Arroyo Jared - Cálculo Dietético II

Caso Clínico: Hipertensión

Px masculino
35 años
175 cm
98 kg
IMC = 98/1.75m2 = 98/3.0625 = 32 kg/m2 = Obesidad

GEB Mifflin – St. Jeor

10 x 98 kg + 6.25 x 175 cm – 5 x 35 años + 5 = 980 + 1,093.75 – 175 + 5 =
2,078.75 – 175 = 1,903.75 kcal
AF = Sedentario 1.2 = 2,284.5 kcal
ETA 10% = 228.45 + 2,284.5 = 2,512.95 kcal
Restricción calórica de 400 kcal
GET = 2,112.95 kcal

Distribución de Macronutrientes – 2000 mg Sodio

Macronutrientes % Kcal gr
HCO 50 1,056.475 264.11
Proteína 25 528.23 132.05
Lípidos 25 528.23 58.69

Cuadro de Equivalentes / Porciones

Energia Prot Lip. Carb.
Grupo Subgrupo P Desayuno Col. mat. Comida Col. Vesp. Cena
kcal gr Gr. Gr.
Verduras 5 125 10 0 20 2 50   0 2 50   0 1 25
Frutas 3 180 0 0 45   0 1 60   0 2 120   0
Cereales y Sin grasa 8 560 16 0 120 2 140 2 140 2 140   0 2 140
tuberculo
  0 0 0 0   0   0   0   0   0
s Con grasa
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Leguminosas 3 360 24 3 60 1 120   0 1 120   0 1 120

Carnes y Muy bajo en
4 160 28 4 0 3 120   0 1 40   0   0
sus grasa
derivados Bajo en grasa 3 165 21 9 0   0   0 2 110   0 2 110
Moderado en
  0 0 0 0   0   0   0   0   0
  grasa
  Alto en grasa   0 0 0 0   0   0   0   0   0
Leche Descremada 2 95 9 2 12   0 1 95   0   0   0
  Semi 110 9 4 12   0   0 0 1  110   0
  Entera   0 0 0 0   0   0   0   0   0
  Con azucar   0 0 0 0   0   0   0   0   0
Aceites y Sin proteina 4.5 202.5 0 22.5 0 1 45   0 1.5 67.5   0 2 90
grasas Con proteina 3 210 9 15 9   0 1 70   0 2 140   0
Azucares Sin grasa   0 0 0 0   0   0   0   0   0
  Con grasa   0 0 0 0   0   0   0   0   0
132.0 58.6
2112.95 264.11          
Valor esperado 5 9
Valor real 2167.5 126 59.5 278 475 365 637.5 260 485
% de adecuacion 103% 95% 101% 105% #¡DIV/0! #¡DIV/0! #¡DIV/0! #¡DIV/0! #¡DIV/0!

MENÚ
DESAYUNO – Sándwich de bagel con claras y verdura
½ tz cebolla rebanada
2 tz espinaca cruda picada
1 pz completa bagel integral
1/3 tz frijol molido
4 pz claras de huevo
1 reb queso mozzarella cero grasa
1 cda aceite canola o aguacate (para cocinar claras)
COLACIÓN – Yogur con fruta y nueces
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½ pz plátano
5 cdts alegría natural
3 cds granola con fruta seca, baja en grasas
¾ tz yogur light
7 mitades nuez
COMIDA – Pasta cremosa con tomate, brócoli y carne
1 tz brócoli crudo
½ tz jugo de tomate
1 tz pasta integral
1/3 tz soya cocida
80 gr carne de molida
1 cdta aceite canola o aguacate
½ cdta crema 40% grasa (agria)
COLACIÓN – Licuado
¾ tz blueberries
½ tz fresas congeladas sin azúcar
1 tz Leche lala extracalcio
4 cdtas ajonjolí
14 pz cacahuate
CENA – Salmón con arroz y verduras
6 pz espárragos
2/3 tz arroz integral
½ tz garbanzos
60 gr salmón
2 cdtas aceite de oliva

RECOMENDACIONES DIETA DASH

 La dieta DASH estándar permite el consumo de hasta 2300 miligramos (mg) de sodio al día. Una dieta DASH baja en sodio
requiere menos de 1500 mg de sodio al día.
 Consumir productos integrales, frutas y verduras, productos lácteos sin grasa o bajos en grasa, pescados y aves, frijoles,
semillas y frutos secos.
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 Evite los alimentos con alto contenido de sodio.

 Añada una porción de verduras al almuerzo y la cena.
 Añada una porción de fruta a las comidas o como bocadillo.
 Use la mitad de la cantidad usual de mantequilla o de aderezo de ensaladas.
 Lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos.
 Mínimo durar 14 días en Dieta Dash para ver resultados.
 Aumentar actividad física, 30 mins mínimo 5-7 días a la semana.

Fuentes: https://intermountainhealthcare.org/ckr-ext/Dcmnt?ncid=521066042