las hojas más viejas, bajo rendimiento y poca estabilidad de la planta,
mala calidad y alta perdida del producto cosechado.
En exceso bloquea la fijación de magnesio y calcio
Azufre (S):
Forma absorbida: (SO4)- -
Indispensable para el proceso de formación de proteínas
Participa en la síntesis de aminoácidos
Es un elemento poco móvil en la planta
Sus síntomas carenciales en general no son muy visibles.
Los efectos de su carencia tienen tendencia a manifestarse en primer lugar
en los órganos jóvenes que presentan una clorosis ligada a una disminución
del contenido de clorofila
Calcio (Ca):
Forma absorbida: Ca+ +
Nutriente esencial en las paredes de las células
Muy importante en la regulación del pH,
Fortalece las raíces
Regula la absorción de nutrientes
La característica esencial del calcio es su ausencia de movilidad en la planta
a tal punto que, en el mismo vegetal, es posible observar simultáneamente
hojas viejas que han acumulado concentraciones elevadas en calcio y hojas
jóvenes que presentan signos de deficiencia.
La carencia se manifiesta en los órganos jóvenes principalmente hojas; en
los frutos, una mala nutrición cálcica es la causa de enfermedades
fisiológica como la necrosis
Una toxicidad producirá deficiencia ya sea de Mg o K
Magnesio (Mg):
Forma absorbida: Mg++
Núcleo central de la molécula de clorofila lugar donde se producen día a día
los azúcares que permiten a la planta crecer y producir.
La clorofila da el color verde a las plantas:
La deficiencia se hace presente en la pérdida de color entre las nervaduras
Las hojas pueden volverse quebradizas y doblarse hacia arriba; las puntas y
los bordes de las hojas pueden tornarse rojizo-púrpura.
Su carencia se manifiesta en la planta por la presencia de hojas inferiores
cloróticas, reduciendo la cosecha y el tamaño de los frutos.
Un exceso de este elemento provoca carencia de calcio.
Zinc (Zn):
Forma absorbida: Zn++
Es un componente de varios sistemas de enzimas importantes y controla la
síntesis de los reguladores del crecimiento vegetal como la auxina.
Estas sustancias de crecimiento son necesarias para el alargamiento de las
células y tejidos
La movilidad de este elemento es muy escasa; tiene tendencia a acumularse
en las raíces y en las hojas viejas de la planta.
• Su deficiencia produce clorosis en las hojas jóvenes, la detención de
crecimiento del ápice, acortamiento de los entrenudos y disminución de la
producción de semillas
• Su exceso trae consigo una deficiencia de hierro
Hierro (Fe):
Formas absorbidas: Fe+++ Fe++
El hierro es necesario para la formación de la clorofila en las células de las
plantas.
El hierro juega allí un rol similar a aquel del Mg en la estructura de la
clorofila.
Actúa como activador de procesos bioquímicos como la respiración, la
fotosíntesis y la fijación de nitrógeno.
La carencia provoca clorosis entre las nervaduras principalmente en las
hojas más jóvenes, en ellas se manifiesta de manera muy característica: al
comienzo esta decoloración alcanza solo al limbo, quedando las nervaduras
verdes que se destacan perfectamente de un fondo más pálido
En exceso provoca manchas necróticas en las hojas.
Cobre (Cu):
Forma absorbida: Cu++
Cuando hay carencia de este elemento las hojas presentan un color verde
oscuro y se enrollan
• Su exceso es perjudicial ya que resulta tóxico para las raíces de las plantas
induciendo deficiencia de hierro.
Manganeso (Mn):
Forma absorbida: Mn++
• El manganeso actúa como activador de enzimas esenciales en los
procesos de crecimiento.
Apoya al hierro en la formación de clorofila, acelera la germinación y la
maduración, aumenta el aprovechamiento del calcio, el magnesio y el
fósforo,
catalizador en la síntesis de clorofila.
• En lo que se refiere a su repartición en la planta, las partes jóvenes del
vegetal son a menudo las más ricas en Mn.
Su carencia produce hojas viejas cloróticas con lesiones necróticas y
malformadas; en las hojas jóvenes se aprecia clorosis intervenal.
• Los síntomas de un exceso de Mn
Se observan como manchas café rodeadas por una zona clorótica o circular.
Boro (B):
Formas absorbidas: (BO3)- - - (H2BO3)- (HBO3)- -
• Aumenta el rendimiento o mejora la calidad de las frutas, verduras y
forrajes, actúa sobre la fertilidad del tubo polínico y la translocación de
azúcares.
• Forma numerosos complejos con los azúcares Típicamente, las plantas deficientes en Cl exhiben una clorosis de las hojas
jóvenes y marchitamiento de la planta.
• El boro es un elemento muy poco móvil y participa en la mantención de la
elasticidad de las paredes celulares • Un exceso de cloro produce un amarillamiento prematuro de las hojas,

Su carencia provoca muerte de los meristemos apicales las plantas quemazón de las puntas y márgenes, bronceado y caída de las mismas
presentan un aspecto de arbusto con muchas ramificaciones, la floración a
menudo

no existe y cuando hay frutos estos suelen estar mal formados

• El exceso provoca clorosis y quemaduras

Molibdeno (Mo):

Forma absorbida: (MoO4)- -

• El rol principal del molibdeno es entrar en la constitución de dos enzimas

importantes de la nutrición vegetal: la nitrogenasa que permite la fijación del
N tanto por las bacterias fijadoras como por los microorganismos que viven
en simbiosis con las plantas superiores; y la nitrato reductasa que es
necesaria en la reducción de los nitratos a nitritos

• El molibdeno es un elemento relativamente móvil puesto que se observa

una redistribución en la planta a partir de aplicaciones foliares

Cloro (Cl):

Forma absorbida: Cl-

• Está contenido normalmente en el agua potable.

Se encuentra en contenidos similares a los elementos mayores (0,2 a 2 %),

pero los contenidos suficientes son apenas de 0,03 a 0,12 % (340 a 1200
ppm)

• Es muy abundante en la naturaleza razón por la cual hay más información

acerca de la toxicidad que de la deficiencia.

• Es necesario en reacciones fotosintéticas

• Es un agente osmótico que ayuda a la turgencia celular de la planta

Deficiencia de nutrientes Calculo gasto de agua

El conocimiento de los requerimientos hídricos es de vital importancia para

un manejo racional y eficiente del agua para que el cultivo no sufra estrés
por limitaciones o excesos durante su desarrollo.

Para saber cuántos litros estamos regando en nuestra parcela

debemos conocer los siguientes datos:

 Número de surcos:
 Largo de surco:
 Distancia entre goteros:
 Gasto de cintilla:
 Tiempo de riego:

Ejemplo:

En una parcela de 80 surcos, que miden 60 mt de largo se tiene cintilla con

un gasto de 0.80 litros por hora, los goteros están a una distancia de 0.20 mt
entre cada uno, se va a regar 1 hora.

Por surco tenemos 600 goteros (lo calculamos multiplicando 60 * 2 o

también en cada metro tenemos 10 goteros los cuales se multiplican por 60)

Si cada gotero gasta 0.8 litros por hora entonces los 600 goteros tendrán un
gasto de 480 litros, los cuales se multiplican por el número de surcos dando
como resultado 384000 litros.

Para convertirlo a metros cúbicos (M3) se divide entre 1000 = 38.4 metros
cúbicos por hora.
 Producto Elemento que aporta Concentracion

Sulfato de amonio Nitrogeno amoniacal 21-0-0

Solub 45 Nitrogeno urea 45-0-0
Novatec 14-48 Nitrogeno y Fosforo 14-48- ME
Unidades de fertilizantes Nitrato de potasio Nitrogeno,Fosforo potasio 13--2--43
Sulfato de potasio Potasio y azufre 0-0-52
Los fertilizantes granulares comúnmente tienen nombres como “17-17-17” ó
“10-30-10”. NKS Nitrogeno, potasio y azufre 12-0--46
MKP Fosforo, potasio 0--52-34
¿Qué significan esos números?
MAP Nitrogeno y Fosforo 11-52-00
Representan los porcentajes de nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) que Fosfonitrato Nitrogeno y Fosforo 33-03--0
hay en el fertilizante: 17% de N, 17% de P y 17% de K.
Ultraferro Hierro 6%
Esta información nos dice cuántas unidades (porcentaje) contiene de cada Tradecorp AZ Boro, Cobre, hierro 0.65%, 0.27%,7.5%
nutriente el fertilizante. Tradecorp Zn Zinc 14-15%

La podemos encontrar en la parte de en frente del costal, en algunas Nitrato de Calcio Nitrogeno y Calcio 15-0-0- Ca (19)
ocasiones se observa en la parte trasera.

Para conocer cuántas unidades nos aporta el fertilizante que utilizamos

debemos conocer la información de la tabla 2.1

Ejercicio cálculo de fertilizante

En mi programa de nutrición me dice que debo aplicar 10 kilos de sulfato de

amonio, de acuerdo a la tabla 2.1 el sulfato de amonio aporta 21-0-0.

Cuanto nitrógeno nos aportaran los 10 kilos que aplicaremos en la semana?

Para realizar este ejercicio utilizaremos una regla de tres.

Si 100 kilos de sulfato de amonio me aportan 21 unidades entonces 10 kilos

me aportan:
 Necesitaremos 7.28 kilos de Sop 52 para satisfacer las necesidades de
La respuesta es 2.1 unidades. 14 unidades.

EJEMPLO

En la semana 42 mi programa de nutrición me pide que aplique 14 unidades

de potasio.

Que fuentes fertilizantes me aportan este nutriente?

Sulfato de potasio 0-0-52

Nitrato de potasio 13-2-43

Tomaremos como base el sulfato de potasio el cual nos aporta 52 unidades

de potasio.

Utilizamos una regla de tres, respetamos el orden de los valores (unidades

con unidades y kilos con kilos).
 Tensiómetro
Producto Elemento que aporta Funcion
Es un dispositivo que trata de actuar como una verdadera raíz y nos facilita
la labor de decidir cuándo regar.
Humistar WG Acidos humicos y fulvicos Acondicionador de suelos El aparato consta de un depósito que se llena de agua, una cápsula porosa
de cerámica y un vacuómetro para medir la presión.
Rooting Enraizador Enraizador
Rutter AA Enraizador + elementos Enraizador Su funcionamiento se basa en que conforme se va secando el suelo debido
a la evaporación y a la absorción de agua por parte de las plantas, dicho
Green sea Algas marinas Des-estresante suelo más agua extrae del tensiómetro a través de la cápsula porosa.
Stimplex Algas marinas + elementos Des-estresante

Phylgreen Algas marinas Des-estresante

Delfan plus Aminoacidos Energia
Pacific Gro Aminoacidos Energia
Prueba de saturación del suelo Tipos de suelo

El suelo está compuesto por minerales, materia orgánica, diminutos

organismos vegetales y animales, aire y agua. Las plantas y animales que
crecen y mueren dentro y sobre el suelo son descompuestos por los
microorganismos, transformados en materia orgánica y mezclados con el
suelo.

El tamaño de las partículas minerales que forman el suelo determina sus

propiedades físicas textura, estructura, porosidad y el color.

Según su textura podemos distinguir tres tipos de suelos: arena,

arcilla y limo.

La arena es la que existe en los diversos ríos. Los suelos arenosos, como

son más sueltos son fáciles de trabajar pero tienen pocas reservas de
nutrientes aprovechables por las plantas.

Los suelos limosos tienen gránulos de tamaño intermedio son fértiles y

fáciles de trabajar. Forman terrones fáciles de desagregar cuando están
secos.

La arcilla son partículas muy finas y forman barro cuando están saturadas

de agua. Los suelos arcillosos son pesados, no drenan ni se desecan
fácilmente y contienen buenas reservas de nutrientes. Son fértiles, pero
difíciles de trabajar cuando están muy secos.
DEFICIENCIAS DE NUTRIENTES

Se pueden presentar deficiencias en el cultivo por las siguientes razones:

 El elemento en la solución del suelo está disponible para la planta,

pero su concentración es muy baja.
 El elemento está presente bajo una forma química que no puede
ser utilizada por la planta, no hay disponibilidad.
 Una deficiencia se genera por un mal manejo de pH
 Altas concentraciones de ciertos elementos que realizan un
antagonismo en la solución dejando inhábiles otros elementos
dentro de ella o falta de estos.

Sinergismo y antagonismo de nutrientes

Es necesario recordar que los cultivos, no miran los elementos por sus
cantidades sino mas bien por su equilibrio. Es decir, la planta requiere una
fertilizacion completa y bien equilibrada, al igual que el resto de seres vivos.

El antagonismo consiste en que el aumento por encima de cierto nivel de la

concentración de un elemento reduce la absorcion de otro.

Ejemplos: Na/Ca, K/Mg, Ca/Mg y K, Ca/Fe, Mn, Zn y B, Fe/Mn, N/K. Quizá el

elemento más preocupante en suelos calizos sea el Ca,

que como vemos es antagonista con multitud de elementos.

También un exceso de abonado nitrogenado vemos que impide una

correcta asimilación del K.

Un sinergismo consiste en que el aumento en la concentración de un

elemento favorece la absorción de otro. Ejemplo N/Mg, P/Mg.

Puede darse el caso de existir sinergismo negativo, donde la carencia de un

determinado elemento propicia la deficiencia de otro, como el

caso B/Ca.
PH del suelo y disponibilidad de nutrientes
Valor óptimo de pH: 5 – 6  Máxima disponibilidad de nutrientes
El pH es una medida de la acidez (pH bajo = ácido) o alcalinidad (pH alto =
básico o alcalino) del medio. Valores altos de pH:  Disponibilidad reducida de nutrientes
El pH del medio de cultivo controla las reacciones químicas que determinan Valores bajos de pH:  Disponibilidad reducida de nutrientes  Niveles
si los nutrientes van a estar o no disponibles (solubles o insolubles) para su
tóxicos de Al, Mn
absorción.
El aumento o disminución del pH del medio depende de varios factores,
Por tal motivo, los problemas nutritivos más comunes ocurren en los cultivos
entre ellos:
cuando el pH se encuentra fuera del rango óptimo.
El pH del sustrato la alcalinidad del agua la actividad de cal
El rango óptimo para la mayoría de los cultivos es de 5,5 a 6,5
La acidificación por las raíces de la planta, y el uso de un fertilizante de
Pero existen plantas que requieren valores de pH menores a 5,5 reacción ácida o básica.
Conductividad eléctrica CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIONICO

La concentración de sales solubles presentes en la solución del sustrato se
mide mediante la CE.
La CE es la medida de la capacidad de un material para conducir la
corriente eléctrica, el valor será más alto cuanto más fácil se mueve la
corriente a través del mismo.
Esto significa que a mayor CE, mayor es la concentración de sales.
Durante el desarrollo del cultivo, la CE del sustrato puede incrementar
porque
La Capacidad de Intercambio Catiónico, CIC, es un indicador que hace
referencia a la cantidad de cationes (elemento con carga positiva +-9) que
pueden ser retenidos por un suelo dado un determinado pH, y que pueden
ser intercambiados por otros contenidos en la solución del suelo.
“Imagine que el suelo es un tanque de agua y la capacidad de llenarse con
nutrientes es la CIC. Entre más grande sea el tanque, mayor CIC tiene el
suelo. Pero se necesitan muchos elementos para llenar ese tanque. ¿Qué
pasa cuando el tanque es muy pequeño? Que se rebosa y se pierden los
nutrientes”,

1) la presencia de fertilizantes insolubles, como los de liberación lenta  Básicamente, se trata de la capacidad del suelo para retener ciertos
elementos, ya sea por almacenamiento propio o luego de un proceso de
2) la incorporación de una cantidad de fertilizante superior a las absorbidas o
fertilización, y de liberarlos para entregarlos a las plantas.
lixiviadas

3) Cuando el sustrato tiene una alta CIC (capacidad de intercambio

catiónico) y al mismo tiempo, se descompone liberando nutrientes.

Todo esto se pude evitar conociendo a priori la cantidad de nutrientes que el

cultivo requiere. En caso de que se presente un incremento de la CE, se
pude corregir mediante lixiviación controlada. Es decir, lixiviar con agua de
calidad hasta conseguir un volumen de lixiviado equivalente al volumen del
contenedor. Otras medidas pueden ser mantener el sustrato
permanentemente húmedo o sombrear e incrementar la humedad relativa
ambiente para reducir el estrés de la planta.
FORMAS DE ABSORCION

Las plantas normalmente absorben los nutrientes minerales del suelo a

través de las raíces.

REGAR:

Si la capa superficial está seca

Si en la prueba del puño el ‘’ molotito’’ se desmorona

NO REGAR:

Cuando el suelo se encuentra a capacidad de campo

La capa superficial está húmeda

Se puede omitir el riego de la mañana y realizar el segundo riego en

base a esa toma de decisiones.
Revisión de parcela QUE FACTORES CAUSAN UN TAPONAMIENTO DE CINTILLA?

Cuando estamos por comenzar el riego en una parcela primero Mala disolución de la mezcla: cuando el fertilizante no se disuelve
debemos: completamente en el tambo y se inyecta.

Tener llaves abiertas (todas las que se pueden regar con buena Precipitados de fertilizantes: cuando se aplican fertilizantes que no son
presión). compatibles entre ellos y se forma una especia de ´´masa´´ o separación la
cual ingresa al sistema de riego.
Después:
Tiempo de inyección y riego: el tiempo ideal de la inyección es de 10-15
Revisar los caminos de la parcela minutos aproximadamente con un tiempo inicial para llenar la línea de 15
minutos o cuando la cintilla al tocarla no logres aplastarla hasta el punto de
Observando si se tiene spaguettis fuera del oval
sentir los dedos y un tiempo final para que logre salir el fertilizante hasta la
Oval roto última cintilla (mínimo 15 minutos).

Coples quebrados o despegados de oval. Acumulación de Lama: cuando se tiene lama ver en el gotero se debe
aplicar cloro.
Fugas en oval y cintilla

Antes de comenzar la inyección del fertilizante debemos realizar los

pasos anteriores.

Asi evitamos perdida de fertilizante por fugas y tenemos un mejor

manejo de riego

Tener fugas hace que nuestro riego no sea uniforme.

Algunas plantas pueden quedar con menor cantidad de agua y

fertilizante.