Juan Pablo Garcia Orozco

Juan Camilo Jaramillo Mora

Esteban Orozco Garcia
Gerencia de Recursos Humanos
Docente: Silvia Helena Mejía Vélez
Facultad de Ingeniería Industrial
C.U.E. Alexander von Humboldt

Cultura Organizacional

 Filosofía: Alexander´s Lounge se trata de un bar Tres Copas, en donde se podrán degustar
diferentes tipos de cocteles y bebidas, brindando al cliente una experiencia única, en
donde podrán desconectarse del exterior y disfrutar de un relajante trago y una charla
reconfortadora.

 Misión: Alexander’s Lounge es un bar comprometido con la innovación y creatividad sin

dejar a un lado el sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de
bebidas y el mejor ambiente que se pueda imaginar. Ofrecer conceptos únicos e integrales
de bebidas.

 Visión: La visión de Alexander’s Lounge es ser reconocidos como un bar original, sólido y
profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de
excelencia. Lograr un ambiente altamente productivo, innovador, competitivo y dedicado
para la satisfacción plena de nuestros clientes

 Valores: Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud

de servicio, convivencia y armonía en un ambiente de profesionalismo, honestidad y
entusiasmo, en el trabajo.

 Ambiente empresarial: Crear un ambiente de trabajo en donde nuestros colaboradores,

sean una herramienta clave en la constante mejora de nuestros procesos, y en donde
sientan que sus aportes y observaciones, son importantes para seguir creciendo.

 Sentido de identidad: Crear un sentido de pertenencia en lo que concierne a la identidad

propia de Alexander’s Lounge, siendo un referente dentro del Hotel Humboldt

 Normas, reglas o lineamientos:

1. Los empleados han de abstenerse de comer, beber o fumar delante de los

clientes. Tampoco deben hablar por su teléfono móvil cuando están trabajando.

2. Deben mantener su uniforme de trabajo en perfecto estado tanto si están de cara

al público o dentro de la cocina. Los hombres bien afeitados y peinados y las
mujeres sin excesos de joyas, perfume o maquillaje.
3. Al tomar el pedido, el camarero debe permanecer siempre de pie, erguido y
apoyar la libreta o máquina en su mano.

4. El personal que se relaciona con los clientes siempre debe permanecer de pie.
Mientras que los clientes esperan mesa, todo el personal debe evitar apoyarse en
elementos decorativos, paredes, sillas… y tiene que tener las manos fuera de los
bolsillos descruzados.

5. Cuando dos o más personas están compartiendo mesa, se debe servir a todo el
grupo completo al mismo tiempo, sirviendo a las señoras en primer lugar.

6. Utilizar siempre una bandeja para transportar las bebidas y nunca colocarla
encima de la mesa. La bandeja debe descansar en una mano mientras con la otra
se sirven las bebidas que se abrirán delante del cliente.

7. Vasos y tazas a la derecha del cliente con el asa hacia la derecha. Las bebidas se
sirven por el lado derecho.

8. Nunca se deben tocar los bordes de copas, vasos y tazas y tocar los cubiertos solo
por el mango

9. Entregar la cuenta a los clientes cara abajo en una bandejita limpia o un tarjetero
cerrado y solo cuando el cliente la haya solicitado.

10. El vino no debe ser servido en las copas más allá de 1/3 de la capacidad de la copa.

11. En caso de recibir una queja por parte de los clientes, ésta se debe recoger por
escrito, escuchando con atención lo expuesto para posteriormente trasladarla al
departamento correspondiente.