Universidad de las Américas

Facultad de Biociencias y Salud Pública

Escuela de Biociencias
Departamento de Ciencias Exactas
Licenciatura en Biotecnología de Alimentos
Asignatura: Practica Universitaria I

elaborado: Jesús E. Batista C.

Primer Semestre
Cédula: 7-713-2247
Grupo: 20812 LA
Profesora Damaris Alcedo

Fecha de entrega: miércoles- 31 de marzo

AÑO 2021
 Glosario

1-Análisis Cualitativo: Se presenta una propuesta de

análisis cualitativo por categorías, describiendo los
pasos y tareas que implica; los que pueden y deben
variar a la luz de las características de cada
investigación. [ CITATION Ech05 \l 2058 ]

2-Análisis Cuantitativo: Nos indica la cantidad de uno oh

más analitos. [ CITATION Nes07 \l 2058 ]

3-Análisis Proximal: Comprende la

determinación de humedad, proteína, grasa,
carbohidratos y cenizas. [ CITATION
Cle13 \l 2058 ]

4-Biosensores: Es un dispositivo autosuficiente capaz de

proporcionar información analítica cuantitativa o
semicuantitativa de cierto analito, mediante un dominio de
reconocimiento biológico asociado a un elemento de
transducción integrado funcionalmente. [ CITATION
Dag15 \l 2058 ]
5- Biotecnología de los Alimentos: Alimento modificado
genéticamente, biotecnología de alimentos, ingeniería
genética, nutrigenética, nutrigenómica, riesgo
ambiental, seguridad alimentaria. [ CITATION Dan14 \l
2058 ]

6-Calibración: Se centrará en minimizar las

diferencias entre los datos observados y los datos
simulados. Este “criterio de exactitud” se basa en el
ajuste de parámetros como medio de calibración.
[ CITATION Jua \l 2058 ]

7-Desviación estándar: Como estimador de la

“desviación estándar poblacional” cuando el diseño
muestral es el muestreo aleatorio simple con
reemplazamiento de tamaño fijo, así como cuando
este tamaño muestral tiende a infinito. [ CITATION
Esp17 \l 2058 ]

8-Error Absoluto: Es la diferencia entre la estimación y el

verdadero parámetro poblacional. [ CITATION Pat11 \l 2058 ]
9-Error Instrumental: Se desarrolla un
formalismo que permite estimar la esperanza y
la varianza de variables aleatorias obtenidas
con incerteza de truncamiento. [ CITATION JBl13 \l
2058 ]

10-Error de Medición: permite predecir el rango

de fluctuación que puede ocurrir en la calificación
de un sujeto, como resultado de factores
irrelevantes aleatorios. Puede ser de diferentes
tipos: errores no identificados, errores en la
calificación, errores en la administración, y
también errores en la construcción del
instrumento. [ CITATION Luc13 \l 2058 ]

11-Margen de Error: podemos recurrir

al teorema central del límite. Según este
teorema, la media de una variable aleatoria
calculada en una muestra sigue una
distribución Normal con media igual a la media
poblacional y varianza igual a la varianza
poblacional dividida por n. [ CITATION Car20 \l 2058 ]

12-Medición: Se enfatiza principalmente la importancia de la

validación como un proceso articulado que debe trascender de
la confiabilidad a la validez, condiciones indispensables en todo
proceso de medición en la investigación científica. Para facilitar
la lectura, se incluyen referentes conceptuales con relación al
diseño de los instrumentos. [ CITATION Ana14 \l 2058 ]
13-Medición Directa: Es aquella que se realiza
aplicando un aparato a un objeto o a un
fenómeno para medirlo. Así conocemos una
magnitud del objeto y la representamos con un
número que refleja el número de veces que la
magnitud medida contiene a la unidad.
[ CITATION Med \l 2058 ]

14-Medición Indirecta: Cuando se obtiene, mediante

cálculos, a partir de las otras mediciones directas.
[ CITATION Cre \l 2058 ]

15-Sensores: es un dispositivo que está

capacitado para detectar acciones o estímulos
extremo y responder en consecuencia.
[ CITATION adm18 \l 2058 ]

16-Técnica del ADN Recombinante: La técnica consiste

en introducir el gen seleccionado en el interior de un
vector y éste, a su vez, dentro de una célula,
denominada célula anfitriona. Aprovechando la maquinaria
celular, el gen se expresa, sintetizándose así la proteína
codificada en el gen. Además, al dividirse la célula, las
nuevas células formadas contienen ese gen que también
sintetizan esa proteína. Se genera un grupo celular que contiene un genoma distinto.
[ CITATION lic \l 2058 ]

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