UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIO

CURSO:
MARKETING ESTRATEGICO

PRESENTADO POR:
Diaz Aldana, Sheyla
Minaya Ticona, Roque
Quispe Inga, Lesly Vanessa
Almenara Ataucusi, Nieves
Talledo Navarro, Edison

DOCENTE:
Antonio José Rojas

Chorrillos

Lima – Perú
 2021

ANALISIS DE LA PANADERÍA SAN ANTONIO

HISTORIA:

San Antonio es una empresa que ya lleva 60

años en el mercado es una empresa cálida,
que no solo ofrece alimentos de calidad si
no también servicio cercano.
Un negocio que ha mutado con los años de
bodega a panadería de pastelería a cafetería
y finalmente restaurante con una suma de
los anteriores, con una carta variada de
postres, sándwiches, helados e
incluso ensaladas, todos con sabores únicos y siempre deliciosos. San Antonio no solo es
recordado por sus productos estrella sino por ser parte de la tradición de un gran número de
familias peruanas, que va desde, los consumidores hasta las familias de los colaboradores.
Conservando siempre su valor más importante que es la familia, actualmente ha dado un
giro a su modelo de negocio en pro de poder seguir sirviendo al consumidor y mantener a
toda su empresa unida.

CAMBIO DE RUBRO: SAN ANTONIO

El 30 de abril del 2020 para sobrellevar la pandemia, la Pastelería se reinvento al

convertirse en un atractivo, mini market para mantener la empresa y continuar trabajando

con casi 700 colaboradores, luego de 45 de paralización, abrieron la primera tienda con

productos de primera tienda con productos de primera necesidad en su local de San Isidro y

ante el éxito registrado replicación la experiencia en otros 4 locales.

panadería & minimarket

El caso de la Panadería y Pastelería San Antonio como se adapta a la crisis siendo

consecuentes con los objetivos de la organización. Este negocio pasó por un proceso para

transformar sus locales comerciales de panaderías en abastos tipo bodega.

1. Ampliar y modificar el portafolio de productos para incluir venta de alimentos.

2. Reinventarse a nivel operativo para pasar de manejar 60 productos a una oferta de

casi 500 productos.

3. Saber claramente que es lo que saben hacer, rescatando del ADN de la empresa

“know how” como bodega, que fue el origen del emprendimiento hace décadas

4. Mantener una comunicación asertiva con sus públicos, empleados, proveedores y

clientes.

5. Transformar los centros de producción para extremar las medidas anti contagio de

COVID – 19 Y de este modo proteger a los trabajadores y hacer sentir más seguros

a los clientes.
PLAN DE MARKETING:

- A pesar de la evidente competencia en el mercado, podemos considerar que los

clientes con los que cuenta San Antonio, son en su mayoría clientes fidelizados, que

no dejarán de probar nuevos competidores, pero que al final del día siempre

regresan su marca favorita.

- Una estrategia que es importante rescatar dentro de la empresa es la creación de un

canal de comunicación, un mail, que permite a trabajadores escribirle directamente

al gerente. El mail que lleva por nombre “Te Escucho”, es un canal seguro para

cualquier trabajador que tenga una opinión positiva o negativa sobre la empresa,

denuncias de algún tipo, etc.

CONCLUSIONES:

- San Antonio desde sus inicios ha demostrado la constante búsqueda por

extender y mejorar sus servicios, los cuáles se han visto reflejados a través de su

evolución, actualmente es una marca que sin duda a reflejado los ánimos por

reinventarse y seguir fortaleciendo el posicionamiento que actualmente posee.

En este sentido, si bien es cierto ya es una marca consolidada en el mercado

nacional, es importante que con más razón se preocupe por trabajar en el

desarrollo de una estructura clara y de identidad de marca, ya que en ocasiones

se percibe una ruptura entre lo que se dice y se hace.

- La llegada de la era digital significó un gran cambio en el mundo, las grandes

empresas y compañías empiezan a adaptarse a las nuevas plataformas pues sin

innovación no hay avance. De la misma forma, el diseño gráfico empezaba a

adquirir más relevancia en el aspecto profesional, es así como, ante un contexto

de cambios y total actualización, San Antonio se vio en la necesidad de

modernizar su imagen, esto involucraba presentar un logo renovado

Bibliografía:

- https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12724/12137/Zevallos

_Rediseno-identidad-visual-restaurante.pdf?sequence=4&isAllowed=y

- https://elcomercio.pe/vamos/noticias/coronavirus-peru-san-antonio-como-esta-

pasteleria-se-transformo-en-minimarket-para-sobrellevar-crisis-del-covid-19-

nndc-nnes-noticia/

- https://andina.pe/agencia/noticia-pasteleria-san-antonio-miraflores-se-

convirtio-mini-market-796498.aspx