INSTITUCIÓN MISIONERA EDUCACIONAL BAUTISTA DE EL SALVADOR

RÚBRICA DE CALIFICACIÓN
III CICLO Y BACHILLERATO
ASIGNATURA: CIENCIA NATURALES “QUÍMICA”
DOCENTE: DELMY ROXANA VÁSQUEZ
GRADO Y SECCIÓN: SEGUNDO AÑO “A” “B” “C”

N° DE LISTA NOMBRE DEL ESTUDIANTE NOTA

4 Gabriela Michelle Chávez González

RANGO DE DOMINIO
N
CRITERIOS DE EVALUACIÓN PUNTOS
°
DB (2.0 - 4.9) DM (5.0 - 7.0) DA (7.1 – 10)

1 Clasificación correcta del Ph de las diferentes

sustancias de uso en la vida cotidiana.

2 Identificación adecuada de las sustancias

acidad ,básicas y neutras .

3 Elabora conclusiones basados en la

experimentación

4 Aplica las normas de seguridad para la

realización del experimento

5 Uso correcto del lenguaje científico.

6 Evidencias de trabajo (fotografías que

incluyen una descripción)

7 Uso de uniforme y gabacha de laboratorio.

CALIFICACIÓN
 INSTITUCIÓN MISIONERA EDUCACIONAL BAUTISTA DE EL SALVADOR

RÚBRICA PARA AUTOEVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO DE LOS ESTUDIANTES

III CICLO Y BACHILLERATO
ASIGNATURA: CIENCIA NATURALES "QUÍMICA”
DOCENTE: DELMY ROXANA VÁSQUEZ
NOMBRE DEL ALUMNO: Gabriela Michelle Chávez González. GRADO Y SECCIÓN: G2A. N° LISTA: 4

Instrucciones
➢ Estimado estudiante, recuerde que ser sincero al contestar la autoevaluación demuestra su grado
de HONESTIDAD y los valores que usted posee.
➢ Esta es una autoevaluación y heteroevaluación que tiene una ponderación del 10% de las guías
de aprendizaje que corresponden a la unidad vista en clase.
➢ En caso que el docente, por la observación realizada durante las jornadas de clase, no esté de
acuerdo con el puntaje parcial de un indicador de desempeño que el estudiante se ha colocado,
hará la deducción, en menos o en más, de los puntos que considere justamente que el estudiante
merece.
➢ Marque con una x la casilla que usted considera sinceramente que le corresponde de acuerdo a
la escala de valoración que a continuación se le proporciona en cada uno de los indicadores de
logros.

AUTOEVALUACIÓN (10%)

DOMINIO DOMINIO DOMINIO

INDICADORES DE LOGROS PUNTOS
ALTO (10.0) MEDIO (7.0) BAJO (5.0)

Tuve una disposición positiva para desarrollar la guía. 10 10

Leí la guía, para seguir la indicaciones planteadas para la 10 10

realización de las actividades .

Cuando tuve una duda, le pregunté al profesor o busqué 10 10

la información necesaria.

Resolví las actividades de la guía de aprendizaje 10 10

Tome fotos e hice anotaciones durante la realización del 10 10

experimento
Durante las clases realice las actividades relacionadas 10 10
con los temas de la guía de aprendizaje, cuando el
docente lo indico.

10

CALIFICACIÓN

INSTITUCIÓN MISIONERA EDUCACIONAL BAUTISTA DE EL SALVADOR

III CICLO Y BACHILLERATO
ASIGNATURA: CIENCIA NATURALES “QUÍMICA”
DOCENTE: DELMY ROXANA VÁSQUEZ
GUIA DE APRENDIZAJE

POBLACIÓN: SEGUNDO AÑO “A” “B””C”

Contenido de aprendizaje: pH
COMPETENCIA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE: COMUNICACIÓN CON LENGUAJE CIENTÍFICO,
APLICACIÓN DE RAZONAMIENTO E INTERPRETACIÓN CIENTÍFICA.
SESIÓN DE APRENDIZAJE: Potencial de hidrógeno
INTEGRANTE: Gabriela Michelle Chávez González. N°: 4

INDICADORES DE LOGROS

1.17Indaga, representa y describe con interés las características de los ácidos y bases, así como el
producto que resulta de la combinación entre ambos compuestos.
1.18. Determina con interés el ph de algunas sustancias útiles en la vida diaria: alimentos, detergentes,
entre otros.

APRENDO

El pH es una medida de acidez o basicidad en una solución. El pH es la concentración de iones o

cationes hidrógeno [H+] presentes en determinada sustancia. La sigla significa "potencial de hidrógeno"
La escala de pH se establece en una recta numérica que va desde el 0 hasta el 14. El número 7 corresponde
a las soluciones neutras. El sector izquierdo de la recta numérica indica acidez, que va aumentando en
intensidad cuando más lejos se está del 7. Por ejemplo, una solución que tiene el pH 1 es más ácida o más
fuerte que aquella que tiene un pH 6.

De la misma manera, hacia la derecha del 7 las soluciones son básicas y son más fuertes o más
básicas cuanto más se alejan del 7. Por ejemplo, una base que tenga pH 14 es más fuerte que una que
tenga pH 8. Por ejemplo en el shampo , jabones necesitan un pH neutro para no hacer efectos dañinos en
la piel, algunos alimentos no pueden excederse en un pH determinado ya que pueden hacer daño dentro
del organismo. Los productos químicos que utilizamos a diario tienen un grado de acidez que podría ser
peligroso. La única manera de probarlo sería midiendo el nivel del pH.

Hace mucho tiempo, los científicos querían medir el grado de acidez de una sustancia, entonces
desarrollaron el concepto del pH. El pH (con la “p” en minúsculas) es una escala que nos sirve para medir
si una sustancia es más ácida que otra y viceversa. Se ha determinado que el pH de la piel húmeda ronda
en un 5.5 por lo que si nos aplicamos alguna crema o jabón con un pH menor o mayor podría causarnos
irritación o quemadura.

Si se tratara de un pH mayor a 10 o menor a 3, la piel pudiera disolverse causándonos un gran

daño. Saber cuál es el pH de las sustancias es muy importante para nuestra seguridad ante cualquier
producto químico. PH quiere decir potencial de hidrógeno. El pH es una escala de medida simplificada,
que indica la acidez o alcalinidad de una solución.

La acidez y la alcalinidad son 2 extremos que describen propiedades químicas. Al mezclar ácidos
con bases se pueden cancelar o neutralizar sus efectos extremos. Una sustancia que no es ácida ni básica
(o alcalina) es neutral. Normalmente la escala del pH va desde 0 hasta 14. Un pH de 7 es neutral. Un pH
menor de 7 es ácido puede quemarnos. Un pH mayor que 7 es básico o alcalino, puede disolver la carne.
El agua pura tiene un pH neutral, o sea de 7. Cuando es mezclada con otros químicos se convierte en ácida
o alcalina. Algunos ejemplos de sustancias ácidas son: el vinagre y el extracto de limón. La lejía, leche de
magnesia y amoníaco son bases o sustancias alcalinas

Ph y la alimentación

Al ingerir alimentos alteramos el pH de nuestro cuerpo. El pH de nuestro estómago es de 1.4 debido al

ácido que contiene y que es útil para descomponer los alimentos.

Algunas comidas y sus combinaciones pueden provocar que el estómago genere más ácido. Si esto sucede
con mucha frecuencia, el ácido podría perforar el estómago causando una úlcera. Demasiado ácido en el
estómago podría escapar hacia el esófago y llegar hasta tu boca. Esta desagradable sensación se conoce
como acidez. Debes tener en cuenta los alimentos que injieres.

Neutralizando ácidos y álcalis

Las combinaciones de ácidos y álcalis (bases) se neutralizan automáticamente. Para atacar la acidez en el
estómago, los médicos recomiendan tomar un antiácido.
Los antiácidos, que químicamente son una base, neutralizan el ácido estomacal produciendo mejoría.
También el bicarbonato de sodio tiene el mismo efecto.

pH En el ambiente

El pH de la humedad del suelo afecta la disponibilidad de nutrientes para las plantas. Muchas
plantas prefieren un suelo ligeramente ácido (pH entre 4.5 y 5.5), mientras que otras prefieren un suelo
menos ácido (pH entre 6.5 y 7).

Los suelos altamente ácidos (con un pH menor de 4.5) alcanzan concentraciones de elementos químicos
tóxicos para las plantas.

El pH del agua afecta la vida terrestre y acuática. El agua de los lagos, lagunas y ríos sanos
generalmente tiene un pH entre 6 y 8. La mayoría de los peces tolera el agua con pH entre 6 y 9. Los peces
más robustos y fuertes generalmente mueren en pH más bajos y más altos. Los sapos y otros anfibios son
más sensibles al pH que muchos peces.

El pH en tu boca

Después de cepillar los dientes, el pH de la saliva en la boca, debe encontrarse con un valor
alrededor de 7. Es decir, un pH neutro, que no produce ningún daño a tus dientes. Si el pH se encuentra
debajo de 5.5, el esmalte comienza a perderse haciendo daño. Si comes algún carbohidrato, como pan o
algo que contenga azúcar, este tendrá las condiciones para hacer más daño a los dientes.

Cuando un pedazo pequeño de alimento se descompone en la boca, genera gérmenes que la

hacen más ácida, deteriorándolo más.

Ácidos y bases de usos cotidiano

No se puede decir, que los ácidos y las bases nos sean sustancias extrañas, todos hacemos uso de
ellas a diario, y no es de exclusivo uso en laboratorios como se podría llegar a pensar. Cotidianamente
utilizamos sustancias cuyo uso precisamente radica en lo ácido o básicas que son. Por ejemplo, podemos
citar algunos alimentos u otras sustancias:

ÁCIDOS

Ácido acético: (vinagre) lo contienen algunos frutos y vegetales

Ácido acetil salicílico: (aspirina) fármaco que reduce la fiebre y la inflamación y alivia el dolor
Ácido ascórbico: (jugo de cítricos) presente en la vitamina c
Ácido carbónico: (agua de soda) está en refrescos carbonatados
Ácido láctico: (leche) presente en los músculos del organismo, en la leche y durante la fermentación del
queso y el vino
Ácido málico: (manzanas) presente en las manzanas y durante la fermentación de la uva
Ácido oxálico: (espinacas) presente en algunas legumbres
Ácido tantico: Se encuentra en la corteza de muchos arboles
Acido fórmico: Es un ácido irritante, lo segrega las hormigas, y lo usan para defenderse.

BASES
Hidróxido de aluminio:(desodorante, antiácido) contrarrestan la acidez, y también lo contienen los
desodorantes
Hidróxido de amonio: (limpiador casero) ingrediente utilizado en muchos limpiadores utilizados en el
hogar
Hidróxido de calcio: (producción de cueros, argamasa, cemento)
Hidróxido de magnesio: (laxantes, antiácidos) contrarresta la acidez
Hidróxido de sodio: (limpiador de tuberías, jabón) elimina los residuos de grasa convirtiéndolo en jabón

INDICADORES DE pH
Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se
utilizan como indicador de las sustancias químicas que cambian su color al cambiar el pH de la disolución.
El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la
especie. Los indicadores Ácido-base tienen un intervalo de viraje de una unidad arriba y otra abajo de pH,
en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora,
a una coloreada.
Los más conocidos son el naranja de metilo, que vira en el intervalo de pH 3,1 - 4,4, de color rojo
a naranja, y la fenolftaleína, que varía desde un pH 8 hasta un pH 10, transformando disoluciones incoloras
en disoluciones con colores rosados / violetas. Además, se pueden usar indicadores caseros como la
disolución resultante de hervir con agua col lombarda (repollo colorado), pétalos de rosa roja, raíces de
cúrcuma a partir de las cuales se obtiene curcumina, y otros (entre los cuales podemos destacar a la col
morada y la piel de ciruela, que son usadas por algunas culturas indígenas).

Experimento de Ph utilizando repollo morado

Realizar un experimento para determinar las variaciones de pH en diferentes soluciones y saber
si son sustancias ácidas, básicas o neutras utilizando un indicador vegetal, en este caso utilizaremos el
repollo morado. Un indicador se usa para indicación visual del pH de una solución. Se encuentra presente
en la solución en concentraciones tan bajas que no afectan el pH de la misma.

El color de las soluciones que los contienen presenta cambios, los cuales ayudan a saber de qué
tipo de solución se trata. El repollo morado tiene como nombre científico Brassica oleracea , variedad
capitata. Su color se debe a que además de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez como la
antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero
no en aceite.

PRACTIQUEMOS LO APRENDIDO
Objetivo general: Identificar ácidos, bases soluciones amortiguadoras mediante soluciones indicadoras.
Objetivos específicos:
- Preparar solución indicadora natural a base de repollo morado.
- Clasificar muestras de soluciones en ácidos y bases.

Materiales Utilizados
❖ 1 litro de agua
❖ Col o repollo morado
❖ 11 vasos desechables transparentes
 ❖ 1 recipiente pequeño
❖ 1 colador
❖ 1 cacerola pequeña
❖ 2 cucharadas de las siguientes sustancias:
❖ Vinagre
❖ Bicarbonato de sodio
❖ Jugo de limón
❖ Coca cola
❖ Líquido desengrasante
❖ Antiácido(Leche de magnesia)
❖ Shampoo
❖ Jabón líquido
❖ Yogurt natural
❖ Tomate machacado
❖ Agua natural
❖ Lejía

PROCEDIMIENTO
1. Picar finamente el repollo morado y ponerla a hervir en la olla
pequeña junto con el litro de agua. Dejar hervir durante 5 min. Colar, y
el líquido restante se deja enfriar y se embotella.

2. Enumerar todos los vasos y repartir las sustancias de la siguiente manera…

N° de vaso Sustancia
1 Vinagre
2 Bicarbonato de sodio
3 Jugo de limón
4 Coca cola
5 Liquido desengrasante
6 Antiácido
7 Shampoo
8 Jabón liquido
9 Yogurt natural
10 Tomate machacado
11Agua Natural

3. Después de repartir las sustancias se van a incluir 5 ml. de agua en cada vaso (para esto se utilizará el
vaso precipitado o tubos de ensayo) y se van a mezclar cada una con una cuchara diferente; esto para
evitar que las sustancias se combinen e interfieran con los resultados finales del experimento
4. Luego de incluir en todos los vasos los 5 ml. de agua, se agregarán otros 5 ml. pero esta vez del indicador
natural (el líquido del repollo morado). Después de incluir el líquido, la sustancia combinada con el agua
tomará un color diferente.

5. Dependiendo del color que tome la solución sabremos si se trata de un ácido una base o una sustancia
neutra, los colores y valores son los siguientes:

6. Los resultados se escribirán en una tabla.

N° Sustancia Color Ácido , base o neutra

1 Vinagre 3 Ácido
2 Bicarbonato de sodio 10 Base
3 Jugo de limón 2 Ácido
4 Coca cola 1 Ácido
5 Liquido desengrasante 8 Base
6 Antiácido (pepto bismol) 12 Base
7 Shampoo 2 Ácido
8 Jabón liquido 12 Base
9 Yogurt natural 2 Ácido
10 Tomate machacado 1 Ácido
11 Agua Natural 12 Base
Basados en tu experimentación, responde y subraye la respuesta correcta en los casos que lo requiera.

I. ¿Por qué es importante conocer el pH de las sustancias de usos cotidiano?

Los productos químicos que utilizamos a diario tienen un grado de acidez que podría ser peligroso.
El ph de la piel húmeda ronda en un 5.5 por lo que si nos aplicamos alguna crema o jabón con un
ph menor o mayor podría causarnos irritación o quemadura. Si se tratara de un ph mayor a 10 o
menor a 3, la piel pudiera disolverse causándonos un gran daño. Saber cuál es el ph de las
sustancias es muy importante para nuestra seguridad ante cualquier producto químico.

II. ¿Qué pH tendrá una muestra cuya concentración de iones H+ es de 0,00001 M?

a) Un pH igual a 5
b) Un pH igual a 4
c) Un pH igual a 1
d) Un pH igual a 10

III. En una disolución de hidróxido de calcio 0,001 Molar, el pH será:

a) 11
b) 12
c) 13
d) Ninguno de los anteriores

IV. ¿Qué características de acidez o alcalinidad tiene una muestra cuyo pH es de 6,37?
a) Es débilmente alcalina.
b) Es muy alcalina.
c) Es débilmente ácida.
d) Es muy alcalina

Adjuntar las evidencias de la realización del experimento, recuerde que cada imagen debe incluir una
breve descripción
1. Vinagre: Resulto ser un ácido debido a su color naranja número tres según la escala de ph
utilizada.

2. Bicarbonato de sodio: Resulto ser un alcalino base debido a su color azul número diez según la
escala de ph utilizada.

3. Jugo de limón: Resulto ser un ácido debido a su color rojo número dos según la escala de ph
utilizada.
4. Coca cola: Resulto ser un ácido debido a su color rojo número uno según la escala de ph
utilizada.

5. Liquido desengrasante: Resulto ser un alcalino base debido a su color verde número ocho según
la escala de ph utilizada.

6. Antiácido (pepto bismol): Resulto ser un alcalino base debido a su color azul número doce
según la escala de ph utilizada.
7. Shampoo: Resulto ser un ácido debido a su color rojo número dos según la escala de ph
utilizada.

8. Jabón líquido: Resulto ser un alcalino base debido a su color azul número doce según la escala
de ph utilizada.

9. Yogurt natural: Resulto ser un ácido debido a su color rojo número dos según la escala de ph
utilizada.
10. Tomate machacado: Resulto ser un ácido debido a su color rojo número uno según la escala de
ph utilizada.

11. Agua natural: Resulto ser un alcalino base debido a su color azul número doce según la escala
de ph utilizada.
 RECURSOS Y TIEMPO PROBABLE

Tiempo 2 horas clase

Consulta : https://youtu.be/pdt4C2Lp3cE
Material que vas a necesitar:
• 1 litro de agua
• Col o repollo morado
• 11 vasos desechables transparentes
• 1 recipiente pequeño
• 1 colador
• 1 cacerola pequeña
• 2 cucharadas de las siguientes sustancias:
• Vinagre
• Bicarbonato de sodio
• Jugo de limón
• Coca cola
• Líquido desengrasante
• Antiácido (Leche de magnesia)
• Shampoo
• Jabón líquido
• Yogurt natural
• Tomate machacado
• Agua natural
• Lejía