Pan de Queso

Ingredientes:

2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 taza de agua tibia.
1 taza de leche tibia (la receta original lleva Leche Carnation Clavel )
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
4 cucharaditas de azúcar
3 1/2 a 4 tazas de harina (según vaya aceptando la masa )
200 gramos de queso tipo Gouda o el de tu preferencia
Procedimiento manual:

- En un bol pondrás los 3 primeros ingredientes a que se disuelva la levadura, dejamos reposar
unos 8 minutos.
- Hacemos un cuenco en donde pondremos la harina, ponemos la mantequilla y con los dedos
dejamos que se pierda la mantequilla, agregamos azúcar, sal, y ahora la leche y la mezcla de la
levadura, amasamos, si notamos que falta harina, agregamos.
- Ahora, amasamos hasta que nuestra masa se despegue de la mesa o de nuestras manos y que
esté elástica, es decir, apachurramos con un dedo y la masa regresa a su lugar, se siente en
seguida, la masa se vuelve tersa y elástica.
- Dejamos reposar en un recipiente engrasado levemente, tapamos con un trapo y ponemos en un
lugar tibio para que leude, hasta que doble su tamaño, puede ser 30 minutos, ahora, "ponchamos"
la masa, es decir, le quitamos todo el aire que acumuló al amasarla suavemente.
- Extendemos la masa con un rodillo en forma de rectángulo, ponemos el queso y enrollamos,
cortamos como si fueran roles de canela o caracolas, ahora, partimos cada rueda a la mitad y
algunas en cuatro partes.
- Engrasamos un molde para panqué y colocamos las piezas, sin apretar nada, que vayan cayendo
naturalmente, espolvoreamos queso parmesano arriba o lo que tú desees y tapamos de nuevo con
trapo y dejamos leudar otros 30 minutos.
- A los 15 minutos de que se está leudando, encendemos el horno a 180°C para que cuando pasen
los 30 minutos el horno ya esté en su punto. Ya que han pasado los 30 minutos metemos al
horno el molde con la masa leudada y lo dejamos de 25 a 30 minutos dentro del horno.

Extendemos la masa en forma rectangular y ponemos queso bien distribuido

 
 Enrollamos

Cortamos con cuchillo filoso

 Cortando los roles

Aquí están cortados a la mitad y otros en cuatro

Acomodamos los trozos de pan de manera divertida ;)

En el molde aún
¿Qué te parece la miga?
 Esta es la foto original
Recetario de Cocina de Carnation Clavel