UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

Facultad de Ciencias Agrarias

EP Ing. Agronómica
Curso: Fisiología de plantas

Elementos nutritivos en las

plantas
Francis Miranda Choque

Puno, mayo 2014

ELEMENTOS NUTRITIVOS PARA LAS PLANTAS

I. NUTRIENTES ORGANICOS PARA LAS PLANTAS

a) Carbono
b) Hidrogeno
c) Oxigeno

CO2
CO2
CO2

H2O
II. NUTRIENTES MINERALES ESENCIALES
1) MACRONUTRIENTES
a) NUTRIENTES PRIMARIOS
1) Nitrogeno, absorbido como NO3- y NH4+
2) Fosforo, absorbido como H2PO4-
3) Potasio, absorbido como K+
b) NUTRIENTES SECUNDARIOS
1) Azufre, absorbido como SO42-
2) Calcio, absorbido como Ca2+
3) Magnesio, Absorbido como Mg2+
2) MICRONUTRIENTES
c) METALES, se absorben como cationes, divalentes o quelatos.
1) Hierro,
2) Manganeso
3) Zinc,
4) Cobre,
5) Molibdemo
6) Niquel
d) NO METALES
1) Boro, se absorbe como H2BO3-
2) Cloro, se absorbe como anión
III. ELEMENTOS BENEFICIOSOS PARA LAS PLANTAS
Además de los 17 elementos esenciales, las plantas requieren de algunos
nutrientes adicionales
1) Sodio, es un regulador osmótico , esencial en plantas halófitas, plantas C4 y microalgas
2) Silicio, esencial para cereales, aumenta la resistencia mecánica tallos y
actúa en procesos protectores contra hongos y agentes patógenos
3) Cobalto, actúa en la fijación biológica del N atmosférico.
4) Aluminio, es tóxico en suelos ácidos, (pH menor 5). Reduce la toxicidad
por exceso de calcio, de magnesio o de fósforo
5) Selenio, tiene similitud con el azufre, se acumula en el garbancillo
6) Titanio, en algunas plantas favorece absorción de nutrientes. Por ejemplo, pimiento
7) Vanadio, esta involucrado en la fijación del N atmosférico, reemplaza al molibdeno
8) Bario, puede reemplazar al calcio.

Estos son necesarios para la mayoría de las plantas, por lo que no se definen como
esenciales sino como benéficos. Algunos de ellos pueden sustituir en algún grado
la falta de otro elemento esencial (Na+) Aumentan la tolerancia en la absorción de
algún elemento como el Si frente a las concentraciones elevadas de Mn o Fe
Composición química de una planta (M.S.)
 NITROGENO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Interviene en la formación de 1. Esencial para el crecimiento de la
aminoácidos, proteínas y enzimas planta
2. Componente de los ácidos nucleídos
3. Es fundamental para la fotosíntesis

DEFICIENCIA
 Amarillamiento general de la planta
 Desarrollo raquítico, débil
 Presentan hojas delgadas
TOXICIDAD
 Provoca quemadura en raíces y hojas
 Mayor sensibilidad a enfermedades
 Mayor sensibilidad a sequias, heladas
SINTOMAS
Plantas verde claro,
a amarillento claro
que pasan a castaño
en las hojas más
maduras,
nervaduras no
prominentes.
 FOSFORO
A NIVEL CELULAR
1. Constituyente de ácidos nucleicos
2. Importante en la transmisión de energía
en las células
3. Importante en la respiración celular
4. Es componente de las membranas
A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Fomenta del crecimiento de las
raíces
2. Interviene en la formación y
fecundación de las flores
3. Fomenta la maduración de los frutos
4. Fomenta la formación de las
semillas

DEFICIENCIA
 Aparición de hojas y tallos de color purpureo, este síntoma se nota primero en las
hojas mas viejas.
 Desarrollo y madurez lento de la planta, y aspecto raquítico en los tallos
 Mala germinación de las semillas
 Bajos rendimientos de frutos y semillas
TOXICIDAD
 El exceso puede ocasionar deficiencia de Cu y Zn en la planta.
 SINTOMAS
Hojas verde oscuras a azuladas, a menudo
con pequeñas lesiones internervales.
Síntomas difíciles de ver en plantas
individuales, más notables en el campo
como áreas de crecimiento mas reducido

Deficiencia de fosforo en maíz

 POTASIO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Contribuye a la formación e proteínas 1. Resistencia a enfermedades
en la planta. 2. Tolerancia a bajas temperaturas.
2. incrementa permeabilidad celular, 3. Aumenta tamaño de las semillas.
reemplaza al Ca en lamina media. 4. Contribuye al desarrollo de
3. Interviene en transporte de azúcares. tubérculos
4. Esencial para respiración al igual que Mg
(Piruvato kinasa) y para el metabolismo
carbohidratos

DEFICIENCIA
 En la parte baja de la planta se presenta hojas con bordes quemados, vena central
conserva el color verde y la hoja se enrrolla.
 En las leguminosas dan lugar a semillas arrugadas y desfiguradas, que no germinan o
germinan plántulas pobres.
TOXICIDAD
 La planta no absorbe el exceso de potasio
SINTOMAS
Plantas verdes con
clorosis a lo largo de
los márgenes de las
hojas que pasan a
necrosis
internervales; las
nervaduras
permanecen verdes.
 AZUFRE
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Es componente de aminoácidos 1. Es componente de algunos
sulfurados: cistina, cisteina y metionina. glucósidos y aceites que dan el olor
2. Es componente de las vitaminas característico de algunas plantas
sulfuradas: la Biotina y la Tiamina. como: la cebolla, mostaza, rábano,
3. Forma parte del grupo funcional ajos, nabos, etc.
sulfhidrilo, es componente de enzimas
4. Establece puentes S en la molécula
proteica, ayuda a enlaces pectídicos y
puentes H y estabiliza la estructura del citoplasma.
5. Componente del CoA, que participa en el
metabolismo de glúcidos y lípidos.

DEFICIENCIA
 Se presenta clorosis uniforme empezando por las hojas más jóvenes, acompañada en
algunas especies por la producción de pigmentos antocianos.
TOXICIDAD
 No se reporta
SINTOMAS
Foliolos verde
claro a
amarillento, sin
nervaduras
prominentes o
necrosis.

Deficiencia de azufre
 CALCIO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Es constituyente importante de la pared 1. Activa crecimiento y formación de
celular. raicillas.
2. Estimula el flujo metabolitos hacia raíz 2. Mejora el vigor de las plantas.
favoreciendo su desarrollo. 3. Estimula la producción de semillas
3. Importante activador de enzimas: alfa
amilasa.
4. Es requerido por bacterias fijadoras de
N, en grandes cantidades

DEFICIENCIA
 A las hojas jovenes de los brotes terminales se doblan, enrrolan o arrugany se
queman en sus puntas y bordes “pico de loro”
 Putrefacción apical en flor de tomate
 Puede provocar amargor en manzana “corazón amargo”
TOXICIDAD
 No hay síntomas de toxicidad
SINTOMAS
Las hojas jóvenes se
deforman (forma de
cuchara) y se curvan
hacia el suelo. Cuando
la carencia es alta el
limbo se reduce en
superficie y comienza
una necrosis distal, la
raíz presenta los vasos
conductores de color
pardo y una detención
del crecimiento. Afecta
el rendimiento por una
disminución del Deficiencia de Calcio en el tomate
crecimiento de la raíz y
menor cantidad de
azúcar.
 MAGNESIO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Forma parte de la molécula de clorofila, 1. Promueve la formación de grasas y
necesario para la fotosintesis. aceites.
2. Es activador de las enzimas que
intervienen en la síntesis de los ácidos
nucleicos
3. Participa en la síntesis de proteínas
4. Interviene en el balance de cationes,
siendo muy antagónico del K y del Ca.
5. Favorece la asimilación del P y el N,
proceso denominado "Sinergismo".

DEFICIENCIA
 Comienza con una clorosis de la nervadura central y de la lámina comprendida entre
las nervaduras laterales. Este amarillamiento se hace visible en las hojas viejas y
luego, se propaga a las hojas más jóvenes.
TOXICIDAD
 No se reporta
SINTOMAS
Plantas verde claro,
con moteado
internerval Amarillo
pálido de las hojas
seguido por
necrosis internerval
– o necrosis a lo
largo del envés de la
nervadura principal.

Deficiencia de magnesio
 HIERRO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Es componente de diversas 1. En las hojas es esencial para la
Flavoproteínas, esencial en las síntesis de la clorofila en las plantas
oxidaciones biológicas. Ejemplo el FAD verdes
2. Interviene en los procesos: Fotosíntesis,
respiración, fijación biológica del N,
asimilación del N y S.
3. Es componente de las Ferroporlirinas que
es el grupo prostético de las enzimas
catalasas y citocromoxidas que
participan en el mecanismo respiratorio

DEFICIENCIA
 Desarrollo de una clorosis no uniforme se inicia por las hojas jóvenes y avanza a las
hojas maduras, localizada entre las nervaduras, presentando el aspecto de un fino
retículo de nervios de color verde sobre fondo de parénquima clorótico
TOXICIDAD
 No se reporta
SINTOMAS
El síntoma es una
prominente
clorosis
internerval o
necrosis; las
nervaduras son
prominentes a lo
largo de la hoja

Deficiencia de hierro
 MANGANESO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Activador de enzimas de la respiración: 1. Participa en los siguientes procesos:
arginasa, peptidasa, descarboxilasa, absorción iónica, fotosíntesis,
carboxilasa, deshidrogenasa pirúvica. respiración control hormonal y
2. Constituyente de enzimas: sintetasa, síntesis de proteínas
activación de la metionina, ATP-asa, 2. Acelera la germinación y
quinasa pirúvica maduración
3. Relacionado con la síntesis de la clorofila
4. Es responsable de la reducción de los
nitratos a amoniaco
5. Interviene en la destrucción y oxidación
del ácido indol-acético. (AIA), auxina

DEFICIENCIA
 Se caracteriza por la aparición de manchas cloróticas y necróticas en las zonas
internervadas de la hoja.
TOXICIDAD
 No se reporta
SINTOMAS
Hojas Amarillo
pálidas con
moteado clorótico
internerval que
pasa a una necrosis
castaña o parda.

Deficiencia de manganeso
 ZINC
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Interviene en la síntesis de la auxina 1. Participa en los procesos de la
ácido indolil-3-acético-(AIA) respiración, control hormonal,
2. Participa en el proceso respiratorio síntesis de proteínas y fotosíntesis.
como activador de diversas enzimas.
3. Regula la actividad de la enzima
ribonuleasa que hidrolisa el ARN.

DEFICIENCIA
 Comienza con una clorosis no uniforme en forma de moteado de manchas localizada
entre los nervios secundarios a lo largo del borde y el ápice de las hojas viejas
TOXICIDAD
 Clorosis férrica en la planta
SINTOMAS
La carencia de zinc es
mas habitual de lo
que pensamos, y
comienza como unas
rayas blancas en las
hojas nuevas, se
doblan y se arrugan,
Detiene el
crecimiento y los
cogollos, cuando falta
en floración, se
vuelven duros y secos.

Deficiencia de Zinc en maiz

 COBRE
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Es activador de enzimas como: fenolasa, 1. Participa en los siguientes procesos;
polifenol oxidasa, cresolasa, catecolasa y Fotosíntesis, respiración, regulación
tirosinasa; participan en las reacciones hormonal, fijación del nitrógeno y
de óxido-reducción del metabolismo celular. metabolismo de compuestos
2. Forma parte de las proteínas: anurina, secundarios
estelacianina y glicoproleinas.
3. Participa en la formación de la
Ferroportirina sustancia precursora de la
síntesis clorofila en la fotosintesis
4. Está relacionado en el proceso de la
reducción de nitritos a amoniaco.

DEFICIENCIA
 Marchitamiento de las yemas y hojas jóvenes, hay manchas necróticas de color café
oscuro a lo largo de los bordes de la hoja, dándole un aspecto seco y llega la muerte
TOXICIDAD
 Clorosis férrica, enanismo
SINTOMAS
Las hojas jóvenes y los
brotes se marchitan,
luego se tornan de
color oscuro, el
crecimiento mengua y
la planta puede
marchitarse con suma
rapidez si la carencia
es severa

Deficiencia de cobre
 COBALTO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Es componente estructural de la 1. Participa en la regulación hormonal
vitamina B12 y derivados. de los procesos de abscisión y
2. Constituyente o activador de enzimas: senescencia de la planta
Isomerasa de metil, malonil-CoA, 2. Mayor crecimiento de raíces
Mutasa de glutamato, Deshidratasa del
glicerol, Deshidratasa del diol,
Desaminasa del etanolamina y mutasa
del B-lisina.
3. Participa en la fijación biológica del
nitrógeno.

DEFICIENCIA
 Clorosis uniforme en las hojas y órganos más viejos
TOXICIDAD
 No se reporta
 MOLIBDENO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Asimila los nitratos, debido a que es 1. Interviene en el metabolismo
activador de la enzima reductasa del fosfórico de la planta
nitrato.
2. Participa en el metabolismo del ácido
ascórbico, el cual tiene papel protector
sobre el cloroplasto.
3. Es activador del sistema enzimático
nitrogenasa que se emplea para la
fijación biológica del N.

DEFICIENCIA
 Empieza con un moteado clorótico y a la vez encorvamiento de las hojas viejas.
 La formación de flores se ve inhibida y se desprenden antes de producir fruto.
 Síntoma "Cola de Látigo", en plantas de Coliflor, los tejidos de la hoja se secan, dejan
el nervio medio y restos de lámina foliar, que le confiere el aspecto de látigo o cola
TOXICIDAD
 Color purpura en los primeros estadios del desarrollo vegetal
SINTOMAS
La deficiencia de
molibdeno no es muy
comun. Comienza
amarilleando las hojas
viejas y medias,
desarrollando clorosis
intervenal en algunas,
conforme avanza la
carencia las hojas se
enrollan sobre si
mismas desde los
margenes, las hojas
terminan cayendo y el
crecimiento se
detiene
Deficiencia de molibdeno en coliflor
 NIQUEL
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA

1. El Ni participa en el metabolismo 1. Resulta esencial para las plantas que

normal del nitrógeno de las
leguminosas
2. El Ni forma parte de la metaloenzima
ureasa (que contiene dos átomos por
molécula) , la cual descompone la urea
en amoníaco y dióxido de carbono
se abonan con urea o con sus
derivados( por ejemplo, en la
fertilización foliar), juega un papel
importante en el metabolismo
nitrogenado

DEFICIENCIA
 Las leguminosas deficientes en Ni, acumulan urea que es el agente causal de
la necrosis de los folíolos. La urea es producida durante el metabolismo
nitrogenado normal de las plantas superiores y el Ni evita la acumulación de
concentraciones tóxicas de urea
TOXICIDAD
 No se ha reportado toxicidad
 BORO
A NIVEL CELULAR
1. Participa en el transporte de glúcidos,
facilita la difusión en las membranas
2. Participa en el metabolismo de los
glúcidos, que regula la actividad de la
enzima 6-fosfogluconato deshidrogenasa
3. Estimula lignificación de la pared celular.
4. Facilita la transformación de los fenoles
en lignina dentro la planta.
A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA
1. Influye en el metabolismo de los
ácidos nucleicos especialmente del
ARN en los ápices del tallo y la raíz,
usado en el crecimiento de dichos
ápices.
2. Participa en el crecimiento y la
diferenciación celular originando un
crecimiento morfológico normal

DEFICIENCIA
 El primer síntoma es la muerte del ápice del tallo necrosado acompañada de clorosis.
 Las hojas son pequeñas, frágiles y deformadas, con el borde irregular y áspera.
 Desintegración de los tejidos internos con anormalidades como: "La Podredumbre de
la médula de la remolacha". "Formación de tejidos súber lignificados en las manzanas",
"Formación de depósitos de agua en la parte central de los nabos"
TOXICIDAD
 No hay sintomas de toxicidad
SINTOMAS
Las hojas jóvenes de la
corona se ennegrecen y
mueren, la cara superior de
los pecíolos presentan
manchas marrones y
acorchadas con grietas
transversales, la corona se
rompe, se necrosa y se
pudre en algunas ocasiones.
Puede afectar gravemente el
rendimiento por la
podredumbre de la raíz y
por la disminución de la
cantidad de azúcar por
rebrotes.

Deficiencia de Boro
 CLORO
A NIVEL CELULAR A NIVEL DE ÓRGANOS DE LA PLANTA

1. Agente osmótico ayuda a mantener la 1. Reduce enfermedades radiculares

turgencia celular de la planta. como pudrición en raíces de cereales
2. Participa en la evolución del oxígeno
en la fotosíntesis.
3. Activa varios complejos enzimáticos
4. Participa en el transporte de K, Ca, Mg,
regula la apertura y cierre del estoma

DEFICIENCIA
Clorosis en hojas jóvenes
Plantas marchitas que toman color plateado.
 Déficit poco frecuente, porque lo requieren en muy poca cantidad y es muy soluble
TOXICIDAD
Clorosis y necrosis de hoja,
Bordes de hojas quemado se Inicia en ápice de hojas, avanza hacia abajo por el borde.
Los síntomas se confunden con la deficiencia de potasio, toxicidad de boro y toxicidad
por fertilizantes nitrogenados
SINTOMAS
 Clorosis en hojas
jóvenes
 Plantas marchitas
que toman color
plateado.

Deficiencia de Cloro
El nutriente en la planta
para que sea metabolizado
debe ser absorbido,
translocado y asimilado, de
ello dependerá los niveles
de rendimiento vegetal.