Bizcocho de zanahoria y nueces fácil

Ingredientes para hacer bizcocho de zanahoria y nueces fácil,

esponjoso y casero (un molde redondo de 23cm de diámetro o un
molde rectangular):
1 yogur natural (de 125 gr).
3 huevos.
Harina (3 medidas de yogur).
Azúcar (2 medidas de yogur).
Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el
aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un
aceite de sabor suave.
1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
Mantequilla para untar el molde.
200 gr de zanahoria.
30 gr de nueces ligeramente picadas.
1 cucharada de canela en polvo.
Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de zanahoria y
nueces fácil:
Lava las zanahorias y rállalas. Reserva.
Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer
momento.
Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar
aproximadamente a elaborar la masa.
En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos
enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.
Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin
grumos. Ralla muy finita la piel de medio limón y añádela.
Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y
harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y
permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni
apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo
todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y la cucharada de canela en polvo, y
remueve suavemente.
Forra el molde con papel de horno o úntalo con un poquito de mantequilla,
impregnando la base y las paredes, y vierte la masa en el molde.
Coloca la bandeja en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º
durante unos 30-35 minutos. Con ese tiempo las paredes apenas se doran y el interior
está más jugoso incluso días después.
Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados,
es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar al menos 10-15
minutos antes de desmoldarlo.
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: fácil
Sirve y degusta:
Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes,
no tendrás mucha dificultad, o si lo has hecho sobre papel de horno en una bandeja o
molde, más fácil todavía: coge el papel por los bordes y extráelo del molde. Puedes
servirlo tibio, la zanahoria con las nueces y la canela desprenderán su característica
olor… de escándalo!!

Variantes de la receta de bizcocho de zanahoria y nueces fácil:

Esta receta está basada en el bizcocho de yogur natural muy esponjoso que ya
preparamos anteriormente. Se trata de un bizcocho de sabor neutro, riquísimo para una
perfecta merienda, desayuno o postre.
Este tipo de bizcocho admite una cantidad enorme de combinaciones. Cambia las
zanahorias por pasas o manzana y te quedará riquísimo. Prepara este bizcocho de
chocolate casero y fácil tan sólo añadiendo el cacao necesario y a tu gusto. También
puedes añadir aroma de naranja y preparar un delicioso bizcocho de naranja y
chocolate que querrás repetir muy a menudo. Y si te apetece darle un toque de
chocolate, aprende con nuestra receta a preparar una cobertura de chocolate brillante,
¡quedará espectacular!
Consejos:
El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 25 minutos
en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con
poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente
por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el
punto que tiene. Cuidado de no quemarlo, sería una lástima!