Semestre 2022-1 Castillo Reyes María Fernanda

DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE POLIFENOLES EN ALIMENTOS

Adicionar 20
Moler y pesar mL de
muestra dimetilformamida
al 75%

Agitar 1 h y
dejar reposar
20 min

Residuo Dejar secar el papel filtro con los sólidos en

Filtrar la campana de extracción y una vez secos,
sólido recolectar y enviar a incineración

Recuperar la
Filtrado: llevar
dimetilformamida por
Extracto de al aforo de 25
destilación para su
muestra mL con
reutilización, desechar
sobrante dimetilformamida
el resto en el drenaje Blanco:
al 75%
con abundante agua. Tomar una
alícuota de 1
mL y
Tomar dos adicionar 6
alícuotas de 1 mL de agua
mL y destilada
adicionar 5
mL de agua
destilada

Adicionar 1
mL de citrato
férrico
amoniacal

Adicionar 1
mL de la
disolución de
amoniaco

Dejar reposar
los tubos
durante 10
min. Leer la
absorbancia a
525 nm

Tratar la mezcla de cromóforo,

dimetilformamida y amoniaco con carbón
activado hasta la eliminación de color, filtrar y
neutralizar. Enviar el residuo sólido a
incineración y recuperar la dimetilformamida
por destilación para su reutilización.